这里有个小诀窍，教您如何新鲜花椰菜变成轻盈、蓬松的花椰菜米

您是否正在控制体重或想吃得更健康一些？这里有个小诀窍，教您如何新鲜花椰菜变成轻盈、蓬松的花椰菜米。先把一颗中等大小的花椰菜洗净并完全擦干。把它切成大块，若您喜欢，可保留菜心同时去除叶片。将花椰菜块放入食物调理机，并间歇搅打到米粒大小的碎块。若您有必要，分批搅打，并注意勿过度搅打花椰菜，否则它会很快变得软烂。此时，花椰菜米已备妥，供任何指定使用它的食谱。若您用花椰菜米当配菜或用来替代普通米饭，稍微翻炒一下能提升口感并淡化其生涩味。只需在大平底锅中以中火加热五毫升（一茶匙）特级初榨橄榄油。然后加五十克（半杯）切碎的青葱和二到三杯花椰菜米，并翻炒约三到五分钟，或直到加热完全均匀。最后，以盐和胡椒调味，然后加半颗莱姆的汁液来提鲜并中和任何苦味。花椰菜米是一种用途广泛低碳水化合物的传统米饭替代品，并且非常适合用于炒菜、墨西哥碗、炒饭和更多料理。