飲食賦權計畫:食物選擇的力量—純素者蘿倫·奧尼拉斯(三集之一)14:46飲食賦權計畫:食物選擇的力量—純素者蘿倫·奧尼拉斯(三集之一)今天,我們很榮幸為您介紹傑出的蘿倫‧奧尼拉斯女士,美國加州卅五年資歷的社會正義倡導者。二○○七年,她成立非營利組織飲食賦權計畫(FEP),完成許多重大任務,幫助社會上最弱勢最受壓迫的族群。「我最初是在七○年代,小學的時候開始吃素,我在德州長大,看到田野上的乳牛,馬上感覺到像是自己家人一樣。然後我開始領悟到我不想吃牛肉了,因為我不想成為拆散他們家庭的一分子。」「我想很單純的就是我愛動物。就是這樣,純純素主義:高雅的生活方式2021-10-12 1481 次觀看23396p720p720pHQ1080p2021-10-12純素主義:高雅的生活方式 新加坡純素街頭小吃(二集之一)—潮州粿條麵和娘惹南瓜咖椰吐司17:08新加坡純素街頭小吃(二集之一)—潮州粿條麵和娘惹南瓜咖椰吐司二○一六年開始,亞洲善待動物組織將新加坡列為亞洲第二大純素友善城市。今日我們很高興邀請到純素主廚耿和其女兒美珠,在本節目中與我們分享示範幾道純素美味的新加坡街頭小吃食譜。「今天,我們要分享兩道純素『小販食譜』。第一道我將示範烹飪新加坡潮州粿條麵。」「首先,把香菇切片。」「接著大豆蛋白用油煎酥脆。以中火油炸大豆蛋白。炸到稍微黃褐色,關火,並置於一旁。」「現在油熱了,加入浸泡好的大豆蛋白翻炒約半分鐘。純素主義:高雅的生活方式2021-10-10 4108 次觀看36396p720p720pHQ1080p2021-10-10純素主義:高雅的生活方式 毛里西奧·加西亞·佩雷拉(素食者):從屠宰場到動物解放(二集之二)15:11毛里西奧·加西亞·佩雷拉(素食者):從屠宰場到動物解放(二集之二)「我離職已有四年,仍然難以擺脫噩夢。有時我半夜醒來仍能看到動物倒吊的景象,那些氣味…驚醒後我會跟自己說。喔!感謝上帝,幸好只是一場夢!感謝上帝,幸好只是一場噩夢!要活下去,我不希望這種事發生在別人身上!」毛里西奧現在全心投入對抗這些惡行的運動,他誓言「只要歐洲還有法令,仍然允許這些惡行。」他就不會停止戰鬥。今年五月,定期發佈「震撼」影片的L二一四動物保護協會公開譴責動物飼養及屠宰的悽慘狀況,要求農純素主義:高雅的生活方式2021-10-05 1596 次觀看25396p720p720pHQ2021-10-05純素主義:高雅的生活方式 毛里西奧·加西亞·佩雷拉(素食者):從屠宰場到動物解放(二集之一)15:59毛里西奧·加西亞·佩雷拉(素食者):從屠宰場到動物解放(二集之一)毛里西奧是勇敢的西班牙裔吹哨人與作家,廿年前他移民到法國,在利摩日屠宰場工作七年,其間他親眼目睹虐待動物,包括屠殺懷孕的母牛。再也無法忍受的他,下定決心連絡動保組織L二一四,並同意帶相機潛入屠宰場秘密拍攝屠宰場內的暴行。毛里西奧並露臉作證揭露。「我剛來利摩日的時候,我有時會買利木贊牛肉,但是我真的想像不到其中牽涉到的悲慘、痛苦、奴役與恐怖景象。現在已是廿一世紀了;我們必須進化,我們必須向前邁步。我純素主義:高雅的生活方式2021-09-28 2192 次觀看20396p720p720pHQ2021-09-28純素主義:高雅的生活方式 阿富汗純素黃金馬鈴薯餃17:51阿富汗純素黃金馬鈴薯餃一提到薩摩撒,多數人會認為它起源於印度。但有人說它源於中東地區,因為它在九世紀的一首波斯詩歌中被首次提到,它在那首詩歌中被稱為「薩姆波薩吉」。如今,薩摩撒作為主菜、開胃菜或小吃,在許多地區都很受歡迎。它們是油炸或烘烤的麵點,有各種鹹味餡料,根據製作地區的不同,形狀有三角形、圓錐形和半月形,餡料也可以做成甜味的。我們將示範阿富汗的純素菜,叫做馬鈴薯餃。「溫和的觀眾,現在加油、麵粉、發粉、酵母和鹽。混純素主義:高雅的生活方式2021-09-24 1849 次觀看24396p720p720pHQ1080p2021-09-24純素主義:高雅的生活方式 吃動物導致疫情(四集之四)22:19吃動物導致疫情(四集之四)在過去的十八個月裏,新冠肺炎疫情在全球造成了嚴重的破壞。至二○二一年八月,該病毒已經感染了全世界兩億人,並造成超過四百二十萬人死亡。受災最嚴重的國家之一是美國。為了對抗新冠肺炎,美國食品和藥物管理局(FDA)從二○二○年末到二○二一年初批准了三種新冠疫苗的緊急使用授權EUAs。CDC報告說,截至七月廿六日,美國有六千五百八十七人在完全接種疫苗後感染了德爾塔變體引起的新冠肺炎感染並住院或死亡。許多專純素主義:高雅的生活方式2021-09-11 1899 次觀看18396p720p720pHQ2021-09-11純素主義:高雅的生活方式 吃動物導致疫情(四集之三)19:17吃動物導致疫情(四集之三)在今天的節目中,我們將討論新冠肺炎疫情帶給人類的巨大痛苦及忽視疫情主因的後果。眾所周知,新冠肺炎會給那些染疫的人帶來極度疼痛。住院患者的親友也受苦。在親人生病,甚至死亡期間,他們不能陪在其床邊。醫生和護士也同樣受苦。醫院工作人員經常每天工作十八小時,睡在走廊裏,照顧越來越多的病人。他們承受莫大的壓力、勞累、憂鬱、精神創傷和其他心理健康的挑戰。美國佛羅里達州著名的梅診所報告說,新冠肺炎也可能導致身體純素主義:高雅的生活方式2021-09-07 1589 次觀看26396p720p720pHQ2021-09-07純素主義:高雅的生活方式 吃動物導致疫情(四集之二)18:28吃動物導致疫情(四集之二)在今天的節目裡,我們繼續與莫馬卡姆和雷伊波利托兩位主要統籌人員討論,他們會解釋舉辦這次全球性活動的原因。「我們擁有所有的科學知識作為根據。因此,我們的目標是讓人們關注科學,並採取行動。不僅僅是個人,還有政府及各組織和媒體,希望他們關注這個訊息。若我們不想再來一次,這是非常重要的資訊。而且這的確是我們的目的,幫助人們了解到我們必須停下來。我們必須修復我們失序的飲食系統,如果我們想要避開另一場大流行病純素主義:高雅的生活方式2021-09-04 1462 次觀看21396p720p720pHQ2021-09-04純素主義:高雅的生活方式 吃動物導致疫情(四集之一)17:16吃動物導致疫情(四集之一)二○二一年五月一日,來自廿個不同國家六十多座城市的關心人士參加了由「吃動物導致疫情」舉辦的國際疫情外展倡儀,呼籲關注疫情與剝削動物之間的危險關聯。在今天的節目裡,我們透過這一項國際倡儀的兩位主要策劃人莫馬卡姆和雷伊波利托,了解為何他們對未來疫情如此擔憂。「人畜共通病毒是由一個物種傳染給另一物種,從一個非人類的動物現在傳染給人類。這和完全不永續的動物性飲食系統有關,同時也跟野生動物有關。此外我們將成純素主義:高雅的生活方式2021-08-31 2109 次觀看41396p720p720pHQ2021-08-31純素主義:高雅的生活方式 傳統義大利美式烹飪(二集之二):純素菠菜千層麵16:23傳統義大利美式烹飪(二集之二):純素菠菜千層麵「您好,我是戴夫,今天我將為您介紹如何製作純素菠菜千層麵。首先,我們來烹煮餡料,餡料的食材是純素碎肉和老豆腐。」「現在我們來做番茄羅勒醬。把番茄放進去之後,接著我們拿羅勒。摘下所有葉子放進醬汁裡。然後我們放進特級初榨橄欖油大約一湯匙。然後放鹽進去大約一茶匙。一切準備就緒後,把攪拌機的蓋子蓋上,開始攪拌所有材料直到完全混合。」「現在所有材料都準備好了,我們來鋪排千層麵吧。先從特級初榨橄欖油開始,需要純素主義:高雅的生活方式2021-08-29 2413 次觀看17396p720p720pHQ2021-08-29純素主義:高雅的生活方式 永續未來的轉型教育:世界各地的純素學校(二集之二)14:32永續未來的轉型教育:世界各地的純素學校(二集之二)今天我們要介紹的首間學校是美國紐澤西州澤西市的斯堪地維尼亞學校。在斯堪地維尼亞學校,學生不僅享用純素餐點,還幫助種植所吃的蔬菜,參與製作杏仁奶、麵包等純素食物,並在蟲箱中用食物殘渣堆肥。純素主廚曼加‧梅耶爾為孩子烹煮豐盛的純植物餐點,並定期舉辦各種活動,與父母及社區分享想法與食譜。從法蘭克福的莫奇塔幼兒園開車四小時,您將抵達另一間位於德國雄偉城市慕尼黑的純素幼兒園。為了兒童健康、道德及環境,埃爾德純素主義:高雅的生活方式2021-08-23 1485 次觀看25396p720p720pHQ2021-08-23純素主義:高雅的生活方式 傳統義大利美式烹飪(二集之一):底特律風味純素披薩16:29傳統義大利美式烹飪(二集之一):底特律風味純素披薩「大家好,我是大衛,今天將向您示範如何製作底特律風味純素披薩。首先,我們來做醬汁。接著,我們來做披薩麵團。先倒些水到碗裡,水溫約攝氏四十六度(華氏一百一十五度)。酵母。楓糖漿。楓糖漿和溫水能有效地幫助酵母活化。」「我這裡有一塊麵團已經發酵了幾個小時,讓我們來看看它。現在大約脹了一倍左右。」「第二次發酵時麵團可能就會伸展到平底鐵盤邊緣了。然後倒入剩餘的橄欖油。確定整個麵團都覆蓋著橄欖油。全部弄好後,純素主義:高雅的生活方式2021-08-22 3432 次觀看29396p720p720pHQ2021-08-22純素主義:高雅的生活方式 猶太純素組織—讓猶太信仰的純素主義更為風行(二集之二)12:57猶太純素組織—讓猶太信仰的純素主義更為風行(二集之二)「當然,其實《創世紀》是一個故事…故事中起初的一千年裡,純素飲食是切實的慣例,直到大洪水來臨前,不同於應吃植物和只吃植物的其他說法才出現。所以思及至此,為何洪水會發生,根據聖經故事記載,是因為人類墮落到了如此低等的靈性等級,上帝被迫消滅人類,除了諾亞和他的家人。所以在這段內容中,人類獲得允許能吃肉,但它肯定不是什麼對善行的獎勵。那是一種讓步,對人類的一種不情願授予的讓步,當時人類正處於靈性等級的最純素主義:高雅的生活方式2021-08-19 998 次觀看13396p720p720pHQ1080p2021-08-19純素主義:高雅的生活方式 永續未來的轉型教育:世界各地的純素學校(二集之一)14:32永續未來的轉型教育:世界各地的純素學校(二集之一)美妙的觀眾,今天我們懷著愛心為您介紹教育領域的一項振奮人心的新發展。那就是過去十年中世界各地出現的「純素學校」。純素學校不只傳授知識,同時也非常重視是非觀念的培養,或稱道德價值觀的培養。全世界目前有超過十所純素學校(二○二一年的數據)。我們從美國佛州坦帕斯普林斯市的磐石社區學校開始,從幼兒園到十二年級,全校有兩百四十名學生。該校成立於二○○四年,是健康教練、企業家及社會活動家蜜雪兒·法斯納克特為她純素主義:高雅的生活方式2021-08-17 3104 次觀看50396p720p720pHQ2021-08-17純素主義:高雅的生活方式 猶太純素組織—讓猶太信仰的純素主義更為風行(二集之一)13:48猶太純素組織—讓猶太信仰的純素主義更為風行(二集之一)科韓先生擔任慈善團體「猶太純素組織」執行長,該組織推動鼓勵猶太信徒採行純植物的生活方式。旨在激勵並幫助猶太人遵循教義,轉向純素的生活方式。「在創世記第一章:整部《聖經》的第一章,二十九節記載,你們應該吃植物,只能吃植物。我只是稍微地解譯,但這就是經文所寫的。植物就是你們的食物。內人和我互看一眼就說:好,看來我們應該成為素食者。從那一刻起,我們立即成為素食者。」「我們的《律法書》即我們的聖經,以及我純素主義:高雅的生活方式2021-08-12 1682 次觀看22396p720p720pHQ2021-08-12純素主義:高雅的生活方式 印尼傳統純素街頭小吃—香蕉葉米粉蒸糕16:07印尼傳統純素街頭小吃—香蕉葉米粉蒸糕「今天很高興有您和我一同製作著名的印尼傳統糕點,香蕉葉米粉蒸糕。香蕉葉米粉蒸糕是西爪哇南安迪地區的大眾美食。」「開始前,我先來介紹製作香蕉葉米粉蒸糕所需的食材。首先,我們需要香蘭葉。還有熟香蕉、五百毫升椰奶、一百克米粉、六十克糖、十克木薯粉和半茶匙鹽。另備香蕉葉來包裹蒸糕。」「現在來準備混合糕料。首先,將五百毫升椰奶倒入碗中。然後加入一百克米粉。接著加六十克糖,十克木薯粉和半茶匙鹽。再將上述食材拌純素主義:高雅的生活方式2021-08-01 5729 次觀看105396p720p720pHQ2021-08-01純素主義:高雅的生活方式 純素世界系列:植物性替代食品的全球驚人成長(二集之二)15:51純素世界系列:植物性替代食品的全球驚人成長(二集之二)鼓舞人心的消息是,純素潮流在亞太地區也正在蓬勃發展。全球市場研究公司「易索普」於二○二○年進行的一項研究顯示,中國和泰國的植物肉需求未來五年預計增長兩百%,亞太地區的銷量將達到十七億美元。為減少中國豬肉的巨大消費,一家香港公司OmniFoods,致力於提供植物性豬肉代替品而研發OmniPork新豬肉。另一個豬肉代替產品來自Phuture食品公司,成立於二○一八年的馬來西亞食品科技公司。再看日本,D純素主義:高雅的生活方式2021-07-27 1737 次觀看96396p720p720pHQ2021-07-27純素主義:高雅的生活方式 花生安康庇護所的純素食譜—米克的驚喜煎餅沙拉16:23花生安康庇護所的純素食譜—米克的驚喜煎餅沙拉都持純素的米克•斯蒂爾和翠西基南共同創建花生安康庇護所,我們摯愛的清海無上師於二○二○年頒贈光耀世界愛心獎並贈予一萬美元捐款。今天我們很榮幸請到米克•斯蒂爾和翠西基南為大家示範如何做米克的驚喜煎餅沙拉,這一道純素菜餚滿載著健康氣息,營養均衡又美味可口。「米克的驚喜煎餅沙拉,我們要用的食材包括生菜、一些玉米、黃瓜、番茄。醬汁的食材包括一些(純素)伍斯特辣醬、一些羅勒、牛至。至於沙拉醬,我用一種濃稠的純素主義:高雅的生活方式2021-07-25 1834 次觀看19396p720p720pHQ2021-07-25純素主義:高雅的生活方式 純素世界系列:植物性替代食品的全球驚人成長(二集之一)15:54純素世界系列:植物性替代食品的全球驚人成長(二集之一)最近植物性產品需求激增,包括純素牛肉、純素雞肉、純素豬肉,及純素海鮮、植物奶、植物蛋及植物蜜,簡直是令人驚奇。根據跨國投資銀行巴克萊銀行聲稱,肉類替代品的全球銷量到二○二九年將達到一千四百億美元。超越肉類創始人暨總裁,伊森·布朗先生,於二○○九年帶著響亮而清晰的使命離開他優渥的職業,創立超越肉類公司:「我們相信有更好的方法供給我們未來的食物…透過將動物肉轉向植物肉,我們可以正面影響四個日益嚴峻的全純素主義:高雅的生活方式2021-07-22 4700 次觀看33396p720p720pHQ2021-07-22純素主義:高雅的生活方式 結合純素與藝術:韓式創意遠足食品(二集之二)18:24結合純素與藝術:韓式創意遠足食品(二集之二)今天,我們將繼續跟隨她們漫步下山。他們下山來到停車場附近的營地。搭好帶來的帳篷後,姊妹倆沖泡枸杞茶。「水開了,現在我們加枸杞。」「要加多少?」「大概十五粒?」「枸杞茶有什麼益處?」「有助於恢復疲勞和改善視力。」現在,姊妹倆在營地開始準備晚餐:純素茄醬蝴蝶義大利麵和純素起司沙拉。「現在等水煮開,我就要放義大利麵了。在這之前,請妳先切甜椒、番茄和蘑菇好嗎?」「對,切小塊。」「紅椒也切小塊。」「番茄也切純素主義:高雅的生活方式2021-07-18 1558 次觀看74396p720p720pHQ2021-07-18純素主義:高雅的生活方式