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유명한 채식인

크리스티 미들턴(비건)과 고기 없이 살기 - 먹고 사는 방식 바꾸기, 4부 중 1부

2021-06-24
진행 언어:English

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‍           멋진 여러분, 살라마! 마다가스카르어로『안녕하세요』입니다. 생물 다양성의 중심지인마다가스카르의 국민들은두 팔 벌려 미소 지으며모든 방문객을 환영합니다. 그리고 아낌없이독특한 야생 동물들을 공유합니다.

HOST: 『크리스티 미들턴‍ (비건)과 고기 없이 살기~‍먹고 사는 방식 바꾸기, 4부 중 1부』에오신 것을 환영합니다.

크리스티 미들턴은 리벨리어스푸즈의사업개발 부사장이자빛나는 세계 자애상을수상한미국 휴메인 소사이어티의수석 식품 정책의전 책임 주무관입니다.

그녀는 『고기 없이 살기: 먹고 사는 방식을 한 번에하나씩 바꾸기』라는책의 저자입니다. 채식 영양 자격증을 가진그녀는 전국적으로 알려진유명 연설가이기도 합니다. 오늘 방송에서 그녀는 비건 생활방식으로 바꾼경험담을 이야기합니다.

Kristie (f): 전 버지니아 시골에서 자라많은 동물과 함께하는가정에서 성장했습니다. 우리는 고양이, , 금붕어, 햄스터 등 많은동물을 키웠죠. 어린 소녀였을 때부터항상 동물을 사랑했어요. 그러던 어느 날 스크램블에그 요리를 하는데큰언니가 제게 말했어요.

『그게 뭔지 알아? 죽은 아기 새들이야』저는 언니가 장난인지진지하게 말하는 건지알지 못했어요. 하지만 확실한 건 동물을사랑하는 사람으로죽은 어린 새를먹고 싶지는 않았기에달걀 섭취를 멈췄어요. 하지만 대학에 들어가서야채식주의자가 됐어요.

한 대학 마케팅 교수님께서 완곡한 표현을 설명할 때고기를 예로 들었습니다. 그녀는 만약 우리가 고기를 두고『죽은 동물의 살』이라부른다면, 아마도 그걸먹으려고 하는 사람이많지 않을 거라고 하셨어요.

그 후 앉아서 먹을 때마다내가 먹으려고 하는 건단지 고기 한 점이아니라 죽은 동물의살이야』라고 생각했어요. 그래서 그 후 꽤 빠르게채식인이 되었습니다. 하지만 동물 보호 단체와 함께자원봉사를시작하고 나서야비건이 되었습니다. 그때 동물을 돕는 데에삶을 헌신하고 싶었습니다.

HOST: 크리스티가 어릴 적 계란먹기를 멈췄을 때는모든 공장식 사육 동물에게가해지는 끔찍한 고통을상상할 수 없었습니다.

Kristie (f): 공장식 축산업에 대해몇 가지 연구를 시작한 후제가 어렸을 때생각했던 것과는 달리계란의 진짜 문제는사실은 수억 마리의동물을 공장식 사육하고알 낳는 암탉을케이지 닭장이라고 부르는 곳에 가두어놓는다는 것이었습니다.

▷이런 새장들은‍ 6~8마리의 새들이보통 책상 서랍 크기만 한밀집된 작은 공간에 갇혀 자연스러운 행동은어떤 것도 할 수 없는 그런 곳입니다. 먹이를 찾을 수도 없고먼지 목욕도, 신선한공기도 맡을 수 없어요. 그리고 더 이상 달걀을 낳을 수가 없게 되면결국 도살장으로보내집니다.

돼지고기를 만들기 위해어미 돼지들을 임신용 우리에가두는 것도 몰랐어요. 이것들은 대략 돼지 몸집 크기의 상자인데임신 기간 내내 그곳에 갇혀 있습니다.

겨우 앞뒤로 한 발짝 움직일 수 있는 곳입니다. 살아있는 동안은 한 번도뒤돌아볼 수 없습니다. 돼지는 매우 지능이 높고예민한 동물입니다. 이름도 알고 부르면 오기도 하죠.

하지만 우리는 돼지를그들의 일생 동안 사실상 움직이지 못하는곳에 가둡니다. 이런 사실을 알았을 때비건이 되기로 하고제 평생 동물을 도와일하며 사는 열망을 재차 확인했습니다.

HOST: 몇 년 동안, 크리스티는미국에 있는휴메인 소사이어티에서선임 식품정책 국장으로일했습니다. 그 위치에서 그녀와식품 정책팀은 수십 개의병원과 대학뿐만이 아니라미국의 가장 큰몇몇 학군과 협력하여더욱더 건강한 급식 프로그램을시행하도록 도왔습니다.

Kristie (f): 전 식품 서비스 전문가인영양학자 팀과 함께 메뉴에 더 많은 식물성기반의 옵션이 있도록돕는 일을 했습니다.

그곳에서 우리는 전문학교, 대학, 병원, 군대와 같은 기관들과일하며 기본적으로급식을 제공하는모든 기관이 더 많은식물성 기반의 옵션을메뉴에 추가하는 기회를발견하도록 도왔습니다. 그곳에서 우리는 식물성기반 옵션에 대한수요 증가를 알고 있는사람들을 목격했습니다.

그들은 손님들을 위한더 맛있는 음식 옵션을원했지만, 대부분시간과 자금이 없었으며, 재료를 사서 직접 요리할 수 있는훈련받은 직원도 없었습니다. 충분한 조리 도구도부족했죠. 그리고 사람들로부터 자주이런 말을 들었어요.

치킨 너겟, 치킨 샌드위치,‍ 치킨 텐더와 같이정말 만들기 쉽고 빨리 구할 수 있는육류 위주의 더 인기 있는 메뉴를원한다는 것이었습니다. 그래서 저는 수년 동안많은 유망 기업인들과이야기를 나눠왔고그들에게 비건 닭고기를만드는 회사를설립하도록 격려했습니다.

비건 닭고기는합리적인 가격에 맛이 좋고이런 기관들이식자재를 사는방식과 같은구입 경로를 통해유통되도록 했죠.

HOST: 휴메인 소사이어티에서일하면서 크리스티에게동물의 생명을 구할 완전히 특별한 기회가주어지게 되었습니다. 맛있는 비건 『치킨』 텐더,‍ 비건 패티와 너겟을생산하는 회사인리벨리어스푸즈에 함께일하도록 요청받았습니다.

Kristie: 대화를 나눈 한 사람은크리스틴 라걸리입니다. 리벨리어스푸즈의설립자 겸 최고경영자예요. 그 당시, 그녀는 막 회사를세웠고 우리가 세상에내놓을 수 있는 제품을가지고 있다고 판단 후 저에게 팀으로 합류할 것을요청했습니다.

한편, 저는 미국의휴메인 소사이어티와함께 일하는 것을즐겼고 그들이 하는 일에진심으로 감사하며계속해서 함께 일했어요.

저는 쉬운 해결책을 찾는 기관들이 그들의 손님들에게 더 많은 비건 옵션을 제공할 수 있도록 물건을 갖다주는 걸 도움으로써 이 세상에서차이를 만들 수 있는 다른위치로의 이동이 타당하다고 결정했습니다.

HOST: 크리스티는 실무 전문가일 뿐만 아니라 『고기 없이살기: 먹고 사는 방식을한 번에 하나씩 바꾸기』의저자입니다. 이 책은 어떻게 비건 생활방식이기후변화를 막을 수 있고개인 건강을 개선하며동물들을 보호할 수 있는지 설명하며비건 식단으로의 전환에대한 여러 조언과 요령들이포함되어 있습니다.

Kristie (f): 이 책은 정말많은 행사를 주최하고고기를 덜 먹으려 애쓰는사람들과 나눈 대화의결과물로 출판되었지만,‍ 그 방법에 대한 진정한방향을 얻길 원했습니다. 저의 한 좋은 친구는행동 변화를 연구한임상 심리학자입니다.

많은 사람이 생활 방식, 아마도식생활에서 어떤 변화를 만들고 싶어도때때로 정말 어디서부터시작해야 할지 모릅니다. 그들은 양자택일의방식을 원하지 않아요. 이 개념의 일부는 여러분이하는 일의 목표를 만드는것과 같은 몇 가지팁과 기법, 재원을제공해주는 것입니다.

예를 들어, 여러분이비건이 되고 싶다면, 여러분이 평소 즐기는특정 음식을정해서 그것을 대신식물성 기반의 옵션으로 바꿀 수도 있습니다. 예를 들어, 만약 여러분이아침에 라떼를 마신다면, 쏘이 라떼나아몬드 밀크 라떼로바꾸면 됩니다.

여러분이 하고자 하는 게무엇이든 할 수 있도록도와주는 작은 이정표를 만들 수 있습니다. 또 하나는 실제로 목표를구체화하는 거예요. 친구든 가족이든 적어 두고 누군가와 목표를공유하면목표를 달성할 가능성이‍ 42% 더 높습니다. 실제로 그것을 고수할가능성이 더 커집니다.

그러니, 만약 여러분이 비건이 되는게 목표라면그것을 적어 두거나친구, 가족과 공유하세요.

마지막으로, 다른 이들의지지를 얻는 노력하는 거죠. 우리는 공동체로부터많은 영향을 받습니다. 친구나 가족과함께 한다면 우리는성공할 가능성이더 높습니다. 그래서 제가 추천하는 방법은 만약 비건을 하거나고기를 덜 먹길 원한다면친구나 가족을 데리고여행을 떠나보는 거예요.

HOST: 비건으로 전환하는 방법 중 한 가지는 일주일에 한 번고기를 먹지 않는 겁니다. 비록 사소하게 들릴 수도 있지만,‍ 크리스티는 이런 단계도엄청난 영향을 준다는 점에주목합니다.

Kristie (f): 일주일에 단 하루의고기 없는 식사로도세상에 막대한 영향을만들 수 있습니다.

◈만약 미국의 모든 사람이일주일에 하루만 고기를먹지 않아도 환경적으로‍ 50만대의 자동차를도로에서 빼내는 효과를 얻을 수 있습니다.

◈이것은 우리 식사의‍ 7분의 1일 뿐입니다. 일주일에 단 하루만이라도『고기 없이』 식사한다면‍ 14억 마리의 동물을공장식 농장에서 구합니다. 우리가 어마어마한 고통을 줄일 수있다는 뜻입니다.

HOST: 사람들의 신체적 건강과온전한 삶을개선하는 동시에소중한 동물 친구들의생명을 구하기 위해헌신해 주신크리스티 미들턴 씨께깊은 감사를 드립니다. 당신의 숭고한 업적에축복을 빕니다.

크리스티 미들턴 씨에 대한더 자세한 사항은다음을 방문하세요. kristiemiddleton.com‍

마음씨 고운 여러분오늘 프로그램에함께해 주셔서정말 즐거웠습니다.

다음주 71‍, 목요일에 방송되는‍ 2부도 많은 시청바랍니다.

다음은 주목할 뉴스 직후『더 양심적인 세상으로 나아가자,‍ 9부 중 6부』가스승과 제자 사이에서방송됩니다.

신의 은총으로사람들이 계속해서마음을 열어우리의 동물 거주자들의소중함을 이해하길 바랍니다.

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