我們衷心感謝清海無上師與我們分享這些美味的純素料理和簡單烹調的祕訣。「今天我們要來煮悠樂（越南）鹹香稀飯，粥或說稀飯。我們準備了豆芽菜、一些煮好的飯。也可以用生米來煮，不過剩飯最適合熬粥。白米或糙米飯都可以。這裡有很多種香草，但我要用香菜和紫蘇！」「如果有紅蘿蔔、黃瓜，也可以加一些。其實大部分的蔬菜都可以用來煮粥。」「如果用生米煮稀飯要煮很久。用剩飯來煮大約只要十分鐘。可以加一些素肉

「好了！把它放入盤子。要用手指把它壓入洞裡。不然會像這樣懸在中間。所以要壓入模子裡。現在可以填入各種果醬和水果餡。草莓再加一些橘子醬。填進一茶匙果醬。這是黑醋栗。這是藍莓。在裡面放水果餡，然後把它壓扁。把它壓平，好！將剩餘的麵糰像這樣切成小條。現在要刷些豆奶才會黏住。將它切開，交叉擺放。你可以在中間加些裝飾，讓它更好看。或是在上面放顆星星或一朵花。我只是簡單做做。你們可以自己變化花樣。你也可以像這

「今天我來教你們做英式水果餡餅，因為聖誕節快到了。英國人過聖誕節時會做水果餡餅，還有聖誕布丁等平常要少吃的甜食。」「我要調麵粉和鹽，一點鹽和麵粉。」「不過一般說來，是用麵粉二二五克、植物油一百克的比例。」「把加了鹽的麵粉和純素奶油用手輕輕地搓揉均勻。而且要保持低溫。」「接著依我剛才所說的比例加水兩大匙。」「不夠濕的話，再多加水。水要加夠多才會變成麵糰。」「然後輕輕地桿平。「把麵糰桿薄，就可以切了。

今天我們有幸能夠看到一九九二年在陽明山的那些日子，清海無上師撥出寶貴的時間，示範這道做法簡單。又色香味俱全的料理：「純素單身鍋。」「現在告訴你們怎麼煮。這很簡單。你有什麼東西，你可以丟進去。不一定應該一樣這邊的菜。就是差不多那種。基本就是這樣子。然後你要丟什麼進去，你就丟進去。全部把它切下去，然後把它放在油裡面炒一炒。炒好了以後，給它燜一燜。然後多加水就好了。加水、加調味料，煮大概廿分鐘。」「這些