Бие сайнгүй бол Ау Лакт (Вьетнамд) бид өвчтөнд будааны зутан хийж өгдөг. Энэ нь бүх төрлийн ногоо ба (веган) уурагтай хурц амтлаг будааны зутан юм. Хэдий бие тань сайнгүй байсан ч үүний дараа дээрдэх болно.

Зул сарын баяр бол гэр бүлийнхэндээ болон өөр хоорондоо баярласан талархсанаа, хайртайгаа илэрхийлэх үе юм. Зул сарын баярын уур амьсгал дэлхий дахинд түгээхэд гэртээ амтат веган чихэрлэг зүйлс хийх нь үүнийг хийх сайн зөв арга зам шүү! Бидэнтэй нэгдээрэй!

Жилийн хамгийн сайхан үе дахин ирж Зул сарын баяр хэзээ мөдгүй болох нь ээ. Гадаа хүйтрэхэд хайртай бүхэндээ үндэснийхээ гэрийн нухаштай бин, чанамалтай бялуугаа хийж өгөх нь баярын энэ үеийг улам сайхан болгож аятай мэдрэмж авчирна.

Today, we are lucky to have a glimpse of those days in Yang Ming Mountain in 1992, when Supreme Master Ching Hai set aside Her precious time to demonstrate a simple and aesthetically pleasing dish: “Vegan Bachelor’s Pot.” “Now I’ll show you how to cook. It is very simple. Whatever vegetables that are available, you can throw them in. It doesn’t have to be these particular vegetables. Just similar ones are fine. Basically, it’s like that. So, whatever you like, throw them in. Cut them all up and stir fry it in some oil. After stir frying it, simmer it for a while. Then, just add more water. Add water and seasonings and simmer for about 20 minutes.” “These are wheat gluten. You can use any kind of gluten you like. These are the proteins, mix the protein and vegetables together. You can use any combination of (vegan) protein and vegetables. You can also use coriander or toon leaves to replace onions. You can also add basil. This dish is called ‘Bachelor’s Pot.’ You see, when I was single, this was what I had every day.” “What’s great about this? Well, you don’t have to wash vegetables and cook every day. You only need to wash once and cook once, and you’re set for three, four, or five days.” “When cooking, don’t talk like me and remember to recite the Five Holy Names. They are the best seasoning.” “I think it’s better to add the seasonings first, let it simmer, then add water. That way, the flavors will get into the food. But keeping it in the fridge for a few days will also enhance the flavor. So, don’t worry. How much salt you put in depends on your taste. I think I’ll just add a little. It will make a difference; this is a natural flavor enhancer made from fruits. It’s fine to add some and you can add more if you like. Then the sugar. Sugar is a must. Since we have a large amount of food, it’s OK to put more. If it’s not good enough, of course, you should add more. You can add more later. This is five spice powder and this is tomato ketchup. You can add more of it while cooking if you think the flavor is lacking.” “Here we have black pepper. Save it for later, or you can add it now. As for the fermented bean curd, you decide on how much to put based on the amount of food and personal liking. Fermented bean curd has a strong flavor.”

Веган талх болон цөцгийтэй пудинг хүйтэн, бороотой өдрөөр таныг өдөөж байна уу? Энэ түргэн бөгөөд хялбар бас үнэхээр амттай.

Энэ бол зүгээр л маш энгийн хоол ч маш амттай, тэжээллэг. Энэ нь гэртээ Хятад эсвэл Аулак (Вьетнам) хоол туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан, гэхдээ тэд хийхэд маш хэцүү гэж боддог.

Энэ нь ихэнхдээ гэрийн хоол, жинхэнэ Аулак (Вьетнам) хоол! Жинхэнэ гэрийн хоол, учир нь та үүнийг тэгж их зоогийн газарт хараад байхгүй. Тиймээс би та нарыг Аулак хоолонд дуртай бол гэрийн хоолыг харуулж байна. Энэ бас маш амархан.

Шарвин хийхэд маш амархан. Маш хөгжилтэй! Ялангуяа үүнийгээ найзуудтайгаа мөн нохойтойгоо хуваалцахад, өө, тун хөгжилтэй. Бүгд л дуртай байдаг, бас энэ үнэндээ маш энгийн хоол. Та үүнийг амттан эсвэл хоол болгож идсэн ч болно. Өглөөний цай, өдрийн цай эсвэл оройн хоолонд иднэ.

Бүгдээрээ, сайн уу! Зун болж байна. Бид зунд ямар нэг сайхан зүйл хийх гэж байна – сорбет, маш хурдан бөгөөд энгийн. Бараг л яг мэргэжилтэн шиг сайхан дессерт эсвэл хөнгөн зууш.

Энэ бол тэдний Валдорф Салат гэгдэгч нь юм. Шар буурцгийн сүмстэй энгийн эсвэл дүпүний сүмстэй иднэ. Би та бүхэнд харуулъя.

Та бүхэн глютин-ийг маш их хувийн уураг агуулдагийг мэдэх үү? Үүнийг хэрхэн энгийн бөгөөд амттай бас хорхой хүргэм хоол болгон хувиргах вэ? Та бүхэн хийж буй хоолондоо илүү их адислал хэрхэн авчрах талаар мэдэхийг хүсч байна уу?

Гэвч тэд үүнийг хаа сайгүй хүртээд байхгүй, Испанид ч хүртэл, хаа сайгүй биш. Та азтай байна. Би зүгээр л үүнийг таашаах азтай өдөртэй учирчээ. Тэгэхээр би ингэж мэдсэн юм, тэгээд би та бүхэнтэй болон бусад хүмүүстэй хуваалцъя.

Та нар энийг юу болохыг үү? Үгүй. Алимны үйрмэг. Энэ яг алимны бялуутай адил, илүү хялбар хувилбар нь юм. Амралтын өдөр эсвэл биш ч бай энэхүү алимны үйрмэг нь таныг өөрийн үнэр болон сайхан амтаараа эхний хазалтаар тань л арааны шүлсийг тань асгаруулах болно! Мөн маш хялбар. Харж байна уу? Үнэхээр сайхан байна. Амттай. Үнэхээр сайхан, тийм ээ. Амттай байна, Багшаа.

Та бүхэн тортиллагаа хэрхэн хийхийг хүсч байна? Өнөөдөр, Төгс Гэгээрсэн Их Багш Чин Хай та бүхэнд хялбар, хурдан мөн амттай тортиллаг хэрхэн хийхийг харуулах болно!

Today we’re going to have some very simple salad, one of my favorite salads. This is very simple – just watercress and soya sprout. Both are nutritious, refreshing, and taste wonderful. And together we will have vegan cheese on top of it with (vegan) Thousand Island salad dressing. And I’m preparing the tofu. I’m going to cook some simple tofu as well to go with that. The most simple basic food for nutrition and good taste, takes only a few minutes to prepare. See, if you eat this brown rice and mung beans in it. And then with the tofu and with the salad, watercress and soya sprout salad, and the (vegan) cheese, that is a perfect meal Already.

With boundless love, Supreme Master Ching Hai sets aside Her precious time and demonstrates a few simple and aesthetically appetizing dishes. Today, we joyfully present Supreme Master Ching Hai’s “Vegan Salmon with Tomatoes, Bell Pepper Soup, and Boiled Green Beans.” Now, I’m going to boil the (green) beans first. And later we will stir-fry the vegan fish. Just to keep the vegetables looking green and fresh and crispy, when you boil something. Now there are two ways you can eat this. The most simple, is just to get some vegan butter, the one I always use. We are fortunate to learn another three delectable dishes and hope you would try them and share the recipes with your loved ones.

Today, we are lucky for a glimpse of those days in Yang Ming Mountain in 1992 where Supreme Master Ching Hai set aside Her precious time to demonstrate a few simple and aesthetically appetizing dishes. To start with, let's find out how to prepare the main ingredients for all three dishes. Supreme Master Ching Hai then prepares a pre-mixed sauce for the Stir-fried Shanghai Cabbage. Let's watch how it's done. Lastly, let's watch how the last dish, Five-spiceSilken Tofu. put-in the seasoned silken tofu to stir-fry. Simmer it for a while. The Five-spiceSilken Tofu is done!

Today, we joyfully present Supreme Master Ching Hai's simple and aesthetically appetizing vegan dishes. Primitive, because he used fire instead of electric oven. (For all ingredients, please use organic versions if available). The ingredients needed will be: Vegan sausage, Potato, Sweet potato, Mushroom, Tomato, Vegan barbecue sauce, Vegan bread, Vegan butter. Be creative. Put whatever you like. Barbecue is just fun.

This kind is home cooking. Cut the tofu, vegan ham and pumpkin into cubes. If you don’t have any machine, chop the peanuts with the back of a knife. Put one tablespoon of vegan butter in the pan, put in tofu, vegan ham and stir fry a little bit. Put in pumpkin, peanuts and one bowl of water, cook boil and simmer until the pumpkin is soft. Put in one cube of vegetable broth, a little pepper, two or three tablespoon of Maggi depends on your taste. If you like, when it’s almost cooked, put in two tablespoons powder to thicken the broth.

Supreme Master Ching Hai reminds us to live a meaningful Saint’s life with purity and compassion. She shares the art of cooking vegan cuisine so that we may bring a warm and loving atmosphere to our families and friends. This loving cuisine is not only nutritious and healthy, but also helps our consciousness to e harmonious with nature and filled with love for all beings. With heartfelt gratitude, we sincerely thank Supreme Master Ching Hai for sharing with us these wonderful vegetarian dishes and easy cooking tips. Supreme Master Ching Hai’s “Raw Aulacese (Vietnamese) Vegan Salad ＆ Pickled Veggies Appetizer.”