我的純素之旅：純素兩姊妹在美國田納西州孟菲斯點燃純素生活方式（二集之一）

在今日的節目中，我們造訪兩位美國純素者，布蕾塔•金博士與貝琳達•金女士，她們是「純素兩姊妹」的所有者，這是一家位於田納西州孟菲斯純素膳食計畫與承接餐飲服務企業。

布蕾塔•金博士擁有物理與化學博士學位。她是勞雷爾泉高中的物理和化學老師，也是孟菲斯大學的教授。除了教學，金博士還積極參與社會服務，例如：幫助婦女解決性別平等問題，及支持孤兒與飢餓者。她成立了一個名為「明日傑出科學家」的非營利組織，旨在提高科學素養，鼓勵兒童熱愛與欣賞科學。

令人敬佩的觀眾，您會考慮效仿偶像的食物選擇並改變自己的食物嗎？金博士做到了這一點，並驚訝於素食飲食對身體及精神的積極變化，而決定持續茹素。四年後，即一九九九年，她成為完全純素者。金女士入伍空軍後成為素食者。金女士在空軍服完役後，並於二○一二年搬到田納西州孟菲斯後，成為純素者。

金博士為了適應她嶄新的素食生活方式，她訓練自己烹飪和膳食計劃。除了為未來一週準備餐點，金博士也了解吃正確類型的純素食品的重要性。不知不覺地，金博士一直在準備幾年後經營一家純素餐廳和外燴餐飲業務。

我們詢問開純素餐廳的想法是如何產生的。「人們希望我們開一間餐廳。人們總是說：『喔，您的食物真棒。您應該開間自己的餐廳。』人們總是這樣告訴我，我說，我是位老師，您知道，我是科學家，不是餐廳老闆。好吧，讓我試試看。」在提供近十年美味的南方純素美食後，「純素兩姊妹」，作為純素潮流的先驅，正在為她們的社區帶來轉變。