和純素主廚卡里‧布朗一起做菜(二集之一)—烤純素雞肉捲及堅果純素肉醬18:32和純素主廚卡里‧布朗一起做菜(二集之一)—烤純素雞肉捲及堅果純素肉醬我們今天很榮幸邀請到純素主廚卡里‧布朗來到我們的節目。純素廚師布朗曾多次在我們的節目中擔任示範嘉賓。「好,我們今天要準備的餐點實際上可以從家庭份量調整至完整份量,最多五十人可享用同樣的美食。首先,我們從純素雞肉捲開始。純素雞肉捲是由小麥蛋白和調料製成。現在,我們在它的中心切成一個凹槽。我們要用它做些堅果純素肉醬。這是蔬菜和餅乾的絕佳配料,也能做出很棒的三明治。所以,這個空心區域會用水果和調味品填滿純素主義:高雅的生活方式2022-06-12 1712 次觀看41396p720p1080p2022-06-12純素主義:高雅的生活方式 神奇的自然恩賜:璀璨的向日葵(三集之一)17:51神奇的自然恩賜:璀璨的向日葵(三集之一)向日葵被譽為幸福之花,盛開時令人心情舒暢!因此,在不同文化中,它連結各種正面積極意義。由於面向太陽的特性如同渴望追求光明真理,因此印加人與阿茲特克人十分尊崇向日葵。在烏克蘭,自從前基督教斯拉夫時期起,向日葵就代表著太陽的力量與溫暖,因此向日葵已深深扎根於他們的文化中而被視為烏克蘭的國花。近來它也成為全球聲援烏克蘭捍衛國民自由反戰的象徵。花朵有令人眼花瞭亂的顏色與圖案組合,從常見的黃色與橘色到意想不純素主義:高雅的生活方式2022-04-24 1671 次觀看28396p720p720pHQ1080p2022-04-24純素主義:高雅的生活方式 領先旅館:德國的純素健康和永續發展(二集之一)14:09領先旅館:德國的純素健康和永續發展(二集之一)順帶一提,漢堡名列「世界十五大純素友善城市」之第五,當您從柏林開車到漢堡時,您會發現迷人的「領先旅館」座落於洛克尼茨河畔的古城堡「倫岑堡」中,提供近四十間客房和四座專門用於住宿、美食、會議和瑜伽的建築。我們很高興與旅館經理喬納斯‧莫格先生談話,他於二○二一年七月接管該歷史遺址的管理工作。莫格先生本人是位純素者,負責監督這家純素旅館的營運,不遺餘力地致力於環保、健康和永續發展。「實際上,(出於)我自純素主義:高雅的生活方式2022-05-12 1658 次觀看45396p720p720pHQ1080p2022-05-12純素主義:高雅的生活方式 純素主廚妮可·德瑟的純素食譜(二集之一)—經濟實惠的米粒麵鑲甜椒16:09純素主廚妮可·德瑟的純素食譜(二集之一)—經濟實惠的米粒麵鑲甜椒「嗨,我是主廚妮可·德瑟,我是『瑪莎計畫』創始人、執行長和(純素)主廚。今天我將與您分享鑲甜椒。我製作此佳餚是向人們展示吃植物性及純素飲食是非常經濟實惠的。這整個食譜每人份不到五美元。」「今天我們將使用這些鮮豔的紅甜椒、橙色以及黃色甜椒。但如果您所在地區沒有甜椒,您可以很容易地使用鑲南瓜或鑲茄子。如果您出於健康考量,喜愛無油烹飪,您可以使用水來防止甜椒黏在底部。把它們放在托盤裡,這些要放進烤箱裡烤純素主義:高雅的生活方式2022-07-24 1641 次觀看26396p720p720pHQ1080p2022-07-24純素主義:高雅的生活方式 韓國傳統的純素發酵調味料(二集之二)—苦椒醬(韓式辣醬)與苦椒醬拌甜柿19:09韓國傳統的純素發酵調味料(二集之二)—苦椒醬(韓式辣醬)與苦椒醬拌甜柿苦椒醬,又稱為全球聞名的韓式辣醬,是韓國廚房裡另一種典型的傳統發酵調味料。辣、甜、鹹,味道濃郁。也是以豆麴為基底。「要製作辣醬,您需要在前一天做甜米露。現在,來製作甜米露,我將泡好的麥芽水倒入大型電鍋中。現在加入剛煮好的糯米。舀一些糯米放入。攪拌均勻使糯米充分溶解。將電鍋設定於保溫狀態並保持十小時以上,甜米露就做好了。」「要做辣醬,我會將所有食材攪拌均勻。首先,可以請你往這裡舀兩杓甜米露嗎?(是。純素主義:高雅的生活方式2022-02-20 1605 次觀看30396p720p720pHQ1080p2022-02-20純素主義:高雅的生活方式 傳統馬來糯米美食(二集之一)—純素香烤糯米卷(純素魚餡香烤糯米卷)20:41傳統馬來糯米美食(二集之一)—純素香烤糯米卷(純素魚餡香烤糯米卷)今天,我們很高興邀請阿布杜勒·阿里先生與我們分享傳統的馬來食譜,香烤糯米卷。傳統上,用香蕉葉包裹的糯米飯要放在炭爐上烤,而今天阿里將用平底鍋烹製這些糯米卷。「烹製香烤糯米卷分為五個步驟。第一步是製作糯米飯。在濃稠的椰漿中加入鹽。攪拌直至鹽完全溶解於濃椰漿中。放置一旁。這是塊棉布,我們用它來蒸糯米。將棉布放在蒸籠中,然後將糯米放入蒸籠,均勻鋪開。點燃爐子至中火。將糯米蒸二十分鐘。在蒸好的糯米飯中放入純素主義:高雅的生活方式2022-07-10 1598 次觀看26396p720p720pHQ1080p2022-07-10純素主義:高雅的生活方式 純素天然酵母肉桂卷(二集之一)—經典風味及德式法蘭司肉桂卷17:07純素天然酵母肉桂卷(二集之一)—經典風味及德式法蘭司肉桂卷肉桂香料是賦予肉桂卷獨特風味的食材。今天,我們將與您分享經典風味及德式法蘭司純素肉桂卷食譜。讓我們先做天然酵母種。酵種將有助於增強風味,使質地更細膩,增加韌性並使其更有嚼勁。準備肉桂卷麵糰,我們首先混合濕食材。我們將在此食譜中使用酵種,您可少用或不用即溶酵母,但這需要更長時間來發酵。接下來,我們混合乾食材。我們將使用五十克酵種,酵種已靜置了約五個小時。現在把酵種撕成小塊。攪拌並混合均勻。接下來,添純素主義:高雅的生活方式2022-12-04 1589 次觀看25396p720p1080p2022-12-04純素主義:高雅的生活方式 西藏青稞美食(二集之一)—糌粑(炒熟青稞粉)、純素糌粑球和純素腰果奶茶17:52西藏青稞美食(二集之一)—糌粑(炒熟青稞粉)、純素糌粑球和純素腰果奶茶西藏因地處青藏高原往往被稱為世界屋脊,青藏高原是地球上海拔最高的地區,平均海拔約四千公尺以上。西藏人開發出一種名為糌粑的主食,是用青稞炒熟後磨成麵粉。通常會與藏茶混合。此外,它製作簡單,攜帶方便,節省燃料,適合在這些高海拔地區維持人體所需。今天我們很高興向您展示如何製作您自己的糌粑;烹製美味的純素糌粑球搭配純素西藏腰果奶茶。西藏傳統做法是先炒熟青稞粒,然後再磨成麵粉。當穀粒開始在鍋中爆裂並發出劈啪純素主義:高雅的生活方式2022-08-21 1521 次觀看22396p720p720pHQ1080p2022-08-21純素主義:高雅的生活方式 西藏青稞美食(二集之二)—純素麵魚(手搓魚形麵湯)18:13西藏青稞美食(二集之二)—純素麵魚(手搓魚形麵湯)繼續我們上週的主題介紹西藏青稞美食,今天我們很高興為大家介紹一道暖胃舒心的西藏主食,純素麵魚,這是一道純素湯品,裡面有手工製作的小魚形麵條。在一個大碗中,加入一百八十克青稞麵粉。再加入一百卅克水並混合均勻。靜置十五至廿分鐘。醒麵期間,讓我們準備蔬菜來製作麵湯。將卅克杏鮑菇切丁。廿克木耳切丁。我們預先浸泡好十八克乾的西藏黃蘑菇,將它們切片。在煎鍋加熱廿克菜籽油。加入六克薑末爆香,直到發出滋滋聲。再加純素主義:高雅的生活方式2022-08-28 1459 次觀看27396p720p720pHQ1080p2022-08-28純素主義:高雅的生活方式 純素堡—咬一口、長一智(二集之一)10:43純素堡—咬一口、長一智(二集之一)今天,我們非常高興能特別介紹全球最早推出百分百純植物漢堡的品牌之一「純素堡」,並且聆聽其執行長暨創始人的故事。艾力克斯‧譚先生也是我們清海無上師世界會的會員,他告訴我們一切如何開始,包括作為純素餐飲業的早期開拓者所經歷的考驗與艱難。「回到一九九五年,我的健康面臨著嚴重危機。我很年輕就開始吸菸,其實破壞了我的身體系統。我尋求了中、西醫診治。無藥可救。而我的人生陷入嚴重的健康危機,無法改變,後來我碰巧純素主義:高雅的生活方式2022-08-23 1442 次觀看79396p720p720pHQ1080p2022-08-23純素主義:高雅的生活方式 慶祝蒙古兒童節(二集之一)—重溫母親的純素沙拉罐18:20慶祝蒙古兒童節(二集之一)—重溫母親的純素沙拉罐今天的節目中,艾敏·額爾登女士將與我們分享她小時候很喜歡的母親料理;名為多瑙沙拉。「現在讓我們開始做沙拉吧。第一步先消毒玻璃罐。我準備了大約兩公斤的蔬菜。您也可以自行調整各種蔬菜比例。先將高麗菜切絲。因為我們用了兩公斤蔬菜,所以加入廿克的鹽。我們接著切甜椒。切芹菜段時,先縱向切成三條細片,再將細條切成小塊。接著切胡蘿蔔。毛豆富含蛋白質也能增添沙拉的色澤。接著我準備好四十克的純素砂糖。砂糖與鹽的比例純素主義:高雅的生活方式2022-05-22 1418 次觀看34396p720p720pHQ1080p2022-05-22純素主義:高雅的生活方式 傳統馬來糯米美食(二集之二)—純素雙層糯米糕(南瓜椰奶雙層蒸糕)17:14傳統馬來糯米美食(二集之二)—純素雙層糯米糕(南瓜椰奶雙層蒸糕)今天,我們很高興請到阿布杜勒·阿里先生回到我們的節目中,與我們分享一種美味的傳統馬來糕點,叫做雙層糯米糕,或稱「漂亮臉蛋」。它是用糯米製成,色彩繽紛的糕點搭配一層南瓜椰奶糕。「讓我們開始準備蝶豆花液。把蝶豆花放進鍋裡。加水。打開爐子,將蝶豆花煮到水變為藍色。讓我們繼續下一步驟,即準備糯米糕。將鹽加入濃椰奶中攪拌直到鹽融於濃椰奶中。把糯米放到碗裡。將上述含鹽濃椰奶加入糯米中。加入水,攪拌均勻。放入香純素主義:高雅的生活方式2022-07-17 1413 次觀看22396p720p720pHQ1080p2022-07-17純素主義:高雅的生活方式 破鏟子農場庇護所:愛的勞動者—安德里亞‧戴維斯(純素者)(二集之一)16:40破鏟子農場庇護所:愛的勞動者—安德里亞‧戴維斯(純素者)(二集之一)美國科羅拉多州的破鏟子農場庇護所,由安德里亞‧戴維斯成立於二○一七年。以前是羊族人和雞族人的養殖農場,現在是近五百名曾受剝削的動物族人安全的避風港。「廿五年來,我是個素食者,並認為雞蛋沒有什麼問題,牛奶也沒有什麼問題。我很後悔,我後悔不知情。而且,此奶蛋產業的設置也是為了讓消費者不知情。因為我認為大多數人永遠不會想去參與殘忍的行為,永遠不會想去傷害一位動物族人或另一個人,但他們讓人們不知情。」安德純素主義:高雅的生活方式2022-04-14 1406 次觀看15396p720p720pHQ1080p2022-04-14純素主義:高雅的生活方式 奇異漢堡—加拿大的純素快餐風潮(二集之一)11:02奇異漢堡—加拿大的純素快餐風潮(二集之一)今天,我們將會晤詹姆士和瓦西莉琪(或稱莉亞)‧麥金尼斯,他們是來自加拿大的奇異漢堡純素快餐連鎖店的共同創始人。奇異漢堡崇高使命是提供「使用對人類和地球有益,以植物為基礎的最低限度加工和可永續的原料,透過基本的素材製作美味食品」,奇異漢堡結合兩個利基一起為用餐者提供新鮮、健康、美味、真正快速的純素餐點!「對我來說,我記得我擁有的那一刻,我稱之為:我的覺醒。那一刻我正在吃一塊雞肉;那是家裡剩下的烤雞。純素主義:高雅的生活方式2022-01-25 1381 次觀看24396p720p720pHQ1080p2022-01-25純素主義:高雅的生活方式 我的純素之旅:傑森·金—從獵人到動物族人權利捍衛者(二集之一)14:12我的純素之旅:傑森·金—從獵人到動物族人權利捍衛者(二集之一)我們在今日節目中,會晤來自加拿大安大略省著名的動物族人解放活動家,傑森•金。他是位於安大略省倫敦市一間獨家純素食零售店「植物力解方」的店主,該商店為社區提供各種植物性產品。作為一名逾八年的純素者,金先生為他的商店取名為「植物力解方」,向他的客戶傳達一個重要訊息。「我發現有很多事情可以透過簡單地使用植物性產品和純素產品來解決。」傑森是倫敦動物解放聯盟的共同創立者,該組織透過社會正義和純素倡導來促進對純素主義:高雅的生活方式2022-06-28 1365 次觀看27396p720p1080p2022-06-28純素主義:高雅的生活方式 與巴克斯特‧蒙哥馬利醫師(純素者)一起治癒心靈和生命(二集之一)13:41與巴克斯特‧蒙哥馬利醫師(純素者)一起治癒心靈和生命(二集之一)光耀世界英雄獎得主,巴克斯特‧D·蒙哥馬利醫師是美國心臟科專科醫師,暨「蒙哥馬利心臟與健康中心」的創始人兼主任。這家位於德州休斯頓的最先進的醫療機構是醫療保健領域的一道曙光。它提供全面的健康和保健介入措施,幫助患有心臟病、糖尿病、肥胖症和高血壓等各種疾病的人。其部分治療措施涉及最低限度加工的全食物純植物飲食。蒙哥馬利醫生在他十四歲時就決定要從事醫學工作。在他多年的學習和住院實習期間,蒙哥馬利醫生發純素主義:高雅的生活方式2022-09-06 1362 次觀看29396p720p720pHQ1080p2022-09-06純素主義:高雅的生活方式 感恩節特別節目(二集之二)—純素南瓜漩渦布朗尼12:36感恩節特別節目(二集之二)—純素南瓜漩渦布朗尼今天,我們很高興以一道色彩繽紛的特殊感恩節純素甜品,純素南瓜漩渦布朗尼來慶祝這個感恩節。這道食譜需要兩種不同的麵糊,一種是純素布朗尼麵糊,另一種是純素南瓜漩渦麵糊。我們現在來準備布朗尼麵糊。在一個大碗中加入兩湯匙亞麻籽粉、加入一杯水,並混合均勻。我們在此用亞麻籽粉代替雞蛋。然後加入四分之三杯紅糖和半杯椰子油攪拌均勻,直到紅糖融化,所有成分都充分融合。接下來,在亞麻籽粉混合物的碗上放一個篩子。然後加純素主義:高雅的生活方式2022-11-20 1327 次觀看28396p720p1080p2022-11-20純素主義:高雅的生活方式 梅里奧的純素蜂蜜仿真蜂族人的金色花蜜(二集之一)13:39梅里奧的純素蜂蜜仿真蜂族人的金色花蜜(二集之一)蜂蜜是由勤勞的蜂族人生產的金色花蜜,已經存在了數千年。隨著世界各地對這種甜味物質的需求日益增加,大規模的蜂蜜生產不幸導致珍貴的蜂族人族群數量驟減,這對我們自身的生存將帶來災難性的後果,因為蜂族人盡責地為世界上八成的農作物授粉。「因此,蜂蜜是蜜蜂的食物,是蜂族人首要並為自己製作的重要食物。它已被證明具有抗菌、抗氧化及許多其他特性,這使蜂蜜顯得更加珍貴。」「然而,它帶有缺陷。這種缺陷就是它是一種基於動純素主義:高雅的生活方式2022-03-29 1308 次觀看29396p720p720pHQ1080p2022-03-29純素主義:高雅的生活方式 純素者尼古拉‧多內夫—保加利亞純素先驅(二集之一)14:41純素者尼古拉‧多內夫—保加利亞純素先驅(二集之一)保加利亞純素聯盟的創始主席,多內夫先生,也是一位堅定的動物族人活動家。他成為純素者的方法是經過深思熟慮,以確保他新的選擇是終身富同情心的生活方式。一旦多內夫先生成為完全純素者,他就把目光投向了創建保加利亞第一個正式註冊的純素組織。該聯盟還在二○一七年舉行了首次新聞發布。多內夫先生對公眾完全坦誠地講述了動物族人所面臨的巨大痛苦是由於人類為了肉類和動物族人的副產品而竊取動物族人的生命和福祉。「一場大屠純素主義:高雅的生活方式2022-06-14 1300 次觀看23396p720p720pHQ1080p2022-06-14純素主義:高雅的生活方式 感恩節特別節目(二集之一)—純素起司花椰菜砂鍋14:17感恩節特別節目(二集之一)—純素起司花椰菜砂鍋今天我們很高興與您分享一道傳統的用純素起司和花椰菜烤製的感恩節砂鍋料理。讓我們從這道菜需要的食材開始吧。我們需要一顆花椰菜。製備酥脆的配料,我們需要一杯純素日式麵包屑,兩湯匙軟化的純素奶油。在生腰果浸泡軟化的同時,我們來準備花椰菜。水一旦開始沸騰就轉為中小火,將洗淨的小朵花椰菜均勻地放在蒸籠裡面。現在爐上計時器已經到點,花椰菜已經準備好了。我們接下來為砂鍋準備純素起司醬。將所有這些食材放入高速攪拌純素主義:高雅的生活方式2022-11-13 1275 次觀看26396p720p1080p2022-11-13純素主義:高雅的生活方式