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健康生活

营养师罗希妮·贝洁卡(纯素者)谈改采健康的植物性饮食

2021-04-03
用语:English
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当某些人于一夜之间,即成功转变饮食,其他人则花费较多时间,并在有效转变过程中,遇到一些考验。我们很高兴邀请您来聆听一位训练有素的英国营养师,罗希妮·贝洁卡女士,因为她将传授给我们成功转变的精明建议与有用的提示。这位营养师与她的母亲为英国第一个以植物为基础的社区烹饪学校举办线上纯素烹饪课程。

一个人在过渡期,该吃些什么呢?「有很多轻加工的食品,如豆腐或罐装豆类,或这类可以帮助我们的东西。而我也相信过渡食品在饮食中有其一席之地。所以,比如说,如果你正要改采植物性饮食,在你刚开始时,用纯素起司取代一般起司,可能有帮助。但实情是,我们都需要自学,最健康、最便宜、最可口,与最滋养的饮食方式,它肯定是从头开始的烹饪。」

「我们也应该尽量减少油类的摄取。我们可以从酪梨、坚果、种子、大豆之类的食物获得所需的脂肪,而这些全都是我们可获取健康脂肪的好例子,健康的单元不饱合脂肪。对于最佳脑部健康,我很推荐摄取其中一种是奥米加—3脂肪酸补充品,例如DHA或EPA补充品。这来自于藻类,藻类是鱼儿获得奥米加—3脂肪酸的来源。但实际上你可以透过吃完整的植物性食物,像亚麻籽、核桃、大麻籽,与磨碎的奇亚籽,获得所有真正需要的奥米加—3脂肪酸。」

「我的建议是去实践,你不会后悔的。成为纯素者并非牺牲。它是一种丰盛的饮食。有两万种可吃的植物,而我们吃同样的六种动物。我的愿景是,人们开始越来越一起思考这些事情,我们可以创造更仁慈、爱心的世界。」

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