Энэ хангалттай. Бидэнд ээдрээтэй амьдрал огтхон ч хэрэггүй. Маш шим тэжээлтэй, үнэхээр өег. Ямар ч үед хийж болно. Хийхэд тун хялбар бөгөөд огтхон ч хэцүү биш.

Сарны Баярыг Төгс Гэгээрсэн Их Багш Чин Хайн хамт тэмдэглэн Ээжийнх нь хайрын дурсгалд “Хайрын Бэлэг: Энгийн бөгөөд Тэжээллэг Хоол Төгс Гэгээрсэн Их Багш Чин Хайн (веган) хамт хийхүй”-гээр хамт байгаарай

Ау Лакт (Вьетнамд) хайртай нэгнээ материаллаг дэлхийг орхисон өдрийг нь дурсаж бид жижигхэн гэр бүлийн цугларалт зохион байгуулж сайхан хоолнууд хийдэг. Яг л тэднийг амьд байж, хамт идэж буй мэт байдаг.

Ээж минь зарим тусгай үйл явдлуудад үүнийг хийдэг байсан, учир нь тэр завгүй, хоол хийх зав үргэлж гардаггүй байсан. Гэвч тэр хийх бүрд, хөөх! Би үнэхээр дуртай байлаа. Тантай би хүүхэд насны дуртай зүйлээ хуваалцах гэсэн юм.

Зун цаг! Одоо бид хэдэн төрлийн энгийн сайхан хоол идэх гэж байна. Энэ бол барбекью хийх нэгэн арга юм. Тэгээд хүн бүр яг адил идэж баясаж болно. Би яаж гэдгийг нь харуулъя.

Зун ирлээ! Байгалийн гоо үзэсгэлэнд гадаах үйл ажиллагаанд баясах цаг, бага зэрэг өлссөн үедээ эдгээр хэдэн энгийн амттанууд нь таныг тэтгэж, сэтгэлийг нь дүүргэх болно.

Хялбархан хоол хийх арга танд таалагдсан гэж найдаж байна. Энэ бол маш энгийн, тэжээллэг, эрч хүч өгдөг, маш бага калоритой, маш их, маш их хайр шингэсэн хоол. Учир нь энэ бол веган хооллолт. Энэ бол веган хоол бөгөөд ширээн дээр ямар ч цус байхгүй. Энэ бол энх тайван, энх тайван, энх тайван. Энх тайван ба хайрлах сэтгэл тавган дээр чинь цогцолжээ.

Хөөх! Үнэхээр хөгжилтэй. Сайхан харагдаж, амттай ч байна. Үүн шиг хоол хийж өгвөл хүүхдүүд тань ч мөн үүнд дуртай байна гэдэгт би итгэлтэй байна.

Веган нь ялангуяа танд шинэ бол хоол хийхэд яг л бүхэл бүтэн шив шинэ хязгаар мэт хөгжилтэй байна. Иймэрхүү төрлийн хоолны хувьд болсных нь дараа шууд идвэл гайхалтай. Энэ үнэхээр амттай.

Үнэхээр үзэсгэлэнтэй юм, учир нь хоорондоо зохицож гайхалтай амтагдаж байна, маш энгийн бөгөөд тэжээллэг, хийхэд хялбар, шингээхэд хялбар, идэхэд ч хялбар. Өөр зүйл хэрэгтэй юу? Үгүй ээ, баярлалаа, Багшаа. Гайхалтай байлаа. Тийм, би цадчихлаа. Жаргалтай байна уу? Өө, тийм, маш жаргалтай. Гайхалтай. Би ч бас. Би хийсэн хоолондоо маш баяртай байна.

Хийхэд хялбар, шим тэжээлээр дүүрэн веган амттай зуушийг хэрхэн хийхийг сурч аваарай.

Өнгөрсөн долоо хоногт нэвтрүүлгээрээ бид бага зэрэг бие тааруу үед маань дээрдүүлэх Амтлаг Веган Зутан (будааны шөл) хийсэн билээ. Одоо, биднийг хөл дээрээ босоход туслах жаахан чихэр нэмэгдэх Веган Бананатай Пудинг хэрхэн хийхийг харахаа хүлээж тэсэхгүй нь ээ!

Бие сайнгүй бол Ау Лакт (Вьетнамд) бид өвчтөнд будааны зутан хийж өгдөг. Энэ нь бүх төрлийн ногоо ба (веган) уурагтай хурц амтлаг будааны зутан юм. Хэдий бие тань сайнгүй байсан ч үүний дараа дээрдэх болно.

Зул сарын баяр бол гэр бүлийнхэндээ болон өөр хоорондоо баярласан талархсанаа, хайртайгаа илэрхийлэх үе юм. Зул сарын баярын уур амьсгал дэлхий дахинд түгээхэд гэртээ амтат веган чихэрлэг зүйлс хийх нь үүнийг хийх сайн зөв арга зам шүү! Бидэнтэй нэгдээрэй!

Жилийн хамгийн сайхан үе дахин ирж Зул сарын баяр хэзээ мөдгүй болох нь ээ. Гадаа хүйтрэхэд хайртай бүхэндээ үндэснийхээ гэрийн нухаштай бин, чанамалтай бялуугаа хийж өгөх нь баярын энэ үеийг улам сайхан болгож аятай мэдрэмж авчирна.

Today, we are lucky to have a glimpse of those days in Yang Ming Mountain in 1992, when Supreme Master Ching Hai set aside Her precious time to demonstrate a simple and aesthetically pleasing dish: “Vegan Bachelor’s Pot.” “Now I’ll show you how to cook. It is very simple. Whatever vegetables that are available, you can throw them in. It doesn’t have to be these particular vegetables. Just similar ones are fine. Basically, it’s like that. So, whatever you like, throw them in. Cut them all up and stir fry it in some oil. After stir frying it, simmer it for a while. Then, just add more water. Add water and seasonings and simmer for about 20 minutes.” “These are wheat gluten. You can use any kind of gluten you like. These are the proteins, mix the protein and vegetables together. You can use any combination of (vegan) protein and vegetables. You can also use coriander or toon leaves to replace onions. You can also add basil. This dish is called ‘Bachelor’s Pot.’ You see, when I was single, this was what I had every day.” “What’s great about this? Well, you don’t have to wash vegetables and cook every day. You only need to wash once and cook once, and you’re set for three, four, or five days.” “When cooking, don’t talk like me and remember to recite the Five Holy Names. They are the best seasoning.” “I think it’s better to add the seasonings first, let it simmer, then add water. That way, the flavors will get into the food. But keeping it in the fridge for a few days will also enhance the flavor. So, don’t worry. How much salt you put in depends on your taste. I think I’ll just add a little. It will make a difference; this is a natural flavor enhancer made from fruits. It’s fine to add some and you can add more if you like. Then the sugar. Sugar is a must. Since we have a large amount of food, it’s OK to put more. If it’s not good enough, of course, you should add more. You can add more later. This is five spice powder and this is tomato ketchup. You can add more of it while cooking if you think the flavor is lacking.” “Here we have black pepper. Save it for later, or you can add it now. As for the fermented bean curd, you decide on how much to put based on the amount of food and personal liking. Fermented bean curd has a strong flavor.”

Веган талх болон цөцгийтэй пудинг хүйтэн, бороотой өдрөөр таныг өдөөж байна уу? Энэ түргэн бөгөөд хялбар бас үнэхээр амттай.

Энэ бол зүгээр л маш энгийн хоол ч маш амттай, тэжээллэг. Энэ нь гэртээ Хятад эсвэл Аулак (Вьетнам) хоол туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан, гэхдээ тэд хийхэд маш хэцүү гэж боддог.

Энэ нь ихэнхдээ гэрийн хоол, жинхэнэ Аулак (Вьетнам) хоол! Жинхэнэ гэрийн хоол, учир нь та үүнийг тэгж их зоогийн газарт хараад байхгүй. Тиймээс би та нарыг Аулак хоолонд дуртай бол гэрийн хоолыг харуулж байна. Энэ бас маш амархан.

Шарвин хийхэд маш амархан. Маш хөгжилтэй! Ялангуяа үүнийгээ найзуудтайгаа мөн нохойтойгоо хуваалцахад, өө, тун хөгжилтэй. Бүгд л дуртай байдаг, бас энэ үнэндээ маш энгийн хоол. Та үүнийг амттан эсвэл хоол болгож идсэн ч болно. Өглөөний цай, өдрийн цай эсвэл оройн хоолонд иднэ.