喜迎新年佳節:自製柳橙風味純素松露巧克力13:15喜迎新年佳節:自製柳橙風味純素松露巧克力元旦是世界上最多人歡慶的大眾假期之一。今天節目將為您示範如何自製松露巧克力,可於年節時招待親友來傳達您的愛意。現在就來看如何製作柳橙風味松露巧克力。鍋內注水四分之一。開火。等水滾的時候,將裡面有巧克力的碗放在鍋子上方。要留意,不可以直接在煮鍋內融化巧克力,那會導致巧克力燒焦。當巧克力完全融化,變光滑流體時就熄火,從鍋中取出碗。然後用果皮刮刀磨橙皮。只取有色的橙皮,不要用白色內膜。再把橙皮加到融化的純素烹飪2020-12-27 3038 次觀看30396p720p720pHQ2020-12-27純素烹飪 傳統日本純素料理(二集之二)蔬菜天婦羅和烏龍冷麵19:30傳統日本純素料理(二集之二)蔬菜天婦羅和烏龍冷麵今天很高興邀元子女士回到我們節目中,示範另外兩種傳統的日本料理蔬菜天婦羅和烏龍冷麵。「天婦羅據說是江戶時代四大熱門菜之一,這是一道傳統菜餚,甚至一個人也可輕鬆享用。好,我想先介紹一下材料。材料:胡蘿蔔、牛蒡、地瓜、蓮藕、栗子南瓜、茄子、紅椒和黃椒、香菇、秋葵和花椰菜。開始切全部的材料。」「開始做天婦羅要用的麵糊。今天,我將使用市售的純素天婦羅粉。我要添加的蘇打水是天婦羅粉的一·五倍。請使用冰箱的冷純素烹飪2020-12-13 2519 次觀看18396p720p720pHQ2020-12-13純素烹飪 傳統日本純素料理(二集之一)素什錦飯、納豆醬烤茄子和海帶湯20:53傳統日本純素料理(二集之一)素什錦飯、納豆醬烤茄子和海帶湯今天,我們很高興邀請到元子女士向我們展示如何為個人準備三道傳統的日本純素餐點。這些美妙、健康、美味的菜餚是「素什錦飯」、「納豆醬烤茄子」和「托羅羅海帶湯」。讓我們來製作「素什錦飯」。食材包括胡蘿蔔、牛蒡根、舞菇、炸豆腐、綠大豆(毛豆)和有機米。讓我們來切食材。首先是切胡蘿蔔;像這樣切成細條。接下來是切牛蒡根。從包裝中取出舞菇,然後把舞菇撕成碎片。將炸豆腐切成條狀。在電鍋的鍋內有一杯半洗過的有機大米純素烹飪2020-12-06 2162 次觀看27396p720p720pHQ2020-12-06純素烹飪 紅燒椰子蘑菇、馬鈴薯南瓜湯與檸檬薑茶17:52紅燒椰子蘑菇、馬鈴薯南瓜湯與檸檬薑茶今天,要為您介紹一些悠樂(越南)的豐盛佳餚;第一道菜是用草菇,即紅燒椰子草菇,另一道菜是馬鈴薯(或紅薯)南瓜湯。我們還將為您示範檸檬薑茶配方以幫助您在寒冷天氣裡保持健康。讓我們從紅燒椰子草菇開始。主要材料有一百四十毫升新鮮椰子汁和三百克草菇。首先,我們製作婀娜多油。先將橄欖油和紅木種子混合於鍋中,然後用中火加熱。當紅木種子周圍開始形成氣泡時,請關火,讓種子在油中浸泡一至二分鐘。種子不要煮過熟,以免純素烹飪2020-11-29 1734 次觀看21396p720p720pHQ2020-11-29純素烹飪 善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯14:58善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之二)香草米飯和可口純素巧克力慕斯主廚潔西卡採購永續的食材,以創造出現代、方便、實惠且合乎道德的菜單。她相信每個人都可以透過改採純素飲食來盡自己的一份力量,使世界變得更美好。今天,她將為我們展示另外兩道迷人的純素融合式料理。「我要分享的第一道食譜是香草米飯。」「首先,將所有香草切碎,在攪拌碗中淋上橄欖油並放置一旁。現在來煎烤純素魚或純素火腿直到呈現金黃色。」「不需要攪拌;只需讓純素魚慢慢烘烤至金黃色即可。」「現在,將所有食材和米飯純素烹飪2020-11-22 1481 次觀看12396p720p720pHQ2020-11-22純素烹飪 善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之一)「炸香蕉花」和「純素蟹肉米粉」18:29善心碗純素咖啡館的新加坡融合式佳餚(二集之一)「炸香蕉花」和「純素蟹肉米粉」善心碗的負責人,主廚阮漢娜,於二○二○年六月在新加坡開設了純素咖啡館,以履行她與世界分享優質純素食物的熱情。今天,我們很高興請漢娜主廚與我們分享有趣又令人興奮的純素融合食譜。「第一道菜是「炸香蕉花」,與傳統的純素炸魚片非常相似,但更健康。」「在一個中等大小的碗中,將調味料混合在一起,然後將香蕉花放在調味料中,浸泡兩個小時。食材是:二百五十克(罐裝)香蕉花,一湯匙鹽,一湯匙香菇調味料,一茶匙胡椒粉,純素烹飪2020-11-15 3087 次觀看21396p720p720pHQ2020-11-15純素烹飪 傳統印尼鹹點:脆皮油炸純素酥派18:16傳統印尼鹹點:脆皮油炸純素酥派歡迎觀賞今日節目,我們將向您展示如何製作傳統印尼點心,脆皮油炸酥派。酥派是一種美味鹹點,在印尼各地的街頭小販和市場出售。用一層薄餡餅皮填滿蔬菜,然後油炸。「今天,邀請您和我一起製作印尼最受喜愛的點心之一,酥派。製作酥派時,我們有兩個步驟,先做外層麵糰,其次製作餡料。」「我們將馬鈴薯切丁,切成小方塊。接著切胡蘿蔔。」「接下來,要切芹菜。」「餡料的食材現在都準備好了。接著做麵糰製成麵皮。先用五百克麵粉純素烹飪2020-10-28 1810 次觀看23396p720p720pHQ2020-10-28純素烹飪 純素的伊朗傳統菜餚(二集之二)塔欽16:03純素的伊朗傳統菜餚(二集之二)塔欽今天,巴蘭女士將向我們展示如何烹飪純素塔欽,這是另一道美味的伊朗傳統菜餚。塔欽是一款美味米糕;由味美又富含營養的食材製成。這道菜主要的香料是伊朗特產的番紅花。它鮮豔的顏色用作食物上色,它獨特的香氣使菜餚更讓人垂涎欲滴。「烹飪純素塔欽,我們需要五百克米。我把五百克米浸泡水中,烹煮十分鐘,然後瀝乾。」「我們有大約四百克濃稠的純素酸奶,和一個未剝皮的茄子,我已把它切成小塊備用。」「在大豆蛋白裡加醬油和草純素烹飪2020-10-25 3821 次觀看20396p720p720pHQ2020-10-25純素烹飪 純素的伊朗傳統菜餚(二集之一)朵拉瑪:釀餡甜椒和茄子19:39純素的伊朗傳統菜餚(二集之一)朵拉瑪:釀餡甜椒和茄子美味又美觀的釀餡食品在世界各地都找得到,是在節慶期間受歡迎的菜單選項。不管怎樣製作,將餡料和包餡食材混合起來需要很高技術和技巧,讓口味和質感達到平衡和互補。「我是巴蘭,今天我要教您如何做這道純素版的伊朗菜(朵拉瑪)。大豆蛋白一五○克,預先泡好並瀝乾。米飯二五○克,已經煮了十分鐘並濾乾。米飯不該軟,只須半熟。首先,需要調味大豆蛋白,做到這點,要用醬油和一些草本鹽。當油夠熱時,大豆蛋白入鍋把它炒透。大純素烹飪2020-10-18 1923 次觀看15396p720p720pHQ2020-10-18純素烹飪 純素主廚蘇查的健康油甘果無酒精啤酒及香辣泰式炸玉米餅17:01純素主廚蘇查的健康油甘果無酒精啤酒及香辣泰式炸玉米餅主廚蘇查˙王哥朱旺擔任純素廚師的工作已有十四年之久,專門致力於將著名的泰國菜餚純素化。今天,主廚蘇查˙王哥朱旺親切地與我們分享他自己的兩道食譜,油甘果無酒精啤酒和純素香辣泰式炸玉米餅。純素啤酒所使用的油甘果,又稱印度醋栗,是印度阿育吠陀自古以來食用的水果,而泰國人將其用作草藥。油甘果略帶有的苦味,滋味很近似啤酒。我們來看看如何製造這無酒精啤酒。「我們將用到一湯匙的油甘果汁。」「然後我們要加蘇打水。純素烹飪2020-10-11 1793 次觀看23396p720p720pHQ2020-10-11純素烹飪 愛家微笑店—慈善的韓國純素餐廳(二集之二)—為野餐準備賞心悅目的純素餐盒與大豆素雞19:44愛家微笑店—慈善的韓國純素餐廳(二集之二)—為野餐準備賞心悅目的純素餐盒與大豆素雞上週日,我們參觀了韓國首爾的愛家微笑店純素餐廳。這間愛家專門承辦餐飲和午餐盒,是很受歡迎的純素餐廳,經常接待名人用餐。今天早上愛家微笑店忙著準備午餐盒,訂餐的顧客計劃去野餐。「將麵包切成兩半後,兩邊鋪上純素切達起司。接著放入一片蘿蔓萵苣和煎過的純素培根,然後加入一片有機番茄。擠一些蘋果醬在番茄切片上。」「這是迷你三明治。」「然後將三顆新鮮的小番茄、兩顆草莓、半顆橘子、一些有機藍莓放在萵苣上。」「接純素烹飪2020-09-27 4861 次觀看83396p720p720pHQ2020-09-27純素烹飪 愛家微笑店—慈善的韓國純素餐廳(二集之一)—豆乳義大利麵13:10愛家微笑店—慈善的韓國純素餐廳(二集之一)—豆乳義大利麵源自於清海無上師愛心的啟發,要讓人們容易取得乾淨又健康的純素食品,二○○八年愛家餐飲誕生。今日榮獲殊榮的愛家國際純素餐廳和咖啡廳,透過全球兩百多間分店歡喜為顧客提供服務。愛家連鎖餐廳提供各式令人驚艷美食,百分百完全純素、不含基因改造成分,盡量採用有機食材。今天節目中,我們要拜訪愛家微笑店,這是愛家純素餐廳在韓國的分店之一。口味眾多的午餐盒是這間純素餐廳的招牌選項。顧客剛剛點了最受歡迎的豆乳義大利麵純素烹飪2020-09-20 2124 次觀看16396p720p720pHQ2020-09-20純素烹飪 純素主廚拉維的印度料理(二集之二)鹹香蔬菜Upma與巧克力Upma16:15純素主廚拉維的印度料理(二集之二)鹹香蔬菜Upma與巧克力Upma主廚拉維今天將展示如何製作印度的早餐濃粥upma。「首先,把紅蘿蔔去皮切丁,再把馬鈴薯去皮切丁,然後放入鍋中油炸。油炸之後,從鍋中取出,然後準備粗粒小麥粉。這裡有二百五十克油要用來油炸。好,我們先把油加熱,當油稍微有點熱度時,我們放入紅蘿蔔。我們仔細看一下紅蘿蔔的顏色變了,看來快炸好了。這時該撈出紅蘿蔔並且把火調低。現在放入馬鈴薯繼續油炸。不需要炸到深褐色,那就太硬、太脆,幾乎快好了,我們現在應該純素烹飪2020-09-13 2122 次觀看18396p720p720pHQ2020-09-13純素烹飪 純素主廚拉維的印度料理(二集之一)綜合蔬菜咖哩飯與純素馬薩拉奶茶16:49純素主廚拉維的印度料理(二集之一)綜合蔬菜咖哩飯與純素馬薩拉奶茶印度孟買長大的純素大廚拉維‧基‧達德拉尼,一九八八年大學畢業後來到台灣(福爾摩沙)開始工作,此後一直住在台灣。在親朋好友鼓勵下,二○一二年在台灣台北開了首家全部純素的麵包咖啡店,「新鮮麵包咖啡坊」。然後在二○一六年,他將咖啡館搬到了更便利的位置,並將其更名為「純素台北」。讓我們來觀賞大廚拉維烹調道地印度料理的詳細步驟。「我們今天要煮的是印度家庭最常見的菜餚:綜合蔬菜咖哩飯和印度馬薩拉奶茶。」「在忙純素烹飪2020-09-06 2773 次觀看19396p720p720pHQ2020-09-06純素烹飪 以色列純素營養學家莫蘭‧巴列夫別緻的純素生食料理—哈爾瓦酥糖和法拉費甘藍三明治14:13以色列純素營養學家莫蘭‧巴列夫別緻的純素生食料理—哈爾瓦酥糖和法拉費甘藍三明治今天我們很高興邀請莫蘭‧巴列夫女士再次來到我們節目。莫蘭是受過訓練的自然療法專家,她擁有整體自然營養學生食主廚、資深按摩培訓師、資深反射療法治療師、營養學和正分子醫學證書。莫蘭用希伯來文撰寫一本書名為《生食營養改善健康》。這本書解釋了人體的自癒能力,並對如何獲得適當的營養提供了準則。「我是來自以色列的莫蘭。我研究自然療法,並幫助指導其他人認識生食世界。我們很愛哈爾瓦酥餅還有法拉費炸豆泥球。所以今天純素烹飪2020-08-23 2241 次觀看53396p720p720pHQ2020-08-23純素烹飪 生食純素主廚蕾莎‧卡爾森的藝術佳餚(二集之二)泰式咖哩佐根莖類蔬菜麵18:04生食純素主廚蕾莎‧卡爾森的藝術佳餚(二集之二)泰式咖哩佐根莖類蔬菜麵藉音樂、食物和生活方式,卡爾森女士幫助開創了生態運動,建立了好幾家專研生食有機食品的永續綠色企業。卡爾森女士將與我們分享她的藝術技巧,以螺旋刨絲的根莖蔬菜作為麵條,創作這道充滿活力美味又營養的純素生食泰式咖哩菜餚。「今天,我要為你們準備一道美麗的菜餚泰式咖哩麵,使用根莖蔬菜做麵條,搭配很多很多很棒的蔬菜。我來開始做醬汁。」「我想要一份濃郁的醬汁,幾乎像湯一樣,又棒又濃,然後把蔬菜蓋在上面。」「無論純素烹飪2020-08-16 2375 次觀看12396p720p720pHQ2020-08-16純素烹飪 生食純素主廚蕾莎‧卡爾森的藝術佳餚(二集之一)金蓮花鑲杏仁時蘿起司17:14生食純素主廚蕾莎‧卡爾森的藝術佳餚(二集之一)金蓮花鑲杏仁時蘿起司今天我們很榮幸邀請到可敬的生食純素主廚蕾莎‧卡爾森女士來到節目中,教我們如何製作華麗營養美味的金蓮花鑲杏仁時蘿起司。蕾莎‧卡爾森女士是著名的生食純素主廚、生態企業家,同時也是多產的藝術家以及屢獲獎項的聲樂家。卡爾森女士認為製作一道菜餚的過程就像創作一件藝術品,她精心致力於將美、極致和美味匯聚一體。「我專研於能量和食物,探討如何放大身體能量以便自我療癒。」「如果您完全生食,將會開始吃得更簡單。」「我純素烹飪2020-08-09 5591 次觀看67396p720p720pHQ2020-08-09純素烹飪 哈芝節特別節目—正宗馬來穆斯林菜餚(二集之二)椰奶蔬菜米糕與椰糖椰絲球15:11哈芝節特別節目—正宗馬來穆斯林菜餚(二集之二)椰奶蔬菜米糕與椰糖椰絲球今天我們節目第一道菜是獨特且備受喜愛地東南亞椰奶煲辣燉菜,名為椰奶蔬菜米糕。「加些油以中火熱鍋,將硬豆腐炸至金黃。然後將天貝炸至金黃,擱一旁。放三湯匙油,以中火熱鍋。加入參巴辣椒醬炒五分鐘至香氣四溢。加入卡菲爾萊姆葉、豆角、半茶匙鹽並繼續翻炒。然後加水、蘿蔔、涼薯、炸豆腐、捲心菜煮至水滾。然後加天貝,再加椰奶、糖、鹽和香菇味精來調味。食物可上桌了。」「讓我們繼續準備第二道菜—名為椰糖椰絲球的甜點。純素烹飪2020-07-26 3549 次觀看73396p720p720pHQ2020-07-26純素烹飪 哈芝節特別節目—正宗馬來穆斯林菜餚(二集之一)純素仁當羊肉與純素參巴醬炒什錦16:59哈芝節特別節目—正宗馬來穆斯林菜餚(二集之一)純素仁當羊肉與純素參巴醬炒什錦哈芝節,又名古爾邦節,是紀念先知亞伯拉罕(願他平安),願意將一切包括他的親生兒子奉獻給真主,如此偉大的信念所做的慶祝。今天我們很高興,在節目中邀請到純素主廚鄭美妍女士,與我們分享新加坡慶祝哈芝節時,傳統馬來穆斯林的純素料理專業烹飪技巧。「我是主廚美妍。待會我會邀請我的穆斯林朋友一起慶祝哈芝節。第一道菜我要做純素仁當羊肉,搭配參巴辣椒醬。與其犧牲家畜來慶祝節日,我和我的穆斯林朋友決定用比較健康的方式純素烹飪2020-07-19 2237 次觀看19396p720p720pHQ2020-07-19純素烹飪 純素主廚雷娜示範菲律賓美食(二集之二)—傳統蔬菜春捲14:24純素主廚雷娜示範菲律賓美食(二集之二)—傳統蔬菜春捲上週日,純素主廚雷娜蒙特內哥羅為我們示範如何烹調美味的菲律賓菜餚「純素牛尾湯」。今天她將與我們分享另一道傳統食譜「純素傳統蔬菜春捲」,在菲律賓很受歡迎的春捲。「今天我們將為您示範如何製做傳統蔬菜春捲。我的食材有麵粉、香菇粉、黑胡椒、一些水、鹽、醬油、油、混合蔬菜、高麗菜,和一些春捲皮。我們在鍋裡加點油,約兩湯匙。然後放入混合蔬菜。再來就可加入高麗菜,別擔心高麗菜,因為它會變軟。在烹煮時,我們要加點純素烹飪2020-07-12 1800 次觀看64396p720p720pHQ2020-07-12純素烹飪