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爱的礼物:清海无上师简易营养的烹饪

纯素单身锅

2020-11-08
用语:English ,Mandarin Chinese
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今天我们有幸能够看到一九九二年在阳明山的那些日子,清海无上师拨出宝贵的时间,示范这道做法简单。又色香味俱全的料理:「纯素单身锅。」「现在告诉你们怎么煮。这很简单。你有什么东西,你可以丢进去。不一定应该一样这边的菜。就是差不多那种。基本就是这样子。然后你要丢什么进去,你就丢进去。全部把它切下去,然后把它放在油里面炒一炒。炒好了以后,给它焖一焖。然后多加水就好了。加水、加调味料,煮大概廿分钟。」「这些面筋、面肠、面短、面尾都可以啦。你爱吃什么,你就放进里面。这是一些植物蛋白嘛,蛋白和菜混在一起。有什么种类纯素蛋白、蔬菜都可以放进去。这些香菜、香椿,可以替代洋葱。『九层塔』也可以放进去。这个叫『单身菜』。因为我单身的时候,每天要吃的。」「这个有什么方便呢?就是不用每天洗菜,不用每天煮菜。你洗一次、煮一次,然后你吃了三、四、五天。」「当然煮饭的时候,不要讲话,像我这样子。记得念五句,是最好的调味料。」「我想先放调味料,调味料给它熬一下,然后才放水。这样子它会渗进去,比较好。不过,即使你放在冰箱里几天,它也会越来越好。这个也不用怕。这个盐巴,你要放多少,就看你的口味。不过我大概放一点点。就不一样;然后这个是味精,就自然的水果味精。放一点也没关系,多一点也没关系。然后糖。糖是必须要的。因为这个份量多,所以多放一点没关系。如果不够好,当然要加。等一下自己要加这五味香,这个番茄酱。煮的时候,如果不够好,多加一点。」「这是黑糊椒。这可以最后才放,或是现在放都好。这个豆腐乳要放多少,要看你们个人份量和吃多少。放豆腐乳味道比较浓缩。」
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