Дэлгэрэнгүй
Татаж авах Docx
Дэлгэрэнгүй уншаарай
Ангаахай шош бол миний дуртай веган орц учраас би хамгийн өтгөн хумус хэрхэн хийх талаар та бүхэнтэй хуваалцах зөвлөгөө хүргэе. Эхлээд гарбанзо шош гэгддэг нэг аяга ангаахай шошийг нэг шөнийн турш дэвтээнэ. Тэднийг зайлж, дараа нь зөөлөн гал дээр эсвэл хуруугаараа няцалж болохоор зөөлөн болтол нь битүү чанагчид болгоно. Саванд 5 грамм (нэг цайны халбага) хүнсний сода нэмснээр тэд илүү сайн гүйцэт чанагдах болно. Учир нь хоол хийх шингэний рН нэмэгдэхэд буурцагны хамгаалалтын гемицеллюлозын давхаргыг илүү сайн задалдаг. Хөргөсний дараа бусад бүх хумусын орцуудтай хамт холигч руу хийж сайтар холино. Бүрэн холилдсон мэт харагдвал аажмаар бага хэмжээний мөс нэмж, дахин нэг минутын турш холино. Мөс нь эмульсжих үйл явцад тусалдаг ба түүний хүйтэн температур нь орцуудыг холилдох үед хэт халахаас сэргийлж, илүү зөөлөн, өтгөн, хөвсгөр үр дүнг өгдөг.
