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純素主義:高雅的生活方式

永續未來的轉型教育:世界各地的純素學校(二集之二)

2021-08-23
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今天我們要介紹的首間學校是美國紐澤西州澤西市的斯堪地維尼亞學校。在斯堪地維尼亞學校,學生不僅享用純素餐點,還幫助種植所吃的蔬菜,參與製作杏仁奶、麵包等純素食物,並在蟲箱中用食物殘渣堆肥。純素主廚曼加‧梅耶爾為孩子烹煮豐盛的純植物餐點,並定期舉辦各種活動,與父母及社區分享想法與食譜。

從法蘭克福的莫奇塔幼兒園開車四小時,您將抵達另一間位於德國雄偉城市慕尼黑的純素幼兒園。為了兒童健康、道德及環境,埃爾德格林幼兒園只提供有機全食物植物餐點。幼兒園同時認為純素飲食是最包容的飲食,意思是可滿足社會上最多兒童的需求,無論宗教、世界觀或食物不耐症。

下個純素學校探索帶我們到如畫的瑞典。在這索爾市寬廣遼闊、受歡迎的哈加公園自然區,哈加斯卡蘭是所華德福學校。哈加斯卡蘭於二○○六年開始招收學生,二○一八年轉換至完全純素菜單,提供將近兩百位六至十五歲學生有機純植物食物。學校的管理團隊也在瑞典首都斯德哥爾摩經營一間百分之百純素的日托中心。

今日節目最後將介紹被稱為世界上首間從幼兒園到十二年級百分之百純素的學校,美國加州的繆思學校。繆思學校是女演員暨環保主義者蘇西‧艾米斯‧卡麥隆,與丈夫詹姆斯‧卡麥隆(經典電影鐵達尼號、魔鬼終結者與阿凡達的導演)及妹妹瑞貝卡‧艾米斯的心血結晶。他們在二○○六年創辦學校時的熱情願景是「培養將環保主義視為一種生活方式的孩子」。

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