永續未來的轉型教育—純素校餐選擇(二集之一)14:57永續未來的轉型教育—純素校餐選擇(二集之一)今天我們將與親愛的觀眾愛心分享些許範例,看看世界各地的學校純素餐如何幫助、創造我們祈望孩子們能終生享有的和諧與平衡。許多研究均顯示,與純植物食物相比,肉食是較差的蛋白質來源。比如,有史以來規模最大的健康與營養研究,「中國調查報告」已經證明,即使攝取少量的肉食也會危害健康。那麼,從營養的角度來看,什麼才是最佳飲食呢?過去幾十年的種種研究表明,全食純植物飲食最健康。例如近年來,二○一四年時,研究小組對純素主義:高雅的生活方式2021-06-15 6653 次觀看118396p720p720pHQ2021-06-15純素主義:高雅的生活方式 慶祝感恩節(二集之一)—香草純素起司和純素培根麵包棒15:14慶祝感恩節(二集之一)—香草純素起司和純素培根麵包棒食物在任何節慶中都是主角之一,感恩時節的豐盛美食總是令人特別期待。麵包棒是很受歡迎的感恩節美食。今天,我們將示範純素起司培根麵包棒。我們先來醒酵母,放入純素溫乳酪裡培養。取無鹽純素奶油五十二克放入鍋內,開小火。純素奶油融化後,加入糖四十克、高脂豆漿二○五毫升。持續攪拌奶油豆漿。酵母活化後會釋放二氧化碳讓麵團膨發。酵母已經起泡沫了,現在將純素奶油豆漿加到麵粉裡。一次加一點,讓漿被麵粉充分吸收。現在我純素主義:高雅的生活方式2021-11-14 3433 次觀看115396p720p720pHQ1080p2021-11-14純素主義:高雅的生活方式 印尼傳統純素街頭小吃—香蕉葉米粉蒸糕16:07印尼傳統純素街頭小吃—香蕉葉米粉蒸糕「今天很高興有您和我一同製作著名的印尼傳統糕點,香蕉葉米粉蒸糕。香蕉葉米粉蒸糕是西爪哇南安迪地區的大眾美食。」「開始前,我先來介紹製作香蕉葉米粉蒸糕所需的食材。首先,我們需要香蘭葉。還有熟香蕉、五百毫升椰奶、一百克米粉、六十克糖、十克木薯粉和半茶匙鹽。另備香蕉葉來包裹蒸糕。」「現在來準備混合糕料。首先,將五百毫升椰奶倒入碗中。然後加入一百克米粉。接著加六十克糖,十克木薯粉和半茶匙鹽。再將上述食材拌純素主義:高雅的生活方式2021-08-01 5715 次觀看105396p720p720pHQ2021-08-01純素主義:高雅的生活方式 從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之一)13:19從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之一)彼得‧胡伯納從屠夫變成動物保護家,他親身體驗了盤中肉的整個生產過程。彼得的轉變是逐漸的醒悟,始於一九八九年,當他體察到飼養動物真相,他的良知讓他無法完全忍受。「我看到肉的疤痕組織,那是由於電擊所造成。所以我很震驚。自一九九○年代以來,我就一直在抗議動物密集養殖場。直到二○一四年,我釣到一條魚卻不忍心殺死他,結果我成為純素者,直至今日。」這個決定真正改變了人生,意味著他要立即結束現有職業生涯。但告別純素主義:高雅的生活方式2021-06-29 2469 次觀看97396p720p720pHQ2021-06-29純素主義:高雅的生活方式 純素世界系列:植物性替代食品的全球驚人成長(二集之二)15:51純素世界系列:植物性替代食品的全球驚人成長(二集之二)鼓舞人心的消息是,純素潮流在亞太地區也正在蓬勃發展。全球市場研究公司「易索普」於二○二○年進行的一項研究顯示,中國和泰國的植物肉需求未來五年預計增長兩百%,亞太地區的銷量將達到十七億美元。為減少中國豬肉的巨大消費,一家香港公司OmniFoods,致力於提供植物性豬肉代替品而研發OmniPork新豬肉。另一個豬肉代替產品來自Phuture食品公司,成立於二○一八年的馬來西亞食品科技公司。再看日本,D純素主義:高雅的生活方式2021-07-27 1732 次觀看96396p720p720pHQ2021-07-27純素主義:高雅的生活方式 令人難忘的印尼美味純素加多加多沙拉22:17令人難忘的印尼美味純素加多加多沙拉我們今天很高興邀請印尼的凱女士向我們展示如何製作色彩鮮豔、美味、健康、營養豐富的純素版印尼菜。「我最喜歡的家鄉食物是加多加多。我們先準備生花生。在鍋裡放入一茶匙鹽。保持小火。」「接著準備豆腐和天貝。我要油炸它們,所以先切成小片。」「我們接著要來蒸蔬菜。先把水倒入蒸鍋中。再把蔬菜放入。高麗菜,接著是佛手瓜、長豇豆、馬鈴薯、玉米,最後是豆芽菜。把蒸鍋蓋子蓋上,開火。」「所有要蒸的蔬菜都蒸好了。現在來做純素主義:高雅的生活方式2021-05-16 4252 次觀看87396p720p720pHQ2021-05-16純素主義:高雅的生活方式 安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站製作有益的全食純素餐點—皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆和隔夜燕麥(二集之二)15:13安姬·薩德吉醫師在「珍的動物解放」網站製作有益的全食純素餐點—皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆和隔夜燕麥(二集之二)現在,我們來觀看如何製作美味的皮塔薄餅披薩佐鷹嘴豆。「這裡我們有皮塔薄餅,我們要怎麼稱呼這道菜?」「就像皮塔薄餅披薩,但沒有奶酪。這是全麥的。我在家自做披薩,然後在上面加鷹嘴豆泥,而不是奶酪。烤的時候,它確實有乾酪的味道。」「這真是一個好主意。實際上,這是我第一次使用鷹嘴豆泥製作奶酪。」「讓我在上面放些羅勒。」「這些是水泡的烤紅椒。要小心;不要讓烤紅椒浸到油。安姬將它們切成條狀。在這裡放一點新鮮番純素主義:高雅的生活方式2021-01-10 2277 次觀看86396p720p720pHQ2021-01-10純素主義:高雅的生活方式 多元西式新加坡純素無國界料理(二集之二)—純素辣椒蟹肉義大利麵及純素糯米卡士達布丁15:39多元西式新加坡純素無國界料理(二集之二)—純素辣椒蟹肉義大利麵及純素糯米卡士達布丁「今天很高興能與您分享結合創意的兩道純素食譜。第一道欲示範的料理是純素蟹辣椒義大利麵,此道融入新加坡獨特創意是具亞洲風味的歐式佳餚。這道受歡迎的當地料理以其香辣、甜美的醬汁著稱。」「開始製作義大利麵醬,混合甜辣醬一大匙、番茄醬一大匙、黑糖一茶匙、香菇調味料一茶匙、濃縮番茄糊一茶匙、純素叁巴辣椒醬半茶匙、海鹽四分之一茶匙、醬油一茶匙、水一百毫升。將這些材料全部拌勻備用。加入花生油一大匙。炒香切碎的杏純素主義:高雅的生活方式2021-04-11 4363 次觀看83396p720p720pHQ2021-04-11純素主義:高雅的生活方式 烏茲別克的美味佳餚(二集之一):純素肉排抓飯13:20烏茲別克的美味佳餚(二集之一):純素肉排抓飯據說在烏茲別克有六十多種不同抓飯食譜,其中的食材和烹煮方法各不相同。紅蘿蔔是烏茲別克抓飯使用的傳統食材之一,可為這道佳餚增添風味、份量及營養素。香料和紅蘿蔔的搭配帶出了香氣與美味,再完美混搭米飯的嚼勁會讓平時挑嘴、不愛吃紅蘿蔔的小孩吃得欲罷不能!我們現在開始煎純素素排。把植物油倒入鍋裡。油脂會讓米飯更有嚼勁。現在開火。先放入孜然粉和茴香粉爆香。為了避免燒焦,趁油還沒熱時先放,小火比較容易控制油溫。純素主義:高雅的生活方式2021-06-20 4089 次觀看82396p720p720pHQ2021-06-20純素主義:高雅的生活方式 NUCAO公司—新世界的新巧克力18:04NUCAO公司—新世界的新巧克力二○一六年,三位年輕工程師,克里斯汀‧芬納、馬蒂亞斯‧托里和托馬斯‧斯托菲爾有製造更好巧克力的願景。首先,他們從印尼峇厘島原始叢林中野生生長的樹上採摘的可可豆開始,並不斷擴大全球其他認證有機和天然種植者的名單。透過與當地供應商建立密切的關係,NUCAO公司能夠確保這些無污染的可可豆在收獲和加工過程中,採用公平貿易的做法。NUCAO公司的產品透過現代化製程,進行研究和配方,然後用永續生產的植物纖維素純素主義:高雅的生活方式2021-04-13 1612 次觀看81396p720p720pHQ2021-04-13純素主義:高雅的生活方式 從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之二)12:57從屠夫改為動保人士—慈悲的轉變(二集之二)「事實上,我們向人們說明實情。以母牛為例,五十年代,一頭乳牛可產奶兩千公升,足夠小牛成長所需的母乳。今天,荷斯坦乳牛產乳量超過七千公升,甚至有平均產乳量高達一萬一千公升的說法。今天,一頭母牛通常在五、六年內被利用殆盡。」胡伯納先生與另兩名前屠夫發起了一場名為「屠夫反對動物謀殺」的運動。這個強大而鼓舞人心的三人組透過他們在畜牧業核心工作的第一手經驗傳達真相給人們。「過去是大師級屠夫,今天是純素者。如純素主義:高雅的生活方式2021-07-06 1543 次觀看78396p720p720pHQ2021-07-06純素主義:高雅的生活方式 純素先鋒:愛家康養和萊明富(三集之一)14:41純素先鋒:愛家康養和萊明富(三集之一)清海無上師一直堅定不移地告訴我們,如何僅透過這一項關鍵行動,一切就會好轉。「純素主義將拯救地球。採用植物性飲食可以阻止高達八十%的全球暖化,消除世界飢荒,停止戰爭,促進和平,並將釋放地球的水和許多其他寶貴資源,為地球和人類提供一條救生索。簡而言之,它將很快遏止我們目前面臨的諸多全球危機。」今天,我們榮幸地介紹兩個來自台灣(福爾摩沙)的植物肉替代品創新者:愛家康養有限公司和萊明富國際貿易有限公司,為純素主義:高雅的生活方式2021-12-21 4890 次觀看75396p720p720pHQ1080p2021-12-21純素主義:高雅的生活方式 結合純素與藝術:韓式創意遠足食品(二集之二)18:24結合純素與藝術:韓式創意遠足食品(二集之二)今天,我們將繼續跟隨她們漫步下山。他們下山來到停車場附近的營地。搭好帶來的帳篷後,姊妹倆沖泡枸杞茶。「水開了,現在我們加枸杞。」「要加多少?」「大概十五粒?」「枸杞茶有什麼益處?」「有助於恢復疲勞和改善視力。」現在,姊妹倆在營地開始準備晚餐:純素茄醬蝴蝶義大利麵和純素起司沙拉。「現在等水煮開,我就要放義大利麵了。在這之前,請妳先切甜椒、番茄和蘑菇好嗎?」「對,切小塊。」「紅椒也切小塊。」「番茄也切純素主義:高雅的生活方式2021-07-18 1552 次觀看74396p720p720pHQ2021-07-18純素主義:高雅的生活方式 色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶26:21色彩繽紛的韓國傳統純素糯米點心—春花煎餅及五味子湯圓果茶今天我們將隨同兩位師姊有娜和娜莉啟程至韓國,京畿道驪州市。現在有好多種美麗的春花盛開。師姊們去摘些做煎餅用的可食用花兒。「今天,我要做五色花朵(純素)煎餅和五色糯米湯圓(純素)花果茶。花朵煎餅的主要成分是糯米粉,我已經秤好重量,分成每份一百五十克。要做成五種顏色,我會像這樣放入五個碗。這是薑黃粉。它有抗氧化作用,增強免疫力,並有抗發炎特性。這是枸杞粉。是眾人皆知的食材,能增加免疫力又有抗氧化功能。純素主義:高雅的生活方式2021-02-28 3754 次觀看71396p720p720pHQ2021-02-28純素主義:高雅的生活方式 尊重動物的知覺:法國L二一四倫理與動物共同創辦人布莉姬·戈提耶(純素者)(四集之三)17:30尊重動物的知覺:法國L二一四倫理與動物共同創辦人布莉姬·戈提耶(純素者)(四集之三)在今天的節目,我們得知更多有關該組織的祕密調查。屠宰場造成動物與必須在那裡工作的人巨大苦痛。科學研究顯示,屠宰場員工常罹患創傷後壓力症候群,因其工作極度殘忍。「我們夠幸運,有部拍得很好的紀錄片在六月展示,今年上了法國電視,屠宰場的男女員工在片中作證,其實,他們也顯露出,來自他們工作的痛苦。屠宰場對動物不好,也對人不好。」許多有錢有力的畜牧業遊說團體一直抵制L二一四組織的工作。L二一四組織成員時常陷純素主義:高雅的生活方式2021-05-04 1431 次觀看68396p720p720pHQ2021-05-04純素主義:高雅的生活方式 成為「人道」者—為人類、地球和動物廢除工廠化養殖(二集之一)16:01成為「人道」者—為人類、地球和動物廢除工廠化養殖(二集之一)「人道志士」設於英國,是個非營利純素推廣組織,由熱心的志願者經營,旨在支援提高意識、資訊、想法,並鼓勵採取行動來建立一個更仁慈、真正人道的世界。我們很榮幸邀請到珍‧特瑞吉特,她是「人道志士」的創始人和董事以及廢除工廠化養殖的創始人,還有大衛‧芬尼,廢除工廠化養殖的發言人加入我們今天的節目。「我想提出一個組織幫助人們思考地球和動物間發生什麼事,並把其中相關點連接起來。當時有許多組織是在幫助動物,有不純素主義:高雅的生活方式2021-04-15 2564 次觀看63396p720p720pHQ2021-04-15純素主義:高雅的生活方式 持純素伉儷艾琳與德斯狄‧斯坦奇克在「飲食運動休閒」頻道自製純素狗糧15:07持純素伉儷艾琳與德斯狄‧斯坦奇克在「飲食運動休閒」頻道自製純素狗糧歡迎收看今天的節目,持純素伉儷艾琳與德斯狄‧斯坦奇克在「飲食運動休閒」頻道自製純素狗糧。艾琳和德斯狄在廿五和廿六歲時受到考德威爾․艾索斯丁醫生的啟發,選擇了茹素。今天,這對充滿活力和歡樂的夫婦—艾琳和德斯狄將向我們展示烹調自製的純素狗糧是如何簡單和有趣。「今天我們為你們準備了另一份營養美味的食譜。但嚴格來說不是給你們的;是給你們的毛小孩的。」「你的食譜主要是這三項。我們準備了二杯綠扁豆、二杯糙米,純素主義:高雅的生活方式2021-01-17 2044 次觀看59396p720p720pHQ2021-01-17純素主義:高雅的生活方式 新一天新廚師:一場令人愉快的美味獨特純素烹飪秀(二集之一)13:37新一天新廚師:一場令人愉快的美味獨特純素烹飪秀(二集之一)「新一天新廚師」由珍‧維爾斯米契爾主持,有趣且內容豐富的新型植物飲食烹飪節目。珍是紐約時報暢銷作家、前CNN頭條新聞主播、在線社交媒體新聞機構「珍的動物解放」創始人暨編輯,該媒體宣傳純素生活方式。珍除了主持「新一天新廚師」外,還與多項艾美獎得主伊蒙‧麥可克里斯多,電視、電台製作人暨主持人埃莉莎貝絲‧阿爾法諾一起擔任執行製片人。二○二○年二月,珍及其團隊中七十多名才華橫溢、敬業奉獻勤奮工作的成員一起純素主義:高雅的生活方式2021-02-18 1681 次觀看53396p720p720pHQ2021-02-18純素主義:高雅的生活方式 純素先鋒:愛家康養和萊明富(三集之二)14:03純素先鋒:愛家康養和萊明富(三集之二)這兩家公司,愛家康養有限公司和萊明富國際貿易有限公司,其靈感源自我們最敬愛的清海無上師的教理與智慧,以及她發出的緊急訊息,即我們必須迅速改採全球植物性食品體系以拯救我們的地球。「我們的產品銷往中國、香港、德國、印尼、菲律賓、馬來西亞、美國、越南(悠樂),僅舉幾例。我們也從客戶那裡得到了非常好的回饋。您可以在全球知名飯店好萊塢影星最喜愛的餐廳,旅遊景區咖啡館的菜單上找到我們的產品,當然在日常餐桌上也純素主義:高雅的生活方式2021-12-28 2085 次觀看52396p720p720pHQ1080p2021-12-28純素主義:高雅的生活方式 永續未來的轉型教育:世界各地的純素學校(二集之一)14:32永續未來的轉型教育:世界各地的純素學校(二集之一)美妙的觀眾,今天我們懷著愛心為您介紹教育領域的一項振奮人心的新發展。那就是過去十年中世界各地出現的「純素學校」。純素學校不只傳授知識,同時也非常重視是非觀念的培養,或稱道德價值觀的培養。全世界目前有超過十所純素學校(二○二一年的數據)。我們從美國佛州坦帕斯普林斯市的磐石社區學校開始,從幼兒園到十二年級,全校有兩百四十名學生。該校成立於二○○四年,是健康教練、企業家及社會活動家蜜雪兒·法斯納克特為她純素主義:高雅的生活方式2021-08-17 3093 次觀看50396p720p720pHQ2021-08-17純素主義:高雅的生活方式