「全球補給」的純素食譜(二集之二)—塔布里石榴沙拉17:26「全球補給」的純素食譜(二集之二)—塔布里石榴沙拉上週,我們邀請到純素主廚肖恩貝弗里奇和佩內洛普‧珍,與我們分享精采的 「種子麵包」食譜。今天,他們將示範如何製作一道色彩繽紛,又健康活力的純素塔布里石榴沙拉。 肖恩‧貝弗里奇 (m):您好!美好的朋友。我們回來了,現在要來製作一道塔布里石榴沙拉。 佩內洛普‧珍(f):噢,太好了,我們要用花椰菜製作花椰菜飯,代替常用的穀類,因為它不含麩質。且對身體具滋養作用。又有植物營養素,實際能為身體抵抗疾病,如純素烹飪2020-06-07 1457 次觀看4396p720p720pHQ2020-06-07純素烹飪 西藏青稞美食(二集之一)—糌粑(炒熟青稞粉)、純素糌粑球和純素腰果奶茶17:52西藏青稞美食(二集之一)—糌粑(炒熟青稞粉)、純素糌粑球和純素腰果奶茶西藏因地處青藏高原往往被稱為世界屋脊,青藏高原是地球上海拔最高的地區,平均海拔約四千公尺以上。西藏人開發出一種名為糌粑的主食,是用青稞炒熟後磨成麵粉。通常會與藏茶混合。此外,它製作簡單,攜帶方便,節省燃料,適合在這些高海拔地區維持人體所需。今天我們很高興向您展示如何製作您自己的糌粑;烹製美味的純素糌粑球搭配純素西藏腰果奶茶。西藏傳統做法是先炒熟青稞粒,然後再磨成麵粉。當穀粒開始在鍋中爆裂並發出劈啪純素烹飪2022-08-21 1451 次觀看22396p720p720pHQ1080p2022-08-21純素烹飪 善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯14:58善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯主廚潔西卡採購永續的食材,以創造出現代、方便、實惠且合乎道德的菜單。她相信每個人都可以透過改採純素飲食來盡自己的一份力量,使世界變得更美好。今天,她將為我們展示另外兩道迷人的純素融合式料理。「我要分享的第一道食譜是香草米飯。」「首先,將所有香草切碎,在攪拌碗中淋上橄欖油並放置一旁。現在來煎烤純素魚或純素火腿直到呈現金黃色。」「不需要攪拌;只需讓純素魚慢慢烘烤至金黃色即可。」「現在,將所有食材和米飯純素烹飪2020-11-22 1426 次觀看12396p720p720pHQ2020-11-22純素烹飪 來自葡萄牙的純素新年特別節目(二集之二)—純素葡式旦撻18:35來自葡萄牙的純素新年特別節目(二集之二)—純素葡式旦撻今天,我們很高興與您分享一個讓人無法抗拒的純素旦撻食譜,葡萄牙文稱純素葡式旦撻;在這個純素新年舒適地在家烹製它們,與朋友和家人盡情享用。讓我們首先做撻皮,加入一百廿克已過篩的中筋麵粉到攪拌碗中。然後加入八十四毫升的水和一小撮鹽巴。混合攪拌均勻直到形成一個麵糰。十五分鐘後,把麵糰從烘焙紙取出。將麵糰擀得更薄更大。今天我們將用七十二克的純素奶油分三次塗抹在麵糰上。然後輕輕地把麵糰從下到上捲起,在上面邊純素烹飪2023-01-08 1419 次觀看13396p720p1080p2023-01-08純素烹飪 西藏青稞美食(二集之二)—純素麵魚(手搓魚形麵湯)18:13西藏青稞美食(二集之二)—純素麵魚(手搓魚形麵湯)繼續我們上週的主題介紹西藏青稞美食,今天我們很高興為大家介紹一道暖胃舒心的西藏主食,純素麵魚,這是一道純素湯品,裡面有手工製作的小魚形麵條。在一個大碗中,加入一百八十克青稞麵粉。再加入一百卅克水並混合均勻。靜置十五至廿分鐘。醒麵期間,讓我們準備蔬菜來製作麵湯。將卅克杏鮑菇切丁。廿克木耳切丁。我們預先浸泡好十八克乾的西藏黃蘑菇,將它們切片。在煎鍋加熱廿克菜籽油。加入六克薑末爆香,直到發出滋滋聲。再加純素烹飪2022-08-28 1391 次觀看27396p720p720pHQ1080p2022-08-28純素烹飪 純素主廚埃迪·加薩的拉丁美洲食品(二集之二)委內瑞拉純素經典玉米餅(鷹嘴豆配酪梨沙拉玉米餅三明治)17:47純素主廚埃迪·加薩的拉丁美洲食品(二集之二)委內瑞拉純素經典玉米餅(鷹嘴豆配酪梨沙拉玉米餅三明治)「今天我們要做的是委內瑞拉純素經典玉米餅,亦翻譯成『加冕的女王』。這是委內瑞拉各地和拉丁美洲大部分地區最受歡迎的食譜。」「做可口的『經典玉米餅』首先要做美味的玉米餅,也稱『阿瑞巴玉米餅』。這需要一杯熟玉米粉。」「當烤盤還在加熱時,我開始做玉米餅。我取約四分之一杯已經成型的玉米粉麵糰,搓揉成這樣的小圓球,確保揉好且均勻。做好一個了。這麵糰能做六個圓球。好,我要把我的小圓球用手壓平形成一個圓盤,然後放純素烹飪2021-12-05 1373 次觀看16396p720p720pHQ1080p2021-12-05純素烹飪 慶祝蒙古兒童節(二集之一)—重溫母親的純素沙拉罐18:20慶祝蒙古兒童節(二集之一)—重溫母親的純素沙拉罐今天的節目中,艾敏·額爾登女士將與我們分享她小時候很喜歡的母親料理;名為多瑙沙拉。「現在讓我們開始做沙拉吧。第一步先消毒玻璃罐。我準備了大約兩公斤的蔬菜。您也可以自行調整各種蔬菜比例。先將高麗菜切絲。因為我們用了兩公斤蔬菜,所以加入廿克的鹽。我們接著切甜椒。切芹菜段時,先縱向切成三條細片,再將細條切成小塊。接著切胡蘿蔔。毛豆富含蛋白質也能增添沙拉的色澤。接著我準備好四十克的純素砂糖。砂糖與鹽的比例純素烹飪2022-05-22 1368 次觀看34396p720p720pHQ1080p2022-05-22純素烹飪 傳統馬來糯米美食(二集之二)—純素雙層糯米糕(南瓜椰奶雙層蒸糕)17:14傳統馬來糯米美食(二集之二)—純素雙層糯米糕(南瓜椰奶雙層蒸糕)今天,我們很高興請到阿布杜勒·阿里先生回到我們的節目中,與我們分享一種美味的傳統馬來糕點,叫做雙層糯米糕,或稱「漂亮臉蛋」。它是用糯米製成,色彩繽紛的糕點搭配一層南瓜椰奶糕。「讓我們開始準備蝶豆花液。把蝶豆花放進鍋裡。加水。打開爐子,將蝶豆花煮到水變為藍色。讓我們繼續下一步驟,即準備糯米糕。將鹽加入濃椰奶中攪拌直到鹽融於濃椰奶中。把糯米放到碗裡。將上述含鹽濃椰奶加入糯米中。加入水,攪拌均勻。放入香純素烹飪2022-07-17 1352 次觀看22396p720p720pHQ1080p2022-07-17純素烹飪 感恩節特別節目(二集之二)—純素南瓜漩渦布朗尼12:36感恩節特別節目(二集之二)—純素南瓜漩渦布朗尼今天,我們很高興以一道色彩繽紛的特殊感恩節純素甜品,純素南瓜漩渦布朗尼來慶祝這個感恩節。這道食譜需要兩種不同的麵糊,一種是純素布朗尼麵糊,另一種是純素南瓜漩渦麵糊。我們現在來準備布朗尼麵糊。在一個大碗中加入兩湯匙亞麻籽粉、加入一杯水,並混合均勻。我們在此用亞麻籽粉代替雞蛋。然後加入四分之三杯紅糖和半杯椰子油攪拌均勻,直到紅糖融化,所有成分都充分融合。接下來,在亞麻籽粉混合物的碗上放一個篩子。然後加純素烹飪2022-11-20 1266 次觀看28396p720p1080p2022-11-20純素烹飪 日式甜點—純素銅鑼燒(紅豆夾心煎餅)19:57日式甜點—純素銅鑼燒(紅豆夾心煎餅)銅鑼燒由兩片煎餅和一層厚厚的赤豆沙(又稱為紅豆沙)包裹在一起組成;這是一種流傳了幾世代傳統的日本小吃,深受兒童和成年人的喜愛。製作純素銅鑼燒有兩個組成部分。一個是純素赤豆沙,又稱紅豆餡,另外一個是純素煎餅。讓我們先從製作紅豆餡開始。現在紅豆煮好了。我們現在將加入一百五十克純素冰糖。輕輕攪拌,直到糖完全溶解。您也可以提前一天做好紅豆沙,這樣可以讓紅豆吸收糖的濃郁味道,味道會更好。我們的紅豆沙做好了,純素烹飪2023-04-16 1236 次觀看50396p720p1080p2023-04-16純素烹飪 感恩節特別節目(二集之一)—純素起司花椰菜砂鍋14:17感恩節特別節目(二集之一)—純素起司花椰菜砂鍋今天我們很高興與您分享一道傳統的用純素起司和花椰菜烤製的感恩節砂鍋料理。讓我們從這道菜需要的食材開始吧。我們需要一顆花椰菜。製備酥脆的配料,我們需要一杯純素日式麵包屑,兩湯匙軟化的純素奶油。在生腰果浸泡軟化的同時,我們來準備花椰菜。水一旦開始沸騰就轉為中小火,將洗淨的小朵花椰菜均勻地放在蒸籠裡面。現在爐上計時器已經到點,花椰菜已經準備好了。我們接下來為砂鍋準備純素起司醬。將所有這些食材放入高速攪拌純素烹飪2022-11-13 1215 次觀看26396p720p1080p2022-11-13純素烹飪 電鍋食譜(二集之一)—純素蔬菜奶醬飯、香辣純素扁豆蔬菜湯和無麩質純素胡蘿蔔旦糕21:38電鍋食譜(二集之一)—純素蔬菜奶醬飯、香辣純素扁豆蔬菜湯和無麩質純素胡蘿蔔旦糕值得信賴的電鍋,不僅每次都能按時煮出美味的米飯,還能烹飪各式各樣的食物。純素烹飪2023-05-28 1180 次觀看43396p720p1080p2023-05-28純素烹飪 慶祝蒙古兒童節(二集之二)—兒童最愛的純素大麥杯糕飾以純素奶油和腰果糖霜及純素大麥球20:48慶祝蒙古兒童節(二集之二)—兒童最愛的純素大麥杯糕飾以純素奶油和腰果糖霜及純素大麥球「今天我很高興為您示範如何用大麥粉製作杯糕。食材包括我們將自製的純素奶油與純素糖霜。純素奶油僅需五種食材。首先,將一百八十毫升的椰子油倒入攪拌罐中。接著加入三十毫升芥花油。然後添加六十毫升豆漿。讓我們現在加入三湯匙的大豆卵磷脂。緊接著加入少許檸檬汁。然後攪拌直到所有食材都充分地融合。放入冰箱一段時間。現在讓我們開始製作純素糖霜。主要的食材有三百克腰果漿。好了,現在加入二百廿克椰奶。然後加入十五毫升純素烹飪2022-05-29 1171 次觀看29396p720p720pHQ1080p2022-05-29純素烹飪 電鍋食譜(二集之二)—純素燕麥粥、純素香辣馬鈴薯厚煎餅和純素起司千層麵20:05電鍋食譜(二集之二)—純素燕麥粥、純素香辣馬鈴薯厚煎餅和純素起司千層麵電鍋是一款奇妙的多用途廚房用具,不僅可以煮飯,還能做更多的事情。勇於嘗試,與我們一起探索您可以使用電鍋創作的眾多美味純素佳餚。純素烹飪2023-06-04 1171 次觀看38396p720p1080p2023-06-04純素烹飪 多樣化的米紙(二集之二)—悠樂(越南)豆薯與豆腐捲、炸春捲與烤米紙配菠蘿蜜沙拉22:33多樣化的米紙(二集之二)—悠樂(越南)豆薯與豆腐捲、炸春捲與烤米紙配菠蘿蜜沙拉今天我們將學習使用多用途的米紙製作其他誘人的餐點。我們就從豆薯與豆腐捲開始吧。豆薯與豆腐捲的食材如下:內餡包括純素蛋白、粉絲與煎豆腐。蔬菜包括豆薯、紅蘿蔔與地瓜。這道餐點的重要食材是烤米粉。我們可以在亞洲超市買到烤米粉,也可以自己製作,將米乾炒至金黃,讓它冷卻後,再研磨成粉。自製的烤米粉,若立即食用,香味芬郁。接著我們要做豆薯與豆腐捲的沾醬。我們將學習如何製作另一道米紙餐點—「炸春捲」。炸春捲的主純素烹飪2023-01-22 1153 次觀看17396p720p1080p2023-01-22純素烹飪 奇妙的大自然贈禮:有益健康的鷹嘴豆(三集之一)14:34奇妙的大自然贈禮:有益健康的鷹嘴豆(三集之一)經濟實惠、營養豐富、環境友好且適合烹飪、平凡無奇的鷹嘴豆,是現存最古老的栽培植物之一,也是世界上僅次於大豆第二廣泛種植的豆科植物。近年來,由於植物性健康食品的需求快速增長,鷹嘴豆的受歡迎程度使其成為純素菜餚中的主要食材之一,因為消費者已開始重視其營養價值和多功能性。與高麗菜或菠菜相比,鷹嘴豆葉的礦物質含量要高得多。與豆科植物中的其他植物一樣,鷹嘴豆植物根部根瘤中的共生細菌可以將空氣中的惰性氮固定為純素烹飪2023-03-26 1150 次觀看39396p720p1080p2023-03-26純素烹飪 來自葡萄牙的純素新年特別節目(二集之一)—純素吉拿棒15:25來自葡萄牙的純素新年特別節目(二集之一)—純素吉拿棒葡萄牙位於歐洲西南部的伊比利亞半島上。它是世界上第一個國家於二○一七年通過了一項法律,該法律規定所有公共機構,包括政府辦公室、醫院、學校等,在他們餐廳的菜單上至少提供一種純素選項。這項法律使選擇純素食品變得更加容易獲得,並鼓勵餐廳積極響應這項明智的決定,旅行者也更開心看到有越來越多的純素選擇。吉拿棒是一種由油炸麵糰製成的甜點,常見於西班牙、拉丁美洲和菲律賓的美食裡。我們從製作純素吉拿棒麵糰開始。這純素烹飪2023-01-01 1116 次觀看19396p720p1080p2023-01-01純素烹飪 和純素主廚卡里‧布朗一起做菜(二集之二)—純素燉牛肉17:29和純素主廚卡里‧布朗一起做菜(二集之二)—純素燉牛肉上週,我們十分榮幸邀請純素主廚卡里‧布朗到我們節目中,他用純素雞肉捲烹製了烤純素雞肉捲和純素肉醬。今天他將示範如何使用這款純素肉品來製作純素燉牛肉。「現在我們來做第三道,純素燉菜。首先,我們來切純素肉捲。我們把這些切好的碎塊放進鍋裡。我們要放一些蔬菜。馬鈴薯。甜椒,這些是甜椒。這是茴香。它有一種甘草的味道。現在,把這些切成小環狀。茴香烹飪的時間越長,口感越柔和。我們這裡還有些胡蘿蔔。這些只是彩色的純素烹飪2022-06-19 1101 次觀看31396p720p720pHQ1080p2022-06-19純素烹飪 烏克蘭(祐蘭任)餃子—純素甜藍莓餡餃子和自製純素優格(二集之一)18:02烏克蘭(祐蘭任)餃子—純素甜藍莓餡餃子和自製純素優格(二集之一)烏克蘭(祐蘭任)美食是從古老農民傳承而來,大部份是以農產品為主,主要由穀物組成,如小麥和黑麥,以及蔬菜類主食,包括馬鈴薯、甘藍菜、蘑菇和甜菜根。烹飪方法採用既有傳統的斯拉維技巧及其他歐洲方式。烏克蘭(祐蘭任)烹調的一個明顯特點是,大多數食物會先煎過或煮過,然後再進行燉煮或烘烤。這種烹飪方式有助於保留菜餚的香味,並增加煮熟食物的汁液。今天,我們很高興地與您分享一個甜純素烏克蘭餃子食譜,其內餡充滿了新純素烹飪2023-02-12 1066 次觀看21396p720p1080p2023-02-12純素烹飪 亞梨寶寶的純素之旅(二集之一)—妊娠期19:39亞梨寶寶的純素之旅(二集之一)—妊娠期根據「美國營養與飲食學會」的說法,計畫周詳的純素飲食可提供您所需要的一切在您生命的所有階段,包括懷孕或哺乳期。在這兩集系列,我們記錄一對純素夫婦,玟雪和她的丈夫宇珍,如何在懷孕期間持純素,以及他們如何養育他們的健康純素寶寶亞梨,在哺餵母乳期間進展到有益健康的植物性固體飲食。她現在剛滿兩歲多。現在讓我們來看看玟雪(純素者)還有十天將在韓國首爾分娩,談論他們的產前檢查結果。「根據檢查結果,寶寶長得非常純素烹飪2023-02-26 1039 次觀看28396p720p1080p2023-02-26純素烹飪