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分類 : 愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
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悠樂(越南)春捲全素肉丸與沾醬

28:04

悠樂(越南)春捲全素肉丸與沾醬

「我們來做一些純素肉丸用米紙捲來吃。你可以在中國店或超市買到米紙。這很薄所以大家叫它米紙,它是米粉製成的。在悠樂(越南),我們常用到它。多數人用它來做純素酸肉捲或做成春捲。新鮮春捲或炸春捲均可。現在開始做純素肉丸,可搭配生菜沙拉用米紙捲來吃。」「這種純素火腿通常裡面已經有加鹽和調味料了,所以在調味時只要稍微加一點。只要加一點點黑胡椒,研磨的黑胡椒,隨個人口味,也可不加。一些香菇調味粉。」「現在好好攪拌一下。可以用手指來拌或用筷子也可以。全部混在一起,拌勻,全部攪拌均勻。」「好,現在把這個做成丸子,做成小丸子再烤,就這樣,我想我們能設定烤箱了,用攝氏兩百度烤廿分鐘。」「你可以灑一些芡粉在你的切菜板上,只要一點芡粉或麵粉,手上也沾一點麵粉。然後你用那個來搓純素肉丸並放在烤盤上。」「我想它已經好了。看起來呈金黃棕色,所以應該已經好了。」「好,你所要做的是將米紙浸入溫水中。不要太燙,溫水就好。如果你沒有溫水也沒關係,冷水也可以。只是冷水要比較久才能軟化它。將整張米紙都泡進去或轉動一下讓它全部都泡過水,然後將它放在盤子上。放上生菜葉子。也許我們必須把生菜弄軟一點,然後上面放一片紫蘇葉。一或二片都可以;可以像這樣鋪開。」「現在你的米紙已經軟了,只需要折起來捲起來,看到了嗎?是。這樣就做好了。現在你可以享用了,就像這樣,看到嗎!我來試試。純素肉丸吃起來真是棒。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2022-01-16   284 次觀看
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2022-01-16

自製純素點心:岩石和紅寶石麵包

25:18

自製純素點心:岩石和紅寶石麵包

「好!我們要來做一些很簡單的點心。他們稱它岩石麵包是嗎?岩石麵包。約二二○克或二五○克的麵粉。」「鹽一小撮。記得烘焙的時候,要放點鹽會比較好吃。不要只放糖。」「再來是純素奶油或是植物性奶油一百克。加入二五○克的麵粉,中筋麵粉或是普通麵粉,或是自發麵粉,什錦蜜餞果皮三○克,七十五克或八十克、多一點或少一點的綜合水果乾。我這裡有蔓越莓乾、無籽葡萄乾和葡萄乾。好!我們先來把麵粉跟純素植物奶油混合一起,還有鹽一撮與五十克的糖。」「現在你放幾盒純素優格進去,那種三小盒純素的原味優格。」「你放大概半碗豆奶。先混合看看。好了,你先放一點豆奶,然後攪拌它到變成一個麵糰為止。然後把它做成餅乾或是司康餅或是小麵包的形狀。」「確定你都混合得很均勻,不過要輕輕地。不要揉它。看!很好!現在你可以加入所有的綜合水果。」「先以攝氏二百度或華氏四百度預熱烤箱。」「你就用手抓些麵粉,這樣就不會太黏手。然後你就把像手腕大小的麵糰。就放入烤盤中,大一點或小一點都沒關係。形狀不需要很漂亮。多一點麵粉。分成大塊或是小塊些隨你喜歡,沒有規定,好玩就好。」「現在你放一點芝麻在它們上面。每一個上面都放一小撮芝麻就好。」「好!現在把它放進烤箱中。讓它烤十到十五分鐘,不過你要看著它。」「現在我們檢查一下看它好了沒。喔—哦!還沒好,我們還要再烤久一點。還不夠金黃色。」「現在它們已經涼了。可以把它們放到托盤或是碟子中就可以吃了。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-12-19   731 次觀看
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2021-12-19

香脆腐乳皮、燙高麗菜、高麗菜湯

22:15

香脆腐乳皮、燙高麗菜、高麗菜湯

「我今天煮很簡單,很好吃的。就是豆腐皮。豆腐皮本來乾乾的。那我們把它泡水,泡一點點,它就軟軟這個樣子,軟軟的。然後豆腐乳,好的豆腐乳。不要太鹹的,不要太辣的那種。先拿一塊出來。把它擦上去。一面就夠了,像你們吃麵包的時候擦(純)素奶油這樣。另外一面沒有擦豆腐乳,把它蓋起來。蓋起來像三明治一樣,就變成這樣,豆腐乳在中央。然後你就把它切成一塊一塊,像這樣剛好一口。」「高麗菜用燙的也是很好吃,很簡單。把水放一點鹽巴進去,一調羹鹽巴。然後蓋起來給它滾,滾了以後就丟高麗菜進去就好了。」「現在我教你們炸這個豆腐乳和豆腐皮。豆腐皮、豆腐乳在一起的,這我們可以叫『皮乳』。油熱了以後,你就把它直接放進去。要小心它不會燒焦。看它一面炸好了以後,就往另外一面這樣。簡單把它烤脆脆了以後就拿出來了。」「現在我教你們把醬油弄好吃,可以加東西吃的。這些就是花生,已經烤好的花生。就用刀子在塑膠袋裡面把它破碎。高麗菜很營養,很簡單、很乾淨。花生也是很補、很營養。蛋白很高,油分也很高,卡路里很多。我們吃素就夠營養了。不應該殺生養自己這個身體。花生破碎了以後,可以把它放在一個碗裡面。然後,我們把美極丟進去。這個是配高麗菜吃的。高麗菜現在大概好了。把它撈起來。剛才那個就是剩下的湯。丟一點點香菜、或是菠菜、什麼菜。燙一燙,這樣子就行了。根本不要複雜的生活。很補、很營養、很簡單、很快。配合我們的時間。好啦!請客了!」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-11-07   1278 次觀看
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2021-11-07

傳統悠樂(越南)布丁、生菜沙拉配薄荷大豆美乃滋、米紙包純素炸蝦、酥脆純素丸子和薯條(三集之三)

34:52

傳統悠樂(越南)布丁、生菜沙拉配薄荷大豆美乃滋、米紙包純素炸蝦、酥脆純素丸子和薯條(三集之三)

「很好!開動了。乾杯!(乾杯!)中秋節快樂!中秋節是傳統節日。你們很幸運,今天我看了無上師電視台。本來我只打算煮布丁紀念我母親。但是我看到無上師電視台說:『中秋節快樂。』然後我想:『哎呀,天哪,沒月餅了。我最好為大家煮些菜。』你們才會有全部這些。也不錯。我們應該常這樣做。我們應該每天過中秋節。這一道很簡單又好吃。(布丁很好吃。)(很美味。謝謝師父。)好吃嗎?(好吃。)不客氣。(這是最好吃的月餅。)最好吃的月餅。你們看,連桌子也是圓的。杯子是圓的。(是的。)杯子也是圓的。你們不能說沒慶祝中秋節。好,我們喝些茶然後結束,散會。(好。)(好。)(好,謝謝您。)不客氣。(感謝師父。)」「記得我們去聽歌劇後,我講的那個笑話嗎?我想到那個笑話,那是我原創的笑話。先生問太太:『為何你這麼喜歡歌劇?』太太說:『其實我不太喜歡。』於是先生說:『那你何必拉我過來?』太太說:『這樣你才知道我不是尖叫最大聲的。』維多利亞,維多利亞。就是因為你們,我才不能演唱歌劇,我失去了工作。只能偶爾在浴室唱歌。當我那樣唱時,狗兒會和我合唱。會伴唱。GOODY。(是。)然後ZOLO不知道發生了什麼,他本來在睡覺,聽到GOODY叫,就跟著叫。然後他們全部靠過來看著我,像是在問:『怎麼回事?』跟你們說,我的狗很棒。真的是一搭一唱。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-09-19   676 次觀看
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2021-09-19

傳統悠樂(越南)布丁、生菜沙拉配薄荷大豆美乃滋、米紙包純素炸蝦、酥脆純素丸子和薯條(三集之二)

29:14

傳統悠樂(越南)布丁、生菜沙拉配薄荷大豆美乃滋、米紙包純素炸蝦、酥脆純素丸子和薯條(三集之二)

「今天我們要煮幾道菜。這是人造蝦,純素的蝦,完全沒有動物成分。這次要用米紙包起來,然後用油炸酥。這是屬於手拿的餐點。記得先把米紙迅速浸一下溫水。甩一下才不會太溼。剪成兩半。像這樣半張。半張包一隻純素蝦。這種純素蝦圓圓的。從中間把它折一下就可以讓純素蝦尾露出來。然後捲起來。把純素蝦放在米紙上,固定壓緊。從圓的邊緣往內包,就能包住整條純素蝦。這樣就好了。」「在悠樂(越南),為追思親人往生的日子,人們會舉辦小型家庭聚會,烹煮佳餚以緬懷逝者。就像他們還在世時與他們一起用餐,所以他們過世後,我們用這種方式懷念他們。」「開大火把油燒熱。好,油已經熱了。我最好先放一些進去。我用橄欖油來炸還是會噴濺。用東西稍微擋一下。我最好用長筷子。用很長的筷子就不用太靠近油鍋。可以一次放進三個。不要放太多,會黏在一起,拿出來時會破掉。把炸好的放在鋪了廚房紙巾的盤子上,這樣可以吸掉一些油,才不會太油膩。像這樣呈金黃色就可以了。」「我有純素火腿漿。像這樣,是泥狀的。我將它裹上麵包屑,就變成像丸子。然後下油鍋去炸。你可以切碎各種香料加入這種純素火腿漿中就會很好吃。把香菜切碎混拌純素火腿漿油炸。」「我也炸些薯條。薯條上可以灑些黑胡椒。我先濾掉油渣,用這些油繼續炸薯條。」「我為你們做了很多菜。今天是我母親的忌日,還有中秋節。我特地為你們煮的。你們看,每樣東西都是圓的,看到嗎?(真棒。)先供養,感謝上帝,感謝天堂。感謝天堂接我父母去高等天堂。也謝謝天堂和人類賜給我們美食。阿們。」
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2021-09-12   737 次觀看
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2021-09-12

傳統悠樂(越南)布丁、生菜沙拉配薄荷大豆美乃滋、米紙包純素炸蝦、酥脆純素丸子和薯條(三集之一)

34:38

傳統悠樂(越南)布丁、生菜沙拉配薄荷大豆美乃滋、米紙包純素炸蝦、酥脆純素丸子和薯條(三集之一)

「我們來做傳統悠樂(越南)布丁,以前我媽媽會做給我吃。只需要一些糯米,這又稱黏米。還需要一些黑豆。用一杯這種黑豆,最好先泡一夜。可以蓋起來。讓它熬煮。要訣在於先加一點水就好,煮的時候如果覺得太稠就多加一點水。一開始要攪拌一下,米粒才不會黏在鍋底。煮半小時至四十分鐘就差不多了。布丁已經煮滾了,稍微攪拌一下,糯米和豆子才不會黏在鍋底。現在已經煮開了,可以把火調小。米粒爆開前不要加糖。米粒很硬,像種籽一樣,不過煮熟後會爆開。那時候才可以加糖,如果太早加糖,糯米就不容易煮開了。」「我們來做生菜沙拉,記得先把菜洗乾淨。泡鹽水三至五分鐘,用過濾水沖洗幾遍才能吃,因為如果要生吃的,就應該要謹慎。不論煮什麼,都一邊念聖號:佛陀、耶穌、古魯那那克、穆罕默德、祝他平安、上帝。這樣你的食物會有加持力,吃了會更健康。」「記得,檢查一下布丁。米粒爆開後,會比原來大三倍,那時就可以了。已經香氣四溢。現在要加入糖、肉桂粉和鹽。其實,鹽可以早一點加,現在加也可以。一小撮,半茶匙就好。約加二小茶匙肉桂粉。我加一杯半的糖。等全部拌勻後,再悶煮幾分鐘就可以從爐火移開,盛進碗裡吃了。」「我們來做生菜沙拉。蔬菜切成指頭般大小,一口的大小擺在杯裡。我有高麗菜,一般的高麗菜。還有薄荷。我事先洗好了,還有一些豆子。先把豆子清洗乾淨。切掉兩端。還有櫛瓜。芹菜。各式各樣,有甜椒、番茄、青花菜。這裡有大豆美乃滋,意思是純素美乃滋。再加一些豆腐乳。切些薄荷、芫荽、蒔蘿或香芹。這次要切得很細。然後放進混了豆腐乳的大豆美乃滋。加一點醬油攪拌,因大豆美乃滋較濃稠。然後攪拌均勻,那麼豆腐乳和大豆美乃滋就會充分混勻。用叉子混和薄荷搗成糊狀。全部混合均勻,試吃看看。很好。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-09-05   834 次觀看
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2021-09-05

夏日純素起司配鮮蔬,純素天婦羅等等

32:39

夏日純素起司配鮮蔬,純素天婦羅等等

「夏天到囉!我們來做些簡單生活的食物。這叫作改良式燒烤。適合不能做燒烤的人,比如你住公寓,只擁有陽台或是房間外有個平台,不能燒烤,那你可以變化一下,比方炸東西來吃。」「我們有生菜,這裡有黃瓜、萵苣。吃這些應該夠了。這是豆腐;要切成像這樣的長條。對切,和純素香腸同樣大小。全部放一起。黃瓜切成三段。像這樣切。其實怎麼切都沒關係。切成你喜歡的形狀。」「當你煮東西時,最好默念聖號:耶穌、佛陀或穆罕默德,祝他平安,阿拉的名號、古魯那那克、上帝的名號。因為我在說明,你們以為我沒有念。我空檔時都有念,加持食物,讓食物變成營養和光。」「看,我們做成像是燒烤。但我們用筷子代替。你們也可以用竹籤。(好的。)但筷子可以重複使用。(是的。)我們把這些準備好,然後只要放進油裡炸,像是純素天婦羅。(喔,是,真的很簡單。)現在可以放進去了,放裡面一點,不然會破掉。」「因為有些人沒有燒烤的東西,他們公寓裡不能燒烤。所以這樣也可以請客。(這主意很棒。)油熱了以後,你就放進去,然後等著。然後配麵包和番茄醬、黃瓜吃,都可以。黃瓜是裝飾用的。要留著,生吃的。黃瓜不用炸。(這樣吃比較健康。)都串起來很好看。」「(很好吃。)看,這些都是純素食。意思是不含肉、蛋,不是乳製品。完全是純素的。這是純素香腸。(真好吃!)很好吃。日本純素天婦羅。(純素天婦羅,我知道。這是什麼,這麼好吃?)這是豆腐。和新鮮的蔬菜水果。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-08-08   785 次觀看
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2021-08-08

夏日點心:黃瓜沾醬與純素香腸卷

32:23

夏日點心:黃瓜沾醬與純素香腸卷

「嗨,大家好。非常高興為大家示範簡易午餐、點心或晚餐。現在是夏天吃些清淡簡單的食物。我這裡有黃瓜。一些紅蘿蔔。我來做個黃瓜沾醬。」「我已在盆內放些鹽,海鹽或任何一種鹽。海鹽比較粗、比較天然。把鹽浸在過濾水中幾分鐘就好,三到五分鐘。只是要除去紅蘿蔔、黃瓜皮上的有害物質。只是解毒,將蔬菜解毒。因為如果要生吃,越小心越好。」「然後準備醬汁。醬汁非常簡單。把玉米片排在大盤子的邊邊。你可以直接把醬汁倒入盤中節省洗碗功夫,或把醬汁倒入旁邊的小碗。我們直接倒入盤中?挖一點蘑菇醬放在盤子邊邊;像這樣子放好。不需用到整罐蘑菇醬。可僅用一些或整罐。隨你喜愛。挖出一些百香果醬,放在蘑菇醬上或旁邊。比率是各一半,像這樣。」「把黃瓜切成四段。非常簡單像這樣擺在旁邊。看到嗎?我待會兒拿給你看。還有紅蘿蔔。紅蘿蔔也切成小段大塊一點也可以排在一起。紅蘿蔔對半切、黃瓜切四半;這樣應足夠了。真的非常簡單。」「現在把玉米餅放在煎鍋中熱一下。同時把素香腸放進微波爐熱或直接這樣吃。」「這是大豆美乃滋,絕對沒有蛋,絕對是純素。把美乃滋塗在純素香腸上多少隨你喜好。好了。大概一湯匙應該夠了;純素美乃滋很好吃!只要捲起來。從一邊捲到另一邊。捲好了,像這樣。純素香腸凸出一點像這樣,只是為了刺激食慾。擺在這些之前準備好的食物旁邊。全部像這樣放在一起。黃瓜、紅蘿蔔、沾醬、玉米餅與純素香腸卷加純素美乃滋。當然若你喜歡可以加番茄醬、芥末子醬。」「完成了!好好享受!這些食物很容易與他人分享。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-07-04   1796 次觀看
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2021-07-04

米粉與豆腐點心

24:16

米粉與豆腐點心

「好,今天我們來煮米粉當點心或午餐。簡易午餐:營養、簡單又快速。製作只需約五分鐘。現在來煮開水。等水煮開的時間。同時我可以做別的事,像是洗萵苣、番茄,洗芫荽,任一種你想放入的菜。」「水已經滾了。把米粉放入。一個人吃像這樣兩塊就夠了,或者更少一些。我會再多放一點進去。我的助手也想吃。我確定他們想吃,這是一定的。把米粉翻動一下。」「米粉已經軟了。可以放入一點萵苣,並攪拌均勻,把萵苣浸入熱水中會變更軟。那樣就夠了;讓它更軟。好,把豆腐也放進去,加熱。」「好!接著把米粉瀝乾。瀝乾米粉時,輕輕搖晃一下,瀝出所有水份。水已經都瀝乾了。然後把它放這裡。現在準備裝盤來吃。」「這就是米粉點心。我們還有一些酷涼的水果,當然;現在是夏季,這個是菊花茶。菊花有益健康,適合夏季飲用,清涼爽口。就像是喝洋甘菊茶,但是它喝起來很香。」「希望您喜歡這種簡單的烹飪方法。非常簡單、營養,又有很多能量,卡路里非常低,並且有好多、好多的愛,因為它是全素的。是一道全素餐點,餐桌上不會有血腥。只有滿滿的和平。將和平與仁愛表現在食物上。如果每天這樣吃可以拯救地球。我意思是吃這類的,我不是說每天都吃一樣,也可以都吃一樣;不會怎麼樣的。請動手做做看。享用您的餐點之前,別忘了感謝上天。那會加持食物,你會更快樂、更健康,不僅如此,我們必須感謝自己所擁有的。再會!祝您有很多很多天堂的愛心和加持。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-05-30   2176 次觀看
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2021-05-30

純素油炸蘑菇捲和純素椰奶金瓜湯(二集之二)

27:32

純素油炸蘑菇捲和純素椰奶金瓜湯(二集之二)

「我們要來煮金瓜湯。所以買了這麼大的金瓜或是再大些。不要太小。在三分之二的地方切下去。一直切到底。」「整個囊和籽都拿掉。這樣就有個漂亮、中空、乾淨的南瓜。真是不錯、酷!現在再用湯匙把裡面都刮乾淨。」「當你有客人來,最要好的朋友、重要的人來訪,你才煮這種湯,不然它有點費事。也許你沒時間天天這樣煮。其實也不怎麼費事,只是看起來比較多工。瓜肉都刮出來之後就成了一個漂亮的碗。等我們把湯煮好,放進去就會很漂亮又很好吃。」「我們現在來煮點水做湯。現在讓水煮滾。挖出來的南瓜肉可以放入水中。我們只需要一點鹽、調味粉、水、糖就可以了,一點點像這樣。這裡還有些嫩胡蘿蔔,我把它切成薄片一起放進湯裡。這種湯不用煮很久,然後放些豆腐。這裡還有胡荽。半把的胡荽,你放入約一掌的胡荽。現在放一半進去煮湯會很香,其他的可以等一下撒在湯上面做裝飾。很漂亮。還可以放點胡椒粉,一點點就好。味道已經很好了,現在來放三湯匙濃濃的椰奶進去。好了!把它跟湯混合。放多少椰奶隨你喜好。嚐嚐看合不合你的口味。哇!很棒!就是這樣。椰奶放進去後,煮到滾就馬上關火。」「然後慢慢的把湯舀入碗中。這個很好玩。哇!很好玩。看起來好玩又好吃。如果你像這樣煮又有一個這樣的碗,我敢說你的小孩也會喜歡這道菜。吃起來有趣多了。」「用蓋子蓋起來。蓋回切下來的地方。就是這樣。太好了,漂亮!這一碗湯。就是今天的成品。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-04-25   2034 次觀看
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2021-04-25

純素油炸蘑菇捲和純素椰奶金瓜湯(二集之一)

32:58

純素油炸蘑菇捲和純素椰奶金瓜湯(二集之一)

「大家好!我們要來製作一些簡單的磨菇捲,意思說我們要把磨菇包到米紙裡面。」「當你烹飪的時候,不要忘了默念聖名。任何你喜歡的聖名:上帝、佛、耶穌、穆罕默德(願他平安)、古魯那那。任何你崇敬的聖人。瑪麗亞、約瑟夫。這樣你的食物會更有營養,因為它已經被神聖的愛力加持了。」「胡荽切好了放在這裡。現在我把磨菇拿出來,放一把胡荽和一些磨菇。」「記得所有蔬菜都要洗,像以往一樣泡在鹽水中,準備食物的時候要默念聖號或聖名。即使磨菇有時候包裝得很漂亮,看起來很乾淨,建議還是洗一洗。然後浸在鹽水中三到五分鐘,而後在使用前再徹底洗一次。這樣比較安全。」「我們都切好之後,就把它們混合一起。把胡荽、磨菇均勻混合。」「如果你要做這道菜,你必須把米紙很快放入水中,確定兩面都有沾溼。切成兩半,每次準備一到二片,因為它很快就變軟。如果太軟就不容易包。如果太硬也不好包。這道菜像做春捲。我已經切成兩半。現在來放些磨菇,一點點就好,約一大匙,然後把它包起來。包得又好又漂亮。」「把它炸好,油炸很簡單。可以把火關小一點,大概三分之二的火,這樣才不會一下子很快焦掉或炸過頭。三分之二的中火就好了。等油滾了,把火像這樣關小,繼續準備其他材料。讓它們炸到金黃色。就可以了。」「享受一下烹飪的樂趣,體驗一下新生活;純素主義生活很好又有趣;試試看!總是要改變一下我們的生活型態,會比較有意思,有益處又有趣。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-04-18   1235 次觀看
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2021-04-18

餅乾配純素抹醬、酸甜小黃瓜,炸海苔配白飯和芝麻(二集之二)

25:11

餅乾配純素抹醬、酸甜小黃瓜,炸海苔配白飯和芝麻(二集之二)

上個星期天,在本節目第一集中我們學會了如何製作餅乾配純素抹醬和酸甜小黃瓜。現在,讓我們來看看要如何炸海苔。「先開小火,就可以避免燒焦,等適應溫度以後再慢慢多放一些下去。檢查一下油。已經夠熱了;我要開始炸了。只要握住每一片放進去炸。只要數到四。你放一或兩片到熱油中,數一、二、三、四,然後拿出來。放在廚房紙巾或盤子上,這樣能吸收一點油脂。它看起來會像這樣。稍微有點捲;會比剛切好時小。因為會縮起來。根據研究海苔很有營養。現在完成了。這樣應該夠了。它會像洋芋片一樣脆。現在要準備一盤米飯,鋪上海苔與芝麻,然後就能食用了。趁海苔熱燙又濕油時,可以灑上芝麻粉,或待會灑在米飯上。它非常地香,營養也很豐富。」「我邀請你們來品嚐盛宴。你們可以先品嚐開胃菜。吃前要禱告,感謝上帝。」「誰說純素食很乏味!非常多彩多姿!你看,有來自蔬菜與水果王國的各種色彩,完全超乎這個世界。炸海苔可以配飯吃。黑色的海苔和芝麻,和新鮮酸甜小黃瓜。」「如果吃壞肚子,覺得胃不舒服,就吃脆餅或烤焦的土司。但是有時出門在外;沒有機會來烤土司。就買一些脆餅吃,像是烤麵包或乾麵包,配其他東西吃或單純吃,再喝點茶或水,胃就會舒服多了。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-03-14   1141 次觀看
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2021-03-14

餅乾配純素抹醬、酸甜小黃瓜,炸海苔配白飯和芝麻(二集之一)

20:32

餅乾配純素抹醬、酸甜小黃瓜,炸海苔配白飯和芝麻(二集之一)

「今天我們要準備另一道簡單營養美味的膳食—也就是炸海苔配白飯和芝麻。並搭配酸酸甜甜的小黃瓜、胡蘿蔔。在等待油熱時,我來準備些開胃菜。這些是黃豆『片』。它們被做成你們熟悉的樣子,但它是完全純素的。能在健康食品店買到。只要拿出一些脆餅,在上面放一片。脆餅是一種烤麵包。你若不喜歡黃豆片,我們也有香草乳酪、純素乳酪、大豆乳酪。像那樣把它塗在另一片脆餅上,厚薄隨你喜愛。」「我們只用新鮮小黃瓜。你們也能用現成的小黃瓜。切薄片。切成三角形或圓形或你喜歡的形狀。也可加些胡蘿蔔增添色彩。稍微裝飾一下,弄成一朵花的樣子。製作醬汁,放入四茶匙醋就夠了。然後加入二茶匙紅糖。一茶匙鹽。放入約四大匙熱水,一起攪拌均勻。現在放入胡蘿蔔增添色彩。但不一定要放。然後是小黃瓜。然後靜置一旁,等主食做好後;再把它加進飯中,配著炸海苔吃。」「現在可以來炸海苔。海苔,可以在超市買。像紙一樣薄。可以用剪刀剪成適宜大小。不要太長比較好掌握。大約手指長度就可以。剪成約兩指寬。可以用筷子或某物夾住海苔。一次只放兩或三片,因為它會很快燒焦。我切幾片甜椒裝飾。讓食物在盤子裡顯得好看又開胃。」
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2021-03-07   994 次觀看
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2021-03-07

悠樂(越南)美味純素粥和純素香蕉布丁(二集之二)

15:37

悠樂(越南)美味純素粥和純素香蕉布丁(二集之二)

我們已在本節目第一集學到如何製作悠樂(越南)美味純素粥,現在讓我們看看如何製作純素香蕉布丁。「我來示範怎麼做香蕉布丁。要加半鍋水,然後等水煮開。我們可以用這種超市在賣的普通香蕉,要用熟香蕉。悠樂(越南)的香蕉比較硬而且短。長得圓圓胖胖的。非常好吃。我們可以把它切小塊,約一口大小。好,水滾了。現在放入香蕉。我教你們非常簡單的做法。把香蕉放進去,然後加椰奶。這是一種濃稠的椰奶。萃取自椰子的果肉。煮沸後加糖一百克。五條香蕉、一罐椰奶,加糖一百克應該足夠了。還要加一小撮鹽。這樣不用加很多糖。吃起來就很甜,也更濃、更醇。如果只加糖而已,口感不如加一小撮鹽。如果你喜歡肉桂,也可以加肉桂。約二茶匙肉桂粉。用一大匙玉米粉勾芡。保留香濃的味道。依自己的喜好調濃度。這是悠樂(越南)式的煮法。用文火煮十分鐘,等香蕉變軟後。放入玉米粉或是加別種粉。已經煮好了。」「你可以把稀飯放這裡。然後放香草:紫蘇和香菜。你可以灑些黑芝麻,在布丁上面放一點烤芝麻。我想無論誰生病,吃了這一餐,病馬上就好了。這是完整的康復餐。也可以每天享用。哪天你不想吃大餐或固體的食物。這是美味的鹹香稀飯,蛋白質和各種蔬菜。而這是香蕉布丁,做法簡單又營養。即使你感覺不舒服,吃了這個馬上會好,是不是?吃這種稀飯時,要放一把豆芽菜。這樣更營養。真的很好吃!你們好好享受吧。祝好吃!」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-01-31   1302 次觀看
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-01-31

悠樂(越南)美味純素粥和純素香蕉布丁(二集之一)

29:59

悠樂(越南)美味純素粥和純素香蕉布丁(二集之一)

我們衷心感謝清海無上師與我們分享這些美味的純素料理和簡單烹調的祕訣。「今天我們要來煮悠樂(越南)鹹香稀飯,粥或說稀飯。我們準備了豆芽菜、一些煮好的飯。也可以用生米來煮,不過剩飯最適合熬粥。白米或糙米飯都可以。這裡有很多種香草,但我要用香菜和紫蘇!」「如果有紅蘿蔔、黃瓜,也可以加一些。其實大部分的蔬菜都可以用來煮粥。」「如果用生米煮稀飯要煮很久。用剩飯來煮大約只要十分鐘。可以加一些素肉,成分不含肉的素肉,切成薄片,再切成小丁。因為病人身體不舒服,需要吃流質的稀飯,才不用費力咀嚼。所以要把材料切細,像這樣很簡單。」「不是生病才能吃稀飯。我來示範要煮給一般人的吃法。」「全部的材料就是這些。可以去爐灶那邊煮了。」「要先熱鍋。這是中式炒鍋。好,煮稀飯要不要放油都可以。如果加油來煮,要放進一至二大匙,然後等油熱起來。然後放純素蛋白進去。如果沒有這種,可以加豆腐或是兩種都加,豆腐和素蛋白。」「好,要炒一下。炒到有點金黃色。可以把全部的蔬菜放進去炒,或是等會才加進去。好,加水。如果水不夠,等一下再加。」「昨晚剩下來的飯。一起放進去。飯的份量不要加太多,也不要太少。約一半一半:飯和蔬菜各一半。現在要等到煮開,然後用小火熬十分鐘。等米粒散開時,會比平常脹大三倍,那時就煮好了。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2021-01-24   2002 次觀看
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2021-01-24

自製純素水果餡餅及果醬塔(二集之二)

26:51

自製純素水果餡餅及果醬塔(二集之二)

「好了!把它放入盤子。要用手指把它壓入洞裡。不然會像這樣懸在中間。所以要壓入模子裡。現在可以填入各種果醬和水果餡。草莓再加一些橘子醬。填進一茶匙果醬。這是黑醋栗。這是藍莓。在裡面放水果餡,然後把它壓扁。把它壓平,好!將剩餘的麵糰像這樣切成小條。現在要刷些豆奶才會黏住。將它切開,交叉擺放。你可以在中間加些裝飾,讓它更好看。或是在上面放顆星星或一朵花。我只是簡單做做。你們可以自己變化花樣。你也可以像這樣在果醬上,做個十字造型,看起來也很棒。到你家過聖誕節的客人看了一定會食指大動。記得上面要刷些純素豆奶。不要太用力;輕輕塗上去就好了。可以烘烤了。最好調到攝氏二二○度,因為溫度已經很高了。設定十五分鐘,懂嗎?一樣。可以在上面撒一點糖粉。看起來更可口。不加也沒關係。吃的時候可以加純素鮮奶油或是就這樣吃。加糖霜,是因為慶祝聖誕節,那看起來像雪花。可以提醒大家想到外面很冷,而我們能坐在爐火旁喝茶,吃這種水果派。就知道自己很幸福、很幸運,當外面既冷又下雪時,我們能坐在溫暖的屋裡烤火。讓人更珍惜家的可貴。意義在此。烤到金黃色時,就拿出來放幾分鐘待涼。然後擺到另一個盤子上。就可以吃了。這種叫做果醬塔,知道嗎?拼法是TART。現在我們這裡已經做好過聖誕節的糕點了。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2020-12-20   1355 次觀看
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2020-12-20

自製純素水果餡餅及果醬塔(二集之一)

33:11

自製純素水果餡餅及果醬塔(二集之一)

「今天我來教你們做英式水果餡餅,因為聖誕節快到了。英國人過聖誕節時會做水果餡餅,還有聖誕布丁等平常要少吃的甜食。」「我要調麵粉和鹽,一點鹽和麵粉。」「不過一般說來,是用麵粉二二五克、植物油一百克的比例。」「把加了鹽的麵粉和純素奶油用手輕輕地搓揉均勻。而且要保持低溫。」「接著依我剛才所說的比例加水兩大匙。」「不夠濕的話,再多加水。水要加夠多才會變成麵糰。」「然後輕輕地桿平。「把麵糰桿薄,就可以切了。」「要比盤口更大一點高度才夠。要鋪進盤底,所以要做大一點。」「先在盤裡塗一點油,才鋪餅皮。鋪餅皮之前先預熱烤箱。這要烤十五分鐘,所以設定十五分。烤箱調攝氏二三○度,約華氏四五○度。」「現在我要切麵皮,然後鋪在上面。把麵糰桿薄,約半毫米或一毫米厚;看你喜歡多厚。現在一次拿一片,放在這個盤子裡。稍微壓一下,讓它貼住盤底。」「現在要來填入現成的(純素)水果餡。大約放進一大匙。然後再切六片小一點的麵皮蓋在水果餡餅上。」「現在我要做些裝飾。從這些剩餘的麵皮切一些。」「再來這個很重要!要用刀子或一根牙籤戳三個洞。」「烤餡餅的時候,裡面的空氣跑出來,才不會烤糊掉。」「烤箱已經熱了,把它放在烤箱中間。好了,要烤十五分鐘。」「色澤若還沒呈金黃,表示烤得不夠,待會可以調久一點。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2020-12-18   1461 次觀看
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2020-12-18

純素單身鍋

26:43

純素單身鍋

今天我們有幸能夠看到一九九二年在陽明山的那些日子,清海無上師撥出寶貴的時間,示範這道做法簡單。又色香味俱全的料理:「純素單身鍋。」「現在告訴你們怎麼煮。這很簡單。你有什麼東西,你可以丟進去。不一定應該一樣這邊的菜。就是差不多那種。基本就是這樣子。然後你要丟什麼進去,你就丟進去。全部把它切下去,然後把它放在油裡面炒一炒。炒好了以後,給它燜一燜。然後多加水就好了。加水、加調味料,煮大概廿分鐘。」「這些麵筋、麵腸、麵短、麵尾都可以啦。你愛吃什麼,你就放進裡面。這是一些植物蛋白嘛,蛋白和菜混在一起。有什麼種類純素蛋白、蔬菜都可以放進去。這些香菜、香椿,可以替代洋蔥。『九層塔』也可以放進去。這個叫『單身菜』。因為我單身的時候,每天要吃的。」「這個有什麼方便呢?就是不用每天洗菜,不用每天煮菜。你洗一次、煮一次,然後你吃了三、四、五天。」「當然煮飯的時候,不要講話,像我這樣子。記得念五句,是最好的調味料。」「我想先放調味料,調味料給它熬一下,然後才放水。這樣子它會滲進去,比較好。不過,即使你放在冰箱裡幾天,它也會越來越好。這個也不用怕。這個鹽巴,你要放多少,就看你的口味。不過我大概放一點點。就不一樣;然後這個是味精,就自然的水果味精。放一點也沒關係,多一點也沒關係。然後糖。糖是必須要的。因為這個份量多,所以多放一點沒關係。如果不夠好,當然要加。等一下自己要加這五味香,這個番茄醬。煮的時候,如果不夠好,多加一點。」「這是黑糊椒。這可以最後才放,或是現在放都好。這個豆腐乳要放多少,要看你們個人份量和吃多少。放豆腐乳味道比較濃縮。」
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2020-11-08   1668 次觀看
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2020-11-08

純素奶油麵包布丁

27:27

純素奶油麵包布丁

今天很高興為您播出清海無上師:「純素奶油麵包布丁」。「有時候我們剩下很多麵包,像法國麵包、法式小麵包或吐司,不想要了,因為又乾又硬。不需要丟掉它。可以拿來做純素奶油麵包布丁。我來給大家做示範。這是第二層,(我要撒)乾果在第二層。大約兩把的量。這隨你喜歡放多少,沒有一定。差不多這樣可以了,當然你可以多放。再把麵糊攪一攪,混著豆奶、糖、麵粉和大豆優酪乳的麵糊。攪拌一下,然後把麵糊再倒在它的上面,這樣烤之前麵包因為吸收水分會變柔軟些。吸了豆奶才會好吃。要確實都有吸到豆奶。不然在烤箱中會很乾,在烤箱裡沒有水分。現在我設定四十五分鐘,四十五分鐘後要來看看。四十五分鐘之後如果麵糊都乾了,變成像布丁一樣表面金黃,就可以關掉烤箱。因為關掉後還是熱的,再等個幾分鐘。然後將它拿出來,用大豆鮮奶油配著吃或單吃也可以。或撒些肉桂粉在上面好好享受一番。好,很漂亮!烤出來應該像這樣。金黃色,所有水分都烤乾變成布丁。非常好!柔軟但不會水水的,很成功。將它放涼大概一分鐘。讓它涼一涼。然後用刀輕輕的從邊緣分割。會很容易剝離。好了,這是成品。(純素)奶油麵包布丁。若是下雨天吃,很棒。和你的親友一起看些無上師電視台的好節目。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2020-10-04   1281 次觀看
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2020-10-04

洋菇豆腐和佛手瓜湯

36:05

洋菇豆腐和佛手瓜湯

今天很高興為您播出清海無上師「洋菇豆腐和佛手瓜湯」。「今天我們要煮一道很簡單的菜餚。我們需要洋菇、胡荽、豆包、一顆甜椒、一塊豆腐與佛手瓜。所需的調味料有紅辣椒、香菇調味料、美極鮮味露或醬油是這些。」「現在我要做這道菜。首先把豆腐弄碎。用手壓碎它,把豆腐壓成細碎狀。」「把所有材料切一切。」「加些水在鍋內,加入約半鍋的水。加入中型鍋半鍋的水量,我現在要開爐火,開大火讓它煮滾。可以加些許鹽。」「也可以加入約一大匙的醬油。加一茶匙或半大匙的香菇料,然後先放著。加入半大匙的紅糖並讓它煮滾。」「只要把所有材料放進鍋內。」「現在我放入甜椒和佛手瓜。就是這樣。稍微攪動一下,讓湯汁再煮五分鐘。」「用一點油,加入平底鍋內,約兩大匙的油就好。」「我們要加洋菇。」「稍微攪動一下。」「現在炒一下,把洋菇炒一、二分鐘,然後加入豆腐。」「現在我把胡荽加入豆腐洋菇內。」現在我添加一點美極鮮味露或醬油,這隨個人喜好。」「現在已經完成了。簡單、營養、馨香、健康而且美味。」
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2020-08-30   1626 次觀看
愛的禮物:清海無上師簡易營養的烹飪
2020-08-30
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