वीगन - इंजीनियरों का आहार

आर्थिक तंगी ने मुझे शाकाहारी बनने पर मजबूर कर दिया, लेकिन अंततः मुझे यह पसंद आने लगा। मैं 100% वीगन हूं।

मैं एक रासायनिक तथा बायोमोलेक्यूलर इंजीनियर हूं। तो मेरा शोध इस बात पर केंद्रित है कि हवा से CO2 उत्सर्जन को कैसे पकड़ा जाए, तथा उन उत्सर्जनों को भोजन में परिवर्तित किया जाए, और भोजन को पूरी तरह से तैयार किया जाए, ताकि लोग वही भोजन खा सकें जो वे पहले से खा रहे हैं, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण में। इसमें किसी भी प्रकार की पशु क्रूरता शामिल नहीं है और यह पर्यावरण के लिए भी बेहतर है। यदि आप वनस्पति-आधारित आहार, या वीगन आहार, शाकहारी या इसके किसी भी प्रकार को अपनाने के बारे में सोच रहे हैं, और आपको डर है कि इससे आपके प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, तो ऐसा मत सोचिए। डरना मत। यह निश्चित रूप से आपकी सहायता करेगा, और संभवतः आपके प्रदर्शन को भी बढ़ाएगा। मेरा मतलब है, अगर मैं वीगन भोजन पर दमकल और लकड़ी ढोने वाला ट्रक खींच सकता हूं, तो मुझे लगता है कि आप ठीक रहेंगे।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि कुछ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ, जैसे कि दलिया, मांस की तुलना में अधिक किफायती हैं, और यांत्रिक और मानसिक प्रदर्शन दोनों के मामले में मांस से बेहतर होगा। इसके अलावा, ऐसा भोजन हमारे पाचन अंगों पर निश्चित रूप से कम भार डालता है, और हमें अधिक संतुष्ट और मिलनसार बनाकर, इतना अच्छा उत्पादन करता है जिसका अनुमान लगाना कठिन है।

मैं पौष्टिक साबुत पौध-आधारित आहार में विश्वास करता हूं, जिसमें सभी अमीनो एसिड, यानी प्रोटीन शामिल हों; सभी प्रकार की ऊर्जा का सेवन, जिसका अर्थ है सरल शर्करा, यहां तक कि फलों से प्राप्त शर्करा, धीरे-धीरे अवशोषित कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त जटिल शर्करा; और ओमेगा-3 फैटी एसिड, यानी वे जटिल पदार्थ जो हमारे शरीर की कार्यप्रणाली में मदद करते हैं। और आज हमारे वैज्ञानिक क्षेत्र ने पहले ही स्पष्ट रूप से प्रदर्शित कर दिया है कि पौधे-आधारित आहार में मिश्रित या मांसाहारी आहार की तुलना में बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट और बहुत अधिक फाइबर होते हैं जिसे हम फाइटोन्यूट्रिएंट्स कहते हैं।

पशु-जन से प्रेम करो, और बदले में आपको 100 गुना अधिक प्रेम मिलेगा। और इसका परिणाम यह होगा: शांति आएगी!

मैं व्यक्तिगत रूप से महसूस करती हूं कि जानवर भी हमारे जैसे ही हैं, बस उनका रूप अलग है। मैं सचमुच महसूस करती हूं कि जानवर निश्चित रूप से संवेदनशील प्राणी हैं।

एक गाय का जीवन उस गाय के लिए उतना ही कीमती है जितना हमारा जीवन हमारे लिए है।

मैं एक उत्साही वीगन हूं, जिसका लक्ष्य दुनिया को सभी के लिए एक बेहतर स्थान बनाना है।

वीगन बनने के बाद से, मैं पशु-जन के प्रति अधिक करुणा महसूस करता हूँ। मैं कई मायनों में समझदार हो गई हूं, और हर दिन मुझे यह याद आती है कि मैं किसी महान चीज से जुड़ी हुई हूं - जिसे परमेश्वर और ब्रह्मांड प्यार करते हैं।

मैं उन्हें वीगन बनने, ध्यान करने के लिए कहूंगी, और सब कुछ बेहतर हो जाएगा। स्वास्थ्य और सौंदर्य में सकारात्मक परिवर्तन आएगा।

आप जो कुछ भी करते हैं उन में वीगन बनें, केवल भोजन में ही नहीं । किसी भी उद्देश्य के लिए जानवरों का उपयोग करना बंद करें। […] यही वीगन जीवन की अवधारणा है। यह एक नैतिक दृष्टिकोण है कि पशु यहाँ हमारे साथ हैं, और हमें इस ग्रह पर फलने-फूलने के लिए उनकी आवश्यकता है। तो आपकी पीढ़ी के हर व्यक्ति को यह पता होना चाहिए। एक प्रजाति के रूप में हमारी उन्नति के लिए यह आवश्यक है कि इस ग्रह पर जानवर स्वस्थ और समृद्ध रहें। इसलिए कृपया किसी भी उद्देश्य के लिए जानवरों का उपयोग न करें।

यदि विश्व वीगन हो जाए, तो हम सभी जीवों की भलाई में वृद्धि कर सकेंगे, जिनमें कृषि के लिए पाले गए पशु, जंगली प्रजातियां और मनुष्य शामिल हैं। इस परिवर्तन से हर साल 95 अरब स्थलीय जीव और खरबों जलीय जीवों को शोषण, पीड़ा और हिंसक मौत से बचाया जा सकेगा।

मैं जीवन भर एक शाकाहारी रहा हूँ। मैं वीगन भोजन में विश्वास रखता हूं और जीवन भर इसका पालन करने से मुझे लाभ हुआ है। जैसे-जैसे सभ्यता आगे बढ़ेगी, मुझे विश्वास है कि वीगन भोजन अधिक आम हो जाएगा।

वगैरह…

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