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纯素主义:高雅的生活方式
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纯素世界系列:植物性替代食品的全球惊人成长(二集之一)

00:15:52

纯素世界系列:植物性替代食品的全球惊人成长(二集之一)

最近植物性产品需求激增,包括纯素牛肉、纯素鸡肉、纯素猪肉,及纯素海鲜、植物奶、植物蛋及植物蜜,简直是令人惊奇。根据跨国投资银行巴克莱银行声称,肉类替代品的全球销量到二○二九年将达到一千四百亿美元。超越肉类创始人暨总裁,伊森.布朗先生,于二○○九年带着响亮而清晰的使命离开他优渥的职业,创立超越肉类公司:「我们相信有更好的方法供给我们未来的食物…透过将动物肉转向植物肉,我们可以正面影响四
纯素主义:高雅的生活方式
2021-07-22   111 次观看
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2021-07-22

我的纯素之旅—路易莎:重新掌握健康(二集之二)

00:12:40

我的纯素之旅—路易莎:重新掌握健康(二集之二)

要确保我们的身体摄取适量、健康的营养素,关键是食用有机种植的植物。路易莎确保自己做到了这一点!「我试着吃很多的蔬菜、水果,我参加整箱采购的方式。我订购『环保箱』(有机蔬菜箱),不过有很多超级市场也提供纯素产品,我也会从那里购买食物。」随着她对食物的选择,对环境影响的认知提高,路易莎强调购买当地农产品的重要性。「我透过采购蔬果箱买进当地种植的蔬菜,我优先考虑的是吃我们地区生长的蔬果,因
纯素主义:高雅的生活方式
2021-07-20   155 次观看
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2021-07-20

结合纯素与艺术:韩式创意远足食品(二集之二)

00:18:23

结合纯素与艺术:韩式创意远足食品(二集之二)

今天,我们将继续跟随她们漫步下山。他们下山来到停车场附近的营地。搭好带来的帐篷后,姊妹俩冲泡枸杞茶。「水开了,现在我们加枸杞。」「要加多少?」「大概十五粒?」「枸杞茶有什么益处?」「有助于恢复疲劳和改善视力。」现在,姊妹俩在营地开始准备晚餐:纯素茄酱蝴蝶义大利面和纯素起司沙拉。「现在等水煮开,我就要放义大利面了。在这之前,请妳先切甜椒、番茄和蘑菇好吗?」「对,切小块。」「红椒也切小块
纯素主义:高雅的生活方式
2021-07-18   118 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-07-18

我的纯素之旅—路易莎:重新掌握健康(二集之一)

00:11:52

我的纯素之旅—路易莎:重新掌握健康(二集之一)

请和我们一同拜访路易莎,三十八岁的慕尼黑公民,她将与我们分享她自我发现的旅程以及她选择植物性饮食后生活上的转变。「我有甲状腺的问题很长一段时间了,我以前一直服药,一种非常强烈的药。结果,我的身体变了很多,我不想再这样了。」「后来,我读了一本安东尼‧威廉的书《甲状腺揭密》,由于这本书,二○一八年我决定选择纯素生活方式。」安东尼‧威廉在他的书中,揭示了一个在标准的医疗领域中
纯素主义:高雅的生活方式
2021-07-13   444 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-07-13

结合纯素与艺术:韩式创意远足食品(二集之一)

00:23:06

结合纯素与艺术:韩式创意远足食品(二集之一)

今天我们将前往韩国首尔热门的健行之处,北汉山国立公园。雨珠和珉珠两姊妹准备画下这壮丽景致。现在,珉珠准备马蹄叶包饭材料。她将使用素绞肉,这是韩国纯素食品公司「素食花园」生产的调味纯素大豆蛋白。「我要把甜椒切丁放到饭里。首先,切黄甜椒。接着,红甜椒切丁。现在将切好丁的甜椒加入煮熟冷却的饭里。这是炒过的纯素绞肉。我加三汤匙。然后淋些芝麻油。再研磨一汤匙芝麻加进去。因为是午餐盒,我挤点柠檬
纯素主义:高雅的生活方式
2021-07-11   354 次观看
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2021-07-11

从屠夫改为动保人士—慈悲的转变(二集之二)

00:12:57

从屠夫改为动保人士—慈悲的转变(二集之二)

「事实上,我们向人们说明实情。以母牛为例,五十年代,一头乳牛可产奶两千公升,足够小牛成长所需的母乳。今天,荷斯坦乳牛产乳量超过七千公升,甚至有平均产乳量高达一万一千公升的说法。今天,一头母牛通常在五、六年内被利用殆尽。」胡伯纳先生与另两名前屠夫发起了一场名为「屠夫反对动物谋杀」的运动。这个强大而鼓舞人心的三人组透过他们在畜牧业核心工作的第一手经验传达真相给人们。「过去是大师级屠夫,今
纯素主义:高雅的生活方式
2021-07-06   515 次观看
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2021-07-06

从屠夫改为动保人士—慈悲的转变(二集之一)

00:13:19

从屠夫改为动保人士—慈悲的转变(二集之一)

彼得‧胡伯纳从屠夫变成动物保护家,他亲身体验了盘中肉的整个生产过程。彼得的转变是逐渐的醒悟,始于一九八九年,当他体察到饲养动物真相,他的良知让他无法完全忍受。「我看到肉的疤痕组织,那是由于电击所造成。所以我很震惊。自一九九○年代以来,我就一直在抗议动物密集养殖场。直到二○一四年,我钓到一条鱼却不忍心杀死他,结果我成为纯素者,直至今日。」这个决定真正改变了人生,意味着他要立即结束现有职
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-29   996 次观看
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2021-06-29

乌兹别克的美味佳肴(二集之二):用亚洲长擀面棍自制纯素薄皮包子

00:13:47

乌兹别克的美味佳肴(二集之二):用亚洲长擀面棍自制纯素薄皮包子

今天,我们要制作家庭式纯素薄皮包子,是传统乌兹别克烧卖。我们先来制做薄皮面团。在碗里加入面粉和盐巴搅拌。至于水,最好是搅拌面粉时一次加一点。我们接着做两种馅。先从菠菜馅开始。首先,把菠菜切细细,加盐搅拌两分钟。盐巴会把水分滤出且保留菠菜纤维。因为皮薄,所以馅料不可太湿,这很重要。否则蒸薄皮包子时皮会软化破裂。接下来做芜菁馅,先刨芜菁丝。在乌兹别克,芜菁和红萝卜是常见蔬菜,乌兹别克是世
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-27   342 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-27

永续未来的转型教育—纯素校餐选择(二集之二)

00:14:10

永续未来的转型教育—纯素校餐选择(二集之二)

「学习并不止于教室。教育也在厨房里、在午餐队列中、在学校的花园里及任何可帮助学生将饮食与健康联系起来的场合。」─尼尔·巴纳德医师 今天,怀着对孩子们的爱,我们将继续讨论世界各地学校中的纯素餐选择。二○一四年,当时十二岁的纯素学生暨青年运动员莱拉·科普兰在她的学区,美国加州洛杉矶联合学区(LAUSD),发起了一项倡导纯素午餐的运动。第一年,莱拉独自工作,然后,联合社区的支持包括三百名学
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-22   296 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-22

乌兹别克的美味佳肴(二集之一):纯素肉排抓饭

00:13:20

乌兹别克的美味佳肴(二集之一):纯素肉排抓饭

据说在乌兹别克有六十多种不同抓饭食谱,其中的食材和烹煮方法各不相同。红萝卜是乌兹别克抓饭使用的传统食材之一,可为这道佳肴增添风味、份量及营养素。香料和红萝卜的搭配带出了香气与美味,再完美混搭米饭的嚼劲会让平时挑嘴、不爱吃红萝卜的小孩吃得欲罢不能!我们现在开始煎纯素素排。把植物油倒入锅里。油脂会让米饭更有嚼劲。现在开火。先放入孜然粉和茴香粉爆香。为了避免烧焦,趁油还没热时先放,小火比较
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-20   769 次观看
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2021-06-20

永续未来的转型教育—纯素校餐选择(二集之一)

00:14:57

永续未来的转型教育—纯素校餐选择(二集之一)

今天我们将与亲爱的观众爱心分享些许范例,看看世界各地的学校纯素餐如何帮助、创造我们祈望孩子们能终生享有的和谐与平衡。许多研究均显示,与纯植物食物相比,肉食是较差的蛋白质来源。比如,有史以来规模最大的健康与营养研究,「中国调查报告」已经证明,即使摄取少量的肉食也会危害健康。那么,从营养的角度来看,什么才是最佳饮食呢?过去几十年的种种研究表明,全食纯植物饮食最健康。例如近年来,二○一四年时,研究小组对
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-15   643 次观看
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2021-06-15

营养的蒙古传统密封烹饪(二集之二):纯素茶饺

00:23:32

营养的蒙古传统密封烹饪(二集之二):纯素茶饺

「这次我们要制作(纯素)奶茶饺子,这是最受喜爱的蒙古菜肴。我们需要面粉来做饺子。及富含蛋白质和营养的各式蔬菜。还有一些香草作为调味。我们将用这些食材烹煮一道特别的茶。再添加纯植物奶作为茶的汤底。」「一般来说,面粉和水比例为二:一。可制作完美面团,质感会光滑细腻。接着加八十到九十克水。如果面团变硬,就需要再用力揉搓。现在用一块布或盖子覆盖面团,让它静置二十分钟。我们现在切蔬菜做饺子馅。
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-13   321 次观看
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2021-06-13

安德鲁·奈特教授(纯素者)四集之四:提供动物同伴最健康的植物性饮食

00:13:55

安德鲁·奈特教授(纯素者)四集之四:提供动物同伴最健康的植物性饮食

「在充满耐心毅力的逐步转换后,最难改变的动物也大部分或完全成功地转为纯植物饮食。」我们从清海无上师的许多演讲中知道,猫或狗很容易吃纯素。师父分享一则在闭关中的动物访客故事,让我们知道所有动物在心中都希望为美好长寿的慈悲生活而改变。「我们现在有人身。能做很多事。而一旦失去了人身,就很困难了。但动物了解这一切。他们比人类懂得更多。我不是说所有动物都知道或关心开悟,但许多动物都知道。他们懂。只不过他们没
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-08   293 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-08

营养的蒙古传统密封烹饪(二集之一):纯素封包蔬菜汤

00:21:27

营养的蒙古传统密封烹饪(二集之一):纯素封包蔬菜汤

「今天我们将制作一道由面团封包的汤品。通常蒙古人觉得疲惫、身体不适或感冒时,就会喝这道汤。」「煮汤前先煎好豆腐。若喜欢的话,也可直接放进汤里煮,不用先煎过。豆腐煎好了。现在来准备煮汤。先在锅里加些麻油。麻油可以暖身,帮助排除体内多余气体。也可为汤品增添很棒的风味。现在放入姜。姜的质地温和亦有助排除体内多余气体。这边有一些月桂叶。月桂叶也可增添汤的风味。我再加点黑胡椒。加些黑胡椒增强食物味道与特性。
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-06   515 次观看
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2021-06-06

安德鲁·奈特教授(纯素者)四集之三:提供动物同伴最健康的植物性饮食

00:16:47

安德鲁·奈特教授(纯素者)四集之三:提供动物同伴最健康的植物性饮食

「我们对人类的纯植物性饮食有许多了解,但对动物对动物伙伴,如猫及狗的纯植物饮食却所知有限。我身为素食者,特别是对动物福祉与纯植物性饮食有兴趣的素食者,我认为我可以在这领域上做些研究并有所贡献,并且探讨纯植物性饮食让猫及狗健康快乐的程度。」「所以,我十多年前创立「素食宠物资讯网」,以将我所有的研究结果能收集在一起。我试图找出动物采用纯植物性饮食与肉类饮食健康与营养的对比状况,在不同饮食下,对于动物的
纯素主义:高雅的生活方式
2021-06-01   495 次观看
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2021-06-01

安德鲁·奈特教授(纯素者):提供动物同伴最健康的植物性饮食(四集之二)

00:13:43

安德鲁·奈特教授(纯素者):提供动物同伴最健康的植物性饮食(四集之二)

奈特教授的信念源于所有我们深爱的动物伙伴都可以吃纯素,且维持健康生活的知识。他对纯素宠物食品进行广泛研究,以了解宠物采用均衡纯植饮食的好处。「在科学文献里,我现在实际上没找到任何显著证据,除了一项饮食中长期缺乏钾的研究,造成猫的钾缺乏。但我偶然地找到十项研究,现在又找到另一项研究,所以总共十一项,证明猫狗长期采用商业肉类饮食会引发许多疾病。引发的疾病例如:肾脏病、肝病、心脏病、肌肉骨骼疾病、神经系
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-25   889 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-25

安德鲁·奈特教授(纯素者)四集之一:提供动物同伴最健康的植物性饮食

00:15:25

安德鲁·奈特教授(纯素者)四集之一:提供动物同伴最健康的植物性饮食

我们的四集节目所呈现的将只是安德鲁·奈特教授很多成就的一部分而已,他在人道的课程带入兽医训练中扮演了主要的角色,和进行研究以教育人们如何让动物同伴进行纯植物饮食并茁壮。在大学里,安德鲁发现无法忍受牺牲动物的课程,他拒绝在进行外科手术和临床前培训时杀害动物。他联合雪梨大学以及国际上其他大学的学生,一起发起要求改变此制度的运动。「我们在澳洲一所大学制定了第一个正式政策,该大学同意在原本会
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-18   588 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-18

令人难忘的印尼美味纯素加多加多沙拉

00:22:17

令人难忘的印尼美味纯素加多加多沙拉

我们今天很高兴邀请印尼的凯女士向我们展示如何制作色彩鲜艳、美味、健康、营养丰富的纯素版印尼菜。「我最喜欢的家乡食物是加多加多。我们先准备生花生。在锅里放入一茶匙盐。保持小火。」「接着准备豆腐和天贝。我要油炸它们,所以先切成小片。」「我们接着要来蒸蔬菜。先把水倒入蒸锅中。再把蔬菜放入。高丽菜,接着是佛手瓜、长豇豆、马铃薯、玉米,最后是豆芽菜。把蒸锅盖子盖上,开火。」「所有要蒸的蔬菜都蒸
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-16   770 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-16

尊重动物的知觉:法国L二一四伦理与动物共同创办人布莉姬·戈提耶(纯素者)(四集之四)

00:16:59

尊重动物的知觉:法国L二一四伦理与动物共同创办人布莉姬·戈提耶(纯素者)(四集之四)

今天的节目里,布莉姬首先分享该组织未来的计画。「我们将继续以非常具体的方式展示出,发生在动物身上的事,如此人们能真正了解到我们吃动物产品对动物造成的痛苦。」二○二○年七月,L二一四与其他几个组织与企业领袖联合发起「为动物的公投」,该国史上第一次有此倡议。这个公投要求法国有全面的变化,包括国家禁止皮草养殖场、野生动物表演和集约式工厂化养殖场。「所以,我们联合其他组织,尤其是在三位身价数
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-11   560 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-11

德国传统美食:纯素豆腐排(二集之二)

00:11:38

德国传统美食:纯素豆腐排(二集之二)

「今天,我们将展示如何自制纯素炸肉排。(它们最初被称为『维也纳炸肉排』,以奥地利首都维也纳命名。在那,这是家庭料理中受欢迎的主菜。今天我们将示范如何制作慈悲、健康、环保的纯素版『维也纳炸肉排』。)」「(我们选的其他食材来自有机农场,我们喜欢有机菜蔬。一公斤豆腐或四块豆腐。)现在将豆腐放入碗中。(加入一汤匙太白粉。再加入一茶匙盐和四分之一茶匙小苏打。稍后,我们将添加一茶匙小麦蛋白粉或称面筋粉。我们将
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-09   526 次观看
纯素主义:高雅的生活方式
2021-05-09
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