多元西式新加坡純素無國界料理(二集之二)—純素辣椒蟹肉義大利麵及純素糯米卡士達布丁15:39多元西式新加坡純素無國界料理(二集之二)—純素辣椒蟹肉義大利麵及純素糯米卡士達布丁「今天很高興能與您分享結合創意的兩道純素食譜。第一道欲示範的料理是純素蟹辣椒義大利麵,此道融入新加坡獨特創意是具亞洲風味的歐式佳餚。這道受歡迎的當地料理以其香辣、甜美的醬汁著稱。」「開始製作義大利麵醬,混合甜辣醬一大匙、番茄醬一大匙、黑糖一茶匙、香菇調味料一茶匙、濃縮番茄糊一茶匙、純素叁巴辣椒醬半茶匙、海鹽四分之一茶匙、醬油一茶匙、水一百毫升。將這些材料全部拌勻備用。加入花生油一大匙。炒香切碎的杏純素烹飪2021-04-11 4269 次觀看83396p720p720pHQ2021-04-11純素烹飪 多元西式新加坡純素無國界料理(二集之一)—純素奶油咖哩花椰菜湯和沙嗲天貝漢堡18:14多元西式新加坡純素無國界料理(二集之一)—純素奶油咖哩花椰菜湯和沙嗲天貝漢堡「在多民族的新加坡,我們經常結合兩種或更多文化的食材和烹飪方法來創造獨特又出眾的美食。我要分享的第一道菜是(純素)奶油咖哩花椰菜湯。首先,拿一棵花椰菜,約四百五十克,切成小塊。」「將咖哩粉一湯匙、薑黃粉四分之一茶匙,加一些水調成糊狀。現在,我們將鍋加熱,倒入葵花籽油一湯匙,加入薑末一湯匙。炒至冒出香氣。加入混合咖哩醬、兩湯匙哈里薩辣醬(辣椒醬)。翻炒它們。加入切碎的花椰菜和五百毫升水。燉煮十五至二純素烹飪2021-04-04 2377 次觀看28396p720p720pHQ2021-04-04純素烹飪 義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之二)—純素青醬及純素義大利白醬13:33義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之二)—純素青醬及純素義大利白醬今天,我們將看到這個非常美味的純素肉丸食譜如何用來製作其他義大利麵食,純素青醬義大利麵和純素白醬義大利麵。我們先用攪拌機來做純素青醬。將以下食材放入攪拌機,羅勒葉一百克、荷蘭芹粗切十五克、松子三十克,先以攝氏一百度烤卅分鐘、橄欖油一百克。將所有食材打成泥。盛裝純素青醬,備用。接著來炒義大利麵,將先煮過的麵條與蔬菜、菇類一起炒,再加適量純素青醬以增添風味香氣。義大利麵要起鍋裝盤了。將新豬肉純素肉丸擺純素烹飪2021-03-28 1923 次觀看24396p720p720pHQ2021-03-28純素烹飪 義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之一)—純素肉丸及義大利紅醬17:03義大利麵搭配新豬肉純素肉丸及多種醬汁(二集之一)—純素肉丸及義大利紅醬近年來,純素主義擴展速度超乎預期,此趨勢正持續擴大。全世界的人對所吃的食物正做出覺醒的抉擇。他們會追問食物的來源,也了解他們的純素選擇所帶來的正面影響將加惠我們所愛的動物,遏制氣候變遷及保護環境。新豬肉已廣泛走入許多國際知名餐廳。此產品的研發上市來自加拿大食品科學家團隊,他們進行廣泛的研究歷時二年,才研製出這款超級營養的替代肉品。這項獨家的植物蛋白配方成分由豌豆、非基改大豆、香菇與稻米調配組成。為純素烹飪2021-03-21 2792 次觀看22396p720p720pHQ2021-03-21純素烹飪 色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶26:21色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶今天我們將隨同兩位師姊有娜和娜莉啟程至韓國,京畿道驪州市。現在有好多種美麗的春花盛開。師姊們去摘些做煎餅用的可食用花兒。「今天,我要做五色花朵(純素)煎餅和五色糯米湯圓(純素)花果茶。花朵煎餅的主要成分是糯米粉,我已經秤好重量,分成每份一百五十克。要做成五種顏色,我會像這樣放入五個碗。這是薑黃粉。它有抗氧化作用,增強免疫力,並有抗發炎特性。這是枸杞粉。是眾人皆知的食材,能增加免疫力又有抗氧化功能。純素烹飪2021-02-28 3653 次觀看71396p720p720pHQ2021-02-28純素烹飪 大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之三)—純素菠蘿蜜咖哩及菠蘿蜜純素辣醬15:43大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之三)—純素菠蘿蜜咖哩及菠蘿蜜純素辣醬成熟的菠蘿蜜內部是可食的大型球狀果肉,內部包裹著硬核。它具有熱帶風味,類似香蕉、芒果和鳳梨的混合體。一般人品嚐後都很驚訝,菠蘿蜜能烹調出如此美味的菜餚。今天與您分享的第一道菜是用成熟的菠蘿蜜製作純素咖哩。將一鍋水燒開。加入菠蘿蜜種籽,繼續煮沸十五分鐘。然後舀出煮熟的菠蘿蜜籽。待種籽冷卻後,剝除種籽外層的白色軟膜。接下來,加熱平底深鍋,並倒入橄欖油。然後加蘑菇片翻炒。再放入馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁及二公升純素烹飪2021-02-21 1596 次觀看16396p720p720pHQ2021-02-21純素烹飪 大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之二)—純素波羅蜜素排和日式純素波羅蜜可樂餅18:33大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之二)—純素波羅蜜素排和日式純素波羅蜜可樂餅菠蘿蜜具有令人愉悅的纖維質感,給人一種「入口即化」的感覺,菠蘿蜜已在西方國家被重新視為純素的完美替代品。在今天的節目中,我們將介紹兩道正宗、美味又健康的純素嫩菠蘿蜜食譜,這些食譜對淨化我們身心相當有益。我們要做的第一道菜是純素菠蘿蜜排。炒鍋中火加熱,加入兩匙橄欖油。再加入切成絲的菠蘿蜜果肉,拌炒。等炒到香味出來的時候加菠蘿蜜絲,炒到軟時,加入醬油拌炒。蓋上鍋蓋,關小火悶五分鐘後就可以起鍋了。將炒好純素烹飪2021-02-14 1917 次觀看23396p720p720pHQ2021-02-14純素烹飪 大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之一)18:40大自然的神奇贈禮:多功能的菠蘿蜜(三集之一)芳香的菠蘿蜜是世界上最大的樹生水果,幾個世紀以來一直是南亞和東南亞熱帶地區常見的食物來源。這些地區的人們推崇菠蘿蜜,因為它在食物短缺年代拯救過數百萬人的生命。它被譽為孟加拉和斯里蘭卡二國的國果。由於它的多功能性,菠蘿蜜被認為是一種在氣候變遷的影響下,可以改善全球糧食安全的神奇作物。新冠肺炎大流行的最初幾週,斯里蘭卡鄉村的許多民眾失去收入來源,他們等待數週甚至數月才能接獲任何形式的政府救助。所幸村民純素烹飪2021-02-07 2515 次觀看32396p720p720pHQ2021-02-07純素烹飪 安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站製作有益的全食純素餐點—皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆和隔夜燕麥(二集之二)15:13安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站製作有益的全食純素餐點—皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆和隔夜燕麥(二集之二)現在,我們來觀看如何製作美味的皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆。「這裡我們有皮塔薄餅,我們要怎麼稱呼這道菜?」「就像皮塔薄餅披薩,但沒有奶酪。這是全麥的。我在家自做披薩,然後在上面加鷹嘴豆泥,而不是奶酪。烤的時候,它確實有乾酪的味道。」「這真是一個好主意。實際上,這是我第一次使用鷹嘴豆泥製作奶酪。」「讓我在上面放些羅勒。」「這些是水泡的烤紅椒。要小心;不要讓烤紅椒浸到油。安姬將它們切成條狀。在這裡放一點新鮮番純素烹飪2021-01-10 2233 次觀看86396p720p720pHQ2021-01-10純素烹飪 安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站,製作有益的全食純素餐點(二集之一):彩虹沙拉和杏仁優格百匯15:03安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站,製作有益的全食純素餐點(二集之一):彩虹沙拉和杏仁優格百匯「珍的動物解放」頻道提倡慈悲的生活形態,並提昇大眾對動物權益的認識,在臉書和推特上吸引了一百多萬名粉絲。我們很高興「珍的動物解放」提供無上師電視台這個資訊,豐富的烹飪節目,本節目的食譜是由責任醫生協會PCRM於二○一○年發起了鼓勵性的「廿一天純素啟動計畫」所提供。由安姬‧薩德吉醫師示範此次的烹飪,並由莉莎‧卡蘭擔任攝影和主持。安姬‧薩德吉醫師是經由專科認證的胃腸科專家,以及減重專家。薩迪吉醫師將為純素烹飪2021-01-03 2206 次觀看21396p720p720pHQ2021-01-03純素烹飪 喜迎新年佳節:自製柳橙風味純素松露巧克力13:15喜迎新年佳節:自製柳橙風味純素松露巧克力元旦是世界上最多人歡慶的大眾假期之一。今天節目將為您示範如何自製松露巧克力,可於年節時招待親友來傳達您的愛意。現在就來看如何製作柳橙風味松露巧克力。鍋內注水四分之一。開火。等水滾的時候,將裡面有巧克力的碗放在鍋子上方。要留意,不可以直接在煮鍋內融化巧克力,那會導致巧克力燒焦。當巧克力完全融化,變光滑流體時就熄火,從鍋中取出碗。然後用果皮刮刀磨橙皮。只取有色的橙皮,不要用白色內膜。再把橙皮加到融化的純素烹飪2020-12-27 2951 次觀看30396p720p720pHQ2020-12-27純素烹飪 傳統日本純素料理(二集之二)蔬菜天婦羅和烏龍冷麵19:30傳統日本純素料理(二集之二)蔬菜天婦羅和烏龍冷麵今天很高興邀元子女士回到我們節目中,示範另外兩種傳統的日本料理蔬菜天婦羅和烏龍冷麵。「天婦羅據說是江戶時代四大熱門菜之一,這是一道傳統菜餚,甚至一個人也可輕鬆享用。好,我想先介紹一下材料。材料:胡蘿蔔、牛蒡、地瓜、蓮藕、栗子南瓜、茄子、紅椒和黃椒、香菇、秋葵和花椰菜。開始切全部的材料。」「開始做天婦羅要用的麵糊。今天,我將使用市售的純素天婦羅粉。我要添加的蘇打水是天婦羅粉的一·五倍。請使用冰箱的冷純素烹飪2020-12-13 2466 次觀看18396p720p720pHQ2020-12-13純素烹飪 傳統日本純素料理(二集之一)素什錦飯、納豆醬烤茄子和海帶湯20:53傳統日本純素料理(二集之一)素什錦飯、納豆醬烤茄子和海帶湯今天,我們很高興邀請到元子女士向我們展示如何為個人準備三道傳統的日本純素餐點。這些美妙、健康、美味的菜餚是「素什錦飯」、「納豆醬烤茄子」和「托羅羅海帶湯」。讓我們來製作「素什錦飯」。食材包括胡蘿蔔、牛蒡根、舞菇、炸豆腐、綠大豆(毛豆)和有機米。讓我們來切食材。首先是切胡蘿蔔;像這樣切成細條。接下來是切牛蒡根。從包裝中取出舞菇,然後把舞菇撕成碎片。將炸豆腐切成條狀。在電鍋的鍋內有一杯半洗過的有機大米純素烹飪2020-12-06 2096 次觀看27396p720p720pHQ2020-12-06純素烹飪 紅燒椰子蘑菇、馬鈴薯南瓜湯與檸檬薑茶17:52紅燒椰子蘑菇、馬鈴薯南瓜湯與檸檬薑茶今天,要為您介紹一些悠樂(越南)的豐盛佳餚;第一道菜是用草菇,即紅燒椰子草菇,另一道菜是馬鈴薯(或紅薯)南瓜湯。我們還將為您示範檸檬薑茶配方以幫助您在寒冷天氣裡保持健康。讓我們從紅燒椰子草菇開始。主要材料有一百四十毫升新鮮椰子汁和三百克草菇。首先,我們製作婀娜多油。先將橄欖油和紅木種子混合於鍋中,然後用中火加熱。當紅木種子周圍開始形成氣泡時,請關火,讓種子在油中浸泡一至二分鐘。種子不要煮過熟,以免純素烹飪2020-11-29 1683 次觀看21396p720p720pHQ2020-11-29純素烹飪 善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯14:58善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯主廚潔西卡採購永續的食材,以創造出現代、方便、實惠且合乎道德的菜單。她相信每個人都可以透過改採純素飲食來盡自己的一份力量,使世界變得更美好。今天,她將為我們展示另外兩道迷人的純素融合式料理。「我要分享的第一道食譜是香草米飯。」「首先,將所有香草切碎,在攪拌碗中淋上橄欖油並放置一旁。現在來煎烤純素魚或純素火腿直到呈現金黃色。」「不需要攪拌;只需讓純素魚慢慢烘烤至金黃色即可。」「現在,將所有食材和米飯純素烹飪2020-11-22 1427 次觀看12396p720p720pHQ2020-11-22純素烹飪 善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之一)「炸香蕉花」和「純素蟹肉米粉」18:29善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之一)「炸香蕉花」和「純素蟹肉米粉」善心碗的負責人,主廚阮漢娜,於二○二○年六月在新加坡開設了純素咖啡館,以履行她與世界分享優質純素食物的熱情。今天,我們很高興請漢娜主廚與我們分享有趣又令人興奮的純素融合食譜。「第一道菜是「炸香蕉花」,與傳統的純素炸魚片非常相似,但更健康。」「在一個中等大小的碗中,將調味料混合在一起,然後將香蕉花放在調味料中,浸泡兩個小時。食材是:二百五十克(罐裝)香蕉花,一湯匙鹽,一湯匙香菇調味料,一茶匙胡椒粉,純素烹飪2020-11-15 3022 次觀看21396p720p720pHQ2020-11-15純素烹飪 傳統印尼鹹點:脆皮油炸純素酥派18:16傳統印尼鹹點:脆皮油炸純素酥派歡迎觀賞今日節目,我們將向您展示如何製作傳統印尼點心,脆皮油炸酥派。酥派是一種美味鹹點,在印尼各地的街頭小販和市場出售。用一層薄餡餅皮填滿蔬菜,然後油炸。「今天,邀請您和我一起製作印尼最受喜愛的點心之一,酥派。製作酥派時,我們有兩個步驟,先做外層麵糰,其次製作餡料。」「我們將馬鈴薯切丁,切成小方塊。接著切胡蘿蔔。」「接下來,要切芹菜。」「餡料的食材現在都準備好了。接著做麵糰製成麵皮。先用五百克麵粉純素烹飪2020-10-28 1760 次觀看23396p720p720pHQ2020-10-28純素烹飪 純素的伊朗傳統菜餚(二集之二)塔欽16:03純素的伊朗傳統菜餚(二集之二)塔欽今天,巴蘭女士將向我們展示如何烹飪純素塔欽,這是另一道美味的伊朗傳統菜餚。塔欽是一款美味米糕;由味美又富含營養的食材製成。這道菜主要的香料是伊朗特產的番紅花。它鮮豔的顏色用作食物上色,它獨特的香氣使菜餚更讓人垂涎欲滴。「烹飪純素塔欽,我們需要五百克米。我把五百克米浸泡水中,烹煮十分鐘,然後瀝乾。」「我們有大約四百克濃稠的純素酸奶,和一個未剝皮的茄子,我已把它切成小塊備用。」「在大豆蛋白裡加醬油和草純素烹飪2020-10-25 3721 次觀看20396p720p720pHQ2020-10-25純素烹飪 純素的伊朗傳統菜餚(二集之一)朵拉瑪:釀餡甜椒和茄子19:39純素的伊朗傳統菜餚(二集之一)朵拉瑪:釀餡甜椒和茄子美味又美觀的釀餡食品在世界各地都找得到,是在節慶期間受歡迎的菜單選項。不管怎樣製作,將餡料和包餡食材混合起來需要很高技術和技巧,讓口味和質感達到平衡和互補。「我是巴蘭,今天我要教您如何做這道純素版的伊朗菜(朵拉瑪)。大豆蛋白一五○克,預先泡好並瀝乾。米飯二五○克,已經煮了十分鐘並濾乾。米飯不該軟,只須半熟。首先,需要調味大豆蛋白,做到這點,要用醬油和一些草本鹽。當油夠熱時,大豆蛋白入鍋把它炒透。大純素烹飪2020-10-18 1859 次觀看15396p720p720pHQ2020-10-18純素烹飪 純素主廚蘇查的健康油甘果無酒精啤酒及香辣泰式炸玉米餅17:01純素主廚蘇查的健康油甘果無酒精啤酒及香辣泰式炸玉米餅主廚蘇查˙王哥朱旺擔任純素廚師的工作已有十四年之久,專門致力於將著名的泰國菜餚純素化。今天,主廚蘇查˙王哥朱旺親切地與我們分享他自己的兩道食譜,油甘果無酒精啤酒和純素香辣泰式炸玉米餅。純素啤酒所使用的油甘果,又稱印度醋栗,是印度阿育吠陀自古以來食用的水果,而泰國人將其用作草藥。油甘果略帶有的苦味,滋味很近似啤酒。我們來看看如何製造這無酒精啤酒。「我們將用到一湯匙的油甘果汁。」「然後我們要加蘇打水。純素烹飪2020-10-11 1741 次觀看23396p720p720pHQ2020-10-11純素烹飪