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庆祝感恩节(二集之一)—香草纯素起司和纯素培根面包棒

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食物在任何节庆中都是主角之一,感恩时节的丰盛美食总是令人特别期待。面包棒是很受欢迎的感恩节美食。今天,我们将示范纯素起司培根面包棒。

我们先来醒酵母,放入纯素温乳酪里培养。取无盐纯素奶油五十二克放入锅内,开小火。纯素奶油融化后,加入糖四十克、高脂豆浆二○五毫升。持续搅拌奶油豆浆。酵母活化后会释放二氧化碳让面团膨发。

酵母已经起泡沫了,现在将纯素奶油豆浆加到面粉里。一次加一点,让浆被面粉充分吸收。现在我们用手揉面团。粉与水要充分拌匀,确保碗内没有干面粉了。此时还不需要将面团揉到很光滑。盖好静置于温暖处大约一小时直到膨发两倍大。

在揉面的板子上洒些面粉,面团才不会黏在板上。揉到面团变光滑,揉成像香肠的长条状。再用擀面棍压成长方形。由中间开始切,将长方形面团分成八块。

先洒些喜欢的综合干香草。我们用迷迭香、罗勒、百里香、荷兰芹和黑胡椒粉。再加足量的纯素起司片以及纯素培根片。现在将饀料包起来,折合面皮的两边两端压紧。轻轻滚动已包饀的面包棒让其表面更平滑。用湿布将面包棒盖好静置到体积膨发至二倍大。约需时卅至四十五分钟。

将面团放入烤盘内衬硅胶烤垫以免粘黏。或者也可用烘焙纸垫着,或在烤盘上刷植物油。舀四汤匙纯素糖霜到另一个碗中,加入一些综合干香草,跟饀料一样的干香草。与糖霜拌匀抹在面包棒上面。漂亮的面包棒入烤箱了,烤箱先以摄氏一八○度预热廿至廿五分钟。要留意烤箱内情况,烤到呈金黄色即可。
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