لدينا وصفة لتحضير جذر اللوتس المخلل، وهو طبق جانبي آسيوي يتميز بقوامه المقرمش ومذاقه الحامض.

عيشوا الحياة بألوان زاهية وأناقة من خلال اتباع النظام الغذائي الخضري معنا! لدينا وصفة لتحضير جذر اللوتس المخلل، وهو طبق جانبي آسيوي يتميز بقوامه المقرمش ومذاقه الحامض. تعمل عملية التخليل على تعزيز النكهات الطبيعية لجذر اللوتس مع إضفاء مزيج متوازن من النكهات الحامضة والحلوة والتوابل الخفيفة. أولاً، قشّروا جذر لوتس واحد وقطّعوه إلى شرائح دائرية رفيعة بسمك حوالي ½ سنتيمتر (1/8 بوصة). وقوموا بسلق هذه الشرائح لفترة قصيرة في الماء حتى تصبح طرية. وقوموا بإعداد محلول التخليل عن طريق خلط 100 غرام (½ كوب) من السكر، و240 ملليلتر (1 كوب) من الخل، و6 غرامات ( ملعقة صغيرة) من الملح، و2 غرام (ملعقة صغيرة) من حبوب الفلفل الكاملة، و2 غرام (ملعقة صغيرة) من بذور الخردل، و2 غرام (ملعقة صغيرة) من بذور الشمر في وعاء أو قِدر، ثم حركوا المزيج حتى يتجانس جيداً. وضعوا شرائح جذر اللوتس المطبوخة في برطمان نظيف واسكبوا محلول التخليل فوقها، مع التأكد من غمرها بالكامل. وقوموا بإغلاق البرطمان بإحكام ووضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. والنتيجة هي مخلل مقرمش ولذيذ يتناسب جيداً مع أطباق الأرز، والمعكرونة، أو غيرها من الوجبات المستوحاة من المطبخ الآسيوي.