As the world becomes vegan, more and more companies are participating in this noble movement. A myriad of new products is being created each day, helping to make the transition to the compassionate lifestyle much easier. One such company is Chef’s Choice Foods. Chef’s Choice Foods was the first company to introduce to the world the famous Thai coconut milk, by canning it. It eventually became a world leader in creating some of the most amazing dairy-free products, enabling people to bring vegan cuisine to the next level, from savory to sweets. Now they produce around 120 vegan products, which are exported to more than 60 countries. The journey of this company traces back to when merchants sold their coconuts on the Chao Praya River. The Osonphasop family played a big role in bringing this amazing Thai taste to the world, in a canned form. Sonya and Marisa Osonphasop, who are also the daughters of Chusak Osonphasop, the former Managing Director of Chef’s Choice Foods, will tell us more about the company and their wonderful products. “In 1978, we sent out the first lot of canned coconut milk from Thailand. We were the first company in Thailand. After that, we started to develop the products further and had canned fruits and vegetables and sauces, all the Thai sauces and pastes and condiments. In 1996, Dad heard about Supreme Master Ching Hai and he became a disciple. At that time, he instantly changed the production line, so everything was vegetarian. Then later, in 2008, Master encouraged all the disciples to become vegan. At that time, Dad found that there was lots of Thai curry paste but none of them were vegan. So, he took the time to develop a very nice tasting curry paste and it’s totally vegan.” Sonya and Marisa, both vegans, have since developed a large variety of other vegan products that they launched under a new brand called Nature’s Charm. Many thanks, Sonya and Marisa, for introducing your company to us and the variety of amazing products you have created. How wonderful to know one can enjoy great tasting food, while at the same time know that no other beings on the planet have had to suffer for it.

“Та бол Таны Идэж байгаа Зүйл” гэсэн хэллэг нь эрүүл сайхныг идэхийн ач тусыг тодотгосон байна. Өнөөдөр, бид амттай бөгөөд тэжээллэг төдийгүй биен дэх хорыг цэвэрлэх веган жорыг хуваалцах болно оо.

“Өөх Тосгүй, Ногоон Хүүхдүүд” би үүнийг “Эко Хүн Боловсролын Байгууллага” гэж тодорхойлно. Бидний зорилго бол хүүхдүүдэд сайн шим тэжээл, сайн хоол хүнсний сонголтоор илүү ногоон, сайхан дэлхийг бүтээхийн зэрэгцээ бүрэн, хүчирхэг гайхалтай хүч чадлаа авахад нь туслах юм. Өөс Тосгүй, Ногоон Хүүхдүүдийн ямар эрхэм зорилго вэ!

Би өөрөө ээж бөгөөд хүүхдүүдээ сургуульдаа юу идэх болон сургуульдаа юугаар хооллуулдаг тухай сурах талаар том өөрчлөлт хэрэгтэйг олж харсан. Учир нь би эрүүл мэндээ илүү аз жаргалтай байх талаар суралцаж, үүгээрээ бахархаж, мөн тэд дэлхийд илүү хэрэгтэй буй бахархалт өөрчлөлтийг бий болгогч хүүхдүүдийг мэднэ ээ. Боловсрол үргэлж түлхүүр байдаг. Тиймээс л Лийн ба Ногоон Хүүхдүүд нь боловсролын системд бүтцийн түвшинд ажиллаж байгаа юм. Лийн ба Ногоон Хүүхдүүдийн үүсгэн байгуулагч ба захирал Хатан Вандуй, Барбара Гэйтсийн ямар эрхэм ариун алсын хараа вэ.

Бадамлянхуа сэтгэл зүрх болон бодол тархины ариун байдлыг билэгддэг, мөн энэ цэцэг нь урт наслалт, эрүүл мэнд, хүндэтгэл, азыг төлөөлдөг. Олон тогоочид лянхуа цэцгийн өөр өөр хэсгүүдийг ашиглан тоолшгүй олон амттай жор гаргахад урамшсаар иржээ.

Бид зүгээр л нэг гэдгээ санахгүй байгаа юм; бид мартчихсан. Тийм үү? Гэхдээ та над шиг бясалгаж, оюун санааны сэхээрлийн аяллаа эхлүүлэх юм бол, ямар нэг байдлаар, за, бид бүгд нэг юм байна гэж ойлгоно. Тэгэхээр, би таныг гэмтээвэл, өөрийгөө, мөн бусдыг гэмтээнэ. Хэрэв танд сайн зүйлсийг хийвэл, би өөртөө сайн зүйлс хийнэ, зүгээр л бусдад сайныг хийснээр гэр бүлдээ, мөн бүгдэд нөлөөлнө.

Анхилуун бадам лянхуан нахиагаар хандалсан ногоон цай, амтат өнгөлөг лянхуан үндсээр хийсэн чихэр, өнгөлөг, наалдамхай будаагаар дүүргэсэн тэжээллэг, жигнэсэн лянхуан үндэс, болон ногоогоор чимэглэсэн лянхуа. Эдгээр нь Буддын хийдүүдээс гарсан чамин, амтат хоол хүнс бөгөөд, эрт дээр үед Солонгосын хааны орднууд, язгууртнууд нь өргөн хэрэглэдэг байсан хоол юм.

Өөрчлөлтүүд хурдан ирж байна. Үүнийг бараг 30 жилийн турш хийж буй хүний хувьд, бидний сүүлийн хэдэн жилд харсан өөрчлөлтийг гайхалтай гэж хэлж болно. Энэ бол гайхалтай.

Бид дэлхийн хүүхдүүдийг аврахыг хүсдэг, тэдний эрүүл мэндийг, мөн бид хүүхдүүдэд ногоо болон салат идүүлэхэд маш хэцүү байдгийг мэднэ, тийм ээ? Гэвч тэд гамбургер, паста болон шарсан төмс гээд зүйлст дуртай байдаг. Тиймээс, тэдний дургүй зүйлсийг идүүлэхээр шахаж байхын оронд, бид тэдний хэдийн дуртай хоолыг янзлахаар мөн ийм аргаар дэлхийд туслахаар шийдсэн. Энэ бол идэвхжилийн өөр нэг хандлага юм.

Бид энэ дэлхийд бүхий л сатаарал, тэмцэлтэй амьдрах хэрэгтэй болдог, тэгээд дээрээс нь бид сахилга бат, цэвэр ариун байдлаа шаварт төрсөн ч, маш ариун, анхилуун бадамлянхуа шиг сахих ёстой байдаг. Тиймээс л бид тамд гэгээнтэн болох хэрэгтэй байдаг юм.

Үнэндээ ажил мэт санагддаггүй. Энэ бол бидний өөрсдийгөө сайжруулах, бидний дадлага юм. Тиймээс, хүн бүр энд ажиллахдаа үнэндээ маш аз жаргалтай байдаг. Мөн бид зүгээр л хүмүүст үйлчлэн, энэ үзэсгэлэнт газрыг дэлхийн энд ирэхийг хүссэн бүх хүмүүст нээлттэй байлгахдаа баяртай байдаг. Би таныг ирнэ гэж найдаж байна.

Ингээд бид үүнийг аягалаад будаатай идэж болно. Хоёр хоол одоо бүрэн болсон байна: Кэнг Хэ Карри ба Багц Мөөгний Жигнэсэн Карри.

Энэ бүх хоол хүнсэнд дуртай байгаа энэ бүх хүмүүст үйлчлэх нь, компани, ажил нь өөрөө шагнал юм. Мөн хүмүүсийн нүднээс харагдах талархал бол хамгийн их чухал байдаг. Энэ зүгээр л сайхан мэдрэмж.

Өө, энд гайхалтай нуур байна, гайхалтай цаг агаар, гайхалтай зоогийн газар, гайхалтай хоол, бид гэртээ ч мөн веган. Мөн, энэ бол бидний дуртай зочид буудал. Энэ зочид буудлыг маш сайхан тохижуулжээ. Энд хаа сайгүй амьтдын зураг байдаг. Гаднах нь цэцэгсээр будагдсан байдаг ба энд, энд... юу гэдэг билээ? Ид шидийн үлгэрийн газар. Ид шидийн үлгэрийн газар!

Өнөөдөр, би интоорын цэцгийн цэлцэгнүүр, удвал цэцгийн цэлцэгнүүр, бүтээлч цэцгийн цэлцэгнүүр, мөн усны сараана цэцгийн цэлцэгнүүр хэрхэн хийхийг харуулна.

Цэцгэн цэлцэгнүүр нь харах болон хоолны дуршлыг хослуулсан урлагийн дессерт юм. Үүний урам онгод нь дөрвөн улирлын төрх, мөн модод болон цэцэгсээс ирсэн юм.

Би хоолонд нь дуртай бөгөөд энд сайхан хүмүүс ажилладаг. Энэ бас их чухал... Тэд сайн шалтгааны улмаас маш их ажилладаг ба тийм их мөнгө хураадаггүй. Мөн тэд маш зорилготой. Тиймээс, жижиг газруудыг дэмжих нь маш чухал юм.

Гадаа зугаалж хоол хийх нь бидний их удаан санах гайхалтай туршлага юм. Бид дуртай веган хоолоо зугаалж байхдаа хийж, мөн найз нөхөд болон гэр бүлтэйгээ таалан идэх нь илүү сайхан байна.

Би 10 жилийн турш веган байна. би энэхүү амьдралын гүн ухааныг сонгосны учир нь би амьтдад сэтгэлийн гүнээс хайртай, иймд, тэднийг идэхгүй байхыг сонгосон. Бид Ловинг Хатыг таван жилийн өмнөөс мэддэг болсон; бид энд ирж зоог барьдаг.

Зугаалгын үеэр гадаа хоол хийх хөгжилтэй юм! Гэхдээ бид байгаль орчноо хоол бэлдэж байх зуураа гэмтээхгүйн тулд ямар хэрэгслүүдийг хэрэглэх хэрэгтэй вэ? Ямар төрлийн амттай хоолнуудыг бэлтгэж болох вэ?