二OO六年奥地利的妮娜梅辛格开始举办有关营养与健康的演讲和研讨会，由于她越来越意识到西方以动物为主的饮食引发的可怕后果，促使她于二一二年开始拍摄一部名为《全民希望》的纪录片。这部影片自二一六年在德国上映以后，梅辛格女士花了一年制作该影片的英文版，并重新命名为《H·O·P·E·绿色饮食革命》。

现在我们来看看畜牧业如何对地球造成极具破坏性的影响。我们必须开始瞭解是食物让世界运行，食物是世界的能量。我们必须确切知道自己在这连锁效应之中，这样我们才能不再做错。一旦我们认同人类不是唯一拥有个性、心智和感觉的生命；一旦我们了悟到人类是动物王国里的一分子。很重要的一点是：我们该如何像对人一样善待所有动物。

阿兹海默症目前尚无有效的正规医疗，有些药物适合这种病症，但多半都有严重的副作用而无法阻止该病的发展，但是也许我们能大幅降低罹患阿兹海默症的风险—只要避免吃肉并食用富含必需维生素和抗氧化剂的蔬果即可。维他命E对保护脑细胞至关重要，它是种脂溶性的抗氧剂，可以保护脆弱的细胞膜免于自由基的破坏。

人体水分占了六十%，三分之二是细胞内液，三分之一是细胞外液。如果我们长时间站着或坐着，腿部肌肉不动，静脉的血液循环就会变慢，腿部的血液将无法顺利流回心脏。这种血管压力的增加，可能导致细胞间的细胞外液过度积存，而导致小腿、脚踝及足部的水肿或肿胀。除了长途旅行，水肿也可能由其他状况引起，例如慢性心衰竭、肾脏疾病、关节炎和甲状腺功能过低。

您经常难以入眠吗？您醒来时会感到没睡好吗？您是否曾有过持续性消化不良和食欲不振？您平时容易情绪起伏不定吗？您会手脚冰冷或经常感冒吗？这些症状可能是自律神经系统所发出的健康警讯。它主要有两个原因：一个就是饮食远离了天然；第二个，再加上生活的压力过大。除了临床的方法，我们还可以改采纯素饮食来帮助调节自律神经。

妥瑞症就是发出不自主的动作或声音。最主要就是因为他脑部的回路比较不顺畅，通常都是由于吃了过多不健康的食物。造成他脑部的回路不顺畅而产生所谓的注意力不全，或是容易坐不住，过动或是不自主的运动,妥瑞症这些症状出来。我们去改变他的饮食朝向以植物为主的饮食方式，往往症状就会得到大幅的改善。

您是否注意到多数广告都会使用有笑容的图像？笑容为什么具有如此重要的影响力呢？微笑是一种天生的情感表达。微笑奠定人际关系基础。就算刚开始不是自发性的，您也可以训练自己任何情况下都面带微笑。微笑可以改善健康增长寿命。微笑不仅是天生的，也通行世界。圣人和开悟明师都鼓励微笑。改变态度尽情开心微笑。要试试看！保持微笑！

植物能将污染物导入土中，让根部的微生物将挥发性有机化合物转化成植物的养分，以此净化空气。植物的每一部分，例如茎、叶子、分枝、树干都具有吸音特性。即使每个工作区域只有一株植物，也能大幅转换职员的心情，促进健康及工作效率。许多医院会在院内外种满植物，而种植室内植物对于病人康复的速度也是大有裨益。

阿育吠陀起源于印度，已有五千多年的历史，是世上最古老的医学系统之一。「阿育吠陀」在梵文中由两个字组成，「阿育」意指长寿，「吠陀」意指科学。刚开始由印度的医生和圣人透过口授的方式将方法传递下来，之后这种宝贵的治疗知识被记录在书中。有三本重要的古代文献记录了阿育吠陀的医学实践，着名的「伟大三部曲」：包括《揭罗迦集》、《妙闻本集》、和《语帅本集》。

在今天的节目当中，外科医师卢丽爱将与我们分享饮食与健康关连性的灵床经验与知识。由于她受过医学训练，知道如何找到可靠的营养资讯来源，她也能轻易地识别出哪一个是传闻偏方，哪个才有科学根据。从她的研究和经验当中，卢医师发现四项同等重要的健康饮食方针。首先，她会确认食物没有受到污染；其次，她会尽量生食；另外两项饮食方针就是蔬食和整全食物。

骨质酥松症就是骨头变得很脆弱，所以容易造成断裂。因此会增加脊椎髋关节、腕部骨折的风险，而全球有二亿人口患有骨质疏松症。选择含钙丰富的食物是预防骨质酥松症的建议方法之一。卢医师现在将进一步讨论饮食与骨质疏松症之间的关系。我们进补，与此同时尽量不要再吃一些毒害自己的元素到自己的身体内。

说道长寿，日本人以超长的寿命闻名。根据世界卫生组织的数据，截至二一八年日本出生时的预期寿命为八十四点二岁，居位世界第一，这可能归因于日本人的饮食习惯。例如适量摄取食物和饮食的多样化，包括知名的调味品味噌和海菜。纯素长寿的生活方式是关于长寿与生活品质，它是获得健康活力的全方位作法并且容易遵循。

利马长寿烹饪学校，营运至今已超过五十年，该烹饪学校获得二O一九年素食奖大赏。当有些长寿饮食的实践者消费动物产品时，很多人选择了避免肉类，乳品和蛋。当我们持续长寿的饮食，身体在各方面都会产生变化。我们的血液会改变，如果血液改变我们的细胞就会改变，如果细胞改变我们就会变得比较健康，因此心灵就会比较平静，这个世界就会更和平。

今天的节目我们将讨论安贫生活的智慧与方式。在当代集体心向认为，当我们越做且获得越多时，生命就越有意义。我们被社会洗脑，认为物质上的富足，就会带来长久的喜悦与内心的平和。但过去与现在的圣人智者，却与世人分享相当不同的观点。最伟大的科学家阿尔伯特 . 爱因斯坦写道：「平静且谦逊的生活，比起追求成功所伴随无尽的焦燥，能带来更多的喜乐」

来自美国哈佛大学公共卫生学院的科学家小组在二一六年十月完成整合研究，资料源于追踪时间超过二十六年的两个独立医学研究，共十三万一三四二位参与者，来确定饮食与健康及寿命的关联性，已发表于《美国医学会期刊》，研究者的结论是以植物蛋白质取代动物蛋白质可以降低死亡风险。维持健康与活力的重要因素必定是我们吃进体内的物质，幸运的是那也是我们最能掌控的。

如果你检视排行前十五种的死亡原因，植物饮食能改善或中止，而在某些案例甚至能逆转十五种死因种的十四种。目前，唯一没有受到任何影响的死亡原因是意外死亡，例如车祸。虽然纯植物饮食非常有益健康，但却少有医疗机构推广它。我希望在未来几年随着知识渐长会有愈来愈多的医疗专业人员将纯植物饮食纳入他们的建议中。

最近我认识到治疗疾病时，饮食方式的重要性。因此，如果我们能改变饮食和运动习惯，来阻止这种情况，将能拯救大量有先天性肝脏病的患者或那些并非因饮食生活方式导致疾病的患者。乳制品尤其是引发排气、打嗝、反流和腹痛的主要原因。因此，我认为不喝乳制品能让上消化道疾病患者获得神奇疗效。全植物饮食富含纤维和营养，能促进结肠排泄水分。

在美国大多数人从基本饮食转换到纯植物饮食，通常就可消除血糖的脂肪上升，并消除肝脏的脂肪。我认为减少动物性蛋白、动物性脂肪，已清楚显示可降低心血管疾病，也明显可降低其他疾病。就政治而言，我认为乳制品业和牛肉产业在某种程度上真的该有所规范。就像烟草业被强制要求说明这些产品会致癌。我想乳制品和牛肉业同样也该标示提醒。

幸运的是，有个好消息要告诉那些曾经历疼痛药物副作用并寻求替代方案以缓解疼痛者。对于喜欢自然疗法之人，一系列被证明有用的选项，包括太极、气功和瑜伽，运动基础疗法，姜和姜黄等草药，以及静坐都是身心良药。涉及物理操纵的疗法包括整骨疗法，以及脊骨神经医学。以运动为基础的疗法，好处是能随时随地进行，且无需费用。