เรามีสูตรทำรากบัวดอง ซึ่งเป็นเครื่องเคียงแบบเอเชีย ที่มีทั้งความกรุบกรอบ และรสเปรี้ยวอมหวาน

ใช้ชีวิตอย่างมีสีสันและสไตล์ ด้วยการเป็นวีแกน ไปกับเรา! เรามีสูตรทำรากบัวดอง ซึ่งเป็นเครื่องเคียงแบบเอเชีย ที่มีทั้งความกรุบกรอบ และรสเปรี้ยวอมหวาน กระบวนการดองช่วยเสริมรสชาติ ธรรมชาติของรากบัว ให้เด่นชัดยิ่งขึ้น พร้อมทั้ง เพิ่มรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดเล็กน้อยอย่างลงตัว เริ่มจากปอกเปลือกรากบัวหนึ่งราก แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร (1/8 นิ้ว) นำไปต้มในน้ำสักครู่ จนกว่าจะนิ่ม เตรียมน้ำดอง โดยผสม น้ำตาล 100 กรัม (½ ถ้วย) น้ำส้มสายชู 240 มิลลิลิตร (1 ถ้วย) เกลือ 6 กรัม (1 ช้อนชา) พริกไทยดำเม็ด 2 กรัม (1 ช้อนชา) เมล็ดมัสตาร์ด 2 กรัม (1 ช้อนชา) และเมล็ดยี่หร่า 2 กรัม (1 ช้อนชา) ลงในชามหรือหม้อ แล้วคนจนส่วนผสมเข้ากันดี นำชิ้นรากบัวที่ต้มสุกแล้ว ใส่ลงในโหลสะอาด จากนั้นเทน้ำดองลงไป ให้ท่วมรากบัวทั้งหมด ปิดฝาขวดให้สนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือผักดองกรอบ รสชาติอร่อย ที่เข้ากันได้ดีกับข้าว อาหารประเภทเส้น หรืออาหารเอเชียอื่น ๆ