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Cette tradition de manger un repas par jour est, bien sûr, née de la sagesse et pour des raisons de commodité. Le Bouddha l’a nommée : « La Voie du Milieu » – pas trop stricte, pas trop indulgente. [...] Si les disciples ou les adeptes devaient venir deux, trois fois par jour pour leur préparer les repas, alors quand auraient-ils le temps d’être silencieux, de se reposer et de méditer, ou d’écouter les enseignements du Bouddha ? À l’époque, nous n’avions pas de grandes lumières vives. L’éclairage était faible. Il était donc préférable que le Bouddha donne Ses cours à la lumière du jour. […] Et le soir, ils pouvaient avoir le temps de méditer ensemble. [...]