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Hier ist ein Tipp für ein einfaches veganes Bananenbrot-Rezept.

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Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 Grad Celsius (320 Grad Fahrenheit) vor. Schälen Sie drei reife Bananen und geben Sie diese in einen Messbecher, zusammen mit 75 Gramm Pflanzenöl. Einen Teelöffel Vanilleextrakt dazu- geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel vorsichtig zerdrücken bis sie vollständig vermischt sind. Mischen Sie in einer Rührschüssel 225 g Mehl, zwei Teelöffel Backpulver und 100 g Vollrohr-Zucker. Vermengen Sie sanft die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung, bis ein homogener Teig entsteht. Füllen Sie den Teig gleichmäßig in eine beschichtete Kastenform. Legen Sie zum Schluss eine halbierte Banane der Länge nach darauf. Backen Sie den Laib 40-45 Minuten lang, bis er oben goldbraun ist und in der Mitte nachgibt. Erfreuen Sie sich an der Einfachheit und dem wunderbaren Geschmack dieses veganen Bananenbrots.

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