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分类 : 纯素主义:高雅的生活方式
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华人端午节佳肴:纯素旦黄咸粽与桂花五彩豆甜粽

26:06

华人端午节佳肴:纯素旦黄咸粽与桂花五彩豆甜粽

今天我们很荣幸有这个机会向您介绍华人古老的传统节日——端午节,在农历五月初五庆祝端午节至今已有两千三百多年历史。端午节期间,有各种传统习俗,包括:划龙舟竞赛、在门上悬挂菖蒲或艾草来驱赶昆虫,小孩系上五彩线编成的手环祈福纳吉,其中最重要的则是吃粽子。粽子是由糯米制成,以各种食材做馅料,用叶子包成像一颗枕头或事有四个角的形状后再以天然草绳或棉线捆绑而成。
纯素烹饪
2019-06-02   7119 次观看
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2019-06-02

印度首家纯素食餐厅卡柔特斯—传统南印度纯素佳肴阿维阿尔(二集之一)

15:43

印度首家纯素食餐厅卡柔特斯—传统南印度纯素佳肴阿维阿尔(二集之一)

欢迎收看本节目两集系列的第一集,介绍印度第一家纯素餐厅「卡柔特斯」,该餐厅位于南印度卡纳塔克邦的班加罗尔。今天很高兴请到卡柔特斯的合伙人,苏氏米塔‧苏毕巴拉周,为我们介绍这家由奎师那‧夏斯特里在二○一三年创办广受欢迎的纯素餐厅。卡柔特斯的合伙人苏氏米塔‧苏毕巴拉周,与主厨拉姆‧卡蒂瓦达将展示如何烹调南印度传统菜肴阿维阿尔。
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2019-07-07   6961 次观看
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2019-07-07

父亲节特制佳肴峇峇娘惹的纯素潮州菜二集之一:娘惹风味香叶饭和娘惹猴头菇咖哩

26:02

父亲节特制佳肴峇峇娘惹的纯素潮州菜二集之一:娘惹风味香叶饭和娘惹猴头菇咖哩

峇峇娘惹,又称土生华人,是十五至十七世纪来到印尼、马来西亚、新加坡和泰国南部定居的中国移民的后裔。他们的传统让新加坡的特色与文化更加丰富而多元。土生华人的料理又称峇峇娘惹菜也是他们的传统之一。这种独特且受欢迎的烹饪风格,是融合了中国和该地区各种洋溢活力的传统创意发展而来。
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2019-06-09   6738 次观看
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2019-06-09

艾果丰纯素餐厅令人难忘的无国界料理二集之一:闻名的菇菇义大利面

20:29

艾果丰纯素餐厅令人难忘的无国界料理二集之一:闻名的菇菇义大利面

厨师蜜雪儿卡森是著名的素食餐厅艾果丰创始人,餐厅位于台湾台北。蜜雪儿展示如何制作美味的菇菇义大利面,这是这一家餐厅最受欢迎的美食之一。加热,倒入橄榄油,把蘑菇、香菇放进去。加入黑胡椒和盐,炒一下,直到好看且呈棕色。加入豆奶和椰奶调合液,小火煮大概二到三分钟。加一点酱油,加入义大利面。最后放上绿色蔬菜。
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2019-07-28   6718 次观看
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2019-07-28

父亲节特制佳肴峇峇娘惹的纯素潮州菜二集之二:清爽芥菜柠檬酸汤和摩摩喳喳

28:03

父亲节特制佳肴峇峇娘惹的纯素潮州菜二集之二:清爽芥菜柠檬酸汤和摩摩喳喳

今天是六月第三个星期天,也是许多国家的父亲节,为了庆祝并荣耀我们可爱无私的父亲坚定不移地长期为家人付出牺牲,我们很高兴邀请到许振茂先生和他的小妹在烹饪节目两集系列节目的完结片中与我们分享:「父亲节特制佳肴峇峇娘惹的纯素潮州菜,二集之二,清爽芥菜柠檬酸汤和娘惹椰浆甜汤「。
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2019-06-16   6137 次观看
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2019-06-16

和主厨欧拉一起做菜:波兰马铃薯煎饼佐杏仁酱和迷你纯素起司糕佐水蜜桃慕斯

21:33

和主厨欧拉一起做菜:波兰马铃薯煎饼佐杏仁酱和迷你纯素起司糕佐水蜜桃慕斯

今天,很高兴邀请来自波兰的纯素厨师欧拉。欧拉已持纯素五年她热衷于纯素烹饪,喜爱部落格、旅行及撰写童书。她有大量的纯素烹饪灵感与其他人分享,为周围的人带来纯素意识。她以鲜活色彩示范美味的纯素佳肴,如此将不会有人移开眼前的佳肴和叉具。厨师欧拉将为我们示范如何制作二道健康美味的纯素佳肴。
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2019-06-30   5860 次观看
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2019-06-30

母亲节的可口点心—纯素草莓鲜奶油素糕、麻糬和莱姆汁

22:20

母亲节的可口点心—纯素草莓鲜奶油素糕、麻糬和莱姆汁

新鲜而芳香扑鼻的草莓是韩国春季时令水果之一,这美味水果可以直接享用,使用于沙拉或制成各式各样的甜点。草莓又丰富抗氧化剂耶富含维他命C与K纤维素、叶酸、锰与钾非常有益于人的健康幸福。此外,草莓的心形造型吸引力加上鲜红的外观令其成为食品装饰与各类甜点的热门选择。今天为庆祝荣耀全世界母亲的母亲节,我们非常高兴准备了添加草莓的特别甜点。
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2019-05-12   4601 次观看
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2019-05-12

周博士介绍全生素食二集之二:港式担担面和丝袜坚果奶茶

22:30

周博士介绍全生素食二集之二:港式担担面和丝袜坚果奶茶

周博士是香港素食协会的创办人兼主席,也是香港第一家纯素生食餐厅──绿野林生活素餐厅的老板。周博士是提倡环保生活与纯素生活益处的达人,也开设了食生厨艺课。周博士和绿野林生活素餐厅的柏豪大厨,先前为我们示范了纯素生食版的「炒青菜」。今天他们要介绍的纯素生食料理是让人垂涎欲滴的辛辣担担面和美味的丝袜坚果奶茶。
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2019-09-08   4373 次观看
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2019-09-08

印度首家纯素食餐厅卡柔特斯—传统南印度甜点绿豆帕亚萨(二集之二)

15:34

印度首家纯素食餐厅卡柔特斯—传统南印度甜点绿豆帕亚萨(二集之二)

首先将煮熟的绿豆与新鲜压榨的椰奶混合在一起。我们搅拌混合。然后开始加热,加入有机棕榈糖以添加甜味。继续搅拌直到沸腾。只需煮几分钟。开始沸腾后,就要不时搅拌。加入棕榈糖后煮沸椰奶,接着要加一些荳蔻粉来调味,加入荳蔻后不宜煮太久,稍微沸腾一下就关火。甜点完成了。接下来用杏仁片和葡萄干装饰点缀。完成了!
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2019-07-14   4312 次观看
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2019-07-14

给狗狗与人们的新年快乐餐点—彩虹烤蔬菜卷与纯素抹茶奶油卷

18:21

给狗狗与人们的新年快乐餐点—彩虹烤蔬菜卷与纯素抹茶奶油卷

我是安妮。我十一岁了,相当于人类的八十岁。但我看起来仍相当年轻,也很有活力。那是因为我享用健康且有益身心的纯素饮食。十年前的寒冷冬夜,我来到了两个善心人类的家门前,他们领养了我。他们都持纯素,让我好开心。现在,新年将至,我的人类小孩想要为全家人做些美味的纯素餐点。您开始流口水了吗?您今天定会喜欢好好享受,因为我们将要为您展现制作两种卷的方法──给狗狗同伴的彩虹烤蔬菜卷,还有给您人类朋友的抹茶纯素奶油卷。
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2019-12-29   4098 次观看
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2019-12-29

纯素咖啡厅凯阿罗哈以酥饼为底加蓝莓酱的起司烤素糕

21:22

纯素咖啡厅凯阿罗哈以酥饼为底加蓝莓酱的起司烤素糕

雅拉萝主厨再一九九O年和二○○○年初在她搬回纽西兰之前,于英国伦敦从事食品业,回到纽西兰后在市场经营素食摊位好多年。二○一一年改持纯素后,开始制作与销售坚果奶酪凯阿罗哈有机纯素咖啡与美食餐厅,在二○一七年十月开幕咖啡馆中特别建造的两层玻璃奶窑,今天的手工纯素奶酪就是在其中陈酿而成。今天我们很荣幸邀请雅拉萝主厨与女儿伊莉丝,他们将示范如何制作雅拉萝研发的食谱,健康、美味又漂亮的纯素起司素糕。
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2019-05-05   4097 次观看
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2019-05-05

史丹佛滨海渡假村—渡鸦餐厅的纯素料理:烤花椰菜拿破仑配青酱和香菇培根(二集之一)

16:13

史丹佛滨海渡假村—渡鸦餐厅的纯素料理:烤花椰菜拿破仑配青酱和香菇培根(二集之一)

由杰夫和乔安·史丹佛于一九八○年创立的史丹佛度假村是一家百分之百纯素食有机宠物友好的度假旅店,位于美国加利福尼亚州门多西诺的海滨,为客户和当地社区树立永续慈悲生活方式的绝佳典范。今天,我们很荣幸邀请到乌鸦餐厅主厨萨达娜·伯考向大家示范,制作色香味俱全又营养,烤花椰菜拿破仑的方法──这家餐厅最受欢迎的纯素餐点之一。
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2019-04-21   3969 次观看
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2019-04-21

史丹佛滨海渡假村—渡鸦餐厅的纯素料理:烤花椰菜拿破仑配青酱和香菇培根(二集之二)

18:44

史丹佛滨海渡假村—渡鸦餐厅的纯素料理:烤花椰菜拿破仑配青酱和香菇培根(二集之二)

作为执行主厨,杰夫.史丹佛非常热衷于使用纯植物食材制作营养美味的菜肴。协同他的妻子乔安以及他们的团队,他们已经使得「渡鸦」度假村餐厅成为美国十大客栈餐厅之一。它独特的纯素佳肴广受国内的好评。上周我们很荣幸邀请渡鸦餐厅萨达娜.伯考主厨为我们示范多彩纯素料理烤花椰菜拿破仑的方法。今天塔将继续示范这道创意食谱佐田园青酱并分享美丽的摆盘艺术,让我们一起欣赏。
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2019-04-28   3882 次观看
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2019-04-28

艾果丰纯素餐厅令人难忘的无国界料理 二集之二:南非传统美食吐司咖哩盒子

21:17

艾果丰纯素餐厅令人难忘的无国界料理 二集之二:南非传统美食吐司咖哩盒子

厨师蜜雪儿•卡森来自南非。蜜雪儿分享她为何,以及她如何开设知名的纯素餐厅「艾果丰」。请欣赏蜜雪儿的「南非传统美食吐司咖哩盒子」。在面包上挖个洞。把面包放入烤箱,设定一百八十摄氏度烤五分钟。同时调制纯素咖哩:锅里加油,加入洋菇、番茄、豆子煎一下;加入马萨拉、水和番茄酱,慢慢炖煮五分钟;加入椰奶。把面包拿出来,把咖哩酱放进面包里。
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2019-08-04   3487 次观看
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2019-08-04

爱家微笑店—慈善的韩国纯素餐厅二集之二—为野餐准备赏心悦目的纯素餐盒与大豆素鸡

19:44

爱家微笑店—慈善的韩国纯素餐厅二集之二—为野餐准备赏心悦目的纯素餐盒与大豆素鸡

上周日,我们参观了韩国首尔的爱家微笑店纯素餐厅。这间爱家专门承办餐饮和午餐盒,是很受欢迎的纯素餐厅,经常接待名人用餐。今天早上爱家微笑店忙着准备午餐盒,订餐的顾客计划去野餐。「将面包切成两半后,两边铺上纯素切达起司。接着放入一片萝蔓莴苣和煎过的纯素培根,然后加入一片有机番茄。挤一些苹果酱在番茄切片上。」「这是迷你三明治。」「然后将三颗新鲜的小番茄、两颗草莓、半颗橘子、一些有机蓝莓放在莴苣上。」「接着我要加入几片纯素巧克力片饼干,这样就完成了晚宴卷午餐盒。」「我想萝蔓莴苣切成两片会比较好。把它放在一边,先搁在这里。然后加入蔬菜嫩叶、有机红甜椒与黄甜椒。」「然后切开米肉排,放入饭盒里。」「在饭盒里放进饭团与腌萝卜,放在莴苣上面。」「挤一些苹果酱在米肉排上,再挤一些芥末酱在上面。」「快速纯素午餐盒现在做好了。」爱家微笑店最受欢迎的菜单之一就是纯素大豆炸鸡块。要制作这道食谱先将干燥的大豆蛋白在水中煮滚,接着用剪刀纵向剪开。挤出大豆蛋白多余水分,接着用香油、干欧芹、胡椒粉、盐及纯素味素调味将大豆蛋白裹上炸粉。放入葵花油里油炸。等它变金黄色后就可捞出油锅。这两位朋友在南杨州搭火车前往观光胜地「水上公园」。很快就到午餐时间,他们在阴凉的野餐区停下来休息,一边欣赏清幽的环境,一边享用美味的纯素午餐。
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2020-09-27   3465 次观看
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2020-09-27

哥斯大黎加纯素传统美食(二集之一):黑豆饭和自制玉米饼

20:16

哥斯大黎加纯素传统美食(二集之一):黑豆饭和自制玉米饼

今天我们很荣幸邀请到玛莉雅内拉。她将示范如何做传统的纯素哥斯大黎加早餐,黑豆饭,以及在中美洲受欢迎的玉米饼。玛莉雅内拉是位于哥斯大黎加圣荷西,圣佩德罗的纯素小餐馆,绿色维根堡餐厅的经营者。顾名思义,绿色维根堡提供纯素汉堡,来向大众介绍纯素主义。「黑豆饭这道菜的特色就是呈现出缤纷的色彩。可以看到来自豆子的红色、棕色和很多的绿色。这道菜非常开胃。现在我们将制作来自中美洲的手工玉米饼。首先,我们面团揉成球。我们可以使用任何种类的容器去压平玉米面团。然后放一点点油(橄榄油)。圆形面饼放进锅里煎。这玉米饼,当它容易翻动时,表示已经好了。我们可以看看这样的早餐是相当的丰富。」
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2020-03-01   3457 次观看
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2020-03-01

以纯素果冻花艺术创作庆祝第三届国际艺术家节(二集之一)牡丹吉祥庆丰年

26:54

以纯素果冻花艺术创作庆祝第三届国际艺术家节(二集之一)牡丹吉祥庆丰年

果冻花是用针头或连接着注射器的专用花针进行雕刻,让成品看起来彷佛鲜花就盛开在透明果冻内。以不同形状的花针将天然颜料注入果冻,形成各种有艺术感的华丽花朵。持纯素的主厨林芳妘,推广有机蔬食有廿多年的经验。最近,她的果冻花在国际比赛中获得一等奖。她也从事果冻花教学,并担任比赛评审。我们现在就来观赏她如何制作五彩缤纷的果冻花!「今天我要为大家介绍最新流行的艺术甜点:果冻花。果冻花是结合视觉与味觉的艺术甜点。创作灵感来自于大地春夏秋冬、花草树木。我们现在要为大家示范的是五·五吋,以牡丹为主题的『牡丹吉祥庆丰年』。」。
纯素烹饪
2020-04-05   3367 次观看
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2020-04-05

哥斯大黎加纯素传统美食(二集之二):黑豆饭卷饼和烟熏风味番茄浓汤

16:42

哥斯大黎加纯素传统美食(二集之二):黑豆饭卷饼和烟熏风味番茄浓汤

您可曾碰到过有些时候会有一些前一天或者是早餐剩下来的菜?那么,为了环保,不妨把那些剩菜做成墨西哥卷饼来吃。今天,玛莉亚内拉将为我们示范,如何利用第一集节目里早餐剩余的黑豆饭,做成传统的哥斯大黎加午餐卷饼。她还将做一道有烟熏味的番茄浓汤。「现在我们来做卷饼。拿出一张小麦卷饼皮,同时,打开炉火。这是要包进卷饼里的蔬菜沙拉。再把卷饼皮包裹好,放进平底锅加热一下。」「我们要用些油来煎炸这些蔬菜和玉米饼。我们要等它释出一点香气,然后再加进一些水才放进搅拌机里。添加一些鹰嘴豆,还有把煎炒好的菜放进搅拌机里…。」「我们的午餐完成了,这道黑豆饭卷饼搭配番茄浓汤。您可以看到它里面有满满的蛋白质,鹰嘴豆、豆子里都含有丰富的蛋白质。」
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2020-03-08   3148 次观看
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2020-03-08

伊斯特凡主厨介绍生食纯素匈牙利活力美食,二集之一:高丽菜卷

19:09

伊斯特凡主厨介绍生食纯素匈牙利活力美食,二集之一:高丽菜卷

纯素主义包含纯素生食在匈牙利被已广为人知,这是由于生食推广者贝拉比克赛迪的伟大贡献。在一九二零年他以生食营养为基础开启纯素生食及纯素主义运动,现今越来越多人意识到有更好的食物选择,所以健康的纯素饮食,在匈牙利已成为潮流。今天我们很荣幸邀请匈牙利著名的纯素生食主厨伊斯特凡.瓦尔加来到我们的节目。现在主厨伊斯特凡将教授如何制作美味的纯素生食匈牙利高丽菜卷。
纯素烹饪
2019-03-24   2986 次观看
纯素烹饪
2019-03-24

伊斯特凡主厨介绍生食纯素匈牙利活力美食二集之二—甜菜根酱配辣根和水果米布丁

19:29

伊斯特凡主厨介绍生食纯素匈牙利活力美食二集之二—甜菜根酱配辣根和水果米布丁

今天我们很荣幸再次邀请伊斯特凡主厨,示范几道讨喜的匈牙利生食纯素美食。伊斯特凡热情倡导纯素生食的生活方式,二十年前,他开始纯素饮食,并在七年前成为纯素生食厨师,他致力推广纯素生食的生活方式。伊斯特凡多年来透过研讨会及演讲一直积极参予各种活动。此外,他也组织活动例如纯素月、纯素周以及纯素假期,他曾在欧洲各国举办过一百多场活动,伊斯特凡在旅行中获得他的食谱灵感,并且能跟上纯素生食生活方式的潮流。他透过自己的网站以及优兔频道等社群媒体与浏览者分享这些讯息。
纯素烹饪
2019-03-31   2960 次观看
纯素烹饪
2019-03-31
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