"Children's Health & Sustainable Planet" Jeju International Conference    1부
 
"아이 건강과 지속가능한 지구촌" 제주 국제 컨퍼런스 - 1/8부 2009년 9월 21일, 한국  1부
1부 Play with windows media
2부 Play with windows media
3부 Play with windows media
4부 Play with windows media
5부 Play with windows media
6부 Play with windows media
7부 Play with windows media
8부 Play with windows media
지혜의 말씀을 보고 계십니다 칭하이 무상사와 함께한 생방송 화상회의 재방송
『아이 건강과 지속가능 지구촌』 제주 국제 화상회의
한국 제주도 2009년 9월 21일

안녕하세요 한국의 『하와이』로 알려져 있는 세계적으로 유명한 한국의 아름다운 제주도에 오신 걸 환영하며 『아이건강과 지속가능 지구촌』제주 국제 회의에 참석해 주셔서 감사합니다! 이 경이롭고 역사적인 회의는 14개 위성과 IPTV 그리고 인터넷에서 수프림 마스터 TV 를 통해 전세계에 통해 전세계에 생방송되고 있습니다

안녕하세요 전 세계 시청자 여러분! 저는 캐나다에서 온 그레이스 입니다 『환영한다』는 제주도 방언이에요! 저는 대한민국의 칼리이며 이런 역사적인 회의에 참석하게 되어 매우 영광입니다
그레이스씨 그동안 제주가 어떠셨어요? 놀라울정도로 아름다운 곳입니다 그러시다니 기쁘군요 이곳은 아름다울 뿐만 아니라 독특하기도 합니다 이 제주도의 세 곳은 유네스코 세계 유산 등록지이며 이 섬의 10%를 차지하고 있습니다 동영상을 통해 제주도를 세계에 소개해 보겠습니다

대한민국의 서남단에 위치한 아름다운 섬 제주도 한국에서 가장 큰 섬인 제주도는 오랜 전통과 천혜의 자연이 어우러진 섬입니다 섬의 중앙에는 해발 1950m의 한라산이 솟아 있으며 다양한 크기와 형태를 지닌 소화산들이 곳곳에 자리잡고 있습니다 제주도의 화산섬과 용암동굴은 뛰어난 학술적 가치와 경관적 아름다움으로 2007년 대한민국 최초로 유네스코 세계 자연유산에 등재되었습니다

제주도에서 자연유산으로 등재된 곳은 한라산 천연보호구역과 성산일출봉 그리고 거문오름 용암동굴계로, 제주도 면적의 약 10%를 차지합니다 한라산은 제주를 상징하는 산이자 대한민국에서 가장 높은 산입니다 한라산은 그 아름다움과 생물학적 가치로 인해 2002년 유네스코 생물권 보전지역으로 지정되어 보호받아왔습니다.

한라산은360여개의 기생화산인 오름을 품고 있으며 정상의 분화구에는 백록담이라는 호수가 자리잡고 있습니다 거문오름 용암동굴계는 지구의 생성 역사를 보여주는 또 하나의 자연유산입니다 제주도의 용암 동굴계에는 모두 아홉개의 동굴이 있습니다 약 30만년 전에 생성된 이 용암동굴들은 생성시기가 매우 오래되었음에도 불구하고 아름다운 경관이 잘 보존되어 있습니다 용암동굴이면서도 석회장식이 풍부하고 다양한 특징을 보여주고 있어 세계 용암동굴 중에서 독특한 모습입니다

마지막으로 성산일출봉은 해안가에 위치한 화산입니다 성산일출봉은 그 독특한 구조와 특징으로 수성화산의 형성을 이해하는 데 있어 세계적 수준의 가치를 가지고 있습니다 제주도는 천혜의 자연유산일 뿐 아니라 이를 지키기 위한 생태적인 노력으로도 유명합니다 또한,제주도는 2004년 7월 한국에서 최초로 주민 발의로 친환경농산물 학교급식조례를 제정, 친환경 학교급식을 시작했습니다

자연을 지키고, 자연 속에서 살아가는 사람들을 지키기 위한 제주의 노력 그러나 기후변화라는 전 지구적인 위협은 새로운 노력이 필요할 때라는 것을 일깨워 줍니다 제주의 푸른 바다와 푸른 숲에서는 지구온난화로 인한 생태계 변화가 소리 없이 일어나고 있습니다

지금 제주 연안에서 가장 두드러지게 나타나는 현상이 해조류의 감소입니다 저희 연구소에서 관측한 지난 80년간 자료를 분석한 결과 제주도 같은 경우는 수온상승폭이 1.5도씨가 상승해서 다른 지역에 비해서 비교적 높은 편으로 나타나고 있습니다 바다의 사막화란 말을 씁니다

해조류 자체가 광합성작용을 하기 때문에 CO2조절에 있어서도 상당히 중요한 역할을 하고 무엇보다 중요한 것은 다양한 수생생물들의 산란처라던가 은신처 먹이를 먹을 수 있는 성육장 그런 해중림이 감소함으로써 그런 생물들이 점차 감소하는 그런 결과를 낳게 됩니다 제주도의 중앙에 위치한 한라산은 해발 1950미터인데요, 해발고도에 따라서 지구온난화에 따른 식생의 이동을 뚜렷하게 관찰할 수 있는 대표적인 지역이라고 할 수 있겠죠 1도씨가 올라갔을 때 수직적으로는 식생대가 약150미터 정도 이동한다고 보고 있습니다.

식생대의 이동에 따라서 아한대에 자리하고 있는 고유한 식물들 한라 솜다리와 같이 한라산에서만 볼 수 있는 극지 고산식물인 경우는 기후변화에 따라서 멸종 같은 것을 초래할 수 있는 대표적인 식물이라고 볼 수 있겠습니다

푸른 하늘과 푸른 바다, 높은 산과 깊은 동굴 그리고 아름다운 사람들 급변하는 기후변화에서 제주를 지키고 보존하려는 노력, 그리고 범세계적인 지구온난화에 맞 지구를 보호하려는 노력,제주에서 이끌어나갈 것입니다 정말 놀라운 섬이에요 칼리씨! 한국인들은 제주가 자랑스러울 겁니다

그런데 이거 알아요? 뭔데요? 제주는 이미 기후 변화 효과를 알고 있습니다 네 기후 변화는 전 세계에서 더욱 명백해지고 있어요 해수면 상승이나 홍수,가뭄 등 생태계에 많은 심각한 불균형을 증가시키고 있지요 우리는 이런 제주도의 경이로운 아름다움을 보존하고 이 섬의 가장 귀중한 자원을 보호하고 싶다면 기후 변화를 멈춰야 합니다

그 귀한 게 뭘까요? 아이들이지요! 북 아메리카에는 고대 아메리카 원주민이 하는 말이 있어요

『우리는 이 지구를 조상들로부터 물려받은 게 아니라 우리 아이들로부터 빌려받은 것이다』

그래요 그것이 바로 당장 행동을 취해야 하는 이유입니다 네 그런데 먼저 뭘 해야 할까요? 전 세계의 많은 저명한 VIP들이 무슨 말을 하는지 알아봅시다 감명을 주는 강력한 메시지가 있습니다 그레이스씨,다행히 바로 이곳 제주에서 열심히 기후 변화와 싸우며 아이들을 보호하는 사람들을 모셨습니다 여러분들의 말씀을 들어보겠습니다

먼저 어린이 건강 연합장이자 오늘 회의를 주관해 주신 송대진씨를 환영해 주시기 바랍니다

고맙습니다 이 행사를 준비하고 있는 준비위원장으로서 본 컨퍼런스를 물심양면으로 지원해주신 수프림 마스터 텔레비전 관계자분들과 칭하이 무상사님께 감사의 말씀을 드립니다 오늘 우리는 생명을 존중하는 지구촌의 여러분들과 함께 『아이 건강과 지속가능』이라는 주제로 이야기 마당을 펼쳐가려고 합니다

지구촌이 하나가 되어 어린이들을 건강하게, 농촌을 활기차게 지구촌을 청정하게 라는 우리의 다음 세대를 위한 성스러운 일이 반드시 이루어지길 바랍니다 감사합니다

대단히 감사합니다 송대진씨 오늘 저녁 행사는 그런 면에서 제주의49개 비정부 단체가 모두 힘을 합해 이 훌륭한 회의를 준비한 것 못지 않게 각별합니다 또한 많은 정치인과 기자,교육가 유기농 농장주 그리고 대학생들도 오늘 이곳 저녁 행사에 오셨는데 모두가 제주와 우리지구의 미래를 염려하시는 분들입니다 여러분들께 아주 특별한 귀빈들을 소개해 드리겠습니다 따뜻한 박수로 환영해 주시기 바랍니다

존경하는 김태환 제주 특별 자치도 도지사님이십니다
양성은 제주 특별 자치도 교육감이십니다
차흥도 어린이 건강 국민 연대 상임대표이십니다
임재택 생태유아학교 상임대표이십니다
김태성 제주 의제 21상임대표이십니다
이 중요한 행사에 참석해 주신 내외 귀빈 여러분 모두에게 감사드립니다 이제 귀빈 여러분의 말씀을 들어보겠습니다 먼저 존경하는 김태환 제주특별 자치도 도지사님을 모시게 되어 심심한 감사를 드립니다 열렬한 박수로 환영해 주시기 바랍니다

안녕하십니까? 도지사입니다 생명을 존중하고 자연을 사랑하는 전세계 시청자 여러분 『아이 건강과 지속가능 지구촌』 제주 국제컨퍼런스는 지구온난화, 자원의 고갈, 아이들 건강 악화를 인류의 3대 과제로 설정하고 이 해결을 위해 열리고 있습니다 이러한 문제로 지구촌 여러분과 고민을 함께 나누고 그 대책을 모색하게 되는 이 자리를 함께 하게 된 점 영광스럽게 생각합니다 이러한 뜻있는 제주 국제 컨퍼런스에 소중한 시간을 내어주신 존경하는 IPCC 파차우리 의장님께 진심 어린 감사의 말씀을 드립니다

또한 이번 기회에 세계적인 석학이신 주프 오테로피씨, 마이클 그레거, 존 맥두걸, 닐 버나드, 조엘 톨멘 선생님의 좋으신 말씀과 함께 이러한 말씀들을 정책에 반영해 나갈 수 있게 되어 매우 뜻 깊게 생각합니다 무엇보다도 그 동안 이번 행사를 위해 수고를 아끼지 않으신 황성수님 이창홍 이용종 님께도 진심어린 감사의 말씀을 드립니다

자연의 보고인 아름다운 제주는 이미 국제 기구로부터 세계 자연유산, 생물권 보존 지역, 남사르 습지 등으로 인정을 받았습니다 특히 WHO건강도시 등 자연과 인간이 조화를 위해 많은 노력을 하고 있음을 보여주는 사례이기도 합니다 끝으로 이렇게 소중한 지구촌 행사를 제주에서 열 수 있도록 물심양면으로 지원을 아끼지 않으신 수프림 마스터 TV 관계자 여러분께 전 도민을 대표해서 감사의 말씀 드립니다

제주의 가을 하늘은 높고 푸르고 아름답습니다 이렇게 아름다운 환경 속에서 열리는 이번 컨퍼런스가 기후 변화 문제와 아이 건강에 대한 근본적이며 알찬 성과를 거둘 수 있으리라 믿으며 본 컨퍼런스에 참여를 하여주신 보든 분들께 각별한 감사의 말씀을 드리며 오늘 좋은 시간 되시길 바라 마지 않습니다 감사합니다

멋진 말씀에 감사 드립니다 도지사님 제주도는 특별한 지방자치구입니다 이 곳은 독립적으로 정책을 결정할 수 있기 때문인데요 그래서 제주도는 용기를 내어 기후변화를 막는 선진정책을 내딛고 전세계가 따를만한 빛나는 본보기를 보여주게 되었습니다

다음 귀빈은 제주특별 자치도 교육감이신 양성은씨입니다

안녕하십니까 아이 건강과 지구촌의 지속 가능을 위해 애쓰고 계신 모든 분들의 노력에 찬사를 우선 보냅니다 제주에서 국제 컨퍼런스가 이루어질 수 있도록 협조해주신 수프림 마스터 TV 관계자님 들에게도 진심으로 깊은 감사를 드립니다 본 컨퍼런스에서 지구온난화, 자원의 고갈, 아이들 건강 악화를 지구촌의 3대 과제로 설정한 것에 저 역시 공감하는 바입니다 특히 아이들의 건강 악화를 지구촌의 과제로 설정한 것에 대해서 깊은 고마움을 느낍니다

저는 제주 학생들의 안전과 건강,학력을 책임지는 위치에 있는 사람입니다 그래서 우리 아이들이 건강하게 성장할 수 있도록 친환경 우리 농산물 학교 급식에 힘을 쏟고 있으며 『학생 건강 체력 평가제』등을 도입하여 청소년 체력 증진에 힘 기울이고 있지만 문제 해결은 그리 쉽지만은 않습니다 우리 희망과는 달리 아이들이 비만,ADHD,게임중독, 아토피 등 생활 습관성 질병은 점점 더 늘어나는 추세입니다

전문가에 따르면 이런 질병들은 인류의 생활 문화의 총체적 반영이므로 이 문제를 해결하려면 지역,국가,인류 공동체가 패러다임의 전환을 위해 함께 노력해야 한다고 생각합니다 부디 제주 컨퍼런스가 아이들의 건강을 중요하게 생각하는 분위기를 전 세계에 전파하여 배고파 우는 아이들과 생활 습관성 질병을 겪는 아이들이 없는 희망의 지구촌을 만드는 계기가 되기를 진심으로 기원하는 바입니다 여러분 고맙습니다

감사합니다 부단하고 헌신적인 노력에 감사 드리며 우리 미래는 무척 밝을 것입니다 이번 행사를 축하하기 위해 세계적인 전문가들이 직접 축사를 보내오셨습니다 특별히 라젠드라 파차우리 박사님을 모시게 되어 무척 영광스럽습니다 그는 노벨 평화상을 수상한 정부간 기후변화협의체의 의장이십니다 여러분 반갑습니다 『아이건강과 지속가능 지구촌 화상회의』에 참석하기 위해 세상의 아름다운 한 부분인 한국의 제주도를 방문해주신 모든 분들 말입니다 전 한국에 여러 번 방문했었는데요 아름다운 곳에서 만나게 되었기에 이 각별한 문제를 효과적으로 다루도록 영감을 받으리라 확신합니다 그러면 여러분의 삶이 달라지는 것 뿐만이 아니라 사실상 이 메시지를 퍼뜨리는 것으로 다른 사람들도 달라지리라 봅니다 진심으로 잘 되길 바라며 성공적인 국제회의가 되길 희망합니다

먼저 주 1회 유기농 비건 급식에 대한 나의 격려를 전합니다 제 생각에 무엇이든 자연을 향해 다가가고 자연과 더욱 가까워질 수 있다면 인류사회에 거대한 도움이 될 것입니다 전 기후변화 문제에 사실 무관심한 것과 실천이 없는 것을 우려하고 있습니다

만일 우리가 충분히 신속하고 적절한 대처를 취하지 않으면 기후변화의 아주 해로운 영향을 겪게 될 것입니다 안타깝게도 어떤 재난들은 가장 빈곤하고 취약한 지역에서 일어납니다 지상에서 가장 빈곤한 지역들에서요 그래서 제 생각에 우린 도덕적이고 윤리적인 이유로 온실가스 방출량을 감소시키는 대처를 취해야 한다고 봅니다

지금 우리가 변화를 일으킬 수 있는 중요한 부분은 생활방식입니다 물론 이렇게 질문할 수 있겠지요 『생활방식을 어떻게 바꾸나요?』 우리가 일상에서 할 수 있는 일은 수없이 많습니다 가정에서 사용하는 전력을 포함하여 운송분야 및 가능한 경제적일 수 있는 다양한 활동이 있지요 하지만 커다란 이로움을 가져오리라 생각되는 중요 부분은 육류소비 감소입니다

전 개인적으로 인류와 지구가 보다 건강해 지리라 믿고 있습니다 만일 육류소비를 그만둔다면요 그 중에서도 특히 제가 제안하고 싶은 것은 인류가 붉은 고기의 섭취를 점차 멀리해야 한다는 것입니다 온실가스의 거대한 방출량은 붉은 고기의 생산과 그 소비와 밀접히 연관되어 있는 것이 분명하기 때문입니다 따라서 제 생각엔 우리의 식생활을 개선해야 할 때가 왔으며, 그러므로 육류 소비, 특히 붉은 고기 섭취를 줄여야 한다고 봅니다

많은 사람들이 제게 이렇게 묻습니다 어떻게 아이들과 자신이 충분하게 단백질 섭취를 하면서 유기농 비건 채식만 지켜나갈 수 있느냐고 말입니다, 그럼 저는 이렇게 대답합니다 해답을 제시할 두 명의 상담자를 제시할 수 있는데 그 두 명의 상담자는 코끼리와 말입니다

이 두 가지 동물은 오직 풀만을 섭취하는데 절대 단백질이 부족하지 않습니다 그래서 육류소비를 더욱 많이 줄일수록 우리가 훨씬 더 많이 행복해지고 건강해지며 지구도 그러리라 생각합니다 식생활이 변하면 당연히 생활방식도 변합니다 전 느낌은 내면에서 나온다고 생각합니다

전 이 분야에서 정부의 지시나 정부가 솔선한다고 진정한 변화를 가져오기는 어렵다고 생각합니다 물론 정부는 그런 사업과 생산에 세금을 부과해야 하죠 사회적으로 겪는 환경부담이 거대하니까요 지역사회 뿐 아니라 세계적으로도요 하지만1차적으로는 비정부 기구, 즉 시민사회이자 지역사회 자체가 인식을 일깨워서 육류소비 방식의 감소가 사실상 주는 이로움이 뭔지 알아야 한다고 봅니다

비정부단체들과 시민사회 대중들이 이 캠페인에 동참해야 육류소비를 절감할수록 얻는 이로움에 대한 이해를 가져올 거라 생각하니까요 이 캠페인을 수행하는 수많은 시민단체들과 많은 사람들이 많아지길 바랍니다 그리고 여러분에게 저의 지지와 염원을 보내고 싶습니다 대단히 감사합니다

우린 기후변화에 가장 취약한 아이들에게 특별히 신경을 써야 합니다 왜냐하면 아이들의 미래는 보호받아야 하며 아이들은 이 지구의 천연자원과 생태계의 지속성에 의존하고 있고 불행히도 급변 상황에 가장 취약하게 노출되어 있다는 사실을 받아들여야 하기 때문입니다

예를 들어 기후변화의 결과로서 훨씬 더 많은 질병이 있을 것이며 더 많은 홍수와 가뭄, 열파가 있을 텐데 분명히 아이들은 우리가 보려고 하는 이 특별한 급변 상황에 가장 취약한 대상이 될 겁니다 어린이들의 미래를 계획하게 될 때 이 행성에서 오늘날 목격하고 있는 것보다 훨씬 더 나쁜 기후변화의 영향력을 보게 되면 아이들에게 좋은 미래를 주지 못할 거라는 것 또한 사실이며 우리에게 당장 필요한 걸 만족시키기 위해 이 행성의 모든 천연자원을 보존할 이런 기회를 낭비하는 건 올바르지 않다고 저는 생각합니다

특히 그런 요구는 정말 잘못된 것이거든요 그것은 인류에게 정말 도움이 되지 않죠 그래서 전 그걸 보기 위해 아이들의 미래를 걱정하는 모든 이에게 다음처럼 호소합니다

첫째로, 기후변화의 최악의 영향에서 그들을 보호하며 둘째로, 자연이 우리에게 가져다 준 천연자원과 아름다운 모든 것이 인류와 아이들을 위해 보존되고 유지될 수 있는 하나의 행성을 우리가 남겨둘 것을 보장합시다 따라서 이게 저의 간청이며 이걸 보고 계시는 여러분은 마음에 잘 새겨서 이것에 대해 뭔가 하시길 바랍니다 대단히 감사합니다

매우 고무적인 말씀 감사합니다 라젠드라 파차우리박사님 파차우리 박사님은 제주도에서 착수한 여러 가지 행동을 상당히 고취시켰으며 이 회의가 끝난 후 그것에 대해 더 많을 걸 듣게 될 겁니다

다음은 사틴더 빈드라씨인데요 IPCC 를 설립한 유엔 환경계획 보도 책임자입니다

전 이 회의 소식을 듣고 기뻤습니다 왜냐하면 우리가 건강하게 살고 현 세대가 지구를 잘 보살핀다면 그건 사람들의 탄소 다루는 습관이 무모하지 않다는 뜻이거든요 그때에 다음 세대와 아이들을 위해 이것이 뜻하는 바는 그들이 성공할 기회가 있을 거라는 겁니다 그들은 더 건강하고 더 의미심장한 삶을 살 것입니다 진정 그들이 요구하는 건 깨끗한 물과 신선한 공기이니까요 또한 그걸 얻지 못하면 후손들을 위해 무엇을 할까요? 따라서 이 회의는 정말 중요한 겁니다 그리고 모든 참석자와 주최자에게 큰 성공을 빕니다

감사합니다 사틴더 빈드라씨 다음은 캐롤린 루켄스 마이어씨인데요 정책 결정권자를 후원하는 단체인 글로벌 보이시스의 창립자입니다 그녀는 또한 9개월 동안 클린턴 행정부 시절 백악관 비서실장의 자문위원이었습니다

제주도 회의에 참석해 주셔서 기쁩니다 여러분 수 천명이 함께 일하는 동안 제가 바라는 것은 우리가 실제로 알고 있는 것에 대해 여러분은 전세계에 강한 메시지를 지닐 수 있다는 겁니다 오염과 환경이 악화되는 문제점에 있어서 가장 빠르게 나타나는 건 바로 아이들의 건강지표 입니다 광산에서 공기가 희박하여 죽는 새인 카나리아에 대한 유명한 비유에서 보듯이 아이들에게도 마찬가지이며 여러분이 『아이건강과 지속가능 지구촌』회의에서 함께 하고 있는 일은 전세계의 지도자들과 정부 그리고 모든 사람들이 젊은이의 건강이 안전하고 우리가 지속되는 지구에 살 거라고 보증하기 위해 당장 단기적이고 장기적인 행동을 취하는 걸 확실히 하는데 효과가 있을 겁니다 감사합니다

격려의 말씀 감사합니다 루켄스마이어 박사님 지금의 화두는 전세계적으로 기후변화 관계가 상당히 온 인류의 관심사가 되고 있습니다 제주도는 친환경적인 이러한 사업들을 많이 그 동안도 이루어져 왔고 앞으로도 해나가려고 생각을 갖고 있습니다제주 특별 자치 도지사입니다 훌륭한 컨퍼런스가 개최되고 있음을 영광스럽게 생각을 하고 우리 도 당국에서는 초등학교 전 학생들에게 친환경 급식을 완료를 해나갈 이러한 계획도 있음을 여러분들에게 말씀을 드리고자 합니다

저희들이 지구를 살리고 그리고 미래를 살리는 방법은 아이들의 건강을 살피고 그리고 아이들이 건강할 수 있도록 환경을 만들어주는 일이라고 생각합니다 그런데 이렇게 『아이건강과 지속가능한 지구촌』 컨퍼런스에서 좋은 강의와 그리고 좋은 강연으로 그런 방향들을 제시할 수 있어서 정말로 기쁘게 생각합니다 구체적으로 어떻게 동물성 식품이 나쁜지, 그리고 채식이 우리 인간에게 얼마나 도움이, 특히 아이들에게 도움이 되는지를 정확한 정보를 얻을 수 있어서 정말 좋았습니다

이번 컨퍼런스를 보면서 저희가 채식을 실천하는 것만으로도 지구를 지키는 일이 될 수 있다는 걸 알아서 저 스스로도 지금부터 많이 노력하려고 다짐했어요 학교 자체에서도 그런 노력이 필요하기 때문에

오늘 이 행사에 참가하게 되어서 참 행운이라고 생각을 하고요 아, 비건 채식이 이 지구 환경을 바꾸는 데도움이 된다는 사실을 더 깊이 있게 느꼈습니다 칭하이 무상사님께서 주도를 해주셨구요 그리고 적절히 후원을 해 주셔서 이런 행사가, 된 것 같은데 아무튼 이제 너무나 고맙고 이런 계기들이 마련이 더 많이 될 수 있었으면 좋겠습니다 이제..다른 분들.. 여기 채식하는 많은 분들처럼 그렇게 해보고 싶다는 생각을 갖게 되네요

이번 행사를 준비하면서 칭하이 무상사라고 하는 분을 처음 뵈었죠 채식에 대한 그리고 지속가능한 미래의 지구의 상에 대한 어,아이들에 대한 동물이나 이런 생명체에 대한 깊은 애정이나 깊이 있는 사고를 느낄 수가 있었고요 대단한 분이시구나 하는 생각을 했고요 그런 국제행사를 이분의 적진 후원으로 된 것 같아서 참으로 감사하다는 마음 이제 많이 갖고 있고요 지구 곳곳에 칭하이 무상사님의 생각이 이제 많이 전달이 되어서 지구가 좀 더 안전해 지고 아이들이 건강해 지고 평화로운 그런 세상이 되었으면 좋겠습니다

지혜의 말씀을 보고 계십니다 칭하이 무상사와 함께한 생방송 화상회의 재방송
『아이 건강과 지속가능 지구촌』
제주 국제 화상회의 한국 제주도 2009년 9월 21일

많은 어린이를 포함한 많은 사람들이 한국을 방문해서 기후변화에 대한 지구행동을 격려했습니다 기후변화 활동을 위해 최근에 한국에 온 어린이들의 목소리를 모았습니다 들어 보시겠습니까 이제 행동할 때입니다 여기 아니면 어디서죠? 지금 아니면 언제하죠? 우리 아니면 누가하죠? 많은 사람들은 기후변화를 빙하가 녹는 거라고 생각합니다 그걸 멈추기 위해 뭘 할 수 있죠? 빙하는 녹겠지만 그렇지 않습니다 개별적으로 우린 정말 많은 일을 할 수 있죠 제 주위부터 각자 그리고 가능한 모든 조치를 취하렵니다

지금 시작하세요 해수면이 상승할거예요 연안지역 특히 아프리카와 남미의 연안지역 사람들은 집을 잃을 겁니다 많은 제 친구들이 채식했을 때 저도 채식하게 되었어요 그 이유를 물었더니 환경 때문이라고 저에게 말해 주었습니다 지금 구할 수 없다면 후손들은 살 장소가 없을 거예요 환경문제에는 정치적,지리학적 경계가 없습니다

어떤 문제에 대해 어떤 국가를 비난하는 건 우리가 가능한 행동을 할 때까진 소용없어요 우리 어린이들은 여러분 정치인들께서 진행되고 있는 기후변화와 지구온난화에 대한 해결책을 내놓길 기대합니다

채식해서 환경을 구합시다 전세계의 어린이들은 지구 곳곳 어디에 있더라도 환경을 보호해야 합니다 여러분이 침묵을 지키고 있지만 이젠 행성을 돕기 위해 조금이라도 뭔가 해야 합니다

몇 년이 지나면 행성을 즐기지 못할 것이니까요 공기는 오염될 것이며 전세계에 질병이 있을 것이니 안전하지 않을 겁니다 그들의 생명을 구하고 지구를 구합시다 채식은 동물소비와 에너지 소비를 줄입니다 채식인이 되고 환경을 보호하여 지구를 구합시다 채식하세요! 채식하여 세상을 구합시다 채식하고 환경을 보호하여 지구를 구합시다!

지구를 구합시다! 참으로 사랑스런 아이들의 목소리네요! 그들의 아름다운 얼굴을 보셨습니까? 어찌 그들을 존경도 보호도 하지 않겠어요 정말 그들을 사랑해요 그들의 목소리는 정말 제 가슴에 사무칩니다 아이들의 진실한 소망에 응답하여 전세계에서 오신 저명한 전문가들이 오늘 우릴 위해 소중한 메시지를 선사하고 있습니다

어떤 이는 직접 어떤 이는 비디오로요 이건 우리와 아이들 그리고 행성을 위해 말하고 계시는 최고 중 최고 전문가의 말씀을 들을 매우 드문 기회입니다 첫 번째는 네덜란드 환경 평가국의 기후와 지구촌지속가능성 부장인 주프 오데 로휘스 씨인데요 그는 기후변화와 식단변화의 관계에 대한 광범위한 연구를 해왔습니다

신사 숙녀 여러분 제 이름은 주프 오데 로휘스예요 전 네덜란드 환경 평가국의 연구원입니다 참석 못해 애석합니다 거긴 참 아름다운 섬이네요 저는 화면으로나마 기여하겠습니다 아마도 오늘날 세상이 직면하고 있는 가장 어려운 과제는 기후변화와 자연 및 생물다양성의 손실이죠 10년~15년 동안 세상은 기후변화를 걱정하며 심각하게 대처하려고 합니다

초점이 에너지 사용과 화석연료 쪽으로 강하게 향하고 있어 기후변화 완화정책은 에너지 부문에 중점을 두는 경향이 있습니다 그 반면에 축산 부문은 놀랍게도 거의 관심이 없으니 그게 오늘 논의해야 할 과제라고 생각합니다

축산부문은 온실가스 방출의 약18%를 차지합니다 그건 많은 양입니다 축산 부문은 총 인간으로 인한 토지사용의 약 80%를 차지하며 그건 상당히 많은 양입니다 또한 식단의 관점에서 소고기와 돼지고기의 역효과와 건강에 미치는 영향을 새롭게 살펴보면 또한 소비권장사항을 수정하기에 이르렀으며 그것은 우리가 오늘 논의해야 할 중요한 주제 같습니다

최근엔 대규모의 기후 안정 수준을 성취하는 데 있어 식단 변화의 잠재적인 영향을 조사했었죠 처음으로 저흰 육식과 관련된 여러 요소들을 모두 통합해 분석한 자료를 만들었습니다 즉,그 요소로는 고기 대용식과 기후 변화, 토지 사용에 관련한 가능성 있는 취지, 건강과 비용이 있지요

이대로 간다면 축산업은 40년 내에 두 배로 증가하고 온실 가스의 방출은 약 80%까지 늘어날 수 있단 걸 우린 알고 있습니다 전 세계적인 규모로 주식의 변화가 이뤄지면,즉 고기를 덜 먹거나 식물성 단백 식품으로 완전히 전환한다면 토지 사용에 있어 극적인 효과를 낼 수 있음을 알게 되었죠

2700백만 헥타르 달하는 목초지와 100만 헥타르의 농지를 남기게 되어 탄소 방출의 근원지가 아닌 탄소를 빨아들이는 거대한 땅이 될 수 있습니다 게다가,잠재적으로 해로운 온실 가스인 메탄과 아산화질소가 실제적으로 줄어들게 됩니다

건강상 이유로 권장되듯이 육식을 덜하는 방향으로 전 세계가 움직인다면 완화 비용을 50%까지 줄일 수 있습니다 기후 변화 면에서, 지구 온도가 2도 아래로 변하도록 유지하고 싶어하는데 그러려면 CO2가 최대 450ppm을 넘으면 안됩니다 기후 목표에 도달하는 완화비용은 세계 GDP의 1-2%에 육박할 수 있고 그것은 한 해에 2조달러 정도입니다

고기소비를 전혀 하지 않을 경우 이 비용은 반으로 줍니다 고기와 유제품깍지 전혀 소비하지 않을 경우에 그 비용 액은 50%가 아닌 70%에서 80%까지 절감될 수 있습니다 그것은 중요합니다

식단의 변화는 그래서 인류의 건강과 토지 사용 면에서 실제적인 이득을 창출할 뿐 아니라 앞으로의 기후변화 정책 비용을 줄이는 역할도 하지요 육식에서 식물성 식품을 기본으로 한 식단으로 바꿀 기회는 많이 있습니다 저희 자료를 보면, 콩류와 콩과의 식물들은 고기와 유제품을 대체할 주식품으로 간주되는데 토지사용을 이런 식품의 용도로 바꾸는 요지에 대한 전부를 다뤘습니다 이 자료는 그 효과가 과학적으로 실질적임을 증명하는 포괄적인 연구였다고 생각합니다

식단의 이러한 변화는 2010년과 2030년 사이에 일어날 수 있고 그럼 상황은 안정될 겁니다 토지 사용의 변화는 주된 효과가 있습니다 토지 사용이 CO2 방출의 근원이 아니라 CO2 처리장이 될 수 있다는 겁니다 그 변화로 인해,1기가 톤의 탄소가 대기로 방출되던 것이 상황이 역전되어 1에서 2기가 톤의 탄소를 흡수하게 되는 겁니다 토지 사용을 바꿈으로써 발이죠

현재 소와 양을 방목해서 풀을 먹이는데 사용되는 땅에 나무를 다시 심어 숲을 이룰 수 있는 여지는 있습니다 소나 양 같은 반추동물들의 수를 줄임으로써 얻을 수 있는 효과는 확실히 큽니다 반추동물들은 엄청난 양의 메탄을 방출하는 덜 효율적인 소화구조를 가졌지요

정리하자면, 식단을 바꾸는 것이 진실로 기후에 이롭고 자연 환경을 보호하는 데 이롭다는 확실한 증거가 있다고 과학자들은 말합니다

변화는 소비자들의 태도에서 슈퍼마켓에서 두드러집니다 소비자들이 선택할 수 있는 채식 제품들과 고기 대체품들이 점점 더 다양해지고 있지요 그 변화들 중 하나는 소비자들이 스스로 채식 제품들을 선택하고 고기를 덜 먹는 거라고 전 생각해요 요약하자면,지금 우리가 알게 된 것으로 고기를 덜 먹거나 먹지 않는 것이 기후변화 목표를 돕는 데 가장 적은 비용이 드는 일이란 겁니다 그것은 건강에도 좋고 자연과 생물의 다양성에도 더 많은 여지를 남깁니다 경청해주셔서 고맙습니다

대단하지 않나요? 세계의 정부들은 지구 온난화를 멈추는 비용을 80%까지 절약할 수 있겠군요 완전 채식을 한다면요 우리 식탁의 음식이 지구 온난화에 엄청난 영향을 미치고 있다는 건 명백하죠 그러니 기후변화를 멈추는 첫 발은 가정과 학교의 식사에서 시작해야 합니다

네,학교 급식에 대해 말하자면, 제주는 한국에서 가장 처음으로 친환경 급식을 제공하고 있다는 걸 알고 계세요? 이로써 다른 지방에도 모범이 되고 있습니다 정말 놀랍군요! 아주 고귀한 지방이군요! 그리고 그건 모두 제주 내 NGO들의 강력한 풀뿌리 운동과 연합된 노력들 덕분에 가능했습니다

이 운동은 아이건강 제주연대 정책 위원장이신 이용중 님께서 이끌고 계십니다 이 분은 매우 존경받는 선생님으로 아이들의 건강을 개선하고자 인생의 많은 부분을 헌신해오고 계십니다 이용중 님을 환영해 주세요

아이들의 건강을 소중히 여기는 교사, 이용중이라고 합니다 오늘 이렇게 수프림 마스터 텔레비전으로 전세계 여러분과 만나게 됨을 진심으로 영광스럽게 생각합니다 저는 지구촌의 3대 과제를 지구 온난화, 자원의 고갈, 아이들 건강악화라고 생각합니다 그리고 이것들은 하나로 연결된 통합된 의제라고 생각합니다

이러한 문제들을 해결하려면 자발적 가난에 기초한 자연을 존중하는 삶과 환경기술의 지속적 발전, 그리고 양육과 교육의 패러다임의 전환이 있어야 하고 전인류의 생활,정치적 연대가 필요하다고 봅니다 건강과 관련한 8가지 요소들을 그림으로 표시해보았습니다 이것들은 서로 연결되어 영향을 끼치고 있는 것들입니다

그러나 생활패러다임의 변화로 아이들의 건강이 심각하게 악화되고 있습니다 먹을 거리가 몸을 만들고 몸이 마음을 만든다는 것은 보편적 진리입니다 그럼에도 불구하고 먹을거리에 대해서 지나치게 우리는 소홀하게 대하고 있습니다 아이들의 정상발육과 건강한 삶을 위해 적절한 운동량을 확보하는 것은 선택의 문제가 아닙니다 그리고 다음세대를 위해서 당장 결단을 내려야 합니다

하체근육과 인체오염이 어우러져서 발생하고 있는 체온저하 현상이 광범위하게 나타나고 있습니다 즉 우리 아이들이 만성습관성 질병을 잉태한 채 자라나고 있다라는 다른 증거이기도 합니다 이런 질병들은 기본적으로 생활습관성 질병입니다

척추측만증을 예로 들겠습니다 이 질병은 골밀도 저하와 만성적인 불안정한 자세가 주요요인입니다 골밀도 저하는 햇볕의 부족과 미네랄을 비롯한 미량영양소의 부족 때문에 생기는 일입니다 이 질병 중 고치기가 가장 쉬운 질병이 아토피이고 아이들의 인생을 가장 불행하게 만들 가능성이 있는 질병은 ADHD 입니다 그리고 치료가 가장 어려운 질병은 성장기 비만입니다

아이들의 건강을 이대로 방치하면 20,30년에 이런 일들이 벌어질 것입니다 충동성 범죄는 몸이 건강하지 않기 때문에 발생하는 게 대부분입니다 즉 대재앙을 잉태한 채 기다리는 시한폭탄과 똑같은 일입니다 아이들의 기본 건강을 위해 우리는 당장 결단을 내려야 합니다 건강한 삶을 위해서는 어린 시절이 중요하고 그 시기에 많은 노력이 있어야 한다는 것입니다

지혜의 말씀을 보고 계십니다 칭하이 무상사와 함께한 생방송 화상회의 재방송
『아이 건강과 지속가능 지구촌』
제주 국제 화상회의 한국 제주도 2009년 9월 21일

이제 다음 연사는 이창홍 씨인데요 여기 제주에 있는 EM환경센터의 기술이사입니다 그는 또한 유기농업의 선구자입니다 이이사님을 따뜻이 맞이합시다

안녕하십니까 EM환경센터 이창홍입니다 농업은 자연환경을 변화시켜 식량을 생산합니다. 고대 문명시기의 농업은 비옥한 삼각주의 토지에서 수탈농업의 형태로 행해졌습니다 생산된 식량은 농촌에서 도시로 가져갔으나 되돌아오는 것은 없었습니다 그로 인해 양분을 빼앗긴 토지는 사막화되고 도시는 쓰레기로 문제였습니다

이에 토지에 무언가를 되돌려줘야 된다는 발상으로 화학비료가 생겼습니다 하지만 화학비료의 사용으로 산성화 같은 일종의 성인병에 걸려 병해충이 많아졌습니다 그래서 농약이 발달하여 자연 생태계의 파괴는 더욱 가속되었습니다 그리고 안정성도 문제가 되었습니다 현재 그 대안으로 친환경 농업이 대두되었지만 고위험 저수확으로 한계가 있습니다

오늘의 주제는 위의 농업방식들을 극복하기 위한 대안,즉 자원순환형 친환경 농업입니다 이는 자연생태계의 순환원리를 따르는 농업입니다 자연생태계는 복잡한 생물들의 관계를 통해 물질들이 순환됩니다 예를 들어 비에 의해 산에서 씻겨져 내려온 양분은 여러 생물들의 상호관계에 의해 산 정상으로 되돌아갑니다.

즉,생태계는 자원을 낮은 곳에서 높은 곳으로 다시 옮깁니다 이렇듯,농업도 토지에서 가져간 자원이 다시 되돌아가야 그 생산성이 유지되고 농업과 관련된 생태계도 복원됩니다. 이러한 자원 순환에 있어서 미생물은 동물의 변,시체,식물의 잔사,암석 등 다양한 자원을 생물과 연결시킵니다 즉,생태계의 자원순환에 있어서 촉매역할을 합니다

첫째,유기물이 무기물로 변하는 것을 막고 생물들이 재이용하게 합니다 둘째로,생태계 내의 유해한 성분들을 중화 또는 발생을 억제해 각종 자원들이 생물의 먹이로써 원활히 이용되게 합니다 셋째로,동식물에게 유해한 병원균들의 증식을 억제하여 생태계의 건강을 유지,증진시킵니다

예로써 갯벌,습지 극지방 등의 생태계에서 미생물들은 다양한 생물들이 서식할 수 있는 환경을 형성합니다. 이런 역할은 자연계의 모든 생태계에서 항상 이루어져 왔으나 인간이 유해물질을 사용하기에 농토 및 도시 환경에서 제 구실을 못하고 있습니다 이것이 환경문제의 근본이기도 합니다 따라서 현재 환경문제를 해결하는 과학적 방법론인 환경과학도 크게 변해야 합니다 이러한 자연생태계와 미생물의 역할을 이해하면서 친환경 농업에 대한 새로운 패러다임을 제시하고자 합니다

기존의 친환경 농업은 유해한 물질을 다시 사용하지 않는 수세적 관점을 갖고 있습니다 화학비료 대신에 천연의 퇴비 화학농약 대신에 천연의 농약을 사용하자고 합니다 화학 대신 천연이란 말을 사용할 뿐 구조적으로 기존 화학농업과 동일합니다 하지만 새로운 자원순환형 친환경 농업은 생태계의 원리를 이해하여 생태계를 적극적으로 복원하자는 관점입니다

정균작용이 일어나 병충해가 오더라도 증가하지 못하는 농업환경, 원래의 자연생태계의 상태로 되돌리는 것을 목표로 합니다 그리고 농약과 비료가 분리되지 않고 농업환경과 농작물은 하나의 생태계 속에서 상호 발전을 이룹니다

자원순환형 친환경 농업은 저비용과 노동력의 절감으로, 하면 할수록 생산성이 높아집니다 즉 농업환경을 건강한 생태계로 만들면 병충해는 문제를 일으키지 못합니다 또한 각종 유기폐자원을 숙성형 발효를 통해 유해물질들이 없어지고 커다란 유기물들을 식물에 흡수되기 쉬운 작은 형태로 만들어 이용하면 다수확도 가능합니다

일반적으로 다수확 품종은 건강하지 못하고 건강한 품종은 수확량이 떨어집니다 그리고 병충해는 생태계의 약화와 미네랄의 불균형 및 부족에 의해 이루어집니다 하지만 다수확과 작물의 건강성을 동시에 이룰 수 있습니다

예를 들어 화학비료를 주면 무기태의 질소를 유기태의 아미노산으로 만들기 위해 인과 칼륨 같은 미네랄과 당분이 다량으로 소비됩니다 그렇지만 아미노산을 작물이 직접 흡수하면 미네랄의 소비가 적어지고 당분은 축적됩니다 따라서 미네랄의 부족현상이 일어나지 않아 작물은 건강하게 되고, 당분과 에너지가 축적되어 다수확이 가능해집니다 이러한 현상은 새로운 것이 아니라 원래 자연스러운 것입니다

자원순환형 친환경 농업은 자연과 인류의 공생을 목적으로 하는 것으로서 보이지 않는 미생물 생태계의 역할을 올바르게 이해하는데서 출발해야 합니다 이를 통해 충분한 먹거리 생산으로 인류의 기아문제를 해결하고,안전한 농산물의 생산과 보급으로 생산자와 소비자의 건강을 증진시킵니다 궁극적으로 생태계 내의 순환체계를 회복함으로써 환경오염 문제의 완전한 해결책을 제시하는 것입니다 감사합니다

용감하고 자애로운 노고에 감사드립니다 이선생님 우리는 이 세상을 이롭게 하기 위해 맛있고 영양 많은 유기농을 길러 줄 선생님 같은 농부들이 더 많이 필요합니다 유기농 비건 채식은 기후 변화를 멈출 유일한 길임을 압니다

하지만 때로 우리 부모들은 비건 채식이 우리 아이들을 건강하게 지켜줄 지 염려합니다 이러한 염려에 답해 주시기 위해 세분의 세계적으로 유명한 의사들이 소중한 메시지를 이회의에 보내왔습니다

첫 메시지는 존 맥도걸 박사십니다 선도적인 의사이며 베스트 셀러 작가이자 존 맥도걸 프로그램의 존경받는 설립자십니다 존 맥도걸 선생님은 수 천명 사람들의 심장병과 다른 심각한 질병을 약 없이 극복하도록 도왔습니다 이 회의를 위한 그의 말씀을 들어보시죠

안녕하세요 전 의사 존 맥도걸입니다 초대해 주시고 정말 중요한 어린 아이들의 건강과 식단에 대해 말씀드릴 기회를 마련해 주셔서 정말 감사 드립니다 사람들을 위한 올바른 음식이 있죠 인간의 역사가 잘 보여주고 있지요 한 번 생각해 보세요 역사가 기록된 이래 모든 인류에게 대중적으로 유행한 식단은 녹말에 그 기초를 두고 있습니다

예컨대 제가 사는 곳에서는 수백년이나 수천년 전부터 사람들의 식단은 주로 옥수수를 기본으로 합니다 아즈텍과 마야문명의 식단을 기억하시죠? 이들은 옥수수를 먹었습니다 남미에서는 감자였고요 안데스산맥의 잉카문명도 감자가 주식이었죠 더 동쪽을 살펴보면 유럽과 중동에서도 곡물이 주식임으로 알 수 있습니다 보리,밀과 그 외에 다양한 곡물을 이들은 섭취했습니다

그리고 여러분이 사는 곳보다 더 동쪽에서는 사람들이 전통적으로 수천 년간 무엇을 먹었을까요? 본래는 쌀을 주식으로 했지만 메밀이나 고구마도 먹었습니다 녹말이 기본인 식사는 인류의 주식입니다 녹말을 기본으로 과일과 채소를 곁들여 먹습니다 가축이 식단의 일부로 포함된 것은 가능하긴 하지만 필수사항은 아니었죠 아이들과 성인을 위한 최상의 식단은 녹말을 기본으로 하고 거기에 과일과 채소를 곁들이는 것입니다 여기엔 동물성 제품이 포함되지 않습니다

전 우유와 치즈 등의 유제품을 식단에 포함시키는 이유가 건강하고 균형적이며 활동적인 식단을 위한 것이 아니라고 봅니다 소고기,돼지고기 닭고기,생선 등의 육류인 동물성 식품을 곁들여야 할 이유는 단 하나도 없습니다 녹말과 과일 및 채소 등이 기본인 식단에 뭘 첨가해도 나아질 건 없습니다 과학자들 말입니다 경험상으로도 그럴 것이고요 역사를 되돌아 봐도 그걸 알게 될 것입니다

우리가 그 식단에서 멀어진 것은 상업적인 이유입니다 하지만 돌이킬수 있죠 우리 자신과 아이들을 위해 그렇게 할 수 있습니다 우리 아이들은 인생의 좋은 출발이 필요해요 그래서 여러분에게 권하고 싶은 것은 시청자 여러분이 진실을 알아내고 조치를 취하라는 거죠 네 이들은 우리 삶에서 가장 중요합니다 이 작은 아이들이요 우리가 올바른 일을 할만큼 공을 들일 가치가 있습니다 특히나 먹거리에 관계된 것이라면요 그 문제를 통찰하시면 알게 될 것입니다

과일과 채소를 곁들인 탄수화물에 기초한 식사이며 아이들도 좋아한다는 사실을요 그들은 이미 이런 식사를 좋아합니다 탄수화물 위주의 편안하고 간단한 먹거리를 좋아하지요 그러니 세계적으로 노력을 기울여 모두에게 중요한 변화를 일으킵시다 이런 기회를 주셔서 감사합니다 채식인이 되어 환경을 보호하여 지구를 살립시다

감사합니다 대중의 건강을 위해 시간을 내신 맥도걸 선생님 감사합니다 다음에 모실 특별한 연설자는 닐 버나드 박사님입니다
책임있는 의료를 위한 의사회,즉 RCRM의 대표이시며 암 연구회 및 워싱턴 의료연구센터 의장이며 미국 조지 위싱턴 대학 의학과의 겸임 부교수입니다 비건채식을 하시고요 자 이제 박사님의 특별히 준비한 메시지를 듣겠습니다

컨퍼런스의 모든 참가자분들을 크게 환영합니다 요즘 어린이들은 어느 때보다 많은 음식을 먹습니다 영양에 관한 지식도 어느 때보다 높고요 그러나 안타깝게도 아이들은 때때로 당연한 건강식을 먹지 않습니다 그것은 어느 때보다 건강하지 못한 식품이 많기 때문입니다 정말로 우리가 도와야 합니다

무엇을 먹고 무엇을 피할까요? 아이들의 건강에 좋은 식품은 4그룹이 있지요 새로운 4식품군으로 부르는데 야채,과일, 통곡식과 콩류죠 콩과 식물이라고 해도 됩니다 콩 완두콩 렌즈콩이죠 이 4그룹은 함께 풍부한 단백질과 많은 칼슘과 철분을 제공하며 비타민이 풍부하며 미네랄과 건강한 섬유소가 많아요 동물성 지방이나 콜레스테롤은 없지요 모두 건강성분들이지요

어린이에게 가장 중요한 건 아동기의 건강식 만이 아니라 건강하고 훌륭한 식습관을 배워서 성인일 때도 이어가는 것입니다 아이들이 처음부터 건강한 식습관을 배운다면 훌륭한 이 선물을 간직해서 성인이 되면 가족들을 더욱 잘 돌볼 것입니다

제가 성장하면서 먹었던 그런 식품들을 피해야 할 가장 중요한 식품들이죠 육류,유제품 계란 같은 식품은 콜레스테롤이 있어요 동물성지방이 있어 많은 문제가 생깁니다 우선 심장병을 유발해요 고등학교를 다니는 전형적인 미국 남녀 학생들의 동맥 내부를 보면 많은 학생에게 벌써 심장병이 시작되었습니다

이제 겨우 15~16살인데요 육류와 치즈 기타 유제품과 계란을 먹어서 안타깝게도 동맥이 막히기 시작합니다 장기적으로 이런 음식은 암의 위험성을 증가시키고 특히 유방암과 전립선암,직장암을 유발합니다 완전한 채식을 하는 사람들은 잘 안 걸리는 병입니다 아이들이나 부모들은 육식을 하는 아이들이 다른 아이들보다 비만인 것을 염려합니다

많은 부모들이 좋은 뜻으로 말해요 『애들에게 우유나 고기를 먹이고 싶어요』 그들은 아이들의 키가 더욱 크고 건강해질 거라고 생각합니다 그러나 연구 결과는 이것에 의문을 표합니다 육류와 유제품을 먹는 아이들이 다른 아이들보다 키가 큰 것은 아닙니다 실제론 옆으로만 커져서 비만이 되기 쉽지요 수천 명의 아이들을 살펴본 연구에서 동물성이 전혀 없는 완전채식으로 성장한 아이들이 다른 아이들과 똑같이 키가 크며 사실 더욱 건강했습니다 특히 더욱 건강한 체중을 유지했습니다

북미와 남미 특히 현재는 아시아 전역을 포함한 여러 나라에서 육류와 유제품 섭취가 급증을 보입니다 그러면 더욱 많은 축산농가가 생기며 건강한 채식위주의 식사를 할 때보다 더욱 많은 사람이 건강을 잃게 됩니다 이런 추세가 계속되면 더욱 많은 독감이 유행하며 심장병과 암이 증가하고 수명은 짧아질 것입니다 장수하면서 건강하게 살고 싶고 자녀들을 가능하면 건강하게 키우고 싶은 사람들의 소망은 실현되지 못할 겁니다

콜레스테롤과 동물성 지방 기타 문제 있는 식품들을 섭취하게 되면 아무도 예측할 수 없는 끔찍한 대가를 치릅니다 제가 부모와 교사 학교 관계자 분들에게 한 말씀 드리겠습니다 지금까지 학교들은 가장 건강한 음식을 제공하는데 어려움을 겪곤 합니다 많은 학교에서 아이들에게 우유나 육류를 주어야 한다고 잘못 생각했을 겁니다 미국과 전세계 다른 학교에서 학생들을 위한 건강한 완전채식이 등장하고 있습니다

우유와 고기를 주지 않으면 아이들이 훨씬 좋아진다는 걸 알았기 때문입니다 건강해지고 감염도 감소했지요 가령 귀 감염이나 천식 기타 문제들도 감소했어요 건강한 체중을 유지하고 오후에 잠드는 것도 줄었습니다 아이들이 기름지고 달콤한 음식을 많이 먹으면 오후에 깨어있기 힘들고 집중이 힘듭니다 반대로 아이들이 가장 건강한 식사를 한다면 힘이 넘치고 하루 종일 잘 집중할 수 있습니다

결론은 아이들이 우리의 가장 소중한 자원이란 것입니다 안타깝게도 부모와 교사 아이들이 받는 압력은 어느 때보다 큽니다 건강에 안 좋은 음식을 팔려는 기업들이 점점 늘어납니다 하지만 아이들 접시에 건강한 음식을 놓아야 합니다 정부정책으로 학교에서 얼마나 가난하든 상관없이 모든 아이들이 매일,매끼니 건강한 식사를 할 수 있다면 다음 세대의 건강을 위해 투자하는 것입니다 모두 그걸 도와주셔서 대단히 감사합니다 남은 컨퍼런스도 즐기시길 바랍니다 감사합니다

감사합니다 닐 버나드 박사님 다음에 모실 존경하는 연설자는 조엘 펄만 박사입니다
그는 미국에서 『의사 중의 의사』 라고 일컬어지며 그의 장기 베스트셀러 책 『살기 위해 먹기』『단식과 건강한 식사』『아이를 변화시키는 두뇌음식』은 이곳 한국에서 매우 유명합니다 그는 수많은 영양학 연구에 영향을 끼쳤을 뿐만 아니라 한국 채식 운동에도 영향을 주었습니다 펄만 박사님을 연설자로 모셨을 때 그는 한국인을 만나게 되어 무척 행복해했습니다 조엘 펄만 박사님의 말씀을 듣겠습니다

아름다운 제주도와 도지사님과 공무원님들 귀빈이신 칭하이 무상사와 NGO대표님들, 학부모와 교사, 학생들과 참가자들께 인사 드립니다 여기 참가해서 기뻐요 오늘 저는 여러분과 전세계인들에게 영향을 미치는 탁월한 영양학에 대해 말씀 드리고자 합니다우린 질병과 전쟁에서 이길 수 있고 더 건강한 국가, 더 건강한 한국을 만들 수 있습니다

지금 미국의 패스트푸드 회사가 퍼지고 있고 전세계에 가공식품이 퍼지고 있으며 사람들은 점점 과체중과 비만이 되고 심장병 당뇨병 뇌졸증과 심지어 암도 더 많아지고 있죠 하지만 좋은 소식은 영양학이 심장병에 걸리지 않게 할 수 있는 단계까지 발전했다는 것입니다 우린 암과의 전쟁에서 이길 수 있고 뇌졸증을 막을 수 있으며 나이가 들어도 치매에 걸리지 않을 수 있습니다

사람들이 건강해져 의료비용이 적게 들고 이런 질병에 대한 두려움이 없는 매우 성공적이고 행복한 삶이 가능해졌습니다 또한 우리가 배웠듯이 우리의 건강을 지키는 비결은 영양소와 관련이 있습니다 영양소에는 두 가지 종류가 있습니다 우선 다량영양소는 지방,탄수화물 단백질 같은 칼로리를 함유하고 있습니다

여러분이 다량영양소인 지방,탄수화물 단백질을 너무 많이 섭취하면 비만이 되고 노화가 빨라지며 심장병과 뇌졸증이 촉진됩니다

다른 하나는 미량영양소인데 이 미량영양소에는 칼로리가 없습니다 이 미량영양소는 비타민과 무기질 파이토케미컬 등이죠 약 80년 전,1930년에 과학자들이 14종의 비타민과 약 20종의 무기질을 최초로 발견했지요

그 때 모두가 말했죠 『와,이건 훌륭해, 사람들을 더 장수하게 하고 더 건강하게 해줄 수 있어』 하지만 1935년에서 2005년 사이에 전세계의 심장병 발병률이 증가했으며 암 발병률도 70년간 줄곧 해마다 증가했습니다 약 15년 전까지만 해도 우린 파이토케미컬이라는 제3의 미량영양소를 알지 못했습니다 왜냐하면 파이토케미컬이라는 제3의 미량영양소는 가공식품이나 동물성 식품에서 발견된 것이 아니라 과일과 채소에서 발견되었기 때문입니다 그래서 가공식품을 먹고 거기다 몇 가지 비타민과 무기질 혹은 복합비타민을 복용하면 충분하리라 생각했지만 그건 오산이었습니다

왜냐하면 지금 우리는 토마토에 천 가지 영양소가 들어 있다는 것을 알기 때문입니다 , 양상추 오이,콩류, 베리류,새싹에는 수 백,수 천 가지의 영양소가 들어 있으며 이건 우리의 소중한 건강을 지키는데 아주 중요합니다 그래서 지난 15년간 영양학 분야에서 배운 것을 요약해 본다면 영양 많은 식사를 해야 한다는 것을 알게 되었습니다

70년 전 발견한 미량영양소가 풍부한 것만이 아니라 근래에 새로 발견한 모든 영양소를 포함한 식사를 해야 하지요 완전한 조화를 이루는 새로 발견한 모든 영양소들은 천연 과일과 채소,콩류,견과류 씨앗류에 들어 있지요 그래서 제가 우선적으로 말씀 드리고자 하는 것은 전세계 나라들이 자국의 국민 건강을 보호하는데 엄청난 실수를 하고 있다는 것입니다 우린 뭐든지 먹어도 된다고 생각하는 실수를 범했습니다

백밀가루도 빵도 파스타도 설탕도 탄산음료도 매일 먹어도 된다고요! 그런 것에 미량영양소가 많이 들어 있지 않아도 우린 그냥 비타민 한 알 먹으면 충분하다고요 허나 우리가 발견한 바 그건 효과가 없습니다 사실,진짜 음식을 먹어야 합니다 지금 여기 제주도민들과 한국사람들은 인류역사에서 특별한 기회를 가지고 있다고 생각합니다

여러분은 건강식품을 재배할 수 있는 기후로 축복 받았습니다 농민들은 신선한 과일과 채소를 재배할 수 있고 땅에선 고추 토마토,양배추,상추 참깨가 나고 여러분은 수퍼푸드를 먹을 수 있으니까요 이 수퍼푸드는 만성질환과 위험한 질병 의학적 비극을 예방해 줍니다 그러니 여러분은 정말 이런 음식을 먹어야죠 그럼 이에 대해 잠시 말해 봅시다 왜냐하면 우린 여기서 영양이 풍부하고 칼로리가 적은 식사를 해야 한다고 하니까요 우선 제가 말씀 드리고자 하는 것은 치킨,고기 생선,달걀 같은 동물성 식품이 주식이 되어선 안 된다는 것입니다

건강에 좋은 식사는 채식입니다 우리는 파이토케미컬을 함유하고 있는 식물성 자연 식품을 주로 섭취해야 합니다 파스타,백밀가루 백미에는 파이토케미컬과 항산화제가 들어 있지 않습니다 즉,이들 식품에는 질병을 막는 비타민 E 비타민 K 엽산 바이오플라보노이드 리그난 식물스테롤류와 이런 모든 파이토케미컬과 카로티노이드가 전혀 들어 있지 않습니다 그러니까 가공식품과 탄산음료 설탕,백미 파스타,빵은 영양소가 많은 식품이 아니라는 것입니다이런 식품은 여러분의 소중한 건강을 지켜주지 못해요 미량영양소가 풍부하지 않으니까요

동물성 식품도 마찬가지입니다 치킨과 고기에도 미량영양소가 들어 있지 않습니다 비타민E, 비타민K 엽산 바이오플라보노이드 리그난 파이토케미컬 카로티노이드 같은 영양소는 가공식품에는 안 들었지요 전세계적으로 보면 사람들은 가공식품과 동물성 식품에서 대부분의 칼로리를 얻습니다

과일과 채소에서 얻는 게 아니고요 그럼 뭐가 부족하죠? 당연히 식물성 식품에 들어 있는 항산화제와 파이토케미컬이 부족해지겠지요 의사에게 가거나 혈압을 낮추기 위해 알약을 먹고 가슴통증을 없애려고 약물치료를 받고 심장수술을 하고 심장의 혈액순환을 잘 되게 하려고 처치를 하는 대신에 말입니다 이런 것들은 사람들을 장수하게 못합니다

가장 강력한 치료 가장 강력한 약은 여러분 집에서 주방에서 정원에서 할 수 있는 것이며 자신의 소중한 건강을 지키기 위해 생활 속에서 할 수 있는 거죠 의사가 여러분을 위해 약이나 수술로 대신 할 수 없는 것입니다 제가 오늘 말씀 드리는 것은 우리 모두 함께 하자는 것입니다

우리 모두 영양 많은 채식을 한다면 영양이 가장 높은 음식을 더 많이 섭취하는 것입니다 제가 말한 미량영양소를 포함하여 영양소가 가장 많은 식품은 녹색채소입니다 녹색채소류가 가장 영양소가 많습니다 다른 식품들보다 킬로리 당 영양소가 더 많기 때문입니다

다시 말하면 동물성 식품이나 치킨,고기는 칼로리 당 영양소가 많지 않다는 것입니다 동물성 식품엔 칼로리는 많지만 미량영양소는 많지않죠 브로콜리나 양배추,케일에는 단백질도 풍부합니다

녹색채소에도 단백질이 풍부하다는 것을 잊지 마세요

고릴라 하마 코뿔소,코끼리 기린은 녹색채소를 먹고 다량의 단백질을 먹어서 매우 큽니다 녹색채소는 단백질이 높습니다 이 단백질에는 미량영양소 파이토케미컬 노화를 늦추는 노화방지 성분이 풍부히 함유되어 있습니다 젊음 활력,건강을 노년까지 유지시켜 주지요 세계에서 가장 건강한 사람들 최고 장수하는 사람들을 찾아보면 채소를 가장 많이 먹는 사람들이 가장 오래 삽니다

최적의 건강을 위해 식단에 포함시킬 음식들을 나열해 봅시다 우선 콩입니다 강낭콩 흰 강낭콩 렌즈콩,완두콩 같은 콩이요 콩에는 저항전분이라는 게 있습니다 저항전분은 당 수치를 높이지 않아요 결장에서 박테리아에 의해 분해됩니다 결장에 있는 박테리아가 저항전분을 짧은 사슬 지방산으로 변화시킵니다 그 지방산은 결장암을 막아 줍니다

콩은 체중감소를 유도 하고 에너지를 줍니다 단백질이 높고 암을 막아 줍니다 노년층의 장수를 도와준다는 과학연구들이 있습니다 두 번째로 녹색채소입니다 건강식을 위해 우린 생채소도 먹고 익힌 채소도 먹어야 해요 상추,샐러드,오이, 양배추 브로콜리 같은 녹색채소를 먹어야 합니다 이런 녹색채소들은 다 유방암 전립선암 결장암 그리고 물론 심장발작과 뇌졸증을 막아 줍니다 장수하는 식품들이지요 이런 녹색채소와 콩에다 아몬드,캐슈넛 같은 참깨 해바라기씨 견과류와 씨앗을 섞으면 마법 수퍼푸드가 되어서 심부정맥 심박동이상을 막아 줍니다

콜레스테롤을 낮춰주고 더 오래 살게 합니다 급성 심장사를 예방합니다 두뇌를 안정시킵니다 씨앗과 견과류에 있는 건강한 지방은 채소와 콩에서 영양을 흡수하는 걸 높여주죠 또한 단백질을 아주 완전하게 해줍니다 저지방 음식을 먹으라는 건 아닙니다 자연식품을 먹고 견과류와 씨의 건강한 지방을 먹으라는 겁니다 견과류와 씨에는 파이토스테롤이라는 특수물질이 있습니다 이런 스테롤은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장마비를 막습니다 게다가 암 예방 효과도 놀라운 수준입니다

저는 참깨를 오렌지와 갈아서 드레싱으로 만들거나 샐러드에 넣습니다 또는 씨나 견과류를 토마토 소스에 섞어 드레싱이나 소스를 만들 수 있지요 다시 말하면 견과류와 씨를 드레싱이나 찍어먹는데 활용하는 건 탁월한 영양식의 매우 중요한 부분이죠 오렌지와 베리,키위 같은 신선한 과일에도 다양한 암을 막아주고 건강유지에 중요한 여러 화합물 안토시아닌 특수 복합물들이 들어 있습니다

마지막으로 당연히 수수 야생 쌀,현미 같은 통곡식입니다 통 현미 통 귀리 통보리 말입니다 통 곡물은 가공한 흰 밀가루 흰쌀이 아니라 통 곡물을 사용하는 거라고 생각하세요 이제 우린 야채,과일,콩 견과류와 씨를 더 많이 먹을수록 더 오래 살고 심장병과 발작, 암을 줄인다는 걸 압니다 이는 만성질환들을 예방하는 것 외에 학업 성취도도 나아지며 주의력과 민첩성이 높아지고 감기,독감 같은 병들에 더 강해집니다 올바른 영양을 섭취하면 병에 그리 자주 걸리지 않습니다

우린 도지사,정부 교육자 교사 농부들에게 간청해야만 합니다 건강식을 학교에서 제공하고 건강한 채식을 집에서 주기 위해 우리 모두 협력해야만 합니다 지금 식사에 과일과 채소를 조금 추가하라는 말이 아닙니다

과일과 채소를 여러분의 주식으로 만들라는 것입니다

그러면 건강한 나라가 되고 병의 비극이 없이 오래 사는 건강한 국민이 될 것입니다 결론적으로 아름다운 제주도와 대한민국의 비옥한 지역들에서 우리는 특별한 기회를 가지고 있습니다 이건 축복입니다 인류 역사의 어떤 기록보다 더 오래 더 건강히 살 수 있는 과학과 정보가 우리에겐 있습니다 여러분의 땅이 주는 자연의 선물을 잘 활용하여 세계에서 가장 건강한 곳이 됩시다

감사합니다 펄만 박사님

일단은 이런 채식 운동이 우리 지구를살릴 수 있는 하나의 가장 좋은 방법이라는 걸 오늘 철저히 깨달았기 때문에 저도 적극적으로 참여를 할 것이고 그리고 참교육 학부모회도 아이들을 위한 건강도 관심이 많기 때문에 이런 참교육 학부모회를 통해서 많은 학부모들에게 이것을 교육해 나갈 생각입니다

참 오길 잘했구나 하는 생각이 들고 우리 집사람하고 의논해서 앞으로 좀 채식에 대한 거를 중점으로 식단을 강조하고 아마 이끌어 갈 생각입니다

이번 컨퍼런스를 통해서, 육식이 기후변화에 그렇게 큰 영향을 미칠 거라고는 생각을 못했는데 그런 면에서 많이 배울수 있는 기회가 됐고 이제 앞으로 채식이라든지 그런 사항들도 실생활 속에서 실천할 수 있는 기회가 마련된 것 같아요 이번에

지혜의 말씀을 보고 계십니다
칭하이 무상사와 함께한 생방송 화상회의 재방송
『아이 건강과 지속가능 지구촌』
제주 국제 화상회의 한국 제주도 2009년9월 21일

오는 저녁에 한국에서 존경 받는 신경외과 전문의이신 대구의료센터의 황성수 박사님을 모시게 되어 매우 영광입니다 그는 약보다 오히려 음식으로 많은 중병을 치료하기로 한국에서 유명합니다 또한 그의 뛰어난 본보기를 통해 수많은 이들을 고무시켜 채식으로 전환하게 했습니다 그를 따뜻이 맞이합시다

어른들에게뿐만 아니라 성장기에 있는 어린아이들에게도 고기,생선,계란,우유가 해로운 내용들을 잠시 좀 설명을 드리려고 합니다 대신 도정하지 않은곡식,그러니까 현미 채소,과일이세가지만 먹을 때 병이 생기지 않을 뿐더러 훨씬 더 건강하게 튼실하게 자랄 수 있다 하는 내용을 잠시 간단하게 살펴보기를 원합니다 어린아이들을 괴롭히는 여러 가지 질병들이 많은데요 아토피나 천식이나 비염 이런 것들로 고생하는사람들이 부모뿐만 아니라 어린아이들이 굉장히 많은 게 현실입니다

과거에는 우리가 성인병이란 말들을 썼습니다 성인병이란 말은 젊은 사람들에게는 잘 나타나지,잘 생기지 않는 병이라고 생각해서 나이가 많을 때 잘 생기는 병이라는 인식하에 나이가 중요한 결정인자가 된다고 생각해서 성인병이란 말을 붙였으나 나이가 중요한 것이 아니라 어떤 생활습관을 가지고 있느냐 하는 것이 훨씬 더 중요하다는 새로운 인식을 하게 됐습니다

그래서 명칭을 성인병에서 생활습관병으로 고쳐 부르기로 했습니다 성인병이란 말을 썼을 때와 생활 습관병이란 말을 썼을 때 느끼는 느낌 뭘 어떻게 해야 될 것인가 하는 것을 직감적으로 이해를 할 수 있을 것입니다

생활습관,나쁜 식생활 습관이 일으키는 중요한 병들을 한번 살펴보겠습니다 나쁜 식생활 습관을 일으키는 식품은요 동물성 식품입니다 고기,생선,계란,우유, 가공한 식물성 식품과 과잉 요리된 식물성 식품 이런 것들이 식생활 습관병을 일으키는 중요한 원인들이 되지요 동물성 식품은 크게 단성분이 백질과 지방으로 돼있습니다

단백질은 아토피나 천식이나 알레르기성 비염이나또 골다공증을 일으키는 아주 중요한 원인이 됩니다 동물성 식품에 들어있는 지방은 비만,고혈압 당뇨병 뇌혈관병이라는 중풍요 그 다음에 협심증, 심근경색증 같은 심장혈관병 뭐 이런 치매 또 여러 가지 암 특히 유방암 대장암,전립선암 이런 병들을 일으키는 아주 중요한 원인이 됩니다

동물성 식품은 보시다시피 단백질과 지방 이 두 가지로만 들어있다고 봐도 될 정도로 주 성분을 이루고 있습니다 동물성 식품과 비교되는 아주 좋은 식품이 있는데요 그게 인제 현미입니다 저는 현미를 완전식품이라고 그렇게 부르고 있습니다 현미는 보시다시피 단백질이 전체성분에 비해 아주 적게 들어 있습니다 칼로리 비율 한 8% 정도 들어 있는데요 거기에 비해 동물성 식품은 단백질이 한50% 가까이 들어 있습니다

요즘 어린 아이들에게 고기,생선,계란 우유를 먹이지 않으면 안 된다는 강박관념에서 많이 경쟁적으로 먹이고 있습니다 단백질이 많이 필요하다고 생각하는 그 잘못된 인식 때문에 어린아이들을 괴롭히는 많은 인위적인 병들을 일으키고 있다라는 생각을 가지고 있습니다

단백질은 특성이 있는데 그 특성을 잘 이해해야 할 것 같습니다 단백질은 소모되는 성분이 아닙니다 그래서 적게 먹어야 됩니다 두 번째 단백질이 가진 특징은 몸에 저장이 되지 않습니다 그래서 매끼 필요한 만큼만 조금만 먹어야 합니다

그 말은 매끼 고기,생선,계란, 우유를 조금씩 먹어라 그 말은 아니고요 곡식,채소,과일에 들어있는 정도의 단백질만 먹어도 충분하다 그 얘기입니다 단백질은 어느정도 적게 필요한가라는 것을 살펴볼 필요가 있는데요 고기 생선,계란,우유를 전혀 먹지 않아도 단백질 섭취량은 충분할 정도로 적게 필요합니다 단백질이 적게 들어 있다고 알려져있는 곡식,채소,과일 식물성 식품에 식품만 먹어도 단백질 섭취량은 충분할 정도로 단백질은 적게 필요합니다

어른들은 단백질을 좀 적게 먹어도 괜찮다고 생각하고 성장기에 아이들은 부족하면 안 된다는 생각들을 가지고 있을 겁니다 성장기에 있는 아이들도 고기,생선 계란,우유를 전혀 먹지 않아도 아무 문제가 생기지 않고 오히려 더 건강할 정도로 단백질은 적게 필요합니다 사람의 성장곡선을 보면 단백질이 적게 필요하단 사실을 금방 알게 된다는 겁니다

두 번째는 고기 생선,계란,우유를 일체 먹지 않고 살아가는 사람들이 많습니다 그런 사람들은 질병이 없을 뿐 아니라 오히려 더 건강합니다 그런 걸로 봐서 단백질은 적게 필요하단 사실을 직감적으로 알 수 있단 겁니다

성장곡선은 태어나서 나이가 들면서 성장이 빨리 체중이 늘 때가 있고 조금 주춤할 때가 있고 또 다시 좀 빠른 시기가 있고 이렇습니다 곡선이 빠르게 상승할 때가 태어나서 돌이 될 때까지 입니다 약간 주춤할 때가 두 살 이후 사춘기가 시작이 될 때까지입니다

그 다음 두 번째 성장이 빠르게 될 때가 사춘기고요 성인이 되면 성장이 멈추고 그보다 나이가 많아지면 오히려 체중이 감소하는 그런 경향들을 보이지요 그래서 성장이 가장 빠른 시기에는 단백질이 가장 많이 필요할 것이란 것을 직감적으로 알 수 있죠 성장이 가장 빠른 시기 그러니까 나서 돌이 될 때까지 어린아이들은 체중이 세 배가 증가하게 됩니다 또 키는 50% 자라게 됩니다 일년 동안 폭발적으로 성장한다고 해도 과언이 아닐 정도로 성장을 합니다 나서 돌 될 때까지 일년 동안에 어린 아이들은 모유만 먹어도 일 년에 자기 몸무게가 세 배로 자라고 키는 50% 성장합니다

만약 어른들이 일년에 키가 일년에 체중이 세 배가 된다면 아주 큰 일이 나겠지요 모유에는 단백질이 칼로리 비율로 7% 들어있습니다 그러니까 7%만 들어있는 음식을 먹어도 일년에 자기 몸무게를 세 배로 키울 수있는 많은 양의 단백질을 섭취한다는 사실을 알게 됩니다 그러므로 나서 돌이 되는 그 시기를 지난 모든 연령대의 사람들은 단백질을 7% 보다 적게 먹어도 충분하다는 결론을 얻을 수 있겠습니다

동물성 식품은 흔히들 고단백식품이라고 부릅니다만은 저는 과단백식품이라고 불러야 옳다고 생각을 합니다 많아서 좋은 게 아니고 지나치게 많아서 해롭다는 의미가 분명히 용어에 표현이 돼야 된다는 그런 생각을 가집니다

모유에는 칼로리 비율로 단백질이7% 들어있습니다 저것만.. 저 정도만 먹으면 일년에 자기 몸무게의 세 배가 됩니다 그런데 현미에는 그보다 많은 들어있습니다 그러므로 현미만 꼬박꼬박 먹게 되면 1년에 자기 몸무게의 3배까지 자랄 수 있는 충분한 양의 단백질을 섭취가 된다는 겁니다

흔히들 단백질에도 이 질이 있는데 식물성 단백질보다는 동물성 단백질이 질적으로 더 우수하다는 얘기들을 무심코 합니다 만은 아무 근거가 없는 내용입니다 우리 사람의 몸은 동물의 몸과 다릅니다 그래서 동물에 들어있는 그 단백질을 굳이 먹어야 할 아무런 이유가 없습니다 단백질은 지방과 늘 붙어 존재하고 있어요 그래서 단백질을 많이 섭취한다면 반드시 지방도 동시에 섭취할 수 밖에 없다는 사실을 꼭 기억하셔야 합니다

그렇다면은 비계가 없는 살코기를 먹으면 지방섭취가 많아지는 것을 피할수있지 않겠느냐고 혹시 생각하실지 모르겠는데요 쇠고기의 살코기.쇠고기 살코기에 들어있는 단백질의 양 그러니깐 붉은 색입니다 한 27% 가까이 되고요 아,대단히 많습니다 흔히들 기름기가 적은 고기의 대표적인 것이 닭 가슴살이라고 알고 계실 건데요 그 닭 가슴살에 들어있는 지방의 양은 대단히 많습니다 그리고 한30%가까이 이렇게 된다는 사실을 꼭 기억해주시길 바랍니다

동물성 지방은 동맥 경화증을 만듭니다 동맥경화증이란 것은요 동맥이 좁아지고 두꺼워지고 굳어지는 현상을 말합니다 그림으로 보면 이렇습니다 맨위에있는 동맥혈관은 아주 정상입니다 혈관 안이 굉장히 넓고 아주 매끈합니다 그래서 피보다,물보다 진한 혈액이 잘 흘러갈 수 있도록 돼 있는 것이 정상인데요 혈관 속을 지나가는 피가 콜레스테롤, 중성 지방 이 두 가지 성분이 높아질 때 혈관 안에 기름 때가 낍니다 점점 더 좁아지다가 나중엔 막히게 됩니다

등푸른 생선이 몸에 좋다는 얘기를 흔히 들으셨을 겁니다 고기,생선,계란,우유가 해롭다고 하면 육식이 해롭다는 건 어느 정도 이해가 되지만 생선은 좋지 않느냐고 반문하는 분들이 있는데 혹시 그런 생각을 가진 분들을 위해서 잠시 언급을 할 필요 있다는 생각합니다.

등푸른 생선에 들어있는 오메가-3 지방산 그것은 불포화 지방산의 일종인데요 그런 것들은 생선 전체의 아주 일부분에 불과합니다 그 외에,생선 기름 이외의 생선에는 단백질이 많이 들어있고요 또 동맥경화증을 일으켜서 혈관을 좁아지게 만드는 콜레스테롤, 중성지방도 많이 들어있습니다

그림을 보시면, 등푸른 생선 전체의 성분은 단백질이 대부분을 차지하고 지방이 전체의 8% 정도됩니다 만은, 그 중의 일부분인 불포화지방산이 나머지 기름성분은 오히려 동맥경화증을 만드는 성분이기 때문에 생선을 드신다면 득보다는 손해가 훨씬 더 많다는 사실입니다 동물성 식품에는 섬유질이 없습니다

섬유질은 우리 몸에 매우 중요한 역할들을 합니다 변비를 예방해주고요 비만,대장암,당뇨병 고혈압과 같은 이런, 사람들을 아주 심하게 괴롭히는 이런 병들을 예방해주는 중요한 성분이 섬유질인데 고기,생선,계란, 우유에는 이 성분이 전혀 들어있지 않다는 사실입니다 고기,생선,계란,우유를 전혀 안 먹으면 큰일 나는 문제가 생기는 것이 아닙니다.

앓던 병이 낫습니다. 병이 예방이 되고요 삶의 질이 향상이 되고 수명이 길어집니다 동물성 식품을 먹지 않는다면 식물성 식품만 먹어야 된다는 말인데, 식물성 식품만 먹었을 때에는 단백질이 전혀 부족해지지 않습니다 빈혈이 생기지 않고요 힘 쓰는 데에도 지장이 없고 병적으로 야위지 않습니다 또 우유를먹지않는다고 해서 골다공증이 생기지를 않습니다

식물성 식품은 병을 낫게 하는데요 혈압을 내려가게 합니다 당뇨병을 낫게 합니다 군살이 빠지게 하고 피가 맑아지게 하고 변비가 없어지게 하고 뼈를 야물게 합니다 식물성 식품은 아주 안전한 식품입니다 몸에 필요한 성분들만 있는데 많지도 않고 부족하지도 않고 알맞게 들어있습니다 식물성 식품에는 알맞은 모든 성분들이 알맞게 들어있습니다 식물성 식품만 먹으면 병이 예방되고 노화가 늦어지고 삶의 질이 향상되고 수명이 길어집니다 감사합니다

감사합니다 황 박사님 저희는 박사님이 하시는 일이 자랑스럽습니다 그리고 이제 신사 숙녀 여러분 이제 우리가 고대하던 시간이 되었습니다 우리의 탁월하고 현명하고 자상하며 상냥하고 매력적인 칭하이 무상사 스승님을 소개합니다 칭하이 무상사께서는 세계적으로 유명한 영적지도자이시며 인도주의자이자 예술가이고 세계적 베스트셀러 저자십니다

기후변화가 심각한 문제로 대두되기 전에도 그리고 축산업이 기후변화와 신종질병들의 제 1요인으로 알려지기 전에도 그녀는 사람들에게 채식으로 전환하여 지구를 구하고 지구상의 모든 생명을 구하자는 전세계적인 캠페인을 시작했습니다 이 전세계적인 노력으로 전세계 사람들은 우리에게 시간이 얼마남지 않았다는 것과 비건채식이 해결책임을 알았습니다

칭하이 무상사께서는 또한 수많은 기후변화 컨퍼런스에 초청되어 과학자들,정치인들, 기자들 그리고 대중들과 함께 일하여 가장 효율적 해결책을 논의해오셨습니다 칭하이 무상사께서는 사람들에게 기후변화 재난에 대해 주의를 줄 뿐만 아니라 피해자들을 위한 활동도 하고 계십니다 혼두라스 그리스, 인도,또는 재난이 있는곳 어디나 그녀의 도움이 전달됩니다

칼리,태풍 나리가 이년전 제주도에 왔었던 것을 알고 계시나요 스승님께서는 즉시 구호팀을 보내 제주도민의 고통을 경감하려 구호물자와 지원을 보내셨지요 네 들은 적 있어요 제주도와 전세계 수많은 곳을 도와주신 칭하이 무상사님께 매우 감사드립니다

저희는 이 컨퍼런스에 참여해 주신 칭하이 무상사께 큰 감사드립니다 신사 숙녀 여러분 칭하이 무상사를 따듯한 박수로 환영합시다!

감사합니다 안녕하세요

안녕하세요 오늘밤 멋진 보라색 옷을 입으신 것이 보입니다 오늘 밤 스승님 아름다우시지 않아요?

감사합니다 진짜 모피가 아니에요 인조모피지요 동물을 해치지 않고도 아름다워 보일 수 있음을 알리려고 내가 디자인한 거에요 멋집니다

(네) 오늘밤 드레스에 새겨진 문장은 환경을 보호합시다 채식인이 됩시다 안쪽에 더 나은게 있어요 그렇네요 네

채식인이되어 환경을 보호하고 지구를 구합시다 감사합니다 모피를 입을 필요가 없습니다 아름다워 보이기 위해 동물들을 해칠 필요가 없습니다 우리는 신에게서 왔기에 이미 아름답습니다 만나서 반갑습니다

칭하이 스승님 오늘 우리는 자녀건강과 지속가능한 행성에 대해 논하고 있습니다 많은 시민단체 대표들께서 이 컨퍼런스를 조직하셨습니다 또 정치인사들과 선생님들 학생들 종교지도자분들이 이 자리에 계십니다 질의 응답시간을 갖기전에 기후변화와 아이들에 대한 스승님의 고견을 나눠주시겠 습니까?

그러죠 첫째로 드릴 말씀은 제주 안녕하세요! 아름다운 섬 제주의 아름다운 주민 여러분 행운을 기원합니다 신의 축복을 빕니다 제주도에서 열린 훌륭하고 의미 깊은 회의에 노고를 아끼지 않고 세계 많은 곳에서 초청하신 위대한 분들의 훌륭한 연설을 듣고 아주 감동받고 영감을 받았습니다 그분들의 연설과 신실함 그리고 그들과 여러분의 우리 지구의 중요한 시기를 위한 위급하고 고귀한 행동을 필요로 하는 상황에 대한 헌신에 감명받았습니다

여러분 모두에게 감사드리며 존경하는 도지사님 훌륭한 지도자, 기자, 초청 연사 여러분, 관심을 가져주신 교사와 학생,그리고 아이들과 여러 참석자 여러분들 반갑습니다 소중한 시간을 내어 오늘 이 중요한 행사에 참여해 주셔서 감사합니다 마치 마을 전체 또는 작은 세계가 이곳에 모여 우리의 가장 소중한 선물인 자녀들과 소중한 지구에 대해 함께 이야기 하는 것 같군요 제주도가 마치 천국 같다고 들었습니다

저는 여러 차례 초청을 받았지만 아쉽게도 아직 가보지 못했죠 그리고 여기 앉아 모든 연설을 듣고 있으니 제주도를 관광하고픈 생각이 강하게 듭니다 그래서 여기 저의 보조에게 물었죠 제주도까지 가는데 얼마나 걸리는지 거기 얼마나 따듯한지 등등이요 우리는 방금 노트를 주고 받았어요 오늘이나 다른 날 내가 제주에 가게 된다면 여러분과 함께 하고 여러분의 섬이 가진 맑은 공기와 독특한 풍경 그리고 높은 산과 청정한 바다 그리고 내가 여러 번 경험한 한국분들의 따듯함을 즐길 것입니다

한국을 사랑합니다 한국인을 사랑해요 정말 그렇습니다 전세계의 제주도와 같은 곳은 정말 최선을 다해 우리를 위해 그리고 자녀들을 위해 지켜야 합니다 우리는 이미 지혜가 있고 천국의 은총이 이 과제를 극복하도록 도울 것입니다 우리는 그저 자신에게 가장 좋은 길을 가도록 상기시키면 될겁니다 오늘 참여해 주신 모든 분들께 이 방향으로 의미있는 경험을 통해 변화할 수 있는 많은 영감과 많은 용기를 기원합니다 감사합니다

칭하이 스승님의 통찰력 있는 말씀에 감사합니다 정말 아름다웠습니다 그럼 이제 질의 응답시간을 갖겠습니다 이 시간에 참여해주신 칭하이 무상사께 감사드립니다 저희 모두 그리고 전세계14개 위성과 IPTV, 인터넷 시청자 여러분들께 매우 흥미롭고 유익한 시간이 될 것이라 생각됩니다 제주도 대표분들께서 기후변화와 아이들에 대한 질문을 몇가지 준비해 주셨으며 칭하이 무상사와 초청 패널 또는 세계적으로 유명한 전문가분들께서 답변을 해 주시겠습니다 첫번째 질문을 시작하겠습니다 칭하이 무상사께 드리는 질문입니다

저희 첫 질문자는 정현규님 입니다 정현규님은 제주도의 매우 용감하고 명석한 학생입니다 서귀포 고등학교 1학년이며 한국의 기후변화 청소년 대사입니다

저는 2년전 여름 한국 청소년 기후대사의 자격으로 노르웨이령 니알슨 북극과학기지 촌에 머물며 북극에서 일어나는 급속한 기후변화를 직접 체험할 수 있었습니다 북극땅에 발을 디뎠을 때 처음 느낀 것은 생각보다 춥지 않다는 것이었습니다 북극의 생태가 변하고 있다는 것이 두려웠습니다

그 상황에서 제가 살고 있는 이 곳 제주가 떠올랐습니다 형태는 달라도 온도가 오르면서 식생이 변하여 삶이 달라질 것이라는 생각에 심각하게 받아들일 수 밖에 없었습니다 보트를 타고 나간 바다에는 빙벽에서 떨어져 나간 수많은 유빙들이 바다 위를 떠 다니고 있었고 빙하가 녹아서 생긴 빈틈을 통해 흙과 녹은 물과 함께 흘러나와 바다가 푸른 빛이 아니 붉은 빛을 띠고 있는 경우도 있었습니다

일년 전 여름에 분명히 있었던 빙벽 역시 백미터 이상 녹은 채로 후퇴한 상태였습니다 이런 경험을 하는 동안 전 또 다른 충격적인 소식을 들었습니다 당시 같이 갔던 방글라데시 학생이 출국한지 2,3일 뒤 그곳에 사상 유래 없는 폭우로 인하여 홍수가 크게 나고 인명 피해가 났다는 뉴스보도를 접했습니다 이 역시 지구 온난화의 결과라고 밖에 설명할 수 없다고 생각했었습니다

부디 천혜의 , 자연환경을 가진 북극, 그리고 이 아름다운 제주도를 포함한 전세계 지구촌의 생태 환경이 보존되도록 도와주세요 이대로 이 세상이 끝나 버린다면 저희들은 너무나 억울합니다 저희들이 성장하고 미래의 꿈을 펼쳐나갈 수 있도록 너무 늦기 전에 제발 도와주세요

여기 계신 모든 어른들 그리고 이 방송을 보시는 모든 분들께, 어린이를 대표하여 이 세상을 살만한 곳으로 남을 수 있도록 도와주실 것을 호소합니다 저희 청소년들은 학교의 교과과정을 따라가느라 별로 시간이 없습니다 그렇지만 상황이 긴박해서 저희도 무언가를 해야한다고 책임감을 느끼고 있습니다 우리 청소년들이 지구를 위해 무슨 일을 어떻게 해야만 할지 칭하이 무상사께 조언을 부탁드립니다

안녕하세요 현규군 어떠세요? 먼저 당신 나라의 청소년 기후 대사로서 보여준 당신의 관심과 우리가 공유하는 지구에 대해 염려해 주셔서 정말 감동받았습니다 당신은 학업에 아주 바쁜데도 세상을 돕는 정말 잘 생기고 똑똑하고 에너지가 가득한 소년이군요 현재 지구의 상황이 그 어떤 것보다 더 시급하다는 것을 깨달은 당신 같은 사람들이 더 많았으면 좋겠군요 청소년들을 위한 좋은 생각이 있냐고요?

네 당신은 나 이전에 우리의 훌륭한 초청 패널들로부터 좋은 강연들을 들었지요 제발 그것들을 행동으로 옮기세요 전문가들로부터 과학자들로부터 연장자들로부터 이런 개념을 복사하여 당신의 또래들이나 학교 친구들과 주변 사람들에게 나눠주세요 우리는 당신에게 줄 다른 것들도 있어요 북극이 얼마나 빨리 녹고 있는지 당신이 직접 봤듯이 지구의 다른 곳보다 두배나 빨리 녹고있어요 당신도 이미 알고 있을 겁니다

북극의 얼음, 지구의 냉장고가 없으면 더 많은 기근과 홍수가 있을 것입니다 심지어 멀리 떨어진 세계의 다른 곳에서요 뉴스에서 보도하길 이번 달 9월에 여러분 나라 분인 반기문 유엔 사무총장께서 노르웨이에 있는 북극 지방을 직접 방문했습니다 우려하셨기 때문이죠 분명 그 분도 얇아지고 부서지는 빙하를 보셨고 온화해진 공기를 느끼고 거기 있어야할 야생동물이 전보다 줄어든 것을 주목하셨을 겁니다

반총장님은 또한 스발바드 글로벌 씨드 볼트도 방문하셨지요 세계의 모든 농작물의 씨앗을 저장하고 있는 노아의 방주 같은 것입니다 기후변화가 너무나 심각하여 정부와 과학자들은 기본 식량조차 부족해 질 수 있다는 걸 압니다 그래서 비상시 사용을 대비해 저장해 둔 것입니다

뉴스에 따르면 반기문 유엔 사무총장께서 직접 방문한 뒤에 세계 지도자들에게 지구를 구하기 위해 즉각적인 행동을 촉구했습니다 현규군 우린 즉각적이고 매우 유용하며 강력한 행동을 하기 위해 세계 지도자가 될 필요는 없습니다 여러분이 해야 할 일은 비건이 되고 남들도 비건이 되게 격려하면 됩니다

세상의 선도적인 기후 과학자들은 텔레비전 이터뷰를 통해 말하길 채식인이 되는 것 즉 비 동물성 제품을 쓰는 것이 지구 온난화를 막기위해 개인이 할 수 있는 가장 효과적인 것입니다 소와 돼지와 다른 동물을 키우기 위해서 많은 화석연료 에너지가 들어갑니다 그들을 먹이고 수송하며 먹일 양식을 기르기 위해서요 우리는 또한 많은 우림을 잘라내야 하는데 이것은 우리 행성의 안전에 아주 해로운 것입니다

가축과 그 배설물도 메탄이나 아산화질소 및 다른 독가스와 같은 아주 강력한 온실 가스를 생산합니다 메탄은 이산화탄소보다 온실효과가 100배나 더 강력합니다 아산화질소는 이산화탄소보다 300배나 강력하죠

난 아주 중요하고 아주 새로운 과학적 발견을 전해드리죠 지금까지 세상에서 소수의 사람들이 알고 있는 것인데 10월이면 대중에게 공개가 될겁니다 그건 바로 존경받는 과학자들이 다시 계산했더니 축산업이 사실 지구온난화 가스 방출의 50% 이상을 차지한다는 걸 발견했습니다

고기가 지구 온난화의 제 1 요인입니다 그러니 제 1 해결책은 고기 생산을 멈추는 겁니다

말이 되지요? 그러니 우리 모두 비건이 되어야 해요 그것이 과학자들이 현재 우리에게 분명히 말하고 있는 것입니다 심지어 정부 지도자들이나 매체가 완전히 따라잡지는 못했지만 우린 시작할 수 있어요 단지 지구 온난화의 첫째 요인을 막기위해 행동을 취할 수 있죠 비건만 되면 됩니다

마지막으로 기후 변화의 비건채식 해결책에 대해 한가지만 더 나누고 싶어요 이건 나 자신의 직관에서 나온 건데 만일 세상 사람들이 비건채식인이 된다면 지구 온난화를 멈출 뿐 아니라 더 많은 이로운 결과가 발생할 것입니다

그 중에 하나는 북극의 얼음이 빨리 회복될 겁니다 그와 함께 여러분의 집 친환경 제주도를 포함한 지구 곳곳에서 자연의 복구가 일어날 것입니다 정말 놀랍지 않나요? 이것이 내가 여러분께 약속할 수 있는 진실이며 우리는 빨리 행동해야 합니다 나의 제안은 여러분의 바쁘고 생산적인 삶에서 하기가 아주 쉽습니다

바로 채식주의나 비건주의 입니다 비건주의는 우리 삶에 더 이상 동물성 제품이 없는 걸 뜻합니다 그것은 완전하고 관대하며 자비로운 인간의 생활방식이죠 개인이 할 수 있는 단 하나의 가장 효과적인 것이죠 그것이 바로 나사 기후 과학자인 제임스 한센 박사와 다른 과학자가 말한 것이죠 중요한 질문을 해줘서 고마워요 현규 군

한국과 세계의 모든 젊은이들이 이 중요한 행동을 취하길 바래요 당신과 당신 세대에 밝은 미래가 있기를 기원합니다!

감사합니다 칭하이 무상사님 당신의 답변으로 어린이들도 그들의 고귀한 행위로 지구를 구하는 것을 도울 수 있다는 걸 상기시켜 주십시오

당연히 쇠고기보다 콩고기를 더 많이 선호하겠죠 제가 자녀가 있기 때문에 자녀를 위해서도 좀더 건강한 쪽의 음식을 선택하지 않을까 라는 생각이 들어요

제가 원래 환경에 관심이 많이 없었고 채식보다는 육식을 선호하는 편이었는데요 오늘 그 국제 컨퍼런스를 통해서요 채식 위주의 삶으로 바꿔봐야겠다고 생각했어요 우리 인간들만 생각할 게 아니라 동물들도 좀 생각해줘야 된다고 생각했어요

육식이 지구를 이제 좀 건강하지 못하게 하는 데 얼마나 큰 영향을 미치고 있는지를 좀더 많이 와 닿게 됐어요

그 고기 먹는다는 걸 줄인다면은 상당히 환경을 개선한다는 데 감명을 받고 앞으로 우리 제주 교육에서도 그런 부분에서 많은 강조를 할 생각입니다 앞으로 영양사님이라든지 학부모님,아이들을 대상으로 해서 어떠한 식생활이 건강에 좋고 지구를 살릴 수 있는지에 대해서 아까 말씀하신 세미나 또는 토론회 등을 개최할 생각을 가지고 있습니다

지혜의 말씀을 보고 계십니다
칭하이 무상사와 함께한 생방송 화상회의 재방송
『아이 건강과 지속가능 지구촌』
제주 국제 화상회의 한국 제주도 2009년 9월 21일

이 질문은 또한 칭하이 무상사께 드리는 것입니다 오옥만씨께서 하신 질문입니다 그녀는 제주특별자치도의회 의원 행정자치위원회 간사이십니다

안녕하세요 미스 오

안녕하세요 제주 특별자치도는 기후변화의 시범도로서 기후 변화에 대응하기 위한 제반 정책을 선구적으로 시행하고 있습니다 제주지역 온실가스 배출량을 데이터 베이스화 하고 산림, 지하수,해양 생태계의 변화를 모니터링 하는 한편 풍력,태양렬,바이오 에너지 등의 신재생 에너지를 확대하여 화석에너지 사용을 최소화하는 카본프리 아일랜드 실현에 박차를 가하고 있습니다.

칭하이무상사께서는 국제 컨퍼런스를 통해 전세계 기후변화 전문가,정치인,시민 사회단체들과 많은 토론도 하고 활발한 운동도 하고 계신 걸로 알고 있습니다 기후변화의 영향이 가장 먼저 나타나고 그에 대한 관심도 가장 높은 이곳 제주에서 추진하고 있는 이러한 정책이나 방향에 대해 어떻게 생각하시며 보완하거나 참고할 아이디어가 있으면 말씀해주시기 바랍니다

안녕하세요 오 의원님 안녕하세요? 물론이죠 최선을 다해 답해 드리겠습니다 외람되오나 고려해야 할 중요한 게 있습니다 무엇보다도 의원님을 포함한 제주 정부 지도자들이 기후 변화를 막기 위해 적극적으로 일하고 있다고 들으니 기쁩니다 제주 자치 정부와 앞을 내다보는 선구자 정신이 훌륭합니다 아마도 여러분 스스로『자연 그대로의 제주도』 라고 부르며 여러분 고장의 천혜의 아름다움에 긍지를 갖고 사랑하기 때문일 겁니다

제주는 풍부한 햇살과 바람으로 축복 받았습니다 풍력과 태양력으로 지속가능한 에너지를 개발한다니 기쁘기 그지 없습니다 올바른 방향으로 가고 있으며 잘하고 계신 겁니다 그리고 의원님과 제주도민들이 이런 식으로 계속해 주길 정중히 부탁드립니다

그런데 지적해 본다면 진정한 카본프리 도시가 목표라면 온실 가스 방출의 모든 주 요인을 고려해야 합니다 우리는 온실 가스를 공장이나 집,차에서 나오는 연기에서 뿜어내는 것은 물론 우리가 소비하는 제품에서도 내뿜고 있습니다 게다가 CO2는 연무에 의해 소멸되죠 연무는 화석 연료의 연소와 동시에 나오고 있습니다

다시 말해서 CO2가 나온다지만 동시에 연무로 없어지기도 한다는 겁니다 연무는 건강에 아주 해롭긴 하지만 실제로 대기중의 CO2열기를 없애는 냉각 효과가 있습니다 그래서 지금까지 기후를 덥히는 열기는 CO2에서 온 것이 아닙니다

온난화 문제는 CO2 즉 이산화탄소에서 나온 게 아닙니다 다시 말하지만 이산화탄소에서 온 게 아닙니다 주로 다른 요인인 메탄에서 온 겁니다 내가 아까 학생분에게 말했듯이 적어도 온실 가스 방출 총량의 50%가 고기와 유제품에서 비롯된 겁니다 이 말은 내가 한 게 아닙니다 전 세계 최고 과학자들이 모두 증명하고 연구하고 확인해서 발표한 겁니다 머지않아10월이면 읽게 될 겁니다

태양 전지판이나 녹색 파워 등과 같은 친환경 에너지에만 집중한다면 미안하지만 별 효과가 없습니다 사실대로 말할 수 밖에 없어요 내 지구이기도 하니까요 여러분 섬이 어느 때 미래에 나의 거주지가 될 수도 있습니다 내가 이 섬을 좋아해서 가고 싶을 수도 있어요 그래서 이 섬을 보호하고 내 지구를 보호하고 싶기 때문에 모든 걸 말해야 하는 겁니다

내가 누군가를 기분 나쁘게 하거나 이러면 인기가 없어질지도 모르지만 사실대로 말할 수 밖에 없는 겁니다 그린 에너지는 지금 당장 다뤄야 할 긴급한 과제가 아니니까요 연무나 CO2 효과만 다루는 그린 에너지는 긴급한 지구 온난화 문제 즉 온난화의 원인이 아니기 때문입니다

지구 온난화 효과는 가축 사육과 동물에서 오는 겁니다 그래서 그린 에너지만 계속한다면 지구 온난화를 멈추는 효과를 볼 수가 없습니다 왜냐하면 고기 소비와 정육업에서 만들어내는 엄청난 양의 온실 가스가 그린 에너지 효과를 소멸시키니까요 온실 가스 방출의50%를 일으키는 가축에서 나오는 메탄 가스 말고도 50%도 낮게 잡은 거에요80%입니다

방목장을 만들고 사료를 경작하기 위해 삼림을 태우고 화학 비료를 만들어 공해를 일으키는 것도 있고 수송 수단과 지속적인 냉동 과정 등도 개입돼 있습니다 그리고 모든 의학적 영향이나 사람들이 앓는 질병의 비용이 있죠 수억,수조 달러가 고기와 관련된 질병 치료에 쓰입니다 그리고 그렇게 비용을 들여서 언제나 효과를 보고 언제나 영구히 완전하게 치료하는 것도 아닙니다

엄청난 돈을 들여도 사람들은 여전히 고통스러워하고 병은 낫지도 않고 전혀 치료되지 않는 경우가 허다합니다 육식 때문에 사람들이 고통 속에서 헛되게 죽어가는 겁니다 그래서 고기 소비 생산은 그 비용이 너무 많이 들고 슬픔과 고통을 대가로 치뤄야 하며 수조 달러가 들어야 합니다 결국 이 모든 게 전 세계 운송 수단을 모두 합친 것 보다 아마도 모든 중공업과 화석 연료 발전소를 합친 것 보다 몇배나 더 많은 온실 가스를 방출하게 만듭니다

다음 웹사이트에서 이에 관한 거나 더 많은 관련 정보를 보시기 바랍니다 그래서 저 탄소나 탄소 없는 도시로 불리려면 고기 소비를 없애야 합니다 왜냐하면 고기 소비가 첫번째 원인이며 고기 소비가 기후 변화의 유일한 원인이라고 할 수 있기 때문입니다

이것은 IPCC 의장인 파차우리 박사와 같은 세계 최고 기후 전문가가 권장하는 말과 일치합니다 그는 환경을 위해 채식가가 되었습니다 실제로 사람들을 채식이나 비건식으로 바꾸는 것에 집중하면 친환경 기술보다 훨씬 더 많은 돈을 절약하고 훨씬 더 효과적일 수 있습니다

그리고 나는 정부 지도자들이 나설 것을 촉구합니다 왜냐하면 시간이 없어서 지금 행동해야 하기 때문입니다 부디 제주 시민들에게 이 중요한 사실을 설명하고 비동물성 소비자가 되도록 함께 협력해야 한다고 말해주기 바랍니다 지구를 구할 시간이 얼마 남지 않았습니다 우리는 구해야 할 멋진 지구가 있어요 우리는 구해야 할 크고 소중한 보물인 아이들이 있어요 더구나 비건식을 한다고 해서 정부나 시민이 잃을 건 하나도 없습니다

환경을 위해 가축이 없어진다면 공해도 훨씬 덜하고 물과 식량 자원도 덜 낭비할 겁니다 시민들에게는 요즘 동물 제품을 대체할 수 있는 영양도 맛도 만점인 식품들이 있습니다 그리고 의사분들의 강연에서 들은대로 비건식도 아이들에게 제일 좋은 겁니다 파차우리 박사님의 말대로 모두에게 좋은 해결책이며 지구를 구하는 데 필요합니다 제발 부탁합니다 그저 하나의 귀감이 되는 제주가 되지 말고 전 세계에 진정한 영웅이 되는 용감한 모델이 되어 주십시오 제주의 지원이 필요 합니다 감사합니다

감사합니다 칭하이 무상사님 우리 모두에게 기후 변화를 멈추는 올바른 방향으로 나아가는 방법을 보여 주셔서 감사합니다 다음 질문은 한나라당 제주도당 위원장이자 유네스코 제주 협회 부회장이신 부상일 박사님께서 해 주시겠습니다 박사님의 질문은 그레거 박사와 바나드 박사님께 하는 겁니다 부 박사님 질문해 주십시오

감사합니다 제주도는 세계 관광지로 유명하며 특히 동아시아에 알려져 있습니다 그래서 많은 사람들이 오고 있는데 제주도는 H1N1독감과 같은 전염병 예방에 취약합니다 입을 가리고 손을 씻고 예방주사를 맞는 등 H1N1독감 예방법을 많이 알고는 있지만 이것이 유용한 H1N1독감 예방법인지,H1N1독감을 예방하는 유용한 방법이 뭔지 알고 싶습니다?

적절한 때에 긴급한 질문을 해 주셔서 감사합니다 부 박사님 좀 전에 돼지 독감 강연을 해 주셨던 마이클 그레거 박사님께서 동영상으로 답변해 주셨습니다 같이 보시죠

아주 아름다운 곳 같군요 저도 방문하고 싶습니다 돼지독감을 예방하려면 무엇을 해야 할까요? 병이 나면 항바이러스 약이 적절한지 약국에 문의하고 최소 24시간 동안 집에서 열이 사라지길 기다리세요 타인에게 전염시키지 않도록요 가장 좋은 건 애초에 감염되지 않는 거겠지요,

돼지독감의 전파는 두 가지로 기침하고 재채기 하는 사람들과 폐쇄된 장소에 있어서 호흡기 비말에 의해 감염되며 두 번째는 점액이 묻은 얼굴을 만져서 감염됩니다 눈,코,입 오염된 부분을 만지는 것이죠 첫째로 할 일은 기침할 때나 재채기 할 때 전염이 안되도록 기침을 막는 습관을 가져야 합니다 그러나 손으로 막으면 안됩니다 우리 손이 감염된 채 문 손잡이나 전원 스위치 가스밸브 등을 오염시킬 수 있습니다

그 후 누군가 문손잡이에 손을 댄 후 눈이나 코,입을 만지면 감염됩니다 기침하거나 재채기를 할 때 마스크를 쓰는 것이 중요하고 휴지에 기침한 뒤 버리거나 소매 팔꿈치 등에 기침을 해서 우리의 손을 보호해야 합니다 그러면 손이 보호가 되죠 그럼 손으로부터 자신은 어떻게 보호할까요 손을 씻으세요 사람들은 손 씻기의 중요성을 잘 모릅니다

20-30초간 비누로 씻는 거죠 악수하거나 공공기물에 손을 댔으면 30초간 씻은 후 자신의 얼굴을 만지세요 손을 씻을 수 없다면 또 다른 방법이 있어요 알코올이 첨가된 값도 싸고 WHO에 따르면 손 씻기보다 더 나아요 인플루엔자 등 바이러스를 소독하는데 효과적입니다 밖에 나가 얼굴을 만지기 전에 손을 씻거나 이 세정제 병을 소지하고 다니세요

부 박사님 그레거 박사님과 버나드 박사님도 답변하셨는데요 지금 같이 보시죠 현재 모두가 돼지독감을 염려하고 있습니다 지금까지 많은 사람이 사망한 위험한 유행성 질병입니다 그러나 앞으로는 더욱 광범위하고 치명적으로 퍼질 것으로 보입니다 돼지독감 바이러스의 더욱 치명적인 변종이 생길 수도 있죠 우리의 음식과 관련된 두 가지 우려 사항이 있습니다

먼저 조류독감과 돼지독감을 초래한 장소입니다 많은 동물들을 모아놓은 곳에서 병이 발생했습니다 저는 오늘날 돼지와 닭들 기타 가금류를 키우는 농장을 말하고 있습니다 바이러스가 야생에서 올 수도 있지만 동물에서 이 동물 저 동물로 서로 전파될 때 다른 바이러스와 혼합될 수 있으며 치명적인 바이러스가 되어 인간에게 전염됩니다

돼지고기나 돼지고기 제품을 많이 먹을수록 돼지고기 수요가 늘어나니 양돈장이 증가하며 규모가 점점 커질 것입니다 한 곳에서 수만 마리를 사육하는 걸 볼 수 있습니다 그런 결과로 바이러스의 훌륭한 배양지가 되고 바이러스는 변이를 하며 점점 치명적으로 변합니다

둘째 문제는 돼지고기 자체가 사실 바이러스를 전파할 가능성입니다 과학계에도 이론이 좀 있지만 구입한 생 돼지고기를 손질하다가 손질하다가 바이러스에 전염된 증거들이 있습니다 미국정부도 육류제품 자체가 바이러스를 전파할 수 있다는 우려를 보고했습니다

우리는 오랫동안 이런 세균들 특히 살모넬라 캄필로박테리아 리스테리아 등을 잘 알고 있습니다 전염성 세균으로 심각한 질병을 일으키고 때로는 치명적입니다 그런데 독감바이러스도 같은 과정으로 진행할 것을 우려합니다 이는 분명하진 않으나 가족이 최고로 건강하며 독감이나 다른 감염에서 피하기 위해서는 육류산업 후원을 멈춰야 하는 건 압니다

정말 명확한 답변이었습니다 제주에서 보낸 질문에 답변해주신 그레거 박사님과 버나드 박사님 감사합니다

다음은 황성수 박사님과 버나드 박사님께 질문드립니다 질문하실 분은 친환경 우리농산물 학교급식 제주연대 집행위원장인 채칠성님입니다

예,제주는 주민발의로 친환경 급식조례가 제정되고 한국에서 가장 먼저 친환경 급식이 도입돼서 전국적인 친환경 급식이 모델이 되고 있습니다 또한 2010년에는 도내 모든 학교 모든 아이들에게 친환경 급식을 제공하게 됩니다 예,유기농 친환경 식품이 안전하고 건강한 식단이라는 것은 설득하고 공감대를 형성하기 쉬운 데 비해서 채식급식의 필요성에 대해서 학부모들을 설득하고 공감대를 형성시키기란 쉽지 않으리라 여겨집니다 채식 급식의 필요성에 대한 고견을 듣고 싶습니다

유용한 질문을 해주셔서 감사합니다 황성수 박사님 이 질문에 대답해 주시겠습니다?

네,그 제주도는 다른 지역에 비해서 학생들의 건강을 위해서 친환경 농산물을 학교급식 식재료를 쓴다는 것이 다른 지역에 비해서 많이 앞서 가는 것 같고 그렇게 해서 아, 박수를 보낼 만한 일이다 하는 생각이 들고 전국에서 그런 어떤 모범을 따라야 되지 않겠는가 하는 생각을 가집니다 근데 이 친환경이 농산물에 육류 혹은 생선 계란 우유를 포함을 시키는 경우도 있고 또 그렇지 않은 경우도 있는 것 같습니다

사람들은 고기,생선, 계란 우유 등을 전혀 먹지 않으면은 문제가 생긴다는 아주 강박관념을 갖고 있습니다 아 그건 뭐,전문가들도 마찬가지고요 학부모들은 다 학교에서 학생시절에 교육을 그렇게 받아와서 또 결혼을 하고 어른이 되어서 또 인제 자녀들을 기르고 그렇게 하니까 당연히 그런 생각을 가질 거라는 생각을 가집니다

사람을 변화시키는 데는 교육이 굉장히 중요하다는 그런 생각을 가집니다 그래서 학부모들을 대상으로 꾸준하게 교육을 시켜야 된다는 생각을 가지고요 뿐만 아니라 미리 눈을 뜬 학부모들을 혹은 학생들을 위해서 선택해서 학교급식을 할 수 있도록 어떤 그런 배려를 할 필요가 있다는 생각을 가집니다 그러니까 고기,생선, 계란,우유를 먹지 않는 그런 학생들도 학교에서 맛있게 점심을 먹을 수 있도록 채식반찬을 충분하게 제공을 해야 된다는 생각을 가지고요 더 적극적으로 한다면은 어떤 그 유인책을 쓰는 것이 좋겠다는 생각을 가집니다

그러니까 고기,생선, 계란,우유를 먹지 않는 그런 학생들에게는 식비를 조금 보조를 해준다든지 그런 방법이 있을 거라는 생각이 들고요 고기,생선,계란, 우유가 해롭다는 생각을 가질 때까지는 많은 시간이 걸릴 것이라는 생각을 가집니다

저는 제 가족들을 변화시키는데 한 7년 정도 걸리는 것 같습디다 그러니까 그건 결코 쉬운 일이 아니라고 생각이 들고요 자신이 아프면은 사람들이 생각이 조금 빨리 바뀌는 것 같습디다 그러나 학생들이 그렇게 뭐 아프기를 바랄 수도 없고 또 학생들은 그 시기에 그렇게 병이 많아지는 것도 아니고 해서 쉽지는 않은 문제입니다만은 인내심을 가지고 꾸준하게 교육을 하면서 그런 변화가 되도록 인제 정책적으로 아 좀 유인책을 쓰는 뭐 그 이외의 방법이 별로 있겠는가 하는 그런 생각을 가져 봅니다

명확한 답변 주셔서 감사합니다 황박사님 버나드 박사님도 비디오를 통해 이질문에 답하셨습니다

많은 나라에서 아이들에게 더 많은 우유와 육식을 하도록 강요합니다 이런 음식이 아동의 성장을 돕거나 건강하게 해줄 거라고 믿지요 그러나 연구결과는 다릅니다 실제로 우유와 육류를 많이 먹은 아이들의 건강이 훨씬 나쁩니다 체중이 늘어 비만이 증가하고 체중이 늘수록 당뇨도 증가합니다 많은 나라에서 당뇨가 급속히 유행하며 암과 심장병의 위험도 커집니다

통곡식 콩류 야채와 과일의 건강한 식품으로 구성된 완전채식이 건강한 식습관의 기본을 형성합니다 부모와 학교 교직원 공무원은 중요한 역할을 합니다 그들은 현재만이 아니라 미래를 위해 아이들을 돌보기 때문이지요 아이들을 위해 할 수 있는 가장 중요한 일의 하나는 학교에서 건강식품을 맛보게 하는 일입니다

점심을 급식할 때 우유나 육류 위주의 건강에 나쁜 음식을 주면 콜레스테롤과 지방을 섭취해 건강을 해치며 또한 건강에 나쁜 것들을 배우게 되고 기름지고 콜레스테롤이 많은 음식을 좋아하게 되죠 그러니 부모 교사 교직원 공무원들이 『잠깐만요 우린 채식 급식을 할거에요』 채식이나 동물성이 전혀 없는 비건식이 이상적이죠-라고 한다면 아이들은 건강한 식사를 하며 비타민과 미네랄을 주는 야채와 단백질이 풍부한 통곡식과 콩류를 먹고 또한 중요한 가르침을 배우며 이런 음식의 맛을 혀가 즐기게 되어 건강한 식습관을 유지합니다

이런 중요한 문제에 관심을 가진 모든 분께 감사합니다 어느 때보다 아이들이 받는 중압감이 많습니다 부모나 정책 입안자도 마찬가지입니다 아이들이 먹는 음식에 관여하는 사람들과 사업체 자금이 점점 증가하니까요 우리는 북미대륙에서 이미 문제를 보았습니다 유럽도 문제가 있어요 지금은 육류와 유제품 위주의 식사를 하는 아시아에서 끔찍한 대가를 치르기 시작합니다 그러나 이것을 막을 수 있는 정책이 있다면 아이들은 건강할 겁니다

감사해요 버나드박사님 켈리,알다시피 제 고국인 캐나다 같은 나라와 미국에서는 많은 학교가 채식 급식을 제공하기 시작해서 이젠 아이들의 복지와 건강이 상당히 향상되었음을 목격했습니다 올해 미국에서는 학교의 67%가 선택사항으로 채식급식을 제공했으며 학교의 20.5%는 선택사항으로 비건식을 제공합니다

다음은 칭하이 무상사께 드리는 특별한 질문입니다 신사 숙녀 여러분 칭하이 무상사는 동물세계에 대한 책의 저자인데요 이 책은 동물들이 얼마나 고상하고 사랑이 많고 영적으로 고양됐는지에 대한 인식을 높여주죠 그녀의 책은 전세계의 수많은 독자들을 감동시켰습니다 『내 인생의 새들』과 『내 인생의 개들』 같은 책들은 아마존 닷 컴에서 장기 베스트셀러일 뿐 아니라 대한민국의 교보문고에서도 베스트셀러입니다

또한 스승님 매우 아름다운 학생이 실제로 질문을 하려고 하는데 얼마나 예쁘게 차려 입었는지 직접 보시겠습니까 바로 강연주입니다 그녀는 제주에 사는 스승님 책의 독자입니다 칭하이 무상사께 매우 멋지고 감동적인 질문이 있습니다

난 처음부터 그녀를 보았어요 예쁘지 않나요? 매우 예쁘고 멋진 옷이네요 안녕하세요 저는 초등학교 6학년이에요 작년 말에 류머티스 관절염이란 난치병이 생겨서 참 많이 고생했는데 채식과 명상으로 지금은 많이 치유됐어요 채식과 명상이 병을 치유하는데 큰 힘이 된다는 것도 깨달았고요

저는 아이들이나 어른들이나 다른 동물들이나 모두 똑같은 영혼을 가지고 있다고 생각해요 그래서 나이나 종이 다른 동물이라고 함부로 대해서는 안 된다고 생각해요 똑같은 영혼과 생명을 가지고 있으니 위아래가 없고 잘나고 못나고가 없다고 생각하거든요 제가 스승님의 책을 읽으면서 가장 인상적이었던 부분은 스승님이 새나 개와 함께 단체명상을 한다는 부분이었어요

스승님께선 새나 개와 함께 명상 하신다고 하셨는데 그것은 동물들도 우리와 같은 영혼을 가지고 있다는 얘기로 들려요 그렇다면 스승님께서는 정말로 인간이나 새나 개나 모두 똑같다고 생각하시는 건가요?

새나 개들이 정말로 명상을 하는 건지 아니면 그냥 잠을 자는 건지 책을 보면서 많이 궁금했어요 새나 개들이 어떻게 명상을 하는 건지 애당초 믿을 수 없는 사람들도 있을 수 있겠지만 그래도 그 새나 개들은 진짜로 명상을 하고 있는 것일 수도 있잖아요? 새라고 개라고 명상하지 말라는 법은 없으니까요 그렇다면 스승님이 함께 사는 새들과 개들은 정말로 명상을 하는 건가요? 아니면 그냥 두 눈을 감은 채 누워있는 건가요? 스승님의 책을 읽으면서 많이 궁금했어요

네,안녕하세요 연정 먼저,연정 양이 더 이상 아프지 않다니 다행이에요 연정이와 같은 나이의 어린이가 조금이라도 아프다는 건 가슴 아픈 일이죠 연정이가 경험한 그런 병은 완전 채식으로 피할수있죠 연정이가 채식을 한다니 기쁘군요 그 뿐 아니라, 사람과 동물이 영혼을 갖고 있다는 연정이의 철학은 아름답고 분명 옳은 것입니다

동물들은 참으로 우리와 같아요 그들은 그저 크기와 겉모양이 다를 뿐이지요 여러분 정원을 보면 여러 가지 꽃들이 있는 것처럼요 장미도 있고 국화도 있고 연꽃도 있겠죠 다른 아름다운 꽃들도 있을 거고요 하지만 모두 꽃이지요 다른 크기의 다른 색깔의 다른 모양으로요

이 중생의 세상도 마찬가지에요,사람도 있고 동물도 있고 새도 있고 물고기도 있고 곤충도 있지요 그와 같아요 우린 서로 다른 모습과 다른 색깔로 있지만 우린 같습니다 여러 가지 꽃들이 있지만 그것들 전부 꽃들이잖아요? 그러니 동물들도 모두 같은 감정을 가진 겁니다 우리처럼요 그들에게도 사랑이 있고 슬픔이 있으며 용서할 줄 알고 두려움과 충성심을 지니고 자식과 부모를 사랑할 줄 알지요 내가 직접 봤습니다

내 새들과 개들에 대한 질문에 답하자면, 그들이 명상하는지 어떤지에 대해서요 네,명상합니다 내 새들과 개들은 명상하며 때론 매우 깊은 집중의 수준까지도 이릅니다 그러니 눈을 감고 그저 누워있는 것이 아니지요 명상시 이완하며 기분이 좋아지고 차분해져요 내면으로 신성과 접촉하는 거죠 사실 야생 동물들을 포함해서 많은 동물들이 어떻게 명상하는지 알고 신성과 접촉합니다

대부분의 우리 인간들보다도 더 많은 동물들이 자신의 영혼과 조화를 이루죠 동물들은 여러분과 제 내면에 존재하는 신성을 똑같이 지녔습니다 동물들이 얼마나 고귀하고 사랑스럽고 위대한지를 안다면 우린 경외감으로 동물들을 훨씬 더 많이 존경하고 사랑할 겁니다

이 세상의 모든 이들이 연정처럼 이것을 이해했다면 이 세상은 천국처럼 진정 평화로웠을 테죠 연정이는 아름다운 영혼이군요 연정이가 계속 완전채식을 하고 건강하길 바라며 주변의 다른 이들과 이런 긍정적인 경험을 나누고 그들이 건강하고 똑똑하게 지내도록 돕길 바라요

연정인 채식이 얼마나 이로운지를 보여주는 살아있는 증거에요 왜냐하면 자비로운 생활방식은 우리 몸과 마음을 치유하니까요 그건 행복을 지속하는 최상의 방법이에요 연정에게 천국의 축복이 있기를 그 사랑스런 마음에 신이 은총을 내리시길, 연정이의 가족과 나라, 아름다운 한국이 축복받길 바래요 감사합니다

감사합니다 참으로 매력적인 질문에 자애로운 답변이었네요 네,기후 변화나 건강 측면에 대한 얘기는 제쳐두고 우리가 동물들의 고귀한 품성을 진실로 깨닫는다면 사람들이 채식으로 전환할거라 믿습니다

오늘 그 칭하이 무상사님하고 대담을 하면서요 굉장히 깊은 느낌을 받았던 부분은 이제 내가 지금까지 이해를 하지 못했던 부분,동물에게도 명상을 할 수 있는 능력과 사람과 똑 같은 감성을 가지고 있다는 이야기를 들으면서 저는 농업인으로서 제가 할 수 있는 일이라면은 우리 제주 지역의 친환경 농업을 널리 확산시킴으로써 지구 온난화를 방지함과 동시에 바른 먹을 거리, 진짜 건전한 비건 채식을 할수있는 토대를 마련하는 게

오늘 개최되는 국제 컨퍼런스가 제주도에 상당한 큰 의미를 주고 있는데요 바람직한 영양이라고 하는 것은 건강친화적이고 환경친화적이고 사회친화적인 그러한 영양이 되어야 됩니다 지나친 동물성 단백질로 인한 전환 손실로 인한 단백질의 실량을 막아줌으로써 우리 개발도상국가의 굶어 죽어가는 어린이들을 되살릴 수가 있고요 죽어가는 우리 환경을, 우리의 물을 되살릴 수 있는 것이 바로 채식이라고 생각을 합니다 채식을 합시다!

오늘 이 회의에서 제일 좋았던 것은 어쨌든 이 지구온난화 방지를 위해서 녹색기술도 중요하지만은 일단 시급한 문제, 우리가 큰 노력 없이도 실천할 수 있다는 것, 채식을 같이 해 볼 수 있다라는 것이 좋았죠 그리고 보다 중요한 것들은 어쨌든 아이들을 위해서 우리가 지금 할수있는 일도 다같이 결합되어 있는 것 같아요

굉장히 가슴이 이렇게 많이 와 닿고 마음이 너무 아파요 그래서 이렇게 심각할 줄은 몰랐는데 우리를 위해서 또는 우리 아이들을 위해서 내가 먼저 실천을 하고 채식위주의 식단이 정말 절실히 필요하다는 걸 여기 와서 큰 걸 얻어갑니다 여러분들 같이 도와주십시오 같이 함께 해야 됩니다

이렇게 진지한 전체 지구촌 고민하는 국제행사는 드물었었거든요 아마 도민 내부에도 큰 영향이 있었을 거라고 생각되어 집니다

아이건강 제주연대 앞으로의 계획 있으시면?

다가오는 지방자치 선거에서 아이들 건강문제를 쟁점으로 만들면 그 쟁점이 되다 보면 먹을 거리 문제도 등장할 거고 그리고 우리가 주1회 비건 채식을 이미 선언을 해 있기 때문에 좀더 진전된 모습을 알 수 있을거라 봅니다 아이들 건강보다 더 중요한 게 어디 있겠습니까? 그것이 지구온난화를 여는 열쇠이기도 하다고 저는 확신하거든요 아무튼 아무쪼록 이런 행사를 만들어주는 수프림 마스터 TV 관계자들하고 칭하이 무상사님께 감사 다시 한 번 드립니다 감사합니다

지혜의 말씀을 보고 계십니다
칭하이 무상사와 함께한 생방송 화상회의 재방송
『아이 건강과 지속가능 지구촌』
제주 국제 화상회의 제주 국제 화상회의 한국 제주도 2009년9월21일

그럼 이제,전세계 시청자 여러분 그리고 칭하이무상사님 특별히 놀라운 소식이 있습니다 제주 내 NGO 단체들이 매우 중요하고 의미 있는 일을 시작했답니다 아이 건강 제주 연대의 정책 의장이신 이용중 님으로부터 현재 진행되는 소식을 들어보도록 하죠 이 선생님, 전해주시겠습니까?

네 반갑습니다 오늘 컨퍼런스를 하면서 우리에게 좀 더 진취적인 행위를 하기를 원하고 있음을 확인하고 있습니다 지난 4월 국회에서 식생활 교육지원법이 통과되었고 올11월에 발효되고 우리는 조례를 만들게 됩니다 그리고 지난 9월 4일 IPCC 권고에 따라서 주1회 유기농 비건채식을 매월 실천하겠다고 선언을 했습니다 그리고 내년5월 달에 지방자치 선거가 있습니다 이 세 개를 묶어서,우리는 무언가 좀 더 희망을 만들어야 됩니다 제주도를 위해서 전 세계 지구촌 식구들과 연대를 위해서 그것은 우리 모두 가슴 속에 가진 책무라고 봅니다

12월 달에 범시민사회협약을 체결하려고 준비 중입니다 아이건강과 농촌회생을 묶어서요 거기서 최소한 주 일회 비건채식을 우리가 관철해야 할 사항일 거고 내년 지방자치단체 선거에 지사후보와 교육감후보 그리고 도의원후보들이 아이들의 건강과 농촌회생, 더 나아가서 지구온난화에 대한 과제를 정책으로 내놓도록, 우리가2004년에 했던 것보다 10배 20배의 노력이 필요합니다 2004년 노력이 지난 해 학교급식 지원조례의 노력이었지요 아마 그런 노력이 우리 모두 함께 해야 될 거라고 생각합니다

놀랍군요 정말 좋은 소식이에요! 난 언제든 이런 놀라운 소식들이 좋아요 감사합니다 제주 감사합니다

네 실로,보다 많은 이들이 완전 채식을 하는데 있어 전 세계가 따를 빛나는 모범이 되는 제주를 보니 반갑군요 기후 변화를 위한 가장 빠른 해결책은 우리 모두 완전 채식을 채택하는 것입니다 이곳 제주의 용기있는 NGO들은 지구를 구하고자 돕고있습니다

예 네,오늘 저녁 역사가 이뤄지고 있죠 고귀한 49개의 제주 NGO들에 의해서요

감사합니다, 정말 감사합니다 제주의 모든 NGO들께 감사합니다 신이 축복하실 겁니다

칼리,이 49개의 놀라운 단체들을 세계에 소개해 주시겠어요?

영광이지요 먼저 교육관련 NGO단체입니다 지역사회 어머니회, 참교육 전국 학부모회 제주지부, 학교 운영위원장 협의회, 전국 공부방 제주 네트워크, 제주 생태보육협회,, 제주 어린이집 연합회 제주가정위탁지원센터 제주도 교원단체 총연합회 전국 교직원 노동조합 제주지부 입니다

그리고 환경관련 NGO단체들입니다 곶자왈 사람들, 제주 환경운동연합,, 제주 참여환경연대, 제주도 의제21, 환경과 생명을 생각하는 교사모임, EM 환경센터,녹색 제주연구소 입니다

다음은 건강관련 NGO단체들입니다 공공서비스 노조 의료연대 제주지부, 친환경 우리농산물 학교급식 제주연대, 제주 생활협동조합, 제주 자연치유 시민연대, 제주 영양사회, 놀이로 닷컴,, 제주도 약사회, 한살림 제주 생활협동조합 입니다 농업관련NGO단체는 다음과 같습니다 제주도 친환경 농업단체 연합회, 전국 여성농민회 총연합 제주연합회, 흙살림 제주도 연합회 한국 농업경영인 제주도 연합회, 전국 농민회 총연맹 제주도연맹, 천주교 제주교구 ‘우리농촌 살리기’ 운동본부, 제주 특별자치도 농업 친환경 작목반 협의회, 제주지역 농업발전 연구소 입니다 아직 끝나지 않았습니다

기타 NGO단체들입니다 전국 민주노동조합 , 총연맹 제주지부, 제주 YWCA, 제주 경실련, 제주 문화포럼, 제주 여민회, 제주 흥사단, 신지식인 연합회 제주지부, 여성 인권연대, 사회복지 공동모금회 제주 사회복지협의회 제주 장애인 자립 생활환경연대,, 제주 주민자치연대, 한국 장애인 연맹 제주 DPI, 탐라자치연대, 제주도 장애인 총연합회, 제주 대안연구 공동체 입니다 이 NGO 단체들은 오늘의 컨퍼런스를 조직했고 우리 아이들을 위한 녹색 지구를 만들고자 앞장서 왔습니다

시청자와 청중 여러분 세상을 구하기 위해 애쓰고 있는 이 아름다운 NGO 단체들에게 큰 박수 부탁 드립니다

감사합니다 신의 축복이 있기를

여기 무대에 계신 이용중 님은 완전채식 도입을 수행하는 데 있어 앞장서고 계십니다 칭하이 무상사님께 드릴 질문이 있다고 합니다 이 선생님 질문하시면 됩니다

환영합니다

오늘 과학자와 전문가들이 모여서 다양한 토론을 했는데요 칭하이 무상사님께서는 현재 지구의 상황이 어떠하다고 보시는지 궁금하고요 지구변화 관련 가장 최근 소식으로 희망적인 것과 매우 심각한 것이 무엇인지 알고 있으면 말씀 부탁 드리겠습니다

안녕하세요 이 의장님 의장님께서 해오신 일과 이 회의에 참석하신 NGO분들 그리고 지구를 구하는 일에 일조하고 계신 모든 제주NGO들께 감사 드립니다 의장님이 하시는 일을 통해 아이들의 건강을 위해 헌신하고 비건채식을 통해 최고의 활력과 행복을 가져다 주려는 노력에 감동받았습니다

좀 전에 이미 언급했듯이 비건채식이 지구를 치유하는 최고 좋고 가장 효과적인 방법이기 때문에 미래의 세대를 위해 하시는 일은 이미 하늘이 미소 짓고 땅이 고마워합니다 지구의 현재 상황을 어떻게 보는지 물어서 하는 말이지만 너무너무 긴박하다고 말하지 않을 수 없습니다 의장님도 동의하고 여러분들도 동의하리라 믿습니다 그리고 물론 오늘 시간을 내어 기후 변화의 영향과 그 해결책에 대해 말씀해 주신 존경하는 과학자들과도 동의합니다

파차우리 박사께서 일깨우셨듯이 지구 온난화의 효과는 전 세계 취약자들인 가난하고 무력한 사람들과 지구 곳곳의 아이들이 이미 매일 느끼고 있습니다 정말 긴급한 상황입니다 사실 일부 과학자들이 말하길 더 의욕적이고 용감하고 전례 없는 가스 방출을 저지하려는 목표 없이 많은 나라들이 지금처럼 한다면 우리 지구는 머지않아 2도를 초과할 것이며 그것은 지구의 생명체에 재난을 뜻하는 거라고 합니다

이 의장님 최근 소식에 관한 질문에 답하자면 가장 심각한 것은 무섭게 치솟는 지구 온난화 현상이며 나라들이 온난화를 멈추기 위해 충분한 조치를 취하지 않는 무서운 측면이라고 하겠습니다 과학자들은 이런 현상은 제어할 수 없는 기후 변화 효과를 유발함에 따라 세상을 막대한 온실가스가 방출되는 대참사의 소용돌이로 몰고 갈 것이라고 합니다

이런 기후 온난화 현상은 북극의 동토지대에 넓게 퍼져있는 영구 동토층이 녹아 내림에 따라 치솟을 수 있습니다 영구 동토층이 녹으면 지하에 저장되어 있던 메탄이 나옵니다 2007년부터 과학자들은 녹은 영구동토층에서 메탄이 나오는 증거를 점점 더 많이 봅니다 최근 캐나다와 러시아 북부의 북극 지방의 호수 바닥에서 솟아오르는 순수한 메탄가스의 발견과 함께 말입니다

사태가 심각해지자 지금 미국의 6개 국립 실험실에서 러시아 과학자들과 유엔 정부간 기후 변화 패널과 함께 조사 중이며 의장인 파차우리 박사는 이를 동토층이 녹으면서 생기는 『급작스럽고 돌이킬 수 없는 기후 변화』의 가능성을 말했습니다 이 돌이킬 수 없는 현상을 어떻게 해서든 피했으면 해요 의장님 특히 생각보다 동떨어지지 않았을 수도 있으니까요 끝으로 여쭤보신 최근 상황 중 가장 희망적인 것이 뭔지 얘기해 보죠

가장 희망적인 것은 점점 더 많은 사람들이 진정한 해결책인 채식에 대해 눈을 뜨고 있는 거라고 하겠습니다 오늘 파차우리 박사와 주프 로휘스 국장님과 같은 과학자들도 채식의 중요성에 대해 얘기한 걸 들었을 겁니다 더 많은 사람들이 고기를 없애고 정말 일상생활에서 모든 동물 제품을 없앨수록 지구를 구할 기회가 많아지며 뿐만 아니라 실제로 우리 지구의 원래의 우아함과 아름다움은 물론 우리가 아는 것보다 더 많은 걸 되찾게 해주고 지금까지 알고 있던 것보다 더 아름답고 더 풍성하고 더 평화롭고 더 많은 기쁨을 되찾게 될 겁니다

그리고 우리 지구가 회복된다면 더욱 놀라운 발명품들이 나와서 이 행성의 모든 존재들과 인정 많고 자비로우며 평화로운 삶을 살게 될 겁니다 그러니 부디 문제 해결에 참여해서 먼저 자신부터 비건 채식을 하고 이 메시지가 가능한 빨리 전달되도록 도와주십시오 채식하고 환경을 보호해서 지구를 구합시다

그리고 최근 기후 정보를 아래의 웹사이트에서 찾아 보세요 나의 직감이나 명상을 통해 내면으로 무엇을 보는지 물어볼 필요가 없어요 실제 현상과 자료 그리고 과학적 견지에서 본 증거들을 연구하면 기후 문제는 물론 지구의 미래도 알 수 있습니다 하지만 이 의장님 나는 희망을 갖고 있으며 아주 긍정적이며 희망을 갖습니다

아직도 그래요 아직 이 지구를 포기하지 않았어요 나는 세상이 변하고 있는 걸 느끼며 지도자들이 듣고 있는 걸 느낍니다 세상 사람들이 지구를 구하려 한다는 걸 느끼며 그들의 자녀들을 사랑하는 걸 느낍니다 아이들을 구하기 위해 뭔가를 할 거라고 봅니다 나는 당신을 비롯해 지구를 염려하는 모든 분들과 함께 이 희망을 실현시키기 위해 일하고 있습니다

나는 아이가 없지만 모든 아이들을 사랑하며 아직도 긍정적으로 생각하고 있습니다 그 변화가 너무 느려서 내 기대에는 못 미치지만 아직도 큰 희망을 갖고 있습니다 의장님 저희와 함께 기도하셔서 온 세상 사람들이 제 때 깨어나 모두 구원받게 해 주십시오 감사합니다 이 의장님 감사합니다 죄송합니다 너무 감정적이었어요

칭하이 무상사님 이런 감동적인 답변에 감사 드립니다 네,그리고 저희도 자비를 베풀겠습니다

그레거 박사님께 질문 드리겠습니다 이 질문은 김상근 목사님께서 하신 질문으로,그는 제주생활협동조합 이사장이시며 제주 대안연구공동체 이사로 활동하고 계십니다 답변은 마이클 그레거 박사님이 하실 겁니다 목사님,질문을 말씀해 주십시오

현재 돼지독감이 전 세계적으로 큰 문제가 되고 있는데 앞으로 돼지독감에도 새로운 질병이 생겨날 수 있다고 생각합니다 그렇다면 우리 자신을 지키기 위해선 면역체계를 강화시키는 길밖에는 없다고 생각하는데요 특히 우리 어린이들은 어른들보다 면역력이 약하기 때문에 더욱 보호가 절실합니다 어린이들의 면역체계를 강화시키는 최선의 방법이 무엇인지 그리고 가족과 시민단체 정부에 대한 조언도 부탁 드립니다 감사합니다

감사합니다 시기 적절한 질문에 감사합니다 김 목사님 그레거 박사님이 특별히 답해주셨는데 지금 같이 보시죠

미래의 유행병을 예방하려면 동물을 음식으로 생산하는 산업을 멈춰야 합니다 더 나아가 규모가 가장 큰 공중보건전문가 단체의 공식 학회지는 최근 사설에서 육식을 완전히 멈추라고 권고합니다 현재의 유행병 기간 중에 우리를 보호하는 방법으로 우린 채식인의 면역력이 육식하는 사람들보다 훨씬 뛰어나다는 것을 지난 20년간 확인해 왔습니다

1989년에 독일 암 연구소에서 발간된 자료를 보면 채식인의 백혈구 수는 육식인과 똑같지만 병원체나 바이러스 감염세포를 파괴하는 활동성은 육식하는 사람보다 두 배 더 강력합니다 따라서 비건 채식을 하는 것은 미래의 전염병 뿐 아니라 현재의 전염병으로부터도 우리를 보호해 줍니다

감사합니다,대단히 유익하고 고무적인 답변이었습니다

황성수 박사님께 질문 드리겠습니다 제주유치원연합회 부회장이신 지금숙 여사의 질문입니다

반갑습니다 최근 농약에 오염된 식품이나 환경호르몬 또 식품첨가물 등에 의해서 아이들의 건강이 많이 위협받고 있고요 ADHD 즉 주의력결핍 과잉행동장애와 같은 아동들이 급속히 늘어나고 있습니다 이러한 식습관으로 인한 이런 문제들에 대해서 이것을 방지할 수 있는 방법이라든지 또 자연치유방법 이런 것들이 있으면 좀 소개해 주시기 바랍니다 감사합니다

네,저 애기를,아이들을 둔 부모님 같으면 당연히 걱정이 되는 그런 문제라고 생각이 됩니다 우리 사람 몸은 적응력이 있다는 특징이 있습니다 그래서 나쁜 원인에 대해서도 반복이 될 때는 처음에 불편을 느끼다가도 나중에는 별 대수롭지 않게 느껴지는 느낌이 없어지는 그런 상태로 되어버리는 몸의 특성이 있습니다 이 특성은 나쁜 것에 잘 적응을 한다는 아주 이..불리한 그런 점으로 생각이 됩니다 만은 또 좋은 습관에 길들여지는 좋은 측면이 있다고도 보여집니다

우리 사람의 습관은 제2의 천성이라고 부르기도 하는데요 그럴 정도로 습관을 고치기는 매우 힘들다는 그런 의미로 제가 이해가 됩니다 말씀하신 MSG든지 또 환경호르몬이든지 여러 가지식품 첨가물들이 아이들의 행동 사고 등을 많이 변화시킨다 하는 것은 우리가 익히 잘 알고 있는데요 그런 것들을 방지하는 방법이라는 묘안이야 어디 있겠습니까 그것들을 접하지 않고 섭취하지 않는 그런 방법뿐이라고 생각이 됩니다

그러기 위해서는 아이들을 대상으로 꾸준하게 해로움을 이해를 시키고 또 규제를 하고 또 그러기 위해서는 아이들뿐만 아니라 부모들이 그것이 얼마나 해롭다 하는 것을 알도록 부모를 대상으로 꾸준하게 교육을 시키고 그뿐만 아니라 그런 것들을 만들어내는 생산과정을 근원적으로 차단할 수 있는 그런 어떤 법이든지 아니면 압력을 넣어서 아이들이 그런 것들이 들어있는 식품들을 접하지 않도록 아니면 접할 수 있는 기회를 줄이도록 하는 그런 노력도 병행해야 되지 않겠는가 하는 그런 생각을 가집니다

그런 것들이 자라나는 세대들이 앞으로 건강을 유지하는데 아주 기초부터 무너뜨리는 아주 심각한 문제라는 데는 누구나 다 동의하실 겁니다 그러나 이게 생각보다는 훨씬 더 많은 문제를 일으킨다는 것을 좀 더 심각하게 생각했으면 좋겠는데 그렇지 못한 게 현실이고 해서 좀 많이 딱하고 그렇습니다 뭐,방법은 모두가 거기에 대한 어떤 각성을 해서 가정에서 또 학교에서 사회적으로 힘을합쳐서 그런 것들을 방지해 나가는 그런 방법 외에 별로 있겠는가 하는 그런 생각을 가져 봅니다

감사합니다 황성수 박사님 경험을 알려 주시고 또한 지금숙 여사님도 많은 학부모님들이 관심을 가질 수 있게 해주셔서 감사합니다

다음 질문은 칭하이 무상사님께 드리는 질문입니다 수상 경력이 있는 제주의 소리 좌용철 기자님께서 질문 드리겠습니다 기자님?

최근 한국에서는 메가 쓰나미를 다룬 해운대라는 영화가 선풍적인 인기를 끌었었습니다 지구온난화에 대한 자연의 재앙을 경고한 영화인데요 영화 밖 현실세계에서 매우 심각한 기후변화의 재난을 앞두고 우리 시민사회라든지 정부가 경각심을 가지고 적극 대처해야 될 때라고 생각합니다 당장 우리가 일상생활에서 실천할 수 있는 지구온난화 대응방법을 우선순위로 한 다섯 가지만 먼저 꼽아 주시고요 언론의 역할이랄까요 미디어 역할에 대해서 조언 좀 해주시지요

반갑습니다 질문에 감사 드립니다 이 아름다운 행사에 와주셔서 고맙습니다 언론상 수상을 다시 한 번 깊이 축하 드립니다 그는 상을 수없이 많이 탔습니다 그는 언론상을 수상한 기자입니다 그는 정말 저명한 기자입니다 그래서 축하한 거예요 지구 온난화 문제를 다루는 언론의 종사자로서 당신의 의견을 들으니 정말 좋습니다 정말 아주 중요하지요 당신은 기자로서 다른 사람들의 일상에 긍정적인 변화를 만들어 낼 수 있는 특별한 기회를 가지고 있습니다

당신이 질문한 대로 기후 변화에 대처할 다섯 가지 주요 실천방안이 있습니다 가장 중요한 것부터 시작하겠습니다

첫 번째는 채식입니다 환경을 비롯한 모든 생명을 보존하는 거죠 동물성 제품을 배제한 생활방식을 말합니다 육류와 유제품을 배제하고 오직 채소만 먹는 겁니다 그게 가장 크고 중요한 변화로 모두 지구 온난화를 막을 수 있습니다 효과가 있습니다 정말로 효과가 있어요 특히나 현재 과학자들도 말하듯이 축산업에서 발생하는 메탄과 다른 가스들이 모든 지구 온난화의 50% 이상에 달하는 원인이라고 합니다

따라서 지구 온난화의 가장 큰 원인을 막고 싶다면 육류생산을 멈춰야만 합니다 매우 간단하고 논리적이며 과학적이죠 게다가 과학적 연구로 다들 알다시피 메탄은 이산화탄소의 72배에 달하는 열기를 대기 중에 붙잡아 둡니다

하지만 좋은 소식은 메탄은 수명이 짧아 우리가 생산을 멈추면 이 가스는 재빨리 대기 중에서 사라질 것입니다 이산화탄소가 몇 천 년간 지속되는 것과 다릅니다 게다가 50%를 막는 것입니다,

사실 그 보다 훨씬 더 많죠 이것은 매우 보수적인 추정치입니다 다른 중대한 이로움이 많이 있습니다 물 부족 문제 및 전세계의 기아 위기 토양 붕괴 및 오염 등의 문제를 해결해 줍니다 비건 채식과 비교할 때 육식은 17배의 토지와 14배의 물 10배의 에너지를 더 사용합니다 우린 전체 인류가 다 먹고도 남을 만큼 충분히 많은 곡물을 생산하고 있습니다

하지만 10억 명의 인구가 굶주리고 1천9십만의 어린이가 매년 죽고 있습니다 5초마다 한 아이가 죽는다는 뜻이지요 전세계 인구가 다 먹고 남을 만큼 식량이 충분한데도요 사실 그 두 배가 훨씬 더 넘습니다 한 편으로 10억의 인구가 비만과 그에 관련된 질병으로 고통 받고 있습니다 지나치게 많이 먹거나 많은 육류를 먹어서죠

한국은 돼지의 사료를 수입하는데 수천억의 돈을 들여야 합니다 그것은 미화로 수억 달러나 됩니다 매년 그렇지요 천만 마리의 돼지와 수백만 마리의 소들이 매년 한국에서 받는 고통에 대해 말하는 것이 아닙니다 채식을 해야 하는 실용적이고 합리적인 이유는 수없이 많아요 모든 생명을 보호하여 자비로운 본성을 기르는 것과 별개로요 이것도 중요합니다 하지만 사람들이 비건 채식을 시작하면 모든 생명존중 역시 같이 실현될 것입니다

두 번째는 환경보호입니다 이건 나무를 심고 지속가능한 에너지를 개발하며 하이브리드 차를 운전하는 등등 환경을 보호하는 행동을 말합니다 당연히 친환경 식단과 비건 채식 식단을 포함합니다

세 번째는 절약입니다 이건 필요한 것 이상을 쓰지 말고 가진 것에 감사하자는 말입니다 자연이 우리에게 준 자원은 소중하고 제한적입니다 남용할 수 없지요 현명하게 사용할 때만 지속되니까요

네 번째는 선행을 베푸세요 이 말은 신중하고 숙고하여 남을 행복하게 해주는 일을 하며 인류와 더불어 사는 동물 모두에게 친절하자는 것입니다

다섯 번째는 기도하세요 끊임없이 기도하세요 이것도 매우 중요해요 우릴 일깨우게 도와주는 천국, 모든 부처,신 그리고 모든 천사에게 기도하세요 우리가 직접적으로 또는 고기를 먹어서 간접적으로 해치고 괴롭혔던 동물들에게 기도하고 그들의 용서를 구하세요 천국의 보호와 용서를 구하세요 우리가 제 때에 깨어나 집을구하게 도와달라고 모든 신께 기도하세요

신실하게 기도하고 빨리 행동해야 합니다 우리 혼자서 진정 이걸 할 수 없습니다 우리는 지구와 지구의 거주자에게 끼쳤던 모든 해를 참회하며 용서를 구하고 또 구해야 합니다 또한 우린 행동을 전환해야 합니다 참회하는 최선의 길은 바꾸려고 노력하는 것입니다 방향을 바꿔서 좋은 일을 합시다 나쁜 일은 모두 삼가하세요 좌 기자님,이런 건 하기 아주 쉬워요! 그건 정말 쉽습니다 아이들도 할 수 있지요 그들에게 효과가 있을 게 확실해요 난 예전에 한국인의 강인함과 성실함에 얼마나 감동받았는지 여러 번 언급했습니다

용감한 한국인들이 모두 참여해서 첫 번째인 채식하기를 따른다면 한국은 당장 변화가 올 것이며 지구온난화에 대한 모든 염려가 사라질 겁니다 여러분은 천국의 보호가 보장되며 여러분 자신과 여러분의 연약하고 가냘픈 아이들이 먹었던 고기를 통해 전이된 위험한 호르몬 역시 없어지니까요 아드레날린 같은 강력한 호르몬이 모든 동물의 살에 들어 있죠

우리처럼 동물들도 자신이 죽는 걸 알고 공포에 떨기 때문이죠 어른과 아이들이 그걸 섭취하면 초조하고 불안하며 두려워합니다 한국인의 삶에서 이런 요소를 제거하면 금방 마음이 평온해 질 겁니다 내가 보장합니다 그러니 좌 기자님 언론을 통해서 가능한 한 많은 이에게 알리고 안 그럼 채식하고 선행을 베풀어 지구를 구하자고 말하세요 세상에 좋은 본보기가 되세요 이게 바로 미디어의 역할이죠

인류사회에 진실되고 정직한 친구의 역할처럼요 해로운 상황에 처한 모든 이에게 경고하고 고기와 지구온난화의 긴급한 관계처럼 사람들에게 보여 줄 새로운 관련사항과 데이터를 가져오고 사람들이 더 나은 생활방식을 택할 수 있는 기회를 주고 특히 침묵하는 자들을 위해 용기 있고 영웅 다운 목소리가 되세요 아주 많은 고통을 받는 동물들을 포함해서요 우리 모두 연관되었고 영향을 받거든요 세상은 매체의 고귀한 봉사와 지도력이 필요합니다

그래서 다시 한번 당신과 모든 용기 있는 언론인에게 간청합니다 지구를 구하는 방법에 대해서 최선을 다하고 진실을 말해 달라고요 감사합니다 신의 축복을 빕니다 그런데 당신이 최신 정보가 필요한데 너무 바빠서 인터넷에서 정보를 구하기 힘들면 우리 웹사이트를 검색하세요 최근의 사실과 통계를 얻을 수 있죠 신의 은총을 빌어요

5개의 우선사항을 알려주셔서 감사합니다 칭하이 무상사님 채식하고 환경보호하며 절약하고 선행을 하며 기도합시다 이 5개의 우선사항을 당장 행동으로 옮기기 바랍니다

생각 밖의 아까 칭하이 무상사 그 분의 이야기와 들어주시는 분들의 그걸 해서 역시 진심은 통하는 세상이다 그니깐 마음이 통하는 모임에는 뭔가 그 뜨뜻함이 오고 가는 그런 걸 느꼈어요

저는 칭하이 무상사님과는 2년 전에 어느 국제 회의에서 만날 기회가 있었습니다 그 때에도 그랬지만 우리 무상사님의 아이들을 생각하는 그 순수한 마음, 또 지구를,미래를 걱정하는 그런 마음을 항상 깊은 감사와 존경의 마음을 가지고 있습니다

이번 컨퍼런스를 시작으로 해서 아이건강 연대가 앞으로 해야 할 일이 많을 거라고 생각이 되는데요, 앞으로의 활동 방향은 어떻게 생각하고 계신지 궁금합니다?

친환경 급식, 나아가서 채식 운동과 더불어 생명 평화 운동으로 어린이들이 지금 시달리고 있는 아토피,또는 ADHD 또는 컴퓨터 게임 중독 또 비만 문제 등 다양한 문제들에 대해서 내년도 교육 자치 선거라든가 이런 문제에 노력을 해 볼 생각입니다

지혜의 말씀을 보고 계십니다
칭하이 무상사와 함께한 생방송 화상회의 재방송
『아이 건강과 지속가능 지구촌』
제주 국제 화상회의 한국 제주도 2009년9월21일

현재 우리는 유기농 비건채식이 기후변화를 멈추는 열쇠임을 압니다 다음 질문은 이 주제와 관련된 겁니다 무대 위에 계시는 이창홍씨가 답변하실 겁니다 다음은 김영호님이 하신 질문인데요 그는 유기농 단체인 제주 흙살림 제주도 연합회 회장이십니다

예 반갑습니다 유기농업을 생태와 생명살림 농업이라 농업이라 여기며 농사짓는 농부로서 자연순화 논리에 중심을 둔 유기농업으로의 전환이 우선되어야 탄소 배출의 절감과 함께 생명살림을 동시에 할 수 있다고 보는데 한국을 비롯한 전세계는 아직 매우 미미한 실정입니다 유기농업을 확산시킬 수 있는 방안이 있으면 말씀해 주시길 바랍니다

네,질문 감사합니다 사실은 그게 친환경 농업이라는 게 오늘 한 내용이 뭐냐 하면 약간 일반적인 상식과 반대되는 이야기를 좀 하다 보니깐 친환경농업이라는 것을 이라는 것 속에서 이야기를 하면서 결국 기존에 어떤 친환경 농업,뭔가 새로운 요소가 있어야만이 된다 근데 여기서 가장 저희들이 봤던 것이 뭐냐 하면 기존의 위생이라는 관념이 바뀌어야 한다는 것을 느꼈습니다 사실 이 친환경 농업을 하기 위해서 실천도 많이 하고 이러지만은 중요한 것은 상호 이해가 필요합니다

오늘 참 여기 이 자리에 와서 좋았던 것은 저도 언제나 환경 쪽 관련 일을 하면서 지구온난화 문제 지구 사막화를 어떻게 불을 끄냐 이런 문제인데 오,채식이라는 게 훨씬 더 실천적으로 할 수 있는 것이다라는 것에 참 흥미롭게 저는 생각합니다 그리고 또 그러면서 아,또 하나는 유기물이 썩는다는 표현을 했는데 부패하는 것을 막는 기술이 또 온난화에도 중요하구나 즉 부패한다는 것은 유기물이 무기물로 변하는 겁니다 그 때 변하는 무기물이 뭐냐 암모니아,뭐 이산화탄소,황화수소, 뭐 이런 관련된, 온난화와 관련된 물질이거든요 근데 그것을 발생시키는 기술이 이 세상에 있냐, 없다고 합니다 아예, 지금까지는요

근데 저는 언제나 이야기를 합니다 왜 우리가 늘 먹는 김치를 이렇게 생각을 안 해봤지 김치는 그게 일어나지 않고 묵을수록 좋다고 하는데 진짜 위생적이고 과학적으로 만든 요구르트는 지금 날씨에 한 두 세 시간 있으면 썩어버립니다 좋은 균만 들어갔는데 근데 왜 김치는 실제로 대장균도 들어갑니다 그래서 많은 학자들이 대장균을 잡기 위해, 죽이는 성분을 찾기 위해서 굉장히 노력을 했습니다

근데 지금까지 못 발견하고 있지요 죽이는 관점이거든요 그럼 살리는 것을 통해서 균들을 위생,어떻게 이제 미생물들을 죽이지 않고 같이 살 수 있느냐 이 문제의 답이 저는 오늘 발표에서 우리 발효식품에 굉장히 많은 답이 있다, 그리고 이것을 체계화 하고,이런 것들이 필요하다고 생각됩니다 그래서 이러한 것이 발전,발달하기 위해서는 이런 기회들도 좋은 기회이고 진짜 허심탄회하게 이야기를 해야 합니다

아,그거는 책에 없는 이야기, 이런 식의 이야기 아니라는 겁니다 지금 우리나라에 발효식품이 갖고 있는 의미, 다시 한 번 하고 지금 신종 플루나 이런 질병 문제도 어떤 의미에서는 새롭게 바라봐야 한다는겁니다 우리는 먹던 김치도 다시 집어 넣잖아요 놨다가 먹지요 그런 것은 뭐냐 하면 유해균이 있더라도 없어지는 체계를 만들 수 있다라는 것이지요 이게 바로 우리가 새롭게 위생을 바라보고 친환경하고 다시 한 번 생각을 해야 되고 이런 부분에 대해, 이런 속에서 저는 친환경 농업이 더욱 확대될 수 있을 거라고 봅니다

당신의 경험과 지식을 나눠주셔서 고맙습니다 이창홍님 정말 좋아요 훌륭합니다

김회장님은 이번에 칭하이 무상사께 유기농의 좀더 깊은 의미에 대해 질문 하나를 더 하시겠답니다 김회장님 앞으로 나오셔서 두 번째 질문 하세요

어서 오세요 김회장님 지구 온난화 방지를 위해 전 인류가 채식 중심으로 식생활 문화를 바꿔야 한다는 칭하이 무상사님의 말씀에 공감합니다 유기농이 생태적이고 생명을 살리고 기후 변화에 가장 맞는 농법이라고 저는 확신하지만 많은 사람들이 아직도 그 중요성을 절감하지 못하고 있습니다 저는 유기 농법으로 전환한 후에 마음이 평화롭다는 걸 느낍니다

땅이나 생명체나 작물 모두가 건강하게 살아 나는 느낌을 받으며 생명에 대한 존중감도 느낍니다 모든 것을 살리는 유기농산물을 먹으면 평화와 공생이 설립되며 이는 미래를 위한 농법이자 식생활이라고 봅니다 유기농법이 가지는 인간 내면적인 혹은 영적인 측면이 어떤 것이 있는지 말씀하여 주시면 고맙겠습니다

좋은 질문입니다, 김 선생님 감사합니다 좋은 질문이에요 이 사려 깊은 질문에 매우 감사 드립니다 유기농과 지구에 관해 말씀하셨을 때 살아있는 존재들을 향한 선생님의 사랑은 아주 명백합니다 김선생님은 자기 내면의 깊은 배려로 유기농의 영적인 측면을 이미 전하셨습니다 그건 모든 존재들을 위한 가장 중요한 법칙이며 사랑입니다 그런데 유기농에 관해 좀 더 명확히 하기위해 얘기해볼 수 있겠죠 유기농을 말할 땐 당연히 완전채식에 관해 말하는 겁니다

과일,야채,콩과 다른 식물들만을 말하는 겁니다 동물성제품이 아니고요 유기농은 분명히 영적으로 높은 삶의 기준을 가리키는 것이니까요 우리가 살고 살게하며 모든 존재들을 자신을 사랑하듯 사랑할 때 그건 바로 영적으로 매우 높은 겁니다 물론, 그것은 지상의 모든 위대한 종교들과 일맥상통하는 거지요 그건 천국을 매우 기쁘게 합니다 이것은 모든 생명에 대한 존경과 배려를 더 완전하게 넓히도록 해 줍니다 그러면 우린 더욱 평화로워 집니다

주위의 모든 사물들과 더 잘 연결됨을 느끼죠 그들 모두 생명으로 고동치니까요 지구는 사랑과 생명으로 고동칩니다 나무와 식물들도 모두 이 생명에 대한 사랑으로 고동치지요 나무 아래 앉으면 나무로부터 이 보호와 사랑을 느낄 겁니다 맛있는 과일을 먹을 때 우린 나무에게서 온 이 무조건적인 사랑과 연결됨을 느끼죠 영양분과 기분 좋은 맛을 통해서요 우리가 유기농 완전채식을 따르거나 유기농 완전채식 농법을 적용한다면 자연으로부터의 사랑과 지구로부터의 사랑 나무로부터의 사랑 심지어 풀 한 포기와 꽃들이 전하는 사랑을 느끼게 될 겁니다

우리가 숨쉬는 공기에서도 아주 많은 사랑을 느끼지요 우리가 걷는 땅에서도 아주 많은 사랑을 느낄 거예요 이건 인간의 언어로 설명조차 할 수 없습니다 그건 느껴야 해요 난 항상 느끼지만 이 영적인 메시지를 다른 이들에게 전하지는 못합니다 모두가 직접 그걸 경험해야 합니다 천국이 가르치는 자비로운 생활방식인 완전 채식으로 돌아서기만 한다면 우린 언제나 더욱 더 많은 사랑과 더 잘 연결됨을 느낄 겁니다

당신이 느끼듯이요 그러니 선생님 자신의 경험을 사람들에게 이야기해 주세요 김 선생님이 유기농에 대해 설명하신 방식은 숭고한 도의로서 아힘사나 비폭력과 비슷한 것 같군요 아힘사란 어떤 중생도 해치지 않는 것이며 비건 채식에서 시작됩니다 유기농 비건 채식이 최상입니다

뿌린 대로 거두는 법이지요 채식인이 됨으로써 우리 가슴뿐 아니라 지구에 자애로운 씨를 뿌리고 모든 동물성 제품은 피한다면- 예로,대부분의 우유 제품은 고통을 일으키지요 가장 먼저,어미젖소의 새끼들은 태어나자마자 제거됩니다 많은 사람들이 모르며 나도 전에는 그걸 알지 못했습니다 이 새끼젖소들은 곧 죽임을 당하죠 어머니의 모유와 사랑으로부터 떨어져 있다가 곧 도살되는 겁니다 그리고 그 어미소엔 질병을 동반하며, 고문의 고통을 일으킬 수 있는 유착기를 강제로 겁니다 오직 인간이 그 우유를 얻기 위해서요

동물과 지구에 해를 입히는 또 다른 실례는 화학살충제의 사용입니다 매년 50억파운드가 넘는 화학살충제가 전 세계에 걸쳐 사용되고 있음을 상상해보세요! 그 화학성분 중 대략 10%만- 10%만이 본래 의도했던 곳에 닿습니다 그럼 나머지는요? 어떻게 될까요? 나머진 공기와 물 속으로 침투되죠 그리하여 그것은 인간과 동물의 암에서 사해지역까지 전부 연결됩니다

유럽에선,한 살충제가 전 대륙에서 수십억 마리의 벌들을 죽게 만든 원인으로 밝혀졌죠 또한 살충제는 새알의 껍질을 더 얇아지게 만들어 그 새끼들이 죽음에 이르게 되었죠 그 껍질이 새끼가 태어나기도 전에 금이 가 깨지니까요 유기농 비건 채식 농사를 짓는 건 살충제를 사용하지 않고 가축을 기르고 우유를 생산하거나 어떤 해로운 활동도 하지 않기 때문에 자비의 실천이라 할 만 하며 천국의 뜻에 맞고 많은 영성의 길과 종교의 가르침과 부합합니다 불교와 유교를 따르는 이들과 그들의 경전에 적혀 있는 것처럼요 이를 테면 법구경에서 『사람이 고귀하지 못한 건 산 생명을 해치기 때문이며 고귀하다고 하는 건 그가 살아있는 어떤 존재도 해치지 않기 때문이다』라고 하죠 유교의 고귀한 가르침을 보면: 성인군자는 동물을 어떻게 다루는가?『그는 동물들이 살아 있음을 보는 걸 좋아 하고 그들의 죽음을 보는 걸 참지 못한다 그들의 울부짖음을 들으며 그 시체를 먹지 못한다 그런 마음이 그에겐 없으므로』 난 이 세상의 위대한 두 종교에서 참고했을 뿐이죠 다른 많은 종교들도 같은 걸 말합니다

난 오늘 수도승으로서 이 자리에 있는 것도 전 관중에게 설교하기 위해 있는 것도 아닙니다 게다가 우린 시간이 없어요 그러니 다른 종교들을 언급하지 않았더라도 나를 용서하세요 하지만 같습니다

그리고 유기농 완전채식 농업은 또한 우리 자신의 업보에 긍정적인 이로움을 가져오죠 업장이란 좋거나 나쁜 응보죠 따라서 업장은 다음과 같은 우주의 법칙을 따릅니다 모든 행위에는 그에 맞는 결과가 있다 그래서 우리가 다른 존재에 해를 입히면 머지않아 우리도 해를 입게 될 수 있죠 될 수 있는게 아니라 반드시 그렇게 되죠 유기농 비건 농법은 다른 존재들에게 피해를 최대한 적게 주기 때문에 나쁜 업보(응보)의 부담이 가장 적습니다

그리고 한 걸음 더 나아가 열매가 나는 식물에서 열매만 수확하거나 식물이 계속 자라도록 하면서 수확 할 수 있지요 김 선생님처럼 직접 자기 음식물을 재배한다면 훨씬 더 낫겠죠 예를 들면, 식물 전체를 없애는 대신에 상추의 바깥 잎만 골라서 먹을 수도 있어요

실제로,자이나교라는 한 종교의 몇몇 수행자들은 뿌리 채소도 먹지 않아요 농사에 이로움을 주는 지렁이처럼 땅 속에 살고 있는 벌레들에게 의도치 않은 해를 주고 싶지 않기 때문이지요 그런 벌레들은 땅을 비옥하게 하고 공기가 통하도록 하여 식물이 더 잘 자라도록 하며 우리의 수확도 보다 풍성해 집니다 그들은 우릴 위해 생명의 위험을 감수하죠 우린 그들의 생명도 존중해야 하며 그들의 생명을 구하고 보호해 주어야 합니다

감사합니다,김선생님 이 질문을 통해 당신뿐 아니라, 잘 모르고 있는 다른 사람들에게도 알릴 수 있었으니까요 당신은 이미 이모든걸 알고 계셨을 테니까요 왜냐하면 우리 자신의 내면의 평화와 지구가 한번 더 번성하는 데 필요한 것은 이런 수준의 인간의 고귀함과 친절이니까요 그러니 김선생님, 하시던 유기농업을 계속하시고 다른 이들도 그렇게 하도록 격려해주세요

그들에게 당신이 그걸 어떻게 하고 왜 하는지에 대한 더 많은 정보를 주세요 가능한 한 많은 사람들이 그 이점을 인식하도록 해 주세요 또한 수프림 마스터 TV 닷 컴에서 이런 메시지를 보다 명확히 전하는데 도움이 될 자료들을 얼마든지 다운받을 수 있죠 우린 유기농에 관한 내용만 담은 유기농 섹션이 있어 누구든 그 페이지에 들어가 해당 정보를 얻을 수 있어요

우린 그런 정보와 김선생님과 같은 사람들이 필요해요 유기농에 대하여 필요한 정보를 전부 습득한 사람들을요 이건 참으로 미래의 농법입니다 그것은 이 지구상의 모든 존재들 사이에 있는 궁극적인 자애와 형제애로 가는 길이죠 당신과 그 앞날의 모든 노력에 축복을 빕니다

고맙습니다, 칭하이무상사님 유기농에 대한 일깨움을 주는 답변이었습니다 아주 감동적입니다

(천만에요) 신종플루 때문에 많은 사람들이 지금 불안에 떨고 있지요 들어 오더라도 내 몸이 그 침입자를 이겨낼 수 있는 그런 힘을 길러야 되는데 그렇게 하는 가장 중요한 하나의 수단이 바로 고기,생선,계란, 우유를 먹지 않고 현미밥,채소,과일 먹는 것이라고 먹는 것이라고 채식을 하는 것이 몸의 면역력을 증가시키는 데에 얼마나 중요하다 그 분은 얘기 중에 한 번 울먹이는 장면이 있었죠

아주 이,참 뜨거운 그런 가슴이 있는 것 같습니다 두루두루 이제 지구 환경 문제,또 채식 문제 등등을 해서 관심사가 굉장히 폭이 넓고 깊이도 굉장히 있는 것 같고 이래서 많이 배울 대상이다 하는 느낌을 받았습니다

지구 온난화 방지를 위해 전 인류가 채식 중심으로 식생활 문화를 바꿔야 한다는 칭하이 무상사님의 말씀에 공감합니다 유기농이 생태적이고 생명을 살리고 지구 변화에 가장 맞는 농법이라고 저는 확신하지만

이번에 이 컨퍼런스를 통해서 채식이 우리 지구 환경을 보전할 수 있고 또 채식만으로도 우리 인류가 살아갈 수 있다는 것에 대해서 새롭게 느꼈고요 앞으로 많은 친구들에게 채식을 권유해 보겠습니다

그래도 이 지구가 이해가 되는 게 저렇게 의식 있고 깨어있는 분들이 있어서 지구의 미래를 걱정하는 분들이, 이렇게 정말 눈물까지 흘리더라구요, 애들 이야기하니까 정말 감동으로 오더라고요 하여튼 그런 분들이 있기 때문에 그래도 지구환경이 좀 지켜진다 그렇게 생각하면서 우리 모두 힘을 모아가지고 지구 환경을 정말 잘 지키고 내일의 아이들에게 지속가능한 지구환경을 우리 모두 힘을 모아서 함께 나갔으면 좋겠습니다

저는 육식이라는 것을 기아의 문제에서만 봤었는데 오늘 보니까 이게 온난화라든가,굉장히 중요한 환경문제 해결에 있어서 중요한 키워드라는 걸 새삼스럽게 알고 그런 것들과 채식과 결합시켜 나가면 희망적인 지구의 미래를 제시해줄 수 있지 않겠느냐 이제 기후라는 지구 전체적인 또 기후변화라는 측면에서도 다시 한번 더 중요성을 한번 생각해봐야 된다고 생각합니다

채식으로 가야 지구를 구할 뿐더러 이런 운동을 펼칠 수 있다는 거 오늘 회의를 보면서 그걸 느꼈어요 이제 행정이랑 교육계랑 또 뭐 정치계랑 전부 그 또NGO랑 합치면 못할 것도 없다 진짜 제주도가 앞으로 채식위주의 도시로 태어나서 그런 날이 오기를 기다리겠습니다

지혜의 말씀을 보고 계십니다
칭하이 무상사와 함께한 생방송 화상회의 재방송
『아이 건강과 지속가능 지구촌』
제주 국제 화상회의 한국 제주도 2009년 9월 21일

칭하이무상사님께 드릴 오늘의 마지막 질문이 남아있습니다 제주도 의제21의 상임대표 이자 제주 YMCA의 사무총장이신 김태성 님께서 질문하시겠습니다

환영합니다,선생님
저도 간단하게 코멘트와 제가 또 NGO쪽의 대표로 있고 활동하기 때문에 NGO 이야기를 잠깐 드리겠습니다 이제 오는 12월에 보면은 우리 저 덴마크 코펜하겐에서 그 기후변화 회의가 열립니다 이제 그리고 또 기후변화 협약이 체결되어지게 됩니다 지구촌 시민의 한 사람으로써 이 대의의 성공을 바랍니다

하지만 예상보다 급속히 진행되는 기후변화를 억제하기 위해서는 보다 진전된 노력이 필요하다고 판단되어집니다 이런 진전된 노력이 현실로 만들어가는 데에는 NGO의 역할이 크고 오늘 열리는 있는 이 컨퍼런스도 매우 의미가 있다고 생각되어 집니다 우리 NGO들이 더 적극적이고 신속하게 기후변화에 대응할 수 있는 좋은 조언이 있으시면 해주시고 코펜하겐 회의에서 꼭 관철 되었음 하는 것이 있다면 말씀해주시면 감사하겠습니다 예,고맙습니다

감사합니다 노력에 감사드립니다 특히 이 회상회의에 대해서요 귀하 없이는 이렇게 성공적일수 없을겁니다 모든 청중들이 계속 자리를 지키고 있는 것은 귀하와 이 행사를 조직한 모든 시민단체의 신실함을 느끼기 때문입니다 청중들은 여러분의 신실함과 제주와 전세계의 중대한 시기에 대한 염려를 느낍니다 또한 여러분들과 행사를 개최해 주신 모든 시민단체분들께 깊이 감사 드립니다 기후변화에 대한 질문을 해주셔서 행복합니다
참석하실 건가요? (네?) 좋아요 오늘 들은 저명한 과학자들 의학 전문가들 기후변화 전문가들의 메시지를 널리 알려 주십시오 제발 지도자들에게 전해주십시오 귀하도 시민단체의 리더시지요 만나 뵙게 되어 정말 영광입니다

반갑습니다 귀하의 단체와 오늘 많은 시민단체들 그리고 바쁜 일로 참석하지 못한 분들도 많은 열정과 행동을 위한 준비된 자세를 보여주셔서 기쁩니다 시민단체들을 위한 최선의 길은 최상의 해결책을 위해 함께 모든 활동과 장려를 하는 것입니다 기후변화를 막는 가장 효율적인 제1해결책은 비건 채식입니다 이제 우리에겐 시간이 얼마 없고 친환경기술은 시간이 걸립니다 게다가 친환경 기술은 설치하는데도 시간이 오래 걸립니다 그러니 채식이 최상의 해결책입니다

축산업이 지구의 가장 강력한 온실가스를 발생하며 환경오염의 50% 원인입니다 상상이 가시나요?50%이상의 해로운 가스들이 감소되는 것을 생각해 보세요 그럼 지구의 온난화는 거의 즉시 50%이상 해결될 것입니다 또 모든 경작지가 유기농법으로 전환된다면 모두가 유기농을 한다면 대기 중 이산화탄소의 40%가 흡수될 수 있습니다

그럼 이 두 가지가 합쳐지면 온난화는 즉시 해결됩니다 이건 신기한 일도 미신적인 일도 아니며 과학적입니다 모두 명확히 증명된 일입니다 그러므로 여러분과 여러분의 조직력 정보전달력 호소력을 통해 저는 코펜하겐 기후 회담에서 세계 정부들의 주목을 얻고자 합니다 최선을 다해주세요 그러면 정부는 여러분으로부터 해결책을 듣고 시행할 것입니다 시민단체들은 어떻게 세상에 건설적인 운동을 펼치는지 잘 알고 계십니다 그들은 매우 매우 핵심적이며 지구에 매우 중요합니다

모든 시민단체들이 조치를 취하는 것은 인류와 우리의 생존에 매우 중요합니다 이러한 관점에서 시민단체,정부, 매체 대중,그리고 모든 개개인의 참여 노력이 필요합니다 우리 행성은 불타고 있는 집 같습니다 불을 끄기 위해 함께 하나되어 단결하지 않으면 집이 사라질 겁니다 지구를 구하기 위해 전세계 인구의 백퍼센트가 채식인이 되어야 합니다 비건채식을 선도하시는 여러분과 참석하신 모든 시민단체 지도자분들 그리고 참여하지 못한 분들도 감사드립니다 많은 활동 바랍니다

코펜하겐 회담에서 이루고자 하는 저의 소망은 여러분의 소망입니다 저의 염원은 지구를 염려하는 모두의 염원과 같습니다 모든 지도자들이 모여 인류와 동물,환경을 위해 최선의 해결책을 찾길 바랍니다 그들이 지도자로서 뿐 아니라 아버지, 어머니,형제,자매, 염려하는 가족의 일원으로 진정 자신과 사랑하는 이들을 구하기 위해 가정을 지키고자 모이길 바랍니다

그들이 아름다운 지구를 구하기 위해 긴급조치가 필요함을 깨닫기 바랍니다 이러한 동기를 갖고 이 모임이 우리 모두가 아는 진짜 해결책인 비건 채식을 향해 열리길 바랍니다 가스 배출 목표량을 지킬 수도 있지만 현명히 우선순위로 시행해야만 합니다

첫째 가장 중요한 것은 인류가 초래하는 유일한 최대 메탄 방출원인 축산을 없애는 것입니다 축산업을 멈추면 지구 온난화도 멈출 것입니다 매우 단순합니다 지구온난화는 축산에서 기인합니다 그렇습니다 매우 단순합니다 간단하죠 신비할 것도 없고 어려운 것도 없죠 축산업을 멈추면 온난화도 멈춥니다 이 얘기를 만 번쯤 한 것 같은데 아직도 충분히 한 것 같지 않습니다

솔직히 말씀 드리면 지금 같은 대책들로는 지구를 구할 수 없기 때문입니다 유감입니다 시간이 없습니다 지금처럼 하면 너무 늦습니다 지구를 구하기에 너무 늦습니다 하지만 비건 채식을 최우선으로 삼으면 채식을 우선으로 하고 친환경으로 가는 것은 지구를 구한 후에 좀 천천히 할 수 있죠 현재 시행하는 친환경은 이 시급한 상태를 막기에 너무 느리니까요 그래서 먼저 채식을 해야 하며 그것이 곧 환경을 보호하는겁니다 그러면 다른 모든 친환경 기술은 시간을 갖고 발전시켜 설치할 수 있습니다

먼저 살아야 합니다 지구 온난화의 첫째 원인을 없애야 합니다 지구를 구하려면 동물 제품을 없애야 합니다 다시 한번 말하지만 정말 너무 간단합니다 이렇게만 하면 당장이라도 지구를 구할 수 있습니다 비 동물 제품은 지구를 갖는다는 뜻입니다 심지어 천국도 가질 수 있습니다 왜냐하면 채식을 하면 모든 게 대폭적으로 바뀌기 때문입니다

환경서부터 사람의 정신 상태와 세상의 기준까지 바뀌며 세상에 평화가 오고 기아가 없어지고 인류를 위한 진정한 형제애가 생깁니다 이렇게 확대해 가면 제주도를 전 세계에서 상상도 못했던 가장 친환경적이며 가장 눈부신 도로 바꿔놓을 겁니다 기온이 안정되고 생태계가 균형을 잡고 동물들이 평화롭게 번창하며 사람들은 건강과 행복을 새로이 찾고 놀라운 발명품도 보게 될 겁니다 우리 삶이 이전에 상상도 못했던 꿈같은 천국이 될 겁니다 감사합니다 김 선생님 모든 시민 단체에 또 한번 감사드립니다

감사합니다 칭하이 무상사님 훌륭한 답변과 귀한 시간을 내 주셔서 감사합니다(천만에요)
우리 제주 사람들은 당신께서 초대에 응해 주시고 제주 도민과 아이들 그리고 제주의 천혜의 아름다움과 미래를 지원해 주신데 대해 매우 감사하고 있습니다 이 회의를 끝내기 전에 칭하이 무상사님 마지막 메시지를 전해주시겠습니까? 부탁 드립니다

기꺼이 해드리죠 나는 여기 앉아서 지구를 구하는 방법에 대해 끝없이 얘기할 수 있습니다 하지만 언제나 행복한 시간은 끝나기 마련이고 나에게 회의를 마감하는 특권을 주셨으니 이런 말을 꼭 하고싶군요 『사랑해요 제주』『제주를 사랑한다』 는 뜻입니다 내가 하는 한국말을 이해하길 바랍니다

제주를 사랑해요 열심히 회의에 임해 주시고 지구를 염려하는 여러분의 열정과 귀한 참여와 격려에 진심으로 감사드립니다 소중하신 전문가들과 토론 참가자들 존경하는 도지사님 훌륭한 연사님들 언론인들 그리고 사려 깊은 모든 방청객 여러분들께 귀한 시간을 내어 참여해 주셔서 감사합니다 이 행사를 준비해 주신 모든 NGO에게 다시 한번 감사드립니다 이 모임을 가능케 지원해 주시고 질서 정연하고 훌륭하게 진행해 주셔서 감사합니다 참석하신 모든 분들께 말씀드리고 싶습니다

『여러분의 목소리가 유기농 비건채식을 해결책으로 택해야만 우리가 이길 수 있다는 걸 확실하게 해줬습니다』 네 우리는 이길겁니다 유기농 비건채식은 건강한 음식이며 마음을 차분히 하는 것은 물론 기후도 가라앉혀서 푸른 삼림을 되찾아 주고 모든 동물들과 화목하게 해줄 겁니다 마음의 평화를 주고 자애로운 영혼을 풀어주는 식사입니다

세상의 모든 종교 경전에 언급되어있는 식사방법입니다 부디 명심하십시오 고기를 잃고 다른 모든 걸 얻게 됩니다 여러분은 주 1회 유기농 비건 채식을 선언함으로써 첫발을 내 딛는 겁니다 훌륭하고 고귀하신 모든 NGO에게 그 점 다시한번 감사드립니다 이제 이처럼 용감한 정신으로 일주일 내내 혹은 남은 6일도 채식을 하세요 그리고 다음 주에도 똑같이 하고 그 다음 주에도 또 똑같이 채식을 하십시오 한번에 하루씩 하세요

오늘이 주중 비건채식 날이면 다음 날도 또 비건채식 날이고 그 다음 날도 또 비건 채식 날로 하면 됩니다 아주 간단합니다 유기농 비건채식이 지구를 구하는 유일한 길이니까요 먼저 비건이 되세요 유기농 야채나 과일을 찾지 못한다면 먼저 비건채식만 하세요

왜냐하면 이런 긍정적인 사랑의 에너지가 지구를 감싸면서 보호막이 형성됩니다 다른 방법은 없습니다 친환경 에너지도 이렇게 어렵고 위험한 순간에는 우릴 보호하지 못합니다 정말 그렇습니다 나는 이 말을 해서 얻는 게 하나도 없지만 나도 여러분 중의 한 사람이니까요

나의 사랑이 나와 나 자신 내 가족이나 내 조국의 동포들과 한국 사람들 세상의 여느 다른 국적들 간의 경계를 모르기 때문입니다 난 모두를 사랑해요 난 지구에 있는 존재를 다 사랑하고 다 구하고 싶습니다 모두 구하고 싶어요 부디 깨어나세요 집이 불타기 전에 모두들 깨어나세요 다 함께 이길 거예요 다 함께 지구를 구할 것입니다

물질적 존재를 구하기 위해서만이 아니라 우리 자신을 구하기 위해서도 필요합니다 자비롭고,사랑과 인정이 넘치며 신과 같은 위대한 자아를 구하는 일입니다 모든 종교 경전이 이렇게 말합니다 우린 부처이며 우리가 원하자 마자 성불할 수 있으며 우린 신의 아이들이라고요 그래야 우주에서 가장 위대한 존재 즉 만물의 영장인 우리 지위를 구할 수 있습니다 우린 위대한 자질을 구해야만 합니다

지구만이 아니라 우리 자신과 마음 우리의 고귀함과 지구라는 이 아름다운 우주선에서 리더쉽을 지켜야 합니다 우린 선장입니다 우린 행성을 안전하게 이끌고 우리 영혼을 지키며 내면에 있는 최상의 품성을 지켜야 해요 다 함께 우린 유지할 수 있습니다 아름다운 제주도나 멋진 천국인 대한민국 전체만이 아니라 우린 전세계를 구해야 합니다 여러분은 모두 영웅일 수 있습니다 다 영웅이 될 수 있죠 제발 채식하고 환경을 보호하세요 사랑은 세상을 바꿀 수 있습니다 감사합니다

채식,환경보호 선행을 하세요 감사합니다 감사해요,모두에게 신의 축복이 있기를 감사합니다

정말로 감사 드려요 칭하이 무상사님 여기 모든 분들에게 최고의 행운을 빕니다 이번 화상회의를 주최한 훌륭한 시민단체들 모두에 다시 한번 감사를 드립니다 그리고 수프림마스터 텔레비전에 특히 감사 드립니다

미국 로스앤젤러스에 본부를 두고 있고 칭하이 무상사님께 영감을 받은 수프림 마스터 텔레비전은 건설적인 프로그램을 방송해왔으며 전세계 14개의 위성으로 기후변화와 비건채식 생활방식과 동물사랑 및 인도주의 업무 등 모든 아름다운 내용들을 무료로 방송하고 있습니다 신사 숙녀 여러분 수프림 마스터 텔레비전에 따뜻한 환호를 보내주시기 바랍니다

이제 국제 회의를 끝내기에 앞서 당신께 질문이 있는데요,그레이스 이 사진을 본 적이 있나요?최근에요 네,있습니다

펠릭스라는 독일 초등학생으로 한국을 방문했었죠 그가 했던 일은 한국의 한승수 국무총리의 입을 조심스럽게 막은 것이었는데요 이 일이 전하는 메시지는 이겁니다

『제발 말은 그만두고 행동으로 옮기세요!』

그래서 신사숙녀 여러분 이번 화상회의를 끝내면서 행동을 촉구하고 싶습니다 오늘 지구를 구하고 아이들의 건강을 지키는 방법을 의논했습니다 허나 우리가 기꺼이 생활방식을 바꾸려고 해야만 세상을 바꿀 수 있습니다 바로 지금입니다 오늘 저녁부터겠죠 네,그리고 비건 채식을 하면 아이의 건강 외에도 이 아름다운 행성을 보존할 수 있습니다

신사숙녀 여러분 어떠십니까 세상의 모든 아름다운 아이들을 위해 지구를 구하고 싶으신가요? 그렇다면 외쳐주세요 『네』라고요

네! 네! 네! 네 우린 구할겁니다!
할 수 있겠지요?
네! 할 수 있습니다!
네! 좋습니다! 아이를 위해 어떻게 지구를 구할까요?
채식하고 환경을 보호하며 지구를 구하세요 채식하세요
환경을 보호하세요 지구를 구해요!
네! 한 번 더요!

채식하세요 환경을 보호하세요 지구를 구해요!

좋습니다!
멋진 사람들입니다! 멋진 사람들이에요!
다같이 합시다! 다같이 비건채식을 하고 모두들 채식을 하도록 장려합시다 이것으로 화상회의를 마치겠습니다
멋진 시간을 함께 해주셔서 감사합니다 그리고 전세계의 소중한 시청자분들 모두 감사합니다
모두 자랑스럽습니다 감사합니다 고맙습니다 안녕히 계세요 잘 가요 여러분 모두 최고의 행운이 있기를 채식,환경 보호 좋은 일을 하세요

안녕하세요 제 이름은 신희선입니다 한국 제주도에 살고 있고 올해 18살이 되었습니다 저는 또한 올 12월에 코펜하겐에서 열리는 기후변화 포럼에 한국 대표로 참가합니다 지구가 아주 긴급한 상황입니다 우리 삶의 방식을 바꾸는 것이 가장 중요하며 가장 쉽다고 생각합니다 비건채식에 완전히 공감합니다 전세계의 사람들이 비건채식이 우리 삶을 어떻게 바꾸는 지 듣고 나니 비건채식이 우리 건강뿐만 아니라 지구 전체에도 좋다는 걸 깨달았어요 비건 채식은 또한 지구를 구하는 가장 쉽고 빠른 방법입니다 채식하고 환경을 보호해서 지구를 구해요!

저는 그 환경문제에 대한 당, 민주 노동당의 책임자로서 지금 전세계에 가장 긴급하고 굉장한 행동을 요구하는 기후 변화에 대한 관심과 일단 여기에서 굉장히 중요하게 생각하는 건 기후 변화와 채식 문제를 굉장히 중요하게 다루고 있는 거 같구요 그것도 굉장히 중요한 해법이고 그래서 우리 식단의 변화를 우리 가정으로부터 모색하는 것 이것이 첫 번째고요 그 다음 두 번째, 학교 급식, 세 번째,공공 기관, 내지는 집단적인 어떤 회사 이런 데에서 모색했으면 좋겠어요 그러니까 채식은 저의 몸과 저의 영혼과 그리고 우리 지구를 구하는 위대한 행위다 따라서 오늘부터 그 용기 있는 결단을 해보겠다, 칭하이 무상사님 만나 뵙게 돼서 반갑구요 오늘 만나 뵙게 돼서 대단히 기쁘고 약간의 흥분도 되고 영광스럽게 생각합니다

그 아주 좋으신 말씀이구요 그 분의 그 어떤 진정성 인류를 사랑하는 마음 세계를 사랑하는 마음은 정말 잘 느꼈어요

이번에 아이건강 부분과 이 지구온난화 또는 채식 이런 것들을 접하면서 오늘 아주 그 좋은 말씀들이 많았기때문에 우리가 다짐하고 결단해야할 부분이 어떻게 행동을해야 할 것인지 우리가 이미 세운 계획들이 있습니다 뭐 채식하는 날을 우리가 지정을 해서 그것을 실천하는 일,

제주도 전체 사회가 이것을 함께 실천할 수 있는 어떤 사회협약을 이끌어내는 일이죠 지금 저희 어린이집 같은 경우는 7년전부터 주 1회 유기농 채식으로 아이들에게 급식을 제공하고 있었습니다 어린이집 유치원 20여 개소가 이번 2009년 국제 컨퍼런스를 기회로 해서 10월 1일부터 주 1회 의무적으로 그 유기농 채식급식을 하기로 하였습니다. 채식하고 환경을 보호하여 지구를 구합시다 안녕히 계세요
제주도는 대한민국에서 가장 큰 섬으로 아름다운 자연경관을 갖는 축복을 받았습니다 신선한 공기와 맑은 물, 청정한 바다,다양한 크기의 화산은 이러한 자연경관에 아름다움을 더해줍니다

제주의 아름다운 자연환경 중 일부는 유네스코 세계자연유산으로 등재되었습니다:등재된 유산으로는 한라산 국립공원, 성산일출봉,그리고 거문오름 용암동굴계가 있습니다

또한 한라산은 그 아름다움과 생물종다양성으로 2002년부터 유네스코 생물권 보전지역으로 보호되어 왔으며 360개의 기생화산인 오름을 품고 있습니다

제주도는 천혜의 자연유산 뿐 아니라 이를 지키기 위한 노력으로도 유명합니다 사실상 제주도민들의 가슴은 제주도와 하나가 되어 고동치고 있습니다

귀중한 자연환경을 보존하여 미래 세대를 위한 유산으로 남기는 것은 제주도민에게 있어 가장 중요한 관심사입니다:우리는 자연과 함께 살아가면서 우리의 아름다운 환경을 보존하기 위해서 최선을 다할 것입니다

우 리는 선조들의 지혜로운 생활방식을 따르며 『녹색』 소비를 실천할 것입니다 우리의 문화유산과 우리의 공동체적인 삶을 잘 보존해나갈 것입니다 우리는 지속가능한 발전을 위해 친환경적이고 생태적 활동을 지원해 나갈 것입니다 우리는 환경보호와 세계 평화를 위해 적극적으로 참여할 것입니다

또한 2009년 9월 21일 제주도의 49개 시민단체가 공동으로 『아이건강 & 지속가능 지구촌』제주 국제 컨퍼런스를 공동 주최하여 사회적으로 가장 중요한 두가지 주제에 대해서 논의했습니다 바로 아이들의 건강과 기후변화입니다 유기농 비건에 초점을 맞춘 이 특별한 행사는,행성의 온도를 낮추고 또한 어린이들의 영양을 개선하는 해결책으로 유기농 비건을 제시했습니다

이 컨퍼런스에 참석한 정부의 중요한 인사들로는 김태환 제주특별자치도지사 제주특별자치도지사 양성언 제주특별자치도 교육감 등이 있습니다 그리고 여기 참석한 환경전문가로는 유엔 정부간 기후변화 위원회 의장인 라젠드라 파차우리 박사 그리고 네덜란드 환경평가국의 ‘기후와 지구촌 지속가능성’ 부서의 주프 오데 로휘스 부장이 있습니다

또 한 의학계를 이끄는 저명한 의사들도 전문지식을 함께 나누었습니다 여기엔 미국 휴메인소사이어티 보건축산책임자 마이클 그레거 박사, 권위있는 내과의사이자 영양학 전문가 조엘 펄먼 박사,책임있는 의료를 위한 의사회 창립자이자 회장 닐 버나드 박사,미국에서 유명한 맥두걸 프로그램의 창립자이자 의학 부문 원장인 존 맥두걸 박사,한국의 저명한 신경외과 전문의인대구의료원 황성수박사 등이 포함됩니다

또한 많은 언론사들이 이 행사를 취재했습니다 MBC,KBS,CBS,아리랑 라디오 등의 방송사와 한국일보,한겨레신문,연합 뉴스,제주일보 등의 신문들과 미디어 제주와 제주소리 등의 인터넷 뉴스 미디어에서도 이 행사를 보도했습니다
 

이 행사의 귀빈으로 화상회의를 통한 참석을 초청받으신 칭하이무상사께서는 너그럽게 초대를 수락하셨습니다 이제 칭하이 무상사와의 화상회의8부작 재방송에 여러분을 초대합니다 화상회의 제목은 『아이건강과 지속가능 지구촌』제주 국제 컨퍼런스로 2009년 9월 21일 대한민국 제주도에서 개최되었습니다


Greeting from Dr. Rajendra K. Pachauri, 노벨 평화상을 수상한 정부간 기후변화협의체의 의장인 라젠드라 파차우리 박사님으로부터의 인사입니다

반 갑습니다 먼저 주1회 유기농 비건급식에 대한 나의 격려를 전합니다 제 생각에 무엇이든 자연을 향해 다가가고 자연과 더욱 가까워질 수 있다면 인류사회에 거대한 도움이 될 것입니다 전 기후변화 문제에 사실 무관심한 것과 실천이 없는 것을 우려하고 있습니다 만일 우리가 충분히 신속하고 적절한 대처를 취하지 않으면 기후변화의 아주 해로운 영향을 겪게 될 것입니다 안타깝게도 어떤 재난들은 가장 빈곤하고 취약한 지역에서 일어납니다 지상에서 가장 빈곤한 지역들에서요 그래서 제 생각에 우린 도덕적이고 윤리적인 이유로 온실가스 방출량을 감소시키는 대처를 취해야 한다고 봅니다


지금 우리가 변화를 일으킬 수 있는 중요한 부분은 생활방식입니다 물론 이렇게 질문할 수 있겠지요 『생활방식을 어떻게 바꾸나요?』우리가 일상에서 할 수 있는 일은 수없이 많습니다 가정에서 사용하는 전력을 포함하여 운송분야 및 가능한 경제적일 수 있는 다양한 활동이 있지요 하지만 커다란 이로움을 가져오리라 생각되는 중요 부분은 육류소비 감소입니다


따라서 제 생각엔 우리의 식생활을 개선해야 할 때가 왔으며,그러므로 육류 소비,특히 붉은 고기 섭취를 줄여야 한다고 봅니다 많은 사람들이 제게 이렇게 묻습니다 어떻게 아이들과 자신이 충분하게 단백질 섭취를 하면서 유기농 비건 채식만 지켜나갈 수 있느냐고 말입니다,그럼 저는 이렇게 대답합니다 해답을 제시할 두 명의 상담자를 제시할 수 있는데 그 두 명의 상담자는 코끼리와 말입니다 이 두 가지 동물은 오직 풀만을 섭취하는데 절대 단백질이 부족하지 않습니다 그래서 육류소비를 더욱 많이 줄일수록 우리가 훨씬 더 많이 행복해지고 건강해지며 지구도 그러리라 생각합니다


식생활이 변하면 당연히 생활방식도 변합니다 전 느낌은 내면에서 나온다고 생각합니다 전 이 분야에서 정부의 지시나 정부가 솔선한다고 진정한 변화를 가져오기는 어렵다고 생각합니다 물론 정부는 그런 사업과 생산에 세금을 부과해야 하죠 사회적으로 겪는 환경부담이 거대하니까요 지역사회 뿐 아니라 세계적으로도요 하지만1차적으로는 비정부 기구, 즉 시민사회이자 지역사회 자체가 인식을 일깨워서 육류소비 방식의 감소가 사실상 주는 이로움이 뭔지 알아야 한다고 봅니다 비정부단체들과 시민사회 대중들이 이 캠페인에 동참해야 육류소비를 절감할수록 얻는 이로움에 대한 이해를 가져올 거라 생각하니까요 이 캠페인을 수행하는 수많은 시민단체들과 많은 사람들이 많아지길 바랍니다 그리고 여러분에게 저의 지지와 염원을 보내고 싶습니다 대단히 감사합니다


우린 기후변화에 가장 취약한 아이들에게 특별히 신경을 써야 합니다 왜냐하면 아이들의 미래는 보호받아야 하며 아이들은 이 지구의 천연자원과 생태계의 지속성에 의존하고 있고 불행히도 급변상황에 가장 취약하게 노출되어 있다는 사실을 받아들여야 하기 때문입니다 예를 들어 기후변화의 결과로서 훨씬 더 많은 질병이 있을 것이며 더 많은 홍수와 가뭄,열파가 있을 텐데 분명히 아이들은 우리가 보려고 하는 이 특별한 급변상황에 가장 취약한 대상이 될 겁니다


어린이들의 미래를 계획하게 될 때 이 행성에서 오늘날 목격하고 있는 것보다 훨씬 더 나쁜 기후변화의 영향력을 보게 되면 아이들에게 좋은 미래를 주지 못할 거라는 것 또한 사실이며 우리에게 당장 필요한 걸 만족시키기 위해 이 행성의 모든 천연자원을 보존할 이런 기회를 낭비하는 건 올바르지 않다고 저는 생각합니다 특히 그런 요구는 정말 잘못된 것이거든요 그것은 인류에게 정말 도움이 되지 않죠 그래서 전 그걸 보기 위해 아이들의 미래를 걱정하는 모든 이에게 다음처럼 호소합니다 첫째로, 기후변화의 최악의 영향에서 그들을 보호하며 둘째로, 자연이 우리에게 가져다 준 천연자원과 아름다운 모든 것이 인류와 아이들을 위해 보존되고 유지될 수 있는 하나의 행성을 우리가 남겨둘 것을 보장합시다 따라서 이게 저의 간청이며 이걸 보고 계시는 여러분은 마음에 잘 새겨서 이것에 대해 뭔가 하시길 바랍니다 대단히 감사합니다


Lecture from Mr. Joop Oude Lohuis네덜란드 환경평가국의 기후와 지구촌지속가능성 부장인 주프 오데 로휘스의 강연입니다.

신 사 숙녀 여러분 제 이름은 주프 오데 로휘스예요 전 네덜란드환경 평가국의 연구원입니다 참석 못해 애석합니다 거긴 참 아름다운 섬이네요 저는 화면으로나마 기여하겠습니다 아마도 오늘날 세상이 직면하고 있는 가장 어려운 과제는 기후변화와 자연 및 생물다양성의 손실이죠

10년~15년 동안 세상은 기후변화를 걱정하며 심각하게 대처하려고 합니다 초점이 에너지 사용과 화석연료 쪽으로 강하게 향하고 있어 기후변화 완화정책은 에너지 부문에 중점을 두는 경향이 있습니다 그 반면에 축산 부문은 놀랍게도 거의 관심이 없으니 그게 오늘 논의해야 할 과제라고 생각합니다


축산부문은 온실가스방출의 약18%를 차지합니다 그건 많은 양입니다 축산 부문은 총 인간으로 인한 토지사용의 약 80%를 차지하며 그건 상당히 많은 양입니다 또한 식단의 관점에서 소고기와 돼지고기의 역효과와 건강에 미치는 영향을 새롭게 살펴보면 또한 소비권장사항을 수정하기에 이르렀으며 그것은 우리가 오늘 논의해야 할 중요한 주제 같습니다


최근엔 대규모의 기후 안정 수준을 성취하는 데 있어 식단 변화의 잠재적인 영향을 조사했었죠 처음으로 저흰 육식과 관련된 여러 요소들을 모두 통합해 분석한 자료를 만들었습니다 즉,그 요소로는 고기 대용식과 기후 변화,토지 사용에 관련한 가능성 있는 취지,건강과 비용이 있지요


이대로 간다면 축산업은 40년 내에 두 배로 증가하고 온실 가스의 방출은 약 80%까지 늘어날 수 있단 걸 우린 알고 있습니다 전 세계적인 규모로 주식의 변화가 이뤄지면,즉 고기를 덜 먹거나 식물성 단백 식품으로 완전히 전환한다면 토지 사용에 있어 극적인 효과를 낼 수 있음을 알게 되었죠 2700백만 헥타르 달하는 목초지와 100만 헥타르의 농지를 남기게 되어 탄소 방출의 근원지가 아닌 탄소를 빨아들이는 거대한 땅이 될 수 있습니다


게다가,잠재적으로 해로운 온실 가스인 메탄과 아산화질소가 실제적으로 줄어들게 됩니다 건강상 이유로 권장되듯이 육식을 덜하는 방향으로 전 세계가 움직인다면 완화 비용을 50%까지 줄일 수 있습니다 기후 변화 면에서,지구 온도가 2도아래로 변하도록 유지하고 싶어하는데 그러려면 CO2가 최대 450ppm을 최대 450ppm을 넘으면 안됩니다


기후 목표에 도달하는 완화비용은 세계 GDP의 1-2%에 육박할 수 있고 그것은 한 해에 2조달러 정도입니다 고기소비를 전혀 하지 않을 경우 이 비용은 반으로 줍니다 고기와 유제품까지 전혀 소비하지 않을 경우에 그 비용 액은 50%가 아닌 70%에서 80%까지 절감될 수 있습니다 그것은 중요합니다 식단의 변화는 그래서 인류의 건강과 토지 사용 면에서 실제적인 이득을 창출할 뿐 아니라 앞으로의 기후변화정책 비용을 줄이는 역할도 하지요


육식에서 식물성 식품을 기본으로 한 식단으로 바꿀 기회는 많이 있습니다 저희 자료를 보면,콩류와 콩과의 식물들은 고기와 유제품을 대체할 주식품으로 간주되는데 토지사용을 이런 식품의 용도로 바꾸는 요지에 대한 전부를 다뤘습니다 이 자료는 그 효과가 과학적으로 실질적임을 증명하는 포괄적인 연구였다고 생각합니다 식단의 이러한 변화는 2010년과 2030년 사이에 일어날 수 있고 그럼 상황은 안정될 겁니다


토지 사용의 변화는 주된 효과가 있습니다 토지 사용이 CO2방출의 근원이 아니라 CO2 처리장이 될 수 있다는 겁니다 그 변화로 인해,1기가 톤의 탄소가 대기로 방출되던 것이 상황이 역전되어 1에서 2기가 톤의 탄소를 흡수하게 되는 겁니다 토지 사용을 바꿈으로써 말이죠


현재 소와 양을 방목해서 풀을 먹이는데 사용되는 땅에 나무를 다시 심어 숲을 이룰 수 있는 여지는 있습니다 소나 양 같은 반추동물들의 수를 줄임으로써 얻을 수 있는 효과는 확실히 큽니다 반추동물들은 엄청난 양의 메탄을 방출하는 덜 효율적인 소화구조를 가졌지요


정리하자면,식단을 바꾸는 것이 진실로 기후에 이롭고 자연 환경을 보호하는 데 이롭다는 확실한 증거가 있다고 과학자들은 말합니다


변 화는 소비자들의 태도에서 슈퍼마켓에서 두드러집니다 소비자들이 선택할 수 있는 채식 제품들과 고기 대체품들이 점점 더다양해지고 있지요 그 변화들 중 하나는 소비자들이 스스로 채식 제품들을 선택하고 고기를 덜 먹는 거라고 전 생각해요


요약하자면,지금 우리가 알게 된 것으로 고기를 덜 먹거나 먹지 않는 것이 기후변화 목표를 돕는 데 가장 적은 비용이 드는 일이란 겁니다 그것은 건강에도 좋고 자연과 생물의 다양성에도 더 많은 여지를 남깁니다 경청해주셔서 고맙습니다

Lecture from Dr. Michael Greger, 미국 휴메인 소사이어티의 공중보건과 축산책임자 마이클 그레거씨의 강연입니다


세계보건기구에 의하면 20억의 사람들이 돼지독감에 감염될 수 있고 아이들이 가장 위험합니다 돼지독감 사망자의 90%가

65세 이상의 노인층입니다 그러나 5-14세의 그러나 5-14세의 아이들의 감염위험률은 10배 더 높죠 1만 5천명의 한국아이들이 죽을 수 있죠 이 독감바이러스는 어디서 왔을까요? 바이러스의 유전자 검사결과가 지난 여름 발표됐는데 미국질병통제센터와 전세계 연구소에 의하면 현재의 대유행 전염병은 돼지,조류,인간 바이러스 세 가지가 결합된 변형체이고 십 년 전 미국의 공장식 축산 농가에서 발생돼 퍼진 겁니다 


1998년8월 노스캐롤라이나의 한 공장식 축산농가에서 첫번째 변종이 발견됐습니다 수천 마리의 임신한 돼지가 몸도 못 돌리는 금속우리에 갇혀 있었죠 살아있는 동물을 장거리로 수송함으로써 바이러스는 북미전역에 퍼졌고 아시아로의 돼지수출로 2005년 한국에도 번졌습니다


 이건 공장식 축산농가에서 발생된 첫 질병이 아닙니다 가축에게 숨쉴 공간을 주지 않으면 앞으로도 계속 발생할 것입니다 가령 세계 최대의 양돈국가인 중국에서는 2005년 연쇄상구균이란 병원체가 전례 없이 창궐하여 감염된 돼지고기처리에 관련된 사람들은 뇌막염을 앓고 귀가 멀었죠 수백 명이 역사상 가장 치명적인 이 변종에 감염됐습니다 왜 그럴까요? 세계보건기구는 이런 집약적인 감금을 이유로 듭니다 미국 농림부에 따르면 연쇄상구균은 처음엔 무해한 정상세균총이었지만 정상세균총이었지만 부적절하고 통풍이 안되는 주거환경과 지나친 과밀로 인한 스트레스로 병원균이 침습성화되어 뇌,혈액,폐,심장을 감염시키고 치사에 이르게 했죠 이같은 환경에서는 무해한 바이러스도 치명적으로 변할 수 있습니다 이건 동물들의 자연스러운 삶의 모습이 아니죠 


불과 몇 달 전인 2009년 7월 6천 마리의 돼지를 수용한 필리핀의 공장식축사에서 에볼라 바이러스가 발생했다는 보도가 있었습니다 『핫 존』이라는 책에서 언급된 레스턴형 에볼라바이러스였습니다 공기로 이동하는 에볼라는 사람에게 감염되지 않을것같아도 돼지 체내에서 변형이 생길만큼 머물게 되면 모를 일입니다 그래서 그들은 돼지들을 산 채로 구덩이에 넣고 불태웠습니다 우린 농장 가축들에게 엄청난 항생제를 투여합니다 


매년 미국에서 인간이 쓰는 모든 의약품의 총량과 같은 규모의 항생제를 가축에게 씁니다 비좁고 스트레스가 심한 비위생적인 환경 속에서 가축의 성장을 촉진하고 질병을 예방하려고 매년 수천만 파운드를 씁니다

 

이제 우리 의사들은 다수 약에 내성이 생긴 항생제에 저항하는 세균들에 직면했고 환자에 대한 치료법은 고갈되어가고 있습니다 특히 소아환자들에게서 이 문제가 심합니다 


영국의 보건당국의 책임자가 2009연례 보고서에서 말했죠 『축산업에서의 부적절한 항생제 사용은 미래에 발생할 환자들의 사망선고로 이어질 것이다』공장식 축산이 질병의 온상인 이유는 최소한 열 가지입니다 현재 지나치게 과밀하게 수용되어 있는 동물들의 숫자는 마치 엘리베이터에 5천명 이상의 사람들이 탄 것과 같은 정도입니다 스트레스로 인해 동물들의 면역체계가 무너집니다 현재 대유행하는 돼지독감 바이러스의 조상이 처음 발견된 곳은 노스캐롤라이나 뉴튼 그로브의 축사였는데,거기엔 수천 마리의 임신한 암퇘지들이 씨받이 칸이라고 불리는 임신용 우리에 갇혀 있었습니다 그리고 송아지 우리는 겨우 2피트(60센티)너비였습니다 고도로 지적이고 사회적인 본성을 가진 동물들이 그런 박스에 혼자 갇혀 몇 주,몇 개월,거의 평생을 지냅니다 심각한 관절장애와 변형이 생겨 절름발이가 됩니다 우리가 가축들에게 이렇게 했다면 이 나라에서 감옥을 끝장낼 수 있습니다 


이들 임신한 암퇘지들은 몸조차 옆으로 못 돌리고 거의 평생 동안 움직이지 못합니다 이런 축사는 캄캄하고 신선한 공기 결핍으로 바이러스들의 온상지입니다 햇빛이 전혀 없기 때문이지요 UV광선과 햇빛은 사실 감기 바이러스 퇴치에 아주 효과적입니다 


30분간 직사광선을 쐬면 감기 바이러스가 비활성화되지만 그늘에선 며칠간 지속되고 축축한 배설물에선 몇 주간 살아있습니다 또한 대변이 부패하면서 암모니아를 배출하고 동물들의 기도를 뜨겁게 만들어 감염이 쉽게 이루어지는 건 당연합니다 여기에 다른 요소가 합쳐져 일명 슈퍼병원체인 새로운 인플루엔자를 발생시키고 확산시키는 완벽한 환경이 됩니다 공중보건 당국은 공장식 축산의 위험성을 몇 년 전부터 경고했습니다 


2003년 세계 최대의 공중보건 전문가단체인 전미 공중보건 협회는 공장식 축산의 모라토리엄(위험한 활동의 일시적 중단)을 요청했습니다 유엔은 2005년에 모든 정부와 지방 당국자,국제기관에 공장식 축산과의 전쟁을 강화해야 한다고 요청했습니다 공장식축사는 살아있는 조류 시장과 결합하여 바이러스가 퍼지고 더욱 위험한 형태로 변이를 일으키는 데 이상적인 환경을 제공합니다 2008년 전 미국 농림부 장관이 포함된 공장식 축산에 대한 퓨 위원회는 다음과 같은 결론을 냈습니다 


공장식 축산은 용납할 수 없는 공중보건에의 위험을 초래합니다 퓨 위원회의 선임 위원장은 공장식 축산을 『바이러스의 슈퍼 배양소』라고 했습니다 반드시 중단해야 할 공중보건 위협입니다 지금까지는 단지 몇천명이 돼지독감으로 사망했습니다 수백 명의 어린이들이 죽은 게 경미하다고 말할 순 없겠지만 H1N1바이러스는 지금까지는 계절독감보다 심각하진 않았습니다 그러나 이건 1차적 파급효과일 수 있습니다 1918년의 스페인 감기도 처음엔 경미했습니다 1918년의 첫 발생이 언제였는지는 확실하지 않습니다만 1918년 여름의 1차적 전염은 거의 기록되지 않았습니다 그러나 가을이 되자 수천만 명을 사망하게 만들었습니다 


한국에선 1918년 당시 일본 총독부에 따르면 최후의 순간에 8백만 명의 한국인이 죽었습니다 동물 독감 바이러스가 사람에게 옮겨가게 되어서지요 이제 최악의 시나리오는 돼지독감이 H5N1 조류독감 바이러스와 결합되는 것입니다 실은 둘 다 돼지에서 발견되었습니다 H5N1조류독감 바이러스가 만연했던 아시아나 아프리카에서 돼지 한 마리가 돼지독감과 함께 조류독감에 동시에 걸리면 인간전염성 돼지독감과 치사율이 높은 조류독감의 성격을 모두 가진 바이러스가 발생할 가능성이 있습니다 


1918년의 전염병 사망률은 5% 미만이었습니다 여기 오른쪽의 추정치를 보면,수천만이 다음 전염기 때 사망한다는 추정치는 2-3% 사망률에 근거한 것입니다 이는 미국 질병통제센터가 『범주5』 전염병의 사망률을 약 2%,약 2백만 미국인의 사망으로 추정한 데 따릅니다 그러니까 2퍼센트죠 그러나 H5N1의 인간감염은,감염자의 절반이 사망했습니다 동전을 던져서 살지 죽을지 결정하는 확률보다도 실제 사망률이 더 높습니다 최대 천만 명의 한국인이 매년 독감에 걸리는데 치명적으로 변하면 어떻게 될까요?모두가 우려할 만하죠 비록 H5N1이 전염병으로 비화될 가능성은 약하지만 가장 전염력이 강한 질병인 감기와 치명적 질병은 언제든 결합될 수 있습니다 에볼라 같은 질병과 일반적 감기가 결합되듯이 말이죠 


모든 동물은 인간적인 대우를 받아야 합니다 우리가 동물을 대하는 방법은 세계공중보건에 영향을 줍니다 새로 출연한 조류독감과 돼지 독감 바이러스는 한 예일 뿐입니다 우린 동물에 대한 상해나 잠재적으로 우리에게 돌아올 상해에 대한 약간의 자비심도 거부합니다 


우리는 살아있는 농장 동물들의 장거리 운송을 멈춰야 합니다 장거리 운송은 질병을 세계 각지로 전파하죠 퓨 위원회의 권고를 따라서 임신한 돼지를 씨받이 궤짝에 넣는 이런 관행은 폐지되어야 합니다 유럽에서는 이미 폐지했고 미국도 시작되었습니다 결론적으로 우리는 공중보건 전문가들의 충고를 따라서 공장식 농장을 폐지해야 합니다


 세계보건기구의 『결론』을 인용하며 제 말을 끝낼까 합니다 『결론은 인간이 어떻게 동물을 기르고 사육하고 상품화시키는지 생각해봐야 한다ㅏ는 것입니다』기본적으로 동물의 왕국과 인간 왕국은 스트레스 관계에 놓여 있습니다 이 질병창궐의 시대에 우리는 수십억의 조류와 돼지들을 시험관 삼아 바이러스를 배양하고 변형시키면서 전염병이라는 룰렛에 넣고 탄창을 돌리고 있습니다 그렇지만 인간의 죄악과 함께 희망도 있습니다 인간 행동의 변화가 질병을 만든다면 다시 인간의 행동변화가 질병을 막을 수도 있습니다

 MHG1@cornell.edu  full-text online at birdflubook.orghumanesociety.org/swineflu.

Lecture from Dr. John McDougall, 선도적인 의사이며 베스트셀러 작가이자 존 맥도걸 프로그램의 존경받는 설립자 존 맥도걸 박사의 강연입니다
 

안녕하세요 전 의사 존 맥도걸입니다 초대해 주시고 정말 중요한 어린 아이들의 건강과 식단에 대해 말씀드릴 기회를 마련해주셔서 정말 감사 드립니다 사람들을 위한 올바른 음식이 있죠 인간의 역사가 잘 보여주고 있지요 한 번 생각해 보세요 역사가 기록된 이래 모든 인류에게 대중적으로 유행한 식단은 녹말에 그 기초를 두고 있습니다 예컨대 제가 사는 곳에서는 수백년이나 수천년 전부터 사람들의 식단은 주로 옥수수를 기본으로 합니다

 

아즈텍과 마야문명의 식단을 기억하시죠? 이들은 옥수수를 먹었습니다 남미에서는 감자였고요 안데스산맥의 잉카문명도 감자

가 주식이었죠 더 동쪽을 살펴보면 유럽과 중동에서도 유럽과 중동에서도 곡물이 주식임으로 알 수 있습니다 보리,밀과 그 외에 다양한 곡물을 이들은 섭취했습니다 그리고 여러분이 사는 곳보다 더 동쪽에서는 사람들이 전통적으로 수천 년간 무엇을 먹었을까요? 본래는 쌀을 주식으로 했지만 메밀이나 고구마도 먹었습니다 녹말이 기본인 식사는 인류의 주식입니다 녹말을 기본으로 과일과 채소를 곁들여 먹습니다 가축이 식단의 일부로 포함된 것은 가능하긴 하지만 필수사항은 아니었죠

 

아이들과 성인을 위한 최상의 식단은 녹말을 기본으로 하고 거기에 과일과 채소를 곁들이는 것입니다 여기엔 동물성 제품이 포함되지 않습니다 전 우유와 치즈 등의 유제품을 식단에 포함시키는 이유가 건강하고 균형적이며 활동적인 식단을 위한 것이 아니라고 봅니다 소고기,돼지고기, 닭고기,생선 등의 육류인 동물성 식품을 곁들여야 할 이유는 단 하나도 없습니다 녹말과 과일 및 채소 등이 기본인 식단에 뭘 첨가해도 나아질 건 없습니다 과학자들 말입니다 경험상으로도 그럴 것이고요 역사를 되돌아 봐도 그걸 알게 될 것입니다 우리가 그 식단에서 멀어진 것은 상업적인 이유입니다 하지만 돌이킬 수 있죠 우리 자신과 아이들을 위해 그렇게 할 수 있습니다 우리 아이들은 인생의 좋은 출발이 필요해요 그래서 여러분에게 권하고 싶은 것은 시청자 여러분이 진실을 알아내고 조치를 취하라는 거죠


네,이들은 우리 삶에서 가장 중요합니다 이 작은 아이들이요 우리가 올바른 일을 할만큼 공을 들일 가치가 있습니다 특히나 먹거리에 관계된 것이라면요 그 문제를 통찰하시면 알게 될 것입니다 과일과 채소를 곁들인 탄수화물에 기초한 식사이며 아이들도 좋아한다는 사실을요 그들은 이미 이런 식사를 좋아합니다 탄수화물 위주의 편안하고 간단한 먹거리를 좋아하지요 그러니 세계적으로 노력을 기울여 모두에게 중요한 변화를 일으킵시다 이런 기회를 주셔서 감사합니다 채식인이 되어 환경을 보호하여 지구를 살립시다 감사합니다

 


Lecture from Dr. Neal Barnard, 책임있는 의료를 위한 의사회,즉 PCRM의 대표이시며 암 연구회 및 워싱턴 의료연구센터 의장이며 미국 조지위싱턴 대학 의학과의 겸임 부교수 닐 버나드 박사님의 강연입니다

컨퍼런스의 모든 참가자분들을 크게 환영합니다 요즘 어린이들은 어느 때보다 많은 음식을 먹습니다 영양에 관한 지식도 어느 때보다 높고요 그러나 안타깝게도 아이들은 때때로 당연한 건강식을 먹지 않습니다 그것은 어느 때보다 건강하지 못한 식품이 많기 때문입니다 


정말로 우리가 도와야 합니다 무엇을 먹고 무엇을 피할까요? 아이들의 건강에 좋은 식품은 4그룹이 있지요 새로운 4식품군으로 부르는데 야채,과일,통곡식과 콩류죠 콩과 식물이라고 해도 됩니다 콩 완두콩 렌즈콩이죠 이 4그룹은 함께 풍부한 단백질과 많은 칼슘과 철분을 제공하며 비타민이 풍부하며 미네랄과 건강한 섬유소가 많아요 동물성 지방이나 콜레스테롤은 없지요 모두 건강성분들이지요 


어린이에게 가장 중요한 건 아동기의 건강식만이 아니라 건강하고 훌륭한 식습관을 배워서 성인일 때도 배워서 성인일 때도 이어가는 것입니다 아이들이 처음부터 건강한 식습관을 배운다면 훌륭한 이 선물을 간직해서 성인이 되면 가족들을 더욱 잘 돌볼 것입니다 
 
제가 성장하면서 먹었던 그런 식품들을 먹었던 그런 식품들을 피해야 할 가장 중요한 식품들이죠 육류,유제품, 계란 같은 식품은 콜레스테롤이 있어요 동물성지방이 있어 많은 문제가 생깁니다 우선 심장병을 유발해요 고등학교를 다니는 전형적인 미국 남녀 학생들의 동맥 내부를 보면 많은 학생에게 벌써 심장병이 시작되었습니다


이제 겨우 15 또는 16살인데요 육류와 치즈 기타 유제품과 계란을 먹어서 안타깝게도 동맥이 막히기 시작합니다 장기적으로 이런 음식은 암의 위험성을 증가시키고 특히 유방암과 전립선암,직장암을 유발합...

email to friend 친구에게 보내기