摘要
下载 Docx
阅读更多
「今天我来教你们做英式水果馅饼，因为圣诞节快到了。英国人过圣诞节时会做水果馅饼，还有圣诞布丁等平常要少吃的甜食。」「我要调面粉和盐，一点盐和面粉。」「不过一般说来，是用面粉二二五克、植物油一百克的比例。」「把加了盐的面粉和纯素奶油用手轻轻地搓揉均匀。而且要保持低温。」「接着依我刚才所说的比例加水两大匙。」「不够湿的话，再多加水。水要加够多才会变成面团。」「然后轻轻地杆平。「把面团杆薄，就可以切了。」「要比盘口更大一点高度才够。要铺进盘底，所以要做大一点。」「先在盘里涂一点油，才铺饼皮。铺饼皮之前先预热烤箱。这要烤十五分钟，所以设定十五分。烤箱调摄氏二三○度，约华氏四五○度。」「现在我要切面皮，然后铺在上面。把面团杆薄，约半毫米或一毫米厚；看你喜欢多厚。现在一次拿一片，放在这个盘子里。稍微压一下，让它贴住盘底。」「现在要来填入现成的（纯素）水果馅。大约放进一大匙。然后再切六片小一点的面皮盖在水果馅饼上。」「现在我要做些装饰。从这些剩余的面皮切一些。」「再来这个很重要！要用刀子或一根牙签戳三个洞。」「烤馅饼的时候，里面的空气跑出来，才不会烤糊掉。」「烤箱已经热了，把它放在烤箱中间。好了，要烤十五分钟。」「色泽若还没呈金黄，表示烤得不够，待会可以调久一点。」
