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纯素主义:高雅的生活方式

纯素泰国兰纳料理—泰北咖哩和咖哩香菇蒸粽

2020-04-26
用语:English ,Thai(ภาษาไทย)
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今天我们很高兴请到纳里特·迪康斯瑞瓦来到我们节目。纳里特将示范两道色香味俱全又营养的纯素兰纳料理作法:「泰北咖哩」和「咖哩香菇蒸粽」。「可以开始煮泰北咖哩了。先打开火炉,开中火。从椰子油开始。倒入椰子油,等油热。我们放入咖哩酱,炒到香气出来。火开小一点,避免过热。炒到咖哩酱香气四溢,颜色变金黄色为止。如果开始变得黏稠,加点水,让它不要太黏。我们可以放入各种菇类了,将它们炒热。现阶段先放一点椰奶。现在放入蛇豆,蛇豆需要煮一下。接着放入泰国茄子。接着放入木棉花和土耳其浆果。将全部的水加进去。最后加入所有的蔬菜。等它们煮熟。最后加入椰奶。现在完成泰北咖哩了。 「我们留下一部分的泰北咖哩,来做另一道『咖哩香菇蒸粽』。我们再次加热泰北咖哩,再加入『烤米粉』来做蒸粽。我们使用香蕉叶。先舀些咖哩过来,舀到这里来(香蕉叶)。好了,可以包起来了。我们将粽子包好了。现在来蒸粽。打开火炉,让水煮到滚。然后将咖哩香菇粽放下去蒸。盖上蒸锅盖。约蒸15至20分钟。等香蕉叶变黄就表示熟了。完成了。」
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