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纯素主义:高雅的生活方式

生食纯素主厨蕾莎‧卡尔森的艺术佳肴(二集之一)金莲花镶杏仁时萝起司

2020-08-09
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今天我们很荣幸邀请到可敬的生食纯素主厨蕾莎‧卡尔森女士来到节目中,教我们如何制作华丽营养美味的金莲花镶杏仁时萝起司。蕾莎‧卡尔森女士是着名的生食纯素主厨、生态企业家,同时也是多产的艺术家以及屡获奖项的声乐家。卡尔森女士认为制作一道菜肴的过程就像创作一件艺术品,她精心致力于将美、极致和美味汇聚一体。「我专研于能量和食物,探讨如何放大身体能量以便自我疗愈。」「如果您完全生食,将会开始吃得更简单。」「我们要用杏仁时萝起司来做镶填金莲花,它既是纯素也是生食。所用食材都不必加热。也全都浸泡过且发了芽。一旦发芽后,植物完整的生命精华都被活化了。充满了包围这整颗种子的光、生命力与能量。」「我先要来做的是(纯素)起司的部分。然后再做酱汁。这大概是约一杯份量的去皮杏仁。半杯的橄榄油。半茶匙的粗海盐。我还要用到柠檬,来让它带有一点酸味。」「这些是芒果干,他们会让这淋酱添一些香甜的美味口感。」「大约还要用到一杯椰枣。」「接下来是生姜。」「现在这淋酱就完成了。」「用(纯素)起司当花馅镶进花朵的内部。」「轻轻地把调味酱汁沿着摆盘,曲折来回地浇淋在全部的花朵上。」「好,这就是镶填金莲花,佐以时萝和辛姜、椰枣辣椒的淋酱汁。」
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