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Aimez-vous bricoler dans la cuisine et essayer de nouvelles recettes véganes ? J’ai une recette à vous proposer pour préparer une crème végane au citron crémeuse et acidulée, idéale pour fourrer des pâtisseries, tartiner des toasts ou garnir vos desserts préférés. Dans une petite casserole, fouettez 100 grammes (½ tasse) de sucre certifié végan et 10 grammes (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs. Si vous préférez une consistance plus épaisse, ajoutez 4 grammes (1 cuillère à café) de fécule de maïs. Ensuite, ajoutez 120 millilitres (½ tasse) de lait végétal, le jus de 2 citrons frais (¼ tasse), 4 grammes (2 c. à café) de zeste de citron et 0,75 gramme (⅛ cuillère à café) de curcuma moulu. À feu moyen, fouettez fréquemment pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que le caillé épaississe. Tandis qu’il épaissit, vous pourriez avoir à fouetter vigoureusement pour obtenir un caillé lisse. Enfin, retirez le caillé du feu et versez-le dans un récipient résistant à la chaleur pour le laisser refroidir et épaissir. Vous pouvez le manger chaud ou le réfrigérer jusqu’à une semaine. Bon appétit !
