與杰羅姆·伯納德—佩萊特博士(純素者)一起探討純素主義:健康最好的良藥16:52與杰羅姆·伯納德—佩萊特博士(純素者)一起探討純素主義:健康最好的良藥在今日節目中,我們訪問到來自法國備受推崇的醫學博士、科學家、營養學家、作家、生物統計學家—杰羅姆·伯納德—佩萊特博士。伯納德—佩萊特博士在觀察到醫院病房滿是痛苦的病患,像是癌症、糖尿病和腎功能衰竭,決定深入研究預防性的醫學,著重於營養和健康之間的關係。起初,他對於純素生活方式的好處抱持懷疑的態度。在進行廣泛的研究後,杰羅姆成為純素飲食的熱情擁護者。他現在積極鼓勵他的患者採用這種生活方式改善他們的健素食菁英2021-06-03 2416 次觀看17396p720p720pHQ2021-06-03素食菁英 侯朵夫朗德曼(純素者):重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之一)13:29侯朵夫朗德曼(純素者):重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之一)純素主義在過去十年中迅速發展,大受歡迎的程度也改變了職人烘焙的面貌。今天,很高興來探索純素烘焙藝術時代的到來,我們很榮幸地在巴黎這家全純素的麵包店「土地與猴子」採訪到獲獎的法國麵包糕點主廚侯朵夫·朗德曼。朗德曼在加入「法國工匠協會」和「環法之旅」前,曾在瑟鉑克職業學校(歐洲專業烹飪中心)學習基礎手藝。經過六年的教育和培訓,朗德曼主廚廿七歲時在巴黎開了第一家麵包店。二○一四年,處於事業巔峰的朗德曼主素食菁英2021-01-21 2355 次觀看27396p720p720pHQ2021-01-21素食菁英 侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之三)14:30侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之三)今天,就讓我們前往巴黎,來趟「土地與猴子」之旅。我們非常幸運朗德曼先生將擔任我們的私人導遊!「在法國的麵包糕點店,提供四種產品。鹹口味屬於午餐,糕點則是甜的口味;維也納甜酥麵包主要做為早餐;最後就是麵包。」朗德曼先生現在要為我們介紹店內提供的三明治產品。「我們採用純素食材取代動物產品,在這個小餐館內能夠供應二百位客人進來享用午餐。」朗德曼先生表示,在「土地與猴子」最受歡迎的三明治以鄉村和「田園」莫素食菁英2021-02-04 2239 次觀看22396p720p720pHQ2021-02-04素食菁英 昆西‧戴維斯—富有同情心的純素運動員及餐廳業主(二集之一)13:06昆西‧戴維斯—富有同情心的純素運動員及餐廳業主(二集之一)昆西‧戴維斯是一位成功的純素職業籃球運動員兼純素餐廳老闆。今天,我們有幸與大家分享昆西的觀點,有關持純素如何在球場內外幫助他,以及為何人們應該採取純素生活方式。「我在世界各地旅行,很多時候會生病,但不懂什麼原因造成。藥物療效不佳,所以我決定試試別的方法,嘗試純素,盡量少吃紅肉、豬肉或類似的食物,結果身體確實好多了。」「我想最大的挑戰首先是忽略所有表示純素主義非解方的反對者。第二件是純素有不同形式,素食菁英2021-10-07 2138 次觀看36396p720p720pHQ1080p2021-10-07素食菁英 大廚賽巴斯汀·卡迪諾(純素者)綠意法式料理(二集之一)15:23大廚賽巴斯汀·卡迪諾(純素者)綠意法式料理(二集之一)在今天的節目中,我們很高興為您介紹非常活躍、高知名度的法國純素大廚、美食評論家、攝影師、暨多本純素食譜的作者賽巴斯汀‧卡迪諾。卡迪諾先生也是忠實的純素活動家,孜孜不倦地保護動物生命,他不僅開設純素烹飪課、拍攝示範影片,也擔任法國的素食和純素餐廳美食評論家。賽巴斯汀自一九八六年開始吃素後,就持續創作蔬食食譜已逾廿年。他在二○○七年遇見他的伴侶蘿拉後,從吃素改吃純素。賽巴斯汀和他的伴侶蘿拉想做更多來推素食菁英2021-07-29 1949 次觀看32396p720p720pHQ2021-07-29素食菁英 提姆·巴福德(純素者):英國純素節的開拓者15:25提姆·巴福德(純素者):英國純素節的開拓者在今天節目中,我們訪問到提姆·哈福德先生,敬業、勤奮且熱情的特別活動組織者,致力推廣純素生活方式,無論何時何地盡他所能。二○○三年,提姆於英國第一個純素節VegFest,從一開始沒沒無聞,VegFest到現今已成為國內最大型的純素節慶。最近,提姆組織了首屆「植物動力博覽會」,於二○二○年二月一日和二日在倫敦奧林匹亞舉辦。「重要的是植物動力博覽會非常著重在純植物飲食生活的好處,注重解決問題,非常著重素食菁英2021-05-27 1894 次觀看10396p720p720pHQ2021-05-27素食菁英 與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之二)13:26與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之二)今天,我們繼續介紹主廚戴‧瑞德麗,她是純植物飲食救地球運動熠熠生輝的火炬手。她在倫敦烹飪學校的成功令人印象深刻,自二○一八年十一月建立「純素主廚學院」不到兩年半的時間內,她成功培訓了一百多位純素主廚。「我成立這所學校,是想幫助培訓更好的主廚,而更好的主廚意味著餐廳更美味的食物。」純素主廚學院開設的第一門烹飪課程,名為「純素主廚速成班」。僅僅六天就銷售一空。課程畢業生將獲得文憑,有助於他們找到純素主素食菁英2021-06-17 1865 次觀看16396p720p720pHQ2021-06-17素食菁英 葛倫‧雷克里夫(純素者)—有使命感的全方位演員(二集之一)12:22葛倫‧雷克里夫(純素者)—有使命感的全方位演員(二集之一)很高興為您介紹才華橫溢、魅力四射、全能的好萊塢演員、作家兼製片人葛倫‧雷克里夫,他三十年的職業生涯中體驗各種角色,讓他現在能成為全能演員。兒時夢想作為一名成功的足球運動員很快就破滅了,因為葛倫的腳踝骨折,隨後又有三次骨折。在舊金山當建築工人時期,葛倫無意中被要求參加「即興表演」課程,該課程很快顯露出他的表演潛能。「在逆境的種子裡藏有一顆收穫的種子;也許對某人而言那樣更好,即使他們很專注於取得某方面素食菁英2021-09-23 1788 次觀看76396p720p720pHQ2021-09-23素食菁英 和克里斯蒂•米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之三)12:05和克里斯蒂•米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之三)「多年來我從人們那裡聽到許多精彩的成功故事。我在書中分享的最喜歡的例子之一是肯恩·查德維克的故事。當我遇到肯恩時,他是華盛頓特區『美國大學』的餐飲服務總監。他持續聽到學生說希望菜單上有更多素食或純素選擇。…於是他立刻與校園裡的營養師與廚師合作,確保早午晚餐及點心有美味且完全純素的選擇。」「在採用植物飲食後,他的體重開始迅速減輕,非常非常快速,以至於他的學生稱他為『不可思議的收縮人』。不過他感覺好多素食菁英2021-07-08 1698 次觀看14396p720p720pHQ2021-07-08素食菁英 史都華•米歇爾(純素者)—愛惜有情眾生(二集之一)11:16史都華•米歇爾(純素者)—愛惜有情眾生(二集之一)「我是史都華•米歇爾。身兼運動家與作家。同時是詩人與『扭轉之聲』的創辦者。我來自紐約布魯克林區,在那兒出生長大。我四年多前開始參加運動,因為在二○一一年我開始吃純素,當時我就意識到只有持純素遠遠不夠,還必須為動物發聲,因為仍然有許多人不了解在動物成為食物之前、在成為布料之前,他們遭遇了什麼事。」「《純素凱拉》基本上是關於一個小女孩和家人從布魯克林搬到亞特蘭大的故事。她進入一所新學校。到了午餐時間,素食菁英2021-09-26 1683 次觀看18396p720p720pHQ1080p2021-09-26素食菁英 侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之二)12:54侯朵夫·朗德曼(純素者)重塑法國傳統烘焙藝術的麵包糕點大廚(四集之二)我們很榮幸介紹獲獎的法國烘培大廚侯朵夫‧朗德曼,他在二○二○年二月於巴黎市中心開設百分之百純素烘培坊「土地與猴子」。艾爾梅師傅是世界聞名的糕點大廚之一。「皮耶爾‧艾爾梅三週前在此品嚐所有的產品。我是他的學生之一。他對我的新倡議感到很好奇,就詢問我是否能來烘培坊試吃。我們試吃所有糕點,每一樣他都喜歡。」對於「土地與猴子」朗德曼大廚有何憧憬?「我們真的希望這家店盡可能有更多的人潮。我們知道我們烘培坊附素食菁英2021-01-28 1681 次觀看23396p720p720pHQ2021-01-28素食菁英 和克里斯蒂·米德爾頓 (純素者)一起吃純素— 改變您的飲食與生活方式(四集之一)13:13和克里斯蒂·米德爾頓 (純素者)一起吃純素— 改變您的飲食與生活方式(四集之一)克里斯蒂‧米德爾頓是「革命食品公司」業務發展副總裁,暨美國人道協會前資深食品政策總監,光耀世界慈善獎得主。她是認證植物膳食營養師,同時也是全國知名的演說家。「開始對工廠化養殖進行一些調查後,我才知道,作為一個小女孩我所不知的,即雞蛋的真正問題是,我們工廠化地養殖億萬隻的動物,圈養產蛋的母雞在所謂的層疊式雞籠中。在這些籠子裡,有六到八隻母雞被限制在大約是一個標準的辦公桌抽屜大小的空間裡,那裡他們不能素食菁英2021-06-24 1671 次觀看19396p720p720pHQ2021-06-24素食菁英 約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之一)14:49約翰·奧柏格(純素者)為無法發聲者發聲(二集之一)讓我們開始聆聽,改採純素飲食如何改變約翰對動物凌虐的觀點。「決定停止食用動物並轉為純素是我此生最好的決定。我這麼做是因為我不願再凌虐動物。我確實感受到雙肩如釋重負,這真是美事一樁。我覺得現在可以自信的生活,明白我的日常舉動對動物沒有造成不必要的苦難,因為若我不願意對動物造成傷害,我怎能付費讓別人傷害動物呢?」「大多數人自視為愛護動物者,而大多數人日常中日復一日吃著動物。他們在日常生活中,一天又一天素食菁英2021-05-13 1662 次觀看31396p720p720pHQ2021-05-13素食菁英 以純素理念與榮獲員佐勳章的尼廷·梅塔同建社區(二集之二)18:18以純素理念與榮獲員佐勳章的尼廷·梅塔同建社區(二集之二)梅塔先生也指出,幫助人類同胞和動物友伴就是幫助我們自己。「妙不可言的是,實際上受惠的不是動物。真正受惠的其實是自己學習愛心。因為因果律法對每個行動都有回應。因此,人類不能說,噢,這是我們的星球,就繼續享受所作的一切,繼續剝削也是地球一份子的動物。他們在地球亦有立足之地。若剝削他們的話,根據因果律法,果報反擊的力道會很大。因此,戰爭、氣旋、颱風都是上帝和大自然警示人類不當行為的後果,因人還無法和其他素食菁英2021-03-11 1633 次觀看10396p720p720pHQ2021-03-11素食菁英 純素主廚馬克‧賴英菲德透過純素無國界料理進行食物倡議(三集之一)13:53純素主廚馬克‧賴英菲德透過純素無國界料理進行食物倡議(三集之一)今日節目很榮幸地介紹屢獲殊榮的純素主廚、多本暢銷純素食譜作者,及純素烹飪顧問和培訓師,在開發獨特與創新的純素和生食美食擁有廿多年經驗,包含生食特色菜。他正是名廚馬克‧賴英菲德。「一九八九年,當時我在以色列基布茲,在那次旅行中,我成為素食者。我開始看到在自然環境中的動物,並感受到對他們的愛與慈悲,這讓我開始成為素食者。然後,不久之後,我開始獲悉肉類、乳製品與蛋行業的做法,尤其是關於工廠化養殖,這讓我素食菁英2021-11-30 1579 次觀看20396p720p720pHQ1080p2021-11-30素食菁英 和純素者維多莉亞‧莫蘭一起引領慈悲的生活(二集之一)13:41和純素者維多莉亞‧莫蘭一起引領慈悲的生活(二集之一)今天我們很榮幸為您介紹長期推廣動物人民福利,被許多人盛讚為美國純素運動的「仙女教母」維多莉亞‧莫蘭。莫蘭女士結業於柯林‧坎貝爾基金會與康乃爾大學合辦的蔬食營養線上課程,她是啟迪人心的演講者,也是受認證的健康顧問,同時是著有十三本研究純素與靈性專書的作家。「我很幸運在幼年時有一位對這類事情也有興趣的保母(祖母)。她在我大約五歲時告訴我有關素食者。我十七歲開始學瑜伽時,所有相關書籍都寫著:『你必需成為素食菁英2021-11-25 1577 次觀看16396p720p720pHQ1080p2021-11-25素食菁英 和克里斯蒂·米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之二)14:03和克里斯蒂·米德爾頓(純素者)一起吃純素—改變您的飲食與生活方式(四集之二)在今天的節目中,克里斯蒂分享她和她的團隊如何成功地與這些機構進行合作。「我們在這些合作中基本扮演所有角色,除了不自己下廚。所以,我們會構思某方案可以是什麼樣子的,我們會提供教育,解釋為什麼該在菜單上增加純素選項。」「我們不要求也不請求他們大幅度地改變原來的做法,而只是把一種成分換成另一種成分,就可以提供一道美味的純素選項。」「很多學區和大學的運作方式,他們稱之為『循環菜單』,在數週的期間內他們基本素食菁英2021-07-01 1541 次觀看13396p720p720pHQ2021-07-01素食菁英 史都華•米歇爾(純素者)—愛惜有情眾生(二集之二)12:56史都華•米歇爾(純素者)—愛惜有情眾生(二集之二)「我是個有創意的人,所以喜歡創意表現。我喜歡寫書。我喜歡寫詩。最近我籌組一個名為『扭轉之聲』的組織,就如您在T恤上所見。大約在一年前,我有了『扭轉之聲』的想法雛形,我決定真正實踐出來。『扭轉之聲』所做的是我們為動物發聲,經由詩作朗讀、歌唱與舞蹈來發聲。」米歇爾先生朗誦他的詩作:〈三明治與鞋子〉。米歇爾先生也在他的社交平台諸如臉書、IG大力倡導人權與動物權利。讓我們欣賞另一首詩作,是他於二○一九年美素食菁英2021-10-03 1508 次觀看28396p720p720pHQ1080p2021-10-03素食菁英 與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之一)13:54與純素大廚戴·瑞德麗一起由內而外以飲食療癒(二集之一)瑞德麗大廚不僅已經在純素之路上行走了二十五年,更是把號召世界邁向讓所有眾生和諧共存的純素時代作為畢生志業。大廚瑞德麗作為純素宣導者,至今為止最大的貢献大概就是創辦倫敦首所純素廚師學校「純素廚師學院」,由她和健康教練尚塔爾多納托在二○一八年十一月聯合創辦。在不到兩年半的時間裡,超過一百位純素食廚師畢業於該學院。她被認為是現代簡單烹飪的先驅,主張食物應該美味有趣又有創意。她在參與過國家電視節目,例如曾素食菁英2021-06-10 1497 次觀看26396p720p720pHQ2021-06-10素食菁英 麗莎‧歌桑—鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之一)11:41麗莎‧歌桑—鼓舞人心的純素運動員與企業家(二集之一)麗莎·歌桑是成功的純素運動員、企業家及作家。麗莎是純素健身與健康書《六十分鐘入迷》的作者。近年來,她於世界與歐洲鐵人兩項錦標賽排名前十名。此外,她是英國純素與素食產品最主要的經銷、行銷與販售公司柏薇拉食品公司共有人與聯席執行總經理。在二○一九年麗莎被《食品雜貨》雜誌「蔬食力量榜」提名為英國推動蔬食市場十大傑出人物之一。今天,我們很榮幸在這裡請麗莎分享做為一位純素運動員,如何維持顛峰體能與保持競爭力素食菁英2021-01-26 1491 次觀看12396p720p720pHQ2021-01-26素食菁英