Vegetáriánizmus - Egy nemes életmód
 
Chef Miyoko Schinner’s Caprese Salad with Homemade Vegan Fresh Mozzarella      
(For all ingredients, please use organic versions if available)
2 cups raw cashews, soaked for several hours in water
½ cup rejuvelac
Pinch of sea salt
½ - ¾ teaspoon xanthan gum
2 tablespoons agar agar flakes
⅔ cup water






  1. Soak the cashew in water for some time.
  2. Drain the cashew and then put them into a blender.
  3. Add in ½ cup of rejuvelac, 1 teaspoon of salt, and ½ a teaspoon of xanthan gum.
  4. Purée them for a minute until it’s really creamy and smooth.
  5. Put the purée into the bowl.
  6. Let it sit at room temperature overnight, from 8 to 24 hours, depending on the room temperature and just let it culture.
  7. To thicken the culture, add in a tablespoon of agar powder into ⅔ cup of cold water. Whisk it really well so it dissolves and then let it cook for a couple of minutes until it’s thick and bubbly.
  8. Add the agar to the vegan cheese and blend it with a blender.
  9. Take an ice cream scoop and scoop out the mixture so it will form little balls, and then drop it into an ice bath.
  10. Put the balls with the water in the refrigerator, just for a few minutes for them to chill.
  11. Meanwhile, slice the tomatoes.
  12. Take the cheese balls out of the refrigerator and slice them up.
  13. Arrange the caprese salad by making layers of vegan cheese, tomatoes, and basil.
  14. Drizzle it with a little bit of fine olive oil and some balsamic vinegar.
  15. Sprinkle a little bit of sea salt.
  16. Ready to be served.

trackback : http://suprememastertv.com/bbs/tb.php/vege_hu/1155

File NO: 1933
 
Keress Vegán Receptet
 
Legnépszerűbb
 Lubee Bat Conservatory - A veszélyeztetett gyümölcsdenevér megmentése - 1/3 rész
 Vegetáriánusok a Paradicsomban a hanukkah-t ünneplik - 1/3 rész: Káposztás tekercs
 Ellen Livingston, nyers étel oktató, 1/2 rész: Zöld turmix és hideg papaya-zöld citrom leves
 Vacsoraparti Chloe szakáccsal: Serpenyőben pirított tempeh citromos kapriszószban, fokhagymás krumplipüré & sült zöldségek - 1/2 rész
 German Pioneers in Veg Food Production
 Boldogan élnek, amíg meg nem halnak, a Story Book Farm Főemlős Menhelyen - 1/2 rész
 Élő Fény Konyhaművészeti Intézet - 1/3 rész
 Cherie Soria szakácsnő a Living Light Culinary Arts-tól: Kelkáposztasaláta
 Ebédcsomag készítése Anyuval, 2/2 rész: Tészta otthon termesztett futóbabbal és spenót céklákkal
 Vegán Hálaadás Miyoko Schinner szakáccsal: arany rétes batyuk, tökleves és kenyérpudding - 1/2 rész